Den här veckan tror jag att jag överträffade mig själv i att leverera riktigt goda matlådor till mig själv för denna vecka och ett fantastisk recept att dela med er 🥰
4 port.
700 g kycklinginnerfilé
salt
chicken & steak, Santa Maria
olja/smör
500 g wokgrönsaker
ev 1½ tsk vetemjöl
400 ml kokosmjölk
2½ msk jordnötssmör
1 tsk kinesisk soja
Skär bort den vita senan på innerfiléerna och krydda med salt och chicken & steak kryddan på båda sidor.
Bryn kycklingen i valfritt matfett så den får fin färg, behöver inte bli genomstekt då den kan gå klart i såsen i slutet.
Lägg kycklingen åt sidan och stek på wokgrönsakerna i lite matfett i samma panna.
Strö över lite vetemjöl om du vill ha lite tjockare sås om du t.ex använder lightvarianten av kokosmjölken.
Häll på kokosmjölk, jordnötssmör och soja och blanda ihop.
Lägg ner kycklingen i sås och grönsaksblandningen och låt koka 5 min så kycklingen får gå klart.
Servera med ris eller nudlar.
Kaloriberäknat recept
700 g kycklinginnerfilé
salt
chicken & steak, Santa Maria
olja/smör
500 g wokgrönsaker
ev 1½ tsk vetemjöl
400 ml kokosmjölk
2½ msk jordnötssmör
1 tsk kinesisk soja
Kcal: ca 291 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
Kolhydrater: 9.1 g Protein: 37.7 g Fett: 10.3 g
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
