Fläskfilé med smak av franska örter

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
smör
salt
kött/grillkrydda
4 dl vatten
½ msk kalvfond
1 vitlöksklyfta
1 ask philadelphiaost franska örter
1½ dl grädde
maizena

Putsa köttet om det behöv och skär det i skivor.
Salta och krydda på båda sidor.
Stek i smör tills det är precis genomstek, lägg åt sidan tills allt kött är klart.
Häll i nån dl vatten i pannan och vispa ur den, sila av skyn om det behövs.
Tillsätt resten av vattnet och fonden och låt det koka upp.
Pressa i en vitlöksklyfta och vispa ner färskosten i såsen.
Rör i grädden och låt allt koka upp.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Lägg i köttet i såsen och låt det småsjuda i 5 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

flaskfile-med-smak-av-franska-orter flaskfile-med-smak-av-franska-orter-3 flaskfile-med-smak-av-franska-orter-2

flaskfile-med-smak-av-franska-orter-4

Veckans matsedel v. 5/2017

Veckan är nu snart slut och det är dags för en ny matsedel. På tisdag kväll åker jag och en arbetskamrat till Finspång där vi ska jobba i 3½ vecka, en ny Dollarstore butik ska byggas 🙂 Ska bli kul och spännande att göra något annat och annorlunda att inte få åka hem efter arbetsdagens slut till familjen. Kommer dock att få åka hem under helgerna så lite familjemys blir det allt. Sen behöver ni inte vara oroliga för att det kommer att vara tyst här på bloggen, jag har en hel del recept jag kan lägga ut nu när jag är borta, så inspiration kommer ni få ändå!

Trevlig kväll! 🙂

Måndag

stekt-potatis

Stekt potatis, korv & ägg – recept finns HÄR

Tisdag

makaron-kottfarsgratang-2

Makaron- & köttfärsgratäng – recept finns HÄR

Onsdag

torskgratang-i-kraftostsas-2

Torskgratäng i kräftostsås – recept finns HÄR

Torsdag

crepes-med-skinka-2

Crêpes med skinkastuvning – recept finns HÄR

Fredag

varm-macka-med-kycklingrora

Varm macka med kycklingröra – recept finns HÄR

Lördag

flaskfilepanna-4

Fläskfilépanna – recept finns HÄR

Söndag

vinkokt-kottgryta

Vinkokt köttgryta – recept finns HÄR

Dessert

daim-kolapaj

Daim- & kolapaj – recept finns HÄR

Apelsin- & marängpaj

Botten
3 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 msk kallt vatten

Apelsinfyllning
1½ dl strösocker
150 g smör
zest och saft från två medelstora apelsiner
2 hela ägg
2 äggulor

Marängtäcket
3 äggvitor
4 msk socker

Häll mjölet i en bunke och lägg i smöret i bitar.
Blanda samman till en grynig massa, med händerna eller i matberedare.
Tillsätt det kalla vattnet och knåda ihop till en deg.
Svep in i plastfolie och låt vila kallt i ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°C och ta fram en pajform.
Klä den eventuellt med bakplåtspapper om det behövs.
Kavla ut degen och lägg i formen, täck kanterna också.
Vik över aluminiumfolie över kanterna så åker de inte ner under gräddningen.
Ställ in i kylen igen i ca 10 minuter.
Grädda i 10 minuter och ta bort aluminiumfolien.
Grädda 5 minuter till, tag ut ur ugnen och låt svalna.

Blanda socker, smör, zest och saft från apelsinerna, ägg och äggulor i en kastrull på svag värme.
Låt den sakta sjuda upp under konstant vispning.
När den är tjock och krämig är den färdig.
Ta den av plattan och kyl ner den lite under vispning, spola lite kallt vatten i diskhon och ställ i kastrullen.
Häll krämen i pajskalet.

Öka ugnsvärmen till 250°C.
Vispa de två äggvitorna som blev över från krämen plus en till tills de blivit ett hårt skum.
Tillsätt en matsked i taget av sockret under vispning.
Bred marängsmeten över apelsinkrämen försiktigt, eller spritsa ut marängen.
Ställ in i mitten av ugnen tills marängen fått fin färg, det tar bara 2-3 minuter så se till att hålla ett öga på den.
Servera pajen varm eller kall, som den är eller med t.ex. grädde eller vaniljglass.

apelsin-marangpaj

apelsin-marangpaj-2

apelsin-marangpaj-3

apelsin-marangpaj-4

apelsin-marangpaj-5

apelsin-marangpaj-6

Pastasås med falukorv & ajvar relish

6 port.

1 falukorvsring
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-4

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-3

Bagel med äggsallad & skinka

1 bagel
smör

1 hårdkokt ägg
1 msk majonnäs
salt
peppar

8 skivor skinka
sallad
tomat
gurka

Mosa det hårdkokta ägget och rör ihop det med majonnäs , salt och peppar.
Rosta brödet i en stekpanna med lite smör så att det får lite stekyta.
Lägg på äggsalladen på den ena halvan av bagelbrödet och fördela strimlad sallad och skivade tomater och gurkskivor ovanpå.
Lägg på skinkan på grönsakerna och lägg på den andra delen av bagelbrödet.

bagel-med-aggsallad-och-skinka-2

Viktväktarna Flex

1 bagel (8 SP)

1 hårdkokt ägg
1 msk majonnäs (2 SP)
salt
peppar

8 skivor skinka (1 SP)
sallad
tomat
gurka

Totalt 11 SP/port

bagel-med-aggsallad-och-skinka-3

bagel-med-aggsallad-och-skinka-4

Fläskkotlett med krämig vitlök- & örtsås

Precis hemkommen från veckohandlingen för denna vecka. Att det ska behöva sina i kyl/frys/skafferi så fort, men så är det med 6 pers. i hushållet 🙂 Fyra nya middagsrecept ska testas denna vecka och jag ska försöka hinna med att baka lite också. Har snart en liten tjej som fyller 7 år och en mamma som ska firas så då går det åt lite fikabröd, men nu kommer dagens middagstips 🙂

6 port.

6 st fläskkotletter
smör
salt
peppar

Sås
4 dl kalvbuljong
1 tsk kinesisk soja
1 ask philadelphiaost med vitlök/örter
1 tsk worschestershiresås
½ dl grädde
maizena

Krydda kotletterna med salt och peppar och stek dom i smör på hög värme nån minut på varje sida, sedan på medelvärme ca 3 min/sida.

Blanda buljong, soja och worschestershiresås och låt det koka upp.
Rör ner philadelphiaost och grädde och låt det koka upp igen.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Servera med stekt potatis och valfria grönsaker.

flaskkotlett-med-kramig-vitlok-och-ortsas-2

Veckans matsedel v. 4/2017

Måndag

makaronilada

Makaronilåda – recept finns HÄR

Tisdag

ljuvliga-kottbullar-persiljemos

Ljuvliga köttbullar & potatismos med smak av persilja och vitlök – recept finns HÄR

Onsdag

kasslergratang-med-smak-av-pizza

Kasslergratäng med smak av pizza – recept finns HÄR

Torsdag

kottsoppa

Köttsoppa – recept finns HÄR

Fredag

tacotarta-3

Tacotårta – recept finns HÄR

Lördag

kyckling-chorizogryta

Kyckling- & chorizogryta – recept finns HÄR

Söndag

biff-med-lok

Biff med lök – recept finns HÄR

Dessert

dumlepannacotta-4

Dumlepannacotta – recept finns HÄR