Krämig potatissallad

Att svänga ihop en egen krämig och smakrik potatissallad är inte så svårt. Lite planering så man har färdigkokt potatis som har hunnit kallna är allt man behöver, sen är det bara att blanda ihop!

Vi åt ihop med marinerad fläskfilé som vi grillade på spett, samt majs och sparris 🥰

6-8 port.

900 g fast potatis
3 dl gräddfil
2 dl crème fraiche
1-2 msk dijon senap
3 msk gul lök, finriven
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk matolja
2 msk dill, finklippt
1 msk persilja, finklippt
1 krm dragon
2 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1½ tsk salt

Koka potatis.
Låt dem kallna.
Skär dem i mindre bitar.

Blanda ihop resterade ingredienser i en större skål.
Tillsätt sedan potatisen och rör om.

Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor.

Viktväktarna PersonligaPoints

900 g fast potatis
3 dl Salakis/Larsas yoghurt 0%
2 dl crème fraiche 5% *
1-2 msk dijon senap *
3 msk gul lök, finriven
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk matolja *
2 msk dill, finklippt
1 msk persilja, finklippt
1 krm dragon
2 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1½ tsk salt

Totalt blir det 2 PP/port vid 6 port, 1 PP/port vid 8 port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 197 kcal/port vid 6 port och ca 148 kcal vid 8 port. exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingben med marinad

Det här är en rätt som jag inte äter själv, äter inget protein med ben som inte går att ta bort innan tillagning. Så när vi gjorde detta tog jag vanlig kycklingfilé istället. Marinaden däremot var riktigt god!

4 port.

1 kg kycklingben/klubbor

Marinad
1 msk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta
1 dl japansk soja
½ dl olivolja
3 krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
½ dl tomatpuré
2 msk honung

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Häll den över kycklingen i en bunke eller plastpåse.
Låt kycklingen marinera i ett par timmar, men gärna över natten för att maximera smakerna.

Grilla på grill, i airfryer eller i ugnen.

Vi valde att göra i ugnen då dom inte fick plats i en omgång i airfryern.
Sätt då ugnen på 200°C.
Lägg kycklingen i en ugnsform och häll den överblivna marinaden över kycklingen i formen, den kan du sedan ösa kycklingen med under tiden den är i ugnen.
Ca 45 min tar det innan kycklingen är klar.
Servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 kg kycklingben, utan skinn *
1 msk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta
1 dl japansk soja *
½ dl olivolja *
3 krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
½ dl tomatpuré
2 msk honung
*

Totalt blir det 10 PP/port (räknat på att ¼ av marinaden blir kvar). Byter man kycklingbenen mot kycklingfilé istället så blir det 3 PP/port istället. Lägg till PP för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 324 kcal/port exkl tillbehör (baserat på att ¼ av marinaden blir kvar). Med kycklingfilé (à 125 g/st) istället blir det 246 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad fläskfilé & min goda grillsås

Här har ni ett riktigt kanonrecept. Den här såsen är så ljuvligt god, har gjort den i många, många år. Perfekt nu när grillsäsongen drar igång lite mer ordentligt 🥰

6 port.

800-900 g fläskfilé 

Marinad
¾ dl rapsolja
1 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda, jag tog honungsgrillkrydda från Kryddhuset
1 msk franska örter
½ msk lökpulver
1 msk flytande honung
6 droppar worcestershiresås
1 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Grillsås
25 g smör
1 buljongtärning (grönsak, kött eller kalv)
3 dl créme fraiche
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Rör ihop ingredienserna till marinaden i en skål och blanda noga.
Lägg köttet i en form med hög kant och häll på marinaden och blanda väl.
Sätt lite plastfolie/lock över formen.
Försvara i kylen i minst 4 tim, gärna över natten för bästa resultat.
Be din grillmästare att grilla köttet (vilket är min karl hemma hos oss).

Smält smöret och lägg i buljongtärningen, låt sen ”smälta” ner i smöret.
Blanda i crème fraiche, vitlök och persilja och vispa ihop såsen.
Låt såsen småsjuda i ca 5 min.

Servera med någon form av potatis och blandade grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

750 g fläskfilé *
¾ dl rapsolja *
1 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda, jag tog honungsgrillkrydda från Kryddhuset
1 msk franska örter
½ msk lökpulver
1 msk flytande honung *
6 droppar worcestershiresås
1 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
15 g smör *
¾ buljongtärning (grönsak, kött eller kalv) *
2 dl mini fraiche 5% *
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Totalt blir det 7 PP/port exkl tillbehör. Har räknat hälften av pointsen på marinaden då allt inte sugs upp i köttet.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 240 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker. Räknat på hälften av kalorierna på marinaden.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitlöksmarinerad fläskfilé & vitlök- och örtsås

Nu börjar grillsäsongen dra igång hos dom flesta, vissa av oss kanske till och med grillar året runt, vi gör det bara vädret tillåter 😍 Att marinera i egen marinad blir så mycket bättre än köpemarinad, här är en av mina favoriter 🥰

Hoppas ni får en trevlig helg!

6 port.

800-900 g fläskfilé

Marinad
4½ msk kinesisk soja
4½ msk rapsolja
5 krm vitlökspulver/5 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
¾ tsk salt

Vitlök- & örtsås
4 dl vatten
1 msk kalvfond
100 g philadelphiaost vitlök/örter 11%
½ dl matlagningsgrädde 15%
några droppar soja
1 msk maizenaredning

Putsa filén och skär i skivor eller låt den vara som den är.
Blanda soja och olja.
Pressa ner vitlöksklyftorna.
Tillsätt peppar och salt.
Marinera köttet minst 1 tim i kylskåp.
Ta fram köttet en stund innan du ska grilla så det inte är kylskåpskallt.

Koka upp vatten och fond.
Tillsätt philadelphiaost, grädde och lite soja och rör ner det i såsen.
Låt det småsjuda ett par min och red sen av med maizena till önskad konsistens.
Servera det grillade köttet med såsen och ugnsstekt potatis och en blandad sallad och vitlöksbaguetter.

Viktväktarna PersonligaPoints

800 g fläskfilé *
4½ msk kinesisk soja
4½ msk rapsolja *
5 krm vitlökspulver/5 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
¾ tsk salt
4 dl vatten
1 msk kalvfond *
100 g philadelphiaost vitlök/örter 11% *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
några droppar soja
1 msk maizenaredning
*

Totalt blir det 6 PP/port, då har jag räknat med att hälften av marinaden är kvar. Lägg ev till PP för potatis och andra tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 233 kcal/port exkl tillbehör (räknat kalorier för hälften av marinaden).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad kycklingfilé med sambal oelek marinad

Det här är en av våra favoritmarinader! Fungerar både till fläsk och som här till kyckling. Testade för mig en ny potatisprodukt som vi hittade på Lidl, patatas bravas, den var riktigt god! Till serverade jag en enkel yoghurtsås på Salakis turkiska yoghurt med vitlök. Ha en trevlig helg!

6 port.

750 g kycklingkött

½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung
2 krm nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål.
Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden.
Knyt ihop påsarna och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timma (gärna längre).
Låt köttet rinna av väl.
Salta köttet straxt innan grillningen.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g fläsk/kycklingkött

½ dl olivolja *
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung *
2 krm nymald svartpeppar

Marinaden blir 4 PP/port, men låter man köttet rinna av ordentligt så kan man nog halvera poängen när man räknar då man inte använder det som blir över.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 176 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconaioli

Ett gott tillbehör till dom hemmagjorda hamburgarna!

1 pkt bacon
2 dl majonnäs
2-3 msk crème fraiche
2 vitlöksklyftor

Stek baconet knaprigt.
Låt svalna något och hacka fint.
Blanda med majonnäs och crème fraiche.
Pressa ner vitlöken.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 pkt bacon, avrunnen (8 SP)
1 dl majonnäs, lätt (11 SP)
1 1/3 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
2 vitlöksklyftor

Totalt för hela satsen aioli blir 19 SP. Dela på 4-6 port så blir det mellan 3-5 SP/port.

TIPS! Byt till kycklingbacon så blir det istället 14 SP för hela, mellan 2-4 SP/port.

Kcal: ca 634 kcal för hela satsen aioli, mellan 106-159 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Marinerad minutbiff med vitlökskräm

Lördag och ett riktigt smarrigt grilltips kommer här!

6 port.

6 skivor minutbiff
½ dl olivolja
4 msk vinäger
2 msk chutney
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin

Vitlökskräm
3 dl crème fraiche/turkisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål.
Lägg ner köttskivorna i en bunke/plastpåse och häll på marinaden och blanda runt.
Låt stå ett par timmar eller gärna fixa dagen innan för ännu godare smak.

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen.
Låt den stå kallt medans du fixar tillbehören.

Ta fram köttet och ta ur köttet från marinaden, låt det rinna av lite.
Stek/grilla köttet till önskad innertemp.

Servera köttet med vitlökssåsen och tex pommes och grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 skivor minutbiff (ryggbiff) (18 SP)
½ dl olivolja (14 SP)
4 msk vinäger
2 msk chutney (3 SP)
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin
3 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 3 SP/port för köttet och beroende på hur mycket av marinaden som är kvar och inte sugits in i köttet så blir det 2-3 SP/port för den, så ca 5-6 SP/port för kött med marinad och såsen. Lägg till SP för tillbehör.

Kcal: ca 54 kcal för marinaden (hälften)+vitlökssåsen/port och 185 kcal för köttet/port, så ca 239 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK