Coleslaw

Enkel och så god att ha som sås/röra till kyckling eller kött eller kanske i hamburgaren.

6 port.

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 minuter.

Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

Viktväktarna Flex

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
4 dl Larsas grekiska yoghurt 0%
1½ tsk dijonsenap 
svartpeppar

Totalt blir det 0 SP/port. Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

 

Coca cola marinerad fläskfilé med god sås

Eftersom grillsäsongen fick ta en paus i sommarhettan så får man väl ta igen det nu.

6 port.

ca 900 g fläskfilé

1 dl coca cola
½ dl olja
2 msk honung
1 tsk kanel
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor

Mixa coca cola, olja, honung, kanel, malen koriander, chilipulver och skalade vitlöksklyftor.
Låt köttet marinera i detta i 1-2 timmar.

Grilla eller stek köttet i panna.

Sås
4 dl vatten
1½ msk kalvfond
½ tsk soja
½-¾ tsk pepparmix
½ dl matlagningsgrädde
1½ msk maizena

Blanda ihop alla ingredienser till såsen utom maizenan i en kastrull.
Låt det koka upp och sedan få koka ihop i 5 min.
Red av såsen med maizenan.

Servera med någon form av ugnsstekt potatis, potatissallad eller potatisrulltårta.

Viktväktarna flex

ca 900 g fläskfilé (14 SP)

4 dl vatten
1½ msk kalvfond
½ tsk soja
½-¾ tsk pepparmix
½ dl matlagningsgrädde 15 % (4 SP)
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt 3 SP/port för kött och sås, marinaden brukar jag räkna 1-2 SP/port beroende på ingredienser då det mesta av marinaden inte förtärs. Servera med valfria grönsaker.

Tacomarinad

Vad är ni för typ av grillmänniska? En sån som grillar året runt oavsett väder eller bara under sommarmånaderna? Här grillas det året runt, dock kanske inte lika flitigt på vintern som på sommaren. Att göra egen marinad är ju det allra bästa, man vet vad den innehåller och det är enkelt.

900 g fläskfilé

1 dl ketchup
1 dl tacosås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda

Dela fläskfilén i bitar så den passar i storlek att trä upp på spett.

Blanda samman alla ingredienser i en skål.
Låt köttet dra i marinaden ett par timmar in kylskåpet, helst över natten.

Grilla spetten på grill eller i ugn.

Servera med t.ex. pommes, sallad och en kall sås på grekisk yoghurt, vitlök (massor), peppar och salt.

Viktväktarna Flex

150 g Fläskfilé (2 SP)

Marinad (1 SP)

80-101 g Pommes (4 SP)

Vitlökssås på Larsas grekiska yoghurt, vitlök, peppar och salt

Totalt 7 SP/port

Grillad kyckling med majs & sparris

Finns det något godare än grillat?

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
1 dl olivolja
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 dl mango chutney
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Skär varje kycklingfilé i två filéer.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i kylen minst 4 tim, helst till dagen därpå.

Stek eller grilla kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Vi åt med rotfrukts pommes, grillad majs & sparris och aioli.

Viktväktarna Flex

¾ dl olivolja (21 SP)
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
¾ dl mango chutney (10 SP)
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Jag brukar räkna med att det går åt 1-2 SP/port i marinad bara då man inte förtär den överblivna marinaden när jag registrerar maten i appen. 

Findus rotfruktstrips upp till 67 g = 3 SP, 68-87 g = 4 SP, 88-106 g = 5 SP

Garant aioli upp till 19 g = 2 SP, 20-27 g = 3 SP

Kycklingmarinad

Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.

4-6 port.

1 kg kycklingfilé

½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Viktväktarna Flex

½ dl muscovadosirap (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja (16 SP)
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Själva marinaden blir 5 SP/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte “äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir 1-2 SP/port.

Grillad entrecote & kall fem pepparsås

4 port.

4 skivor entrecote
salt
peppar

Lägg fram köttet i rumstemperatur nån timma innan det ska grillas.
Krydda med salt och peppar på båda sidorna.
Grilla ca 1-2 min per sida beroende på hur du vill ha ditt kött.

Fem Peppar sås

1 påse fem pepparsåsmix Blå Band
2 dl crème fraiche

Blanda ingredienserna till såsen i en skål och låt det stå kallt tills det är dags att servera.

Servera köttet och såsen tillsammans med en potatisgratäng och en sallad på gurka och rädisor.

Kycklingburgare med cheddarsås & Monterey Jack

färska kycklinghamburgare
hamburgerbröd
Monterey Jack ost
cheddarsås (Rydbergs)
röd lök
sallad

pommes

Grilla dom färdiga kycklinghamburgarna (finns i kyldisken) tills dom är klara.
Lägg på osten på burgaren precis innan den är klar så den hinner smälta.
Om man vill kan man även lägga på brödet en kort stund på grillen.
“Dressa” hamburgaren med dina favoriter, vi valde att testa cheddarsåsen från Rydbergs och sen bara lite sallad och skivad röd lök.

Servera hamburgaren med pommes!

Grillplocktallrik & grillad sparris

Första gången vi testar att äta färska korvar och hur gott var inte det? Supergott! Kommer absolut att köpa dessa fler gånger till sommarens grillningar, rekommenderar er att testa ifall ni inte gjort det. Denna gången vi grillade så blev det lite allt möjligt gott med både korv, kött, potatissallad och kroketter mm. Varför krångla till det, ibland kan man fuska lite och köpa det mesta färdigt så slipper man stå i köket halva kvällen även om det är roligare att göra det mesta själv från grunden.

Trevlig kväll på er kära läsare!

grön sparris
olivolja
flingsalt

Skär av den nedersta delen av sparrisen (cirka 1 cm).
Pensla sparrisen med olja och grilla den i cirka 2 minuter på grillen.
Annars lägg den i en ugnsform och grilla den i ugnen i 225°C i ca 3-4 min.
Lägg upp på fat och ringla lite olivolja över och strö över flingsalt.

Tallriken innehåller: färsk fläskkorv, färsk nötkorv med smak av örter, grillad flintastek, potatiskroketter, potatissallad, inlagda vitlöksklyftor, kvargbearnaise, baguette och grillad sparris.

Kycklingmarinad med ingefära

Sommartider = grilltider 🙂 Ikväll får ni recept på en marinad där jag testat både Santa Marias ginger paste och Borgeby kryddgårds grekiska marinad krydda (älskar deras kryddblandningar!). Till kycklingen var vi lite lata med färdig köpt tzatziki och sötpoatispomme, som nu senaste tiden har blivit lite av en ny favorit hos mig och sambon att äta istället för vanliga pommes. Recept på tzatziki finns här på bloggen om man hellre vill göra själv, använd sökrutan här till höger 🙂

¾ dl olivolja med vitlök
2 msk kinesisk soja
4 msk chilisås
2 msk honung
1 tsk ginger paste (Santa Maria)
1 msk grekisk marinad krydda (Borgeby kryddgård)
salt
peppar

ca 1 kg kycklingfilé

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingfiléerna i en bunke eller plastpåse och häll över marinaden och blanda.
Låt det stå minst 1 tim.
Grilla eller stek kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Vi åt kycklingen ihop med sötpotatispomme och tzatziki.