Grillat

Grillad ryggbiff med min goda grillsås

Kan väl inte påstå att våran grill har blivit använd så mycket denna sommar. Men ett par tillfällen har det blivit och en favorit när vi bara gör något enkelt är att grilla en bit ryggbiff som alla i familjen gillar och min grillsås är grymt god så har du inte hunnit testa den än så gör det. Passar både till nötkött, fläskkött och kyckling. Denna gång gjorde jag den på smaksatt crème fraiche med vitlök/parmesan 😊

4 port.

ca 600 g ryggbiff
salt
peppar

Grillsås
25 g smör
1 buljongtärning, valfri sort
3 dl créme fraiche, naturell eller smaksatt
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Börja med sås och tillbehör.

Smält smöret och lägg i buljongtärningen, låt sen “smälta” ner i smöret.
Blanda i crème fraiche, vitlök och persilja och vispa ihop såsen.
Låt såsen småsjuda i ca 5 min.

Krydda köttet med salt och valfri peppar.
Lämna över köttet till grillmästaren, i detta fallet är det inte jag.
Alt stek i smör (vi kör i ca 1 min 20 sek-1 min 40 sek/sida, men det beror på hur man vill ha dom).

Servera allt med någon form av potatis och blandade grönsaker.

Kaloriberäknat recept

ca 600 g ryggbiff
salt
peppar
25 g smör
1 buljongtärning, valfri sort
3 dl créme fraiche, naturell 13% eller smaksatt 12%
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Kcal: ca 362 kcal exkl potatis och grönsaker.

Kolhydrater: 4.7 g Protein: 36 g Fett: 21.9 g

TIPS! Vill ni få ner kalorierna ytterligare så går det att halvera mängden smör och använda magrare naturell créme fraiche.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillat kött & kall fem pepparsås

Ännu ett recept från arkivet back-in-the-early-days. Ett tips från mig om man vill göra kalorivänliga såser så är det att ta till pulversåser från matbutiken om man nu har brist på inspiration för att göra en egen. Just till grillat kött tycker jag att fem peppar-varianten är grymt god att ha till. Testa du med får du se vad just du tycker, kanske en framtida favorit 😉

4 port.

4 skivor entrecote/ryggbiff
salt
peppar

Fem Peppar sås
1 påse fem pepparsåsmix Blå Band
2 dl crème fraiche

Blanda ingredienserna till såsen i en skål och låt det stå kallt tills det är dags att servera.

Lägg fram köttet i rumstemperatur nån timma innan det ska grillas.
Krydda med salt och peppar på båda sidorna.
Grilla ca 1-2 min per sida beroende på hur du vill ha ditt kött.

Servera med valfria tillbehör.

Kaloriberäknat recept

4 skivor ryggbiff à 150 g
salt
peppar
1 påse fem pepparsåsmix Blå Band
2 dl grekisk yoghurt 0%

Kcal: ca 229 kcal exkl tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 4.3 g Protein: 37.9 g Fett: 6.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Honungsmarinerad kyckling & krämig pastasallad

Glad nationaldag på er kära bloggläsare 💛💙

Här har det bara vilats idag då jag igår vaknade med feber och har även känt mig hängig idag också, dock lite lägre temp idag. Vi har njutit av att grilla (dock inte denna rätt) och så ska vi äta lite jordgubbstårta ikväll för att fira in kidsens sommarlov 😊

Vi äter oftast något med potatis när vi grillar, men jag hittade ett tips på denna krämiga pastasallad att ha till grillad kyckling som jag tänkte att det passar vår familj perfekt och det blev riktigt uppskattat 👌

Så nu är det din tur att testa!

6 port.

6 kycklingfiléer
½ dl rapsolja
½ dl honung
1 msk soja
4 vitlöksklyftor
2 droppar citronsaft
2 krm salt
2 krm paprikapulver
2 krm timjan

Krämig pastasallad
400 g pasta
2 dl crème fraiche franska örter
2 dl naturell crème fraiche
persilja
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Lägg kycklingen i marinaden och låt dom stå minst 1-2 tim innan
dom ska grillas eller stekas.

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Blanda i crème fraiche och persilja.
Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan och kycklingen med en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

6 kycklingfiléer, ca 750 g
½ dl rapsolja
½ dl honung
1 msk soja
4 vitlöksklyftor
2 droppar citronsaft
2 krm salt
2 krm paprikapulver
2 krm timjan
400 g pasta
2 dl crème fraiche franska örter
2 dl naturell crème fraiche 13%
persilja
salt
peppar

Kcal: ca 557 kcal.

Kolhydrater: 56.3 g Protein: 40.4 g Fett: 19.2 g

Jag tyckte det blev för stor portion pasta enligt mitt recept så jag åt en halv portion och då slutade min portion istället på 394 kcal, kolhydrater: 32.8 g Protein: 34.8 g Fett: 14.2 g. Så tänk på att anpassa portionsstorleken efter eget tycke och smak för det är inte samma för alla och det kan också vara olika från dag till dag beroende på vad man har ätit i övrigt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillspett med ytterfilé

Förra helgens enkla grilltallrik 😊

6 port.

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Skär upp köttet i 1½ cm tjocka skivor och dela sen varje skiva i två.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg köttet i en behållare eller plastpåse.
Häll marinaden över köttet och blanda ordentligt.
Låt stå i kylen i ett par timmar, men helst över natten.

Trä upp köttet på spett och grilla.
Servera med t.ex ugnsrostad potatis och en kall sås.

Jag gjorde sås på grekisk yoghurt, sweet chilisås, salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Kcal: ca 257 kcal för kött och marinad.

Protein: 30 g Kolhydrater: 4.2 g Fett: 13.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad kyckling med majs & sparris

Finns det något godare än grillat? Kommer ta tillfället i akt att grilla så mycket vi bara kan nu bara grillmästaren är hemma (och nej det är inte jag)😊

6 port.

750-900 g kycklingfilé

Marinad
1 dl olivolja
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 dl mango chutney
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Skär varje kycklingfilé i två filéer alt banka ut filéerna så dom blir jämntjocka.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i kylen minst 4 tim, helst till dagen därpå.

Stek eller grilla kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Vi åt med rotfrukts pommes, grillad majs & sparris och aioli.

Kalorisnålare alternativ

Göra egen mango chutney utan socker (inget jag har recept på än tyvärr) istället för den vanliga. Servera med en kall vitlökssås på grekisk yoghurt 0% istället för aioli. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad fläskfilé med påskmustmarinad

En vecka efter påsk och kanske har ni en skvätt påskmust kvar. Har tidigare testat att marinera kött i coca cola så tänkte att must skulle fungera lika bra och det gjorde det. Blev riktigt gott! Testa du också 🥰

6 port.

ca 750-900 g fläskfilé

2½ dl påskmust
½ dl rapsolja
1-2 tsk sambal oelek
½ msk kinesisk soya
1 finriven/pressad vitlök

Vitlökssås
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
3-4 finriven/pressade vitlöksklyftor

Rör ihop alla ingredienser och lägg sedan köttet i marinaden, helst dagen innan alt. minst 2-3 tim innan grillningen.

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och ställ i kylen tills det är dags att äta.

Grilla fläskfilén.
Servera med ugnsrostad potatis, sås och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd lightmust och mager yoghurt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Coleslaw

Enkel och så god att ha som sås/röra till kyckling eller kött eller kanske i hamburgaren 🥰

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 min.
Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.
Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

Viktväktarna Points

1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
1 dl majonnäs, lätt *
3 dl grekisk yoghurt 0%, Arla
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Totalt blir det 2P/port exkl övriga tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 117 kcal/port exkl övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK