Köttsoppa

Senast vi åt köttsoppa var 2014 (😲) för det var då jag lade ut receptet första gången här på bloggen, hur kan det ens vara möjligt att det tagit så lång tid att äta det igen?? Grymt gott var det i alla fall, lite mixad förtjusning hos barnen 🙄 Köpte hem alldeles färska källarfrallor som vi åt till soppan, mums!

6 port.

900 g högrev 
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
5 st stora potatisar 
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. 
Slå på vatten så att det väl täcker köttet. 
Salta och koka upp. 
Skumma väl och sänk värmen. 
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. 
Koka tills köttet är mört. 
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g högrev (32 SP)
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
425 g potatis (10 SP)
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för ev bröd med tillbehör som serveras till.

TIPS! Byt ut högreven mot tex fransyska om du vill få ner SP lite, blir då istället 17 SP för köttet vilket ger 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Blomkåls- & morotssoppa

Enkel soppa som passar hela familjen och man kan få i sina barn lite nyttiga grönsaker som dom annars petar bort 😉

4 port.

500 g blomkål
200 g morötter
100 g potatis
100 g palsternacka
1 liten purjolök
10 dl grönsaksbuljong (vatten+grönsaksbuljongtärning/fond)
1 dl grädde
salt
peppar
1 dl hackad persilja

Bryt blomkålen i mindre buketter.
Skala rotfrukterna och skär dem och purjolöken i bitar.
Koka upp buljongen.
Lägg i morötter, potatis och palsternacka och låt det koka nästan mjukt.
Lägg i blomkål och purjolök och koka tills allt är mjukt.
Mixa soppan med en stavmixer.
Rör ner grädden, smaksätt med salt och peppar.
Strö över persiljan.
Servera soppan med nybakat bröd och ost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g blomkål
200 g morötter
100 g potatis (2 SP)
100 g palsternacka
1 liten purjolök
10 dl grönsaksbuljong (vatten+grönsaksbuljongtärning/fond)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
salt
peppar
1 dl hackad persilja

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP för ev bröd/pålägg som serveras till soppan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling- & champinjonsoppa

Nytt recept med inspo från min ostsoppa med pasta och bacon, även denna blev så himla god 😊

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde
1 tub med smaksatt mjukost champinjon
grillad/stekt kyckling
champinjoner
salt
peppar

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp.
Skär svampen i bitar och fräs i en stekpanna tills vätskan försvinner, tillsätt lite matfett och stek nån minut till.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen.
När osten smält ner i soppan, den ska inte koka, så vänder du ner kycklingen.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med något gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

½ riven gul lök
olja (lägg till SP för tillsatt mängd)
7½ dl vatten
1 svampbuljongtärning
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
1 tub med smaksatt mjukost champinjon (22 SP)
grillad/stekt kyckling
champinjoner
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gulaschsoppa

Brrr! Riktigt kallt idag när jag åkte hem från jobbet, blir att klä sig ordentligt när det blir dags för en pw ikväll med hunden.

Gå gärna in på min Instagram och tävla om en box med godsaker från Göteborgskex i samarbete med Smakbox, tävlingen är öppen fram till den 18/1 kl. 21.00 🖤

Ett äldre recept från bloggen som fått lite ny kärlek, ibland blir man så fokuserad på att göra nya rätter att man glömmer dom andra som man gillar. Passar perfekt nu när det är minusgrader i stort sett hela landet!

6 port.

750 g köttfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 l vatten
8 st fasta potatisar
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1½ msk paprikapulver
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Bryn färsen i smör.
Tillsätt finhackad lök och pressad vitlöksklyfta och låt det fräsa med.
Rör i tomatpuré och fräs nån minut.
Blanda i vatten, buljongtärningar, soja, krossade tomater, paprikapulver, salt och peppar.
Låt sjuda upp, tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 min, smaka av med sambal oelek (ta lite i taget tills du är nöjd så det inte blir för starkt).

Servera med crème fraiche och ett gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g nötfärs 5% (16 SP)
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 l vatten
8 st fasta potatisar, ca 680 g (16 SP)
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1½ msk paprikapulver
½–1 msk sambal oelek
salt
peppar

Totalt blir det då 5 SP/portion för soppan.

TIPS! Byt färsen mot quorn så blir det istället 3 SP/port.

1 msk crème fraiche 8% = 1 SP

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ostsoppa med pasta & bacon

En så smarrig soppa som man kan smaksätta efter eget tycke och smak och välja sin favorit bland alla mjukostar som finns i tex Kavlis sortiment. Testade att göra egna Polarkakor med mjölmixen som finns i butikerna nu. Blev jättegoda!

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl grädde
1 tub med valfri smaksatt mjukost, jag valde baconost
½-1 tsk sambal oelek
3 dl okokt pasta
salt 
peppar
2 pkt bacon

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp. 
Under tiden kokar du pastan al dente och klipper baconet och fräser det knaperstekt och lägg det på hushållspapper så det får rinna av.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen. 
När osten smält ner i soppan, den ska inte koka, så vänder du ner pastan.
Smaka av med salt och peppar och kanske lite sambal oelek om ni önskar mer hetta. 
Toppa med knaperstekt bacon och servera med något gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

½ riven gul lök
olja (lägg till SP för mängden du använder)
7½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
1 tub med valfri smaksatt mjukost, jag valde baconost (22 SP)
½-1 tsk sambal oelek
3 dl okokt pasta (14 SP)
salt 
peppar
2 pkt kycklingbacon (7 SP)

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för bröd och tillbehör om du serverar det till soppan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grön ärtsoppa

Enkel och billig maträtt som är riktigt god!

4 port.

500 g frysta gröna ärter
1 gul lök
7 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar

Skala och hacka löken.
Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull.
Lägg i de frysta ärtorna och löken.
Låt det koka under lock ca 5 min.
Mixa soppan och tillsätt grädde.
Låt det koka upp.
Smaka av med salt och peppar.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g frysta gröna ärter
1 gul lök
7 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2½ dl matlagningsgrädde 13% (18 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för bröd om du har det till soppan.

Tips! Byt ut matlagningsgrädden mot gräddmjölk 6% så blir det istället 3 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & tomatsoppa

Soppa, perfekt till kommande ruggiga höstdagar!

6 port.

3 dl valfri pasta 
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
3¾ dl matlagningsgrädde
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(2 kryddkorvar)

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 
Skala och hacka löken.
Fräs den i smör i en kastrull. 
Häll på tomater, vatten och grädde. 
Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några min. 
Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev. salt.
Servera med ett nybakat bröd.
Vill man inte ha den helt vegetarisk/mer matig kan man tillsätta 2 kryddkorvar i soppan.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 dl kokt pasta tex penne eller skruvar (9 SP)
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
2¾ dl matlagningsgrädde 15% (21 SP)
1 dl mjölk 3% (3 SP)
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(3 kryddkorvar, Icas kycklingkabanoss) (10 SP)

Totalt utan korv 6 SP/port.
Med korv blir det istället 7 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK