Ost- & skinksoppa

Nu såhär på hösten (och även vintern och tidig vår) tycker jag det är gott med soppa till middag nån gång i veckan, gärna med något gott hembakat bröd till.

4 port.

1 gul lök
1 msk vetemjöl
7 dl kycklingbuljong
5 dl mjölk
1½ dl makaroner
300 g kokt/rökt strimlad skinka
200 g riven ost, gärna lagrad
1-2 tsk italiensk salladskrydda
salt
vitpeppar

Strimla löken och fräs den mjuk i en stor kastrull i lite matfett. 
Pudra över mjölet och häll på buljongen och mjölken. 
Låt koka upp och tillsätt makaronerna.
Koka enl. anvisning på pastaförpackningen.
När pastan är färdigkokt, ta av från värmen och tillsätt skinka och ost. 
Rör om tills osten smält. 
Smaka av med salladskrydda, salt och peppar.

Viktväktarna Flex

1 gul lök
1 msk vetemjöl (1 SP)
7 dl kycklingbuljong
5 dl mjölk 3% (13 SP)
1½ dl makaroner, okokta (10 SP)
300 g kokt/rökt strimlad skinka (6 SP)
200 g riven ost 10%, gärna lagrad (11 SP)
1-2 tsk italiensk salladskrydda
salt
vitpeppar

Totalt blir det 1o SP/port. Lägg till SP för den mängd matfett du tillsätter vid stekningen av löken.

Korvsoppa med majs

Kallt idag, är vintern på g nu må tro? Den får gärna lugna sig lite till tycker jag så man hinner få på vinterdäcken. Lite halt var det allt imorse så man fick vara på sin vakt när man åkte till jobbet strax efter 6. Passar ju utmärkt att värma sig med en god soppa i denna kyla, viktväktarvänlig är den också. Själva ska vi mumsa på hämtpizza alldeles strax då tiden för matlagning inte infann sig i dag. Trevlig kväll!

4 port.

4 potatisar
1 gul lök
smör
1 liten burk majs
1 l köttbuljong
3 bratwurstar
2 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala och finhacka löken.
Fräs potatis och lök i matfettet i en gryta, stor nog för soppkok.
Häll över majsen med sitt spad och buljongen.
Låt soppan koka under lock ca 10 min.
Skär under tiden korven i slantar.
Stek korvslantarna i en stekpanna.
Lägg korven i soppan och krydda med timjan, salt och peppar.
Servera soppan med bröd.

Viktväktarna Flex

4 potatisar (7 SP)
1 gul lök
1 liten burk majs, 165 g 
1 l köttbuljong
3 vv grillkorv el. chorizokorv 9% (12 SP)
1 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Servera soppan ihop med en valfri smörgås.

Köttfärssoppa med vitlöksost

Precis hemkommen från jobbet så idag blir uppdateringen av bloggen lite sent, men här kommer i alla fall ett recept jag hittade hos Erika som har bloggen Smaskelismakens. Ändrade dock lite på tillvägagångssättet i tillagningen då jag mixade purjolöken efter att den kokat då barnen inte äter lökbitar såklart 🙂

ca 6 port

1¾ l vatten
4 purjolökar
4 köttbuljongtärningar
2 askar philadelphiaost naturell
2 askar philadelphiaost vitlök
3 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
salt
peppar
färsk persilja

Ansa purjon och skär i strimlor.
Häll upp vattnet i stor kastrull och koka upp tillsammans med purjon, buljongtärningarna och riven vitlök.
Låt koka i en halvtimme.

Om man vill kan man innan man häller i färsen mixa soppan så man slipper lökbitarna, det gjorde jag för annars hade mina barn inte ätit soppan alls.

Bryn köttfärsen och salta och peppra.
I med köttfärsen i soppan.
Blanda philadelphiaosten i en bunke med några slevar av spadet från soppan.
Vispa runt med en visp och vispa så osten löser sig.
Slå över soppan.
Låt koka upp.
Klart för servering!

Klipp lite persilja över och servera med en god smörgås.

Receptet kommer från Smakselismakskens 

Pasta- & köttfärssoppa

6-8 port.

500 g köttfärs
1 gul paprika
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 pkt passerade tomater
4 msk tomatpuré
7½ dl pasta
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1½ l vatten
salt
peppar

Bryn färsen och krydda med paprikapulver, oregano, spiskummin, salt och peppar.
Lägg i hackad paprika, lök, vitlök och den avrunna majsen.
Rör i tomatpuré och häll på vattnet och tillsätt hönsbuljongtärningarna.
Låt koka upp och häll i passerade tomater.
Lägg i pastan och koka tills den är klar.

Servera med ostgratinerat bröd.

dsc_0746

Ta en baguette eller annat bröd och bred på lite smör och strö på riven ost (tex västerbottenost).
Ställ in i ugnen tills osten har smält på 200°C.

dsc_0748

dsc_0745

Kyckling & ramennudlar i grön curry

I den här rätten blev det ramennudlarna som blev nyckelingrediensen. Fick ju en asiatisk box från Santa Maria för ett tag sen med lite olika nudlar och kryddmixer att testa. Ramen är en japansk soppa med nudlar, så dessa nudlar passar en asiatisk soppa perfekt så dom behåller sin fasthet. Den gröna currypastan är lite starkare i smaken så ta lite mindre mängd och sen ta i mer efterhand när du smakar av, mina två minsta tyckte att det blev för stark med full mängd currypasta i soppan.

4 port.

200 g ramennudlar
300 g kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1½ msk rapsolja
1½-2 msk grön currypasta
1 kycklingbuljongtärning
1 l vatten
2 dl kokosmjölk
salt
lime
½ röd chili

Hacka lök och vitlök.
Skär kycklingen i bitar.
Fräs lök och kyckling i oljan.
Tillsätt grön currypasta, buljong, vatten och kokosmjölk.
Salta lätt och pressa i lime.
Låt koka ca 20 minuter.

Tillsätt nudlarna och koka 3 minuter.
Smaka av mer curry, lime eller salt.
Strö över lite färsk hackad chili och en limeklyfta.

kyckling-ramennudlar-i-gron-curry

Viktväktarna Flex

350 g ramennudlar (20 SP)
300 g kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1½ msk rapsolja (6 SP)
1½-2 msk grön currypasta (1 SP)
1 kycklingbuljongtärning
1 l vatten
2 dl kokosmjölk, lätt (8 SP)
salt
lime
½ röd chili

Totalt  blir det 9 SP/port.

kyckling-ramennudlar-i-gron-curry-3

Ost- & broccolisoppa

6 port.

1 gul lök, hackad
smör
2 vitlöksklyftor, finhackade
2¼ dl mjölk
2¼ dl grädde
6½ dl hönsbuljong
½ dl majsstärkelse, utrört i lite vatten
¼ tsk muskotkrydda
2 lagerblad
2 morötter, hackade
1 l broccoli, nykokt om fryst, annars färsk
6 dl cheddarost, riven
salt
peppar efter smak

Börja med att smälta smöret i en stor kastrull.
Fräs sedan lök och vitlök i smöret, tills löken mjuknat utan att den tar färg.
Tillsätt mjölk, grädde, hönsbuljong och majsstärkelse.
Rör om och låt koka upp på medelhög värme tills soppan tjocknar.
Krydda med muskotkryddan och lägg i lagerbladen.
Tillsätt morotshacket samt broccoli.
Låt koka ihop till en lagom tjock konsistens.
Plocka upp lagerbladen och tillsätt sedan all ost.
Låt soppan sjuda på medelhög värme en stund.
Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan ihop med ett gott bröd.

Viktväktarna Flex

1 gul lök, hackad
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1½ dl mjölk 3% (4 SP)
1½ dl grädde 15% (12 SP)
8 dl hönsbuljong
½ dl majsstärkelse, utrört i lite vatten (3 SP)
¼ tsk muskotkrydda
2 lagerblad
2 morötter, hackade
1 l broccoli, nykokt om fryst, annars färsk
6 dl ost 10%, riven (10 SP)
salt
peppar efter smak

Totalt blir det 5 SP/port. 

Majs- & potatissoppa

6 port.

350-400 g potatis
1 gul lök
½ purjolök (den vita delen)
2 burkar majs à 198 g
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl grädde
salt
peppar
chilipeppar

majs
bacon
ärtskott

Skala och hacka lök och skölj och skiva purjolöken.
Skala och tärna potatisen.
Smält smör i en kastrull och fräs allt utan att det får färg.
Häll av vattnet från majsen.
Tillsätt majsen och fräs några minuter tillsammans med potatis och lök.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt sjuda ca 15-20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Häll i grädden.
Smaka av med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Skiva baconet i små bitar och stek det knaprigt.
Lägg baconet på hushållspapper för att fettet ska rinna av.
Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon, majskorn och ärtskott.

Majs- & potatissoppa 3

Majs- & potatissoppa