Soppa

Majs- & potatissoppa

Soppa är en favorit när det är ruggit väder ute. Något mer som är bra med soppa är att det blir en billig måltid med enkla råvaror.

6 port.

350-400 g potatis
1 gul lök
½ purjolök (den vita delen)
2 burkar majs à 198 g
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl grädde
salt
peppar
chilipeppar

majs
bacon
ärtskott

Skala och hacka lök och skölj och skiva purjolöken.
Skala och tärna potatisen.
Smält smör i en kastrull och fräs allt utan att det får färg.
Häll av vattnet från majsen.
Tillsätt majsen och fräs några minuter tillsammans med potatis och lök.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt sjuda ca 15-20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Häll i grädden.
Smaka av med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Skiva baconet i små bitar och stek det knaprigt.
Lägg baconet på hushållspapper för att fettet ska rinna av.
Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon, majskorn och ärtskott.

Viktväktarna Points

400 g potatis *
1 gul lök
½ purjolök (den vita delen)
2 burkar majs à 198 g
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar *
3 dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar
chilipeppar
majs
1 förp. kycklingbacon *
ärtskott

Totalt blir det 6P/port. Servera soppan med en knäcke eller smörgås, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 237 kcal/port exkl tillbehör (majs och ärtskott) som knäcke eller smörgås

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Champinjonsoppa

En krämig och värmande soppa nu i höstkylan. Enkel att tillaga!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

500 g champinjoner
ca 350 g potatis
½ gul lök
8 dl vatten
5 dl grädde
2 grönsaks- /svampbuljongtärningar
peppar
salt

Dela svampen i bitar och hacka löken.
Skala och dela potatisen i bitar.
Stek svamp och lök i lite smör i en gryta.
Lägg i potatisen och häll på vatten och grädde.
I med buljongtärningarna och krydda med salt och peppar.
Låt allt koka upp och låt småkoka i 20 min.
Kör med stavmixer tills det blivit en krämig soppa.
Strö lite persilja över vid servering.

Viktväktarna Points

500 g champinjoner
ca 350 g potatis *
½ gul lök
1 l vatten
3 dl matlagningsgrädde 13% *
2 grönsaks- /svampbuljongtärningar *
peppar
salt

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och ev tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 165 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ostsoppa med bacon & krutonger

Nu känner man att våren är på G. Lite kallt på morgonen, men på dagen har det ju varit underbart väder! Men ännu tycker jag att man kan köra på med lite soppa till middag (eller lunch om man hellre vill det). Den här blir så himla god, västerbottensost är en riktig favorit hos mig. Vill man ha en annan ost går det bra att byta till en annan smakrik ost eller en magrare ost om man hellre vill ha det 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

4 medelstora potatisar
5 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
100 g riven Västerbottensost
2 msk crème fraiche
salt
peppar

brödkrutonger
1 förp. knaperstekt bacon

Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Koka den mjuk under lock i grönsaksbuljongen tillsätt sedan grädden och låt koka i ca 2 – 3 min utan lock.
Häll soppan i en mixer, mixa i osten i soppan tillsammans med crème fraiche.
Om soppan blir för blaskig så red av med lite maizena.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera soppan med brödkrutonger och knaperstekt bacon.

Viktväktarna Points

350 g potatisar *
7 dl grönsaksbuljong (2 st buljongtärningar + vatten) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
75 g riven Västerbottensost *
2 msk crème fraiche 5% *
salt
peppar
30 g brödkrutonger, Zeta *
1 förp. knaperstekt kycklingbacon *

Totalt blir det 10P/port exkl övriga eventuella tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 269 kcal/port exkl övriga eventuella tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosoppa

Vill ta tillfället i akt att tipsa er som har Instagram att följa mig även där för i storyn lägger jag ut mycket produkttips och lunch/mellistips som passar er som följer ett kostschema (oavsett om det är för viktnedgång, viktuppgång eller jämnvikt) som inte kommer ut här på bloggen. Länk till min Instagram finns längst ner i varje blogginlägg ⏬

Dagens recept, en blandning av gulaschsoppa och tacos, kan det inte bli annat än en god matupplevelse 😉 Vi gjorde även gratinerade vitlöksbröd till, men det kan man ju välja annat bröd till eller skippa helt om man vill det 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 påse tacokrydda el. ½ dl hemgjord tacokrydda
600 g potatis
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
1 liten burk majs

Servering
tortillachips
crème fraiche

Skala och finhacka löken.
Stek färsen i matfett i en stor gryta.
Tillsätt löken och tacokryddan och stek tills löken börjar bli genomskinlig.
Skala och tärna potatisen och lägg i grytan.
Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, krossade tomater och majsen.
Låt koka ca 10 min eller tills potatisen är mjuk.
Servera soppan med krossade chips och en klick crème fraiche.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
½ dl hemgjord tacokrydda
600 g potatis *
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar *
1 burk krossade tomater, Mutti
1 liten burk majs
tortillachips à 10 g/port *
grekisk/turkisk yoghurt 0-0,2% à ½-1 msk/port

Totalt blir det 6P/port vid 6 port och 8P/port vid 4 port. Lägg till points för ev bröd till soppan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 304 kcal/port vid 6 port och 429 kcal/port vid 4 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsoppa

Hämtade inspiration från ett utav mina egna recept till denna soppa. Hade en burk crème fraiche från Valio som var smaksatt med vitlök/örter som jag fått i en Smakbox tidigare som behövde användas. Dock var den laktosfri så ingen produkt jag kommer köpa hem själv då vi ej har något behov av att äta laktosfria produkter, men jag rekommenderar den för er som behöver för det var riktigt god smak.

Serverade soppan med tunnbrödsklämmor med västerbottensost som jag slängde in i ugnen ett par minuter innan soppan var klar 😊

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
3 dl grädde
1 burk crème fraiche vitlök/parmesan
1 tub med smaksatt mjukost bacon
1-2 pkt bacon
salt
peppar

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde, crème fraiche och buljongtärning och låt sjuda upp.
Strimla baconet och stek i en panna tills det blir lagom knaperstekt.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen.
Låt osten smälta ner i soppan, den ska inte koka.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med något gott bröd.

Viktväktarna Points

½ riven gul lök
olja
8 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½ burk crème fraiche vitlök/parmesan *
1 tub med smaksatt mjukost bacon *
1 pkt kycklingbacon *
salt
peppar

Totalt blir det 9P exkl tillsatt matfett och macka vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 207 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mixad grönsakssoppa

“Koka soppa på en spik” var nästan känslan med denna soppa, men oj så god den blev! Familjen älskade den 😍

6 port.

1 förp. soppgrönsaker
ca 500 g potatis
smör
2 grönsaksbuljongtärningar
1½ l vatten
2 dl grädde
ev salt
vitpeppar

Skala, ansa och skär grönsakerna och potatisen grovt i bitar.
Fräs allt i en panna en kort stund innan du häller över det i en stor kastrull.
Smula ner buljongtärningarna och häll på vattnet.
Koka upp och låt koka på medelvärme tills rotfrukterna är mjuka.
Mixa soppan slät.
Häll i grädden och låt den bli varm.
Smaka av ev av med lite salt samt även lite vitpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd.

Viktväktarna Points

1 förp. soppgrönsaker
ca 500 g potatis *
smör (lägg till points för mängden du använder)
2 grönsaksbuljongtärningar *
1½ l vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
ev salt
vitpeppar

Totalt blir det 5P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 167 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varma tunnbröd med mjukost & ost

Ett smarrigt tillbehör till en soppa. Går givetvis att göra en vv-vänlig variant på denna om man vill med mager mjukost och riven ost. Tog inga exakta mått när jag gjorde dessa, utan höftade bara, så vill inte lägga ut något pointsberäknat recept, men tunnbröden kostar inte många points för oss Viktväktare. Perfekt att kanske kombinera ihop med en soppa med mycket grönsaker och rotfrukter om man vill äta lite snålare 😉🥰

tunnbröd
valfri mjukost
riven ost

Bred på mjukost över tunnbrödet och fördela riven ost över.
Vik ihop i “treslag” och stek mackorna i en torr panna tills osten smält.
Servera till en soppa.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK