Köttfärsgulasch

Januari vill vi gärna ha billig enkel mat för att kunna vila upp oss från julens stress och en tunnare plånbok 😏

Gulasch kräver inte så mycket råvaror, mycket basic som kanske ändå finns hemma och det är gott om det är lite kallare ute. Har man tiden så kan man svänga ihop ett hembakat bröd att servera till. Vi ökade mängden köttfärs lite extra bara för att få den lite matigare denna gång.

4 port.

1 gul lök
smör, till stekning
200 g köttfärs
2 st morot
2 st potatis
1 st paprika
5 dl grönsaksbuljong
1 förp. krossade tomater
salt
svartpeppar
½ tsk paprikapulver
2 krm malen kummin
1 msk persilja

1 dl crème fraiche

Hacka löken och fräs den i smör i en stekpanna.
Tillsätt köttfärsen och fräs den också.
Salta lätt.
Lägg över i en kastrull.
Skala morötter och potatis och skär dem och paprikan i tärningar.
Lägg dem i kastrullen och häll på buljongen.
Låt koka 5 min.
Tillsätt de krossade tomaterna och kryddorna, koka ytterligare 5-10 min.
Smaka av med salt och strö över persilja.
Servera soppan med crème fraiche eller yoghurt och en bit bröd.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 gul lök
smör, till stekning (lägg till PP för mängden du använder)
200 g nötfärs 5% *
2 st morot
2 st potatis
1 st paprika
5 dl grönsaksbuljong (vatten+buljongtärning/fond) *
1 förp. krossade tomater
salt
svartpeppar
½ tsk paprikapulver
2 krm malen kummin
1 msk persilja
1 dl crème fraiche
8% *

Totalt blir det 3 PP/port exkl tillsatt matfett och tillbehör som bröd.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 189 kcal/port exkl matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig löksoppa med baconströssel

Härlig höstmat!

4 port.

6-7 gula lökar
7½ dl vatten
1 dl grädde
1 ask philadelphiaost vitlök & örter
1 hönsbuljongtärning
1 msk färsk hackad timjan / 1 tsk torkad
1 krm vitpeppar
maizena 
1-2 pkt bacon

Bryn löken på svag värme i smör, löken ska dock inte få färg utan bara mjukna.
Häll i vattnet, grädden, philadelphiaosten och kryddorna. 
När soppan börjar bubbla så reder du av den med maizena till önskad konsistens. 
Mixa soppan så den blir slät.
Under tiden soppan sjuder, så kan du strimla baconet och steka det, lägg sedan baconen på ett hushållspapper så att det mesta av stekfettet försvinner. 
När soppan sjudit i ca 15- 20 min så är den färdig att servera.

Viktväktarna PersonligaPoints

6-7 gula lökar
7½ dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13 % *
1 ask philadelphiaost vitlök & örter, light (200 g) *
1 hönsbuljongtärning *
1 msk färsk hackad timjan / 1 tsk torkad
1 krm vitpeppar 
1 förp kycklingbacon
*

Totalt 7 PP/port. Lägg till PP för tillsatt matfett och ev bröd till soppan.

Kcal: ca 199 kcal/port exkl tillsatt matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ostsoppa med tortellini

Soppa är något som hör hösten till tycker jag, gärna lite matigare soppor. Denna gång blev det en ostsoppa med lite färsk tortellini som fanns hemma och ville bli använd.

6 port.

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
smör
2 msk vetemjöl
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk
1 dl grädde
4 dl ost
salt
peppar
1-2 förp tortellini

Koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen.
Skiva löken och fräs i panna tills den är mjuk i lite matfett, pressa ner en vitlöksklyfta.
Tillsätt vetemjölet och rör om.
Späd med buljong, mjölk och grädde.
Låt koka 3-5 min.
Tillsätt den rivna osten.
Ta soppan från värmen och rör tills osten smält.
Krydda och smaka av med salt och peppar.
Servera tortellinin bredvid soppan eller blanda ner den och servera med nybakat bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
smör (lägg till SP för mängden du använder)
2 msk vetemjöl (2 SP)
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk 3% (13 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
4 dl ost 12% (8 SP)
salt
peppar
1 förp. tortellini
(21 SP)

Totalt blir det 9 SP/port, lägg till SP för brödet och ev pålägg.

Kcal: ca 278 kcal/port exkl matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttsoppa

Senast vi åt köttsoppa var 2014 (😲) för det var då jag lade ut receptet första gången här på bloggen, hur kan det ens vara möjligt att det tagit så lång tid att äta det igen?? Grymt gott var det i alla fall, lite mixad förtjusning hos barnen 🙄 Köpte hem alldeles färska källarfrallor som vi åt till soppan, mums!

6 port.

900 g högrev 
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
5 st stora potatisar 
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. 
Slå på vatten så att det väl täcker köttet. 
Salta och koka upp. 
Skumma väl och sänk värmen. 
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. 
Koka tills köttet är mört. 
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g högrev (32 SP)
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
425 g potatis (10 SP)
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för ev bröd med tillbehör som serveras till.

TIPS! Byt ut högreven mot tex fransyska om du vill få ner SP lite, blir då istället 17 SP för köttet vilket ger 5 SP/port.

Kcal: ca 323 kcal/port exkl bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Blomkåls- & morotssoppa

Enkel soppa som passar hela familjen och man kan få i sina barn lite nyttiga grönsaker som dom annars petar bort 😉

4 port.

500 g blomkål
200 g morötter
100 g potatis
100 g palsternacka
1 liten purjolök
10 dl grönsaksbuljong (vatten+grönsaksbuljongtärning/fond)
1 dl grädde
salt
peppar
1 dl hackad persilja

Bryt blomkålen i mindre buketter.
Skala rotfrukterna och skär dem och purjolöken i bitar.
Koka upp buljongen.
Lägg i morötter, potatis och palsternacka och låt det koka nästan mjukt.
Lägg i blomkål och purjolök och koka tills allt är mjukt.
Mixa soppan med en stavmixer.
Rör ner grädden, smaksätt med salt och peppar.
Strö över persiljan.
Servera soppan med nybakat bröd och ost.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g blomkål
200 g morötter
100 g potatis
100 g palsternacka
1 liten purjolök
10 dl grönsaksbuljong (vatten+grönsaksbuljongtärning/fond) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar
1 dl hackad persilja

Totalt blir det 3 PP/port. Lägg till PP för ev bröd/pålägg som serveras till soppan.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 138 kcal/port exkl matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling- & champinjonsoppa

Nytt recept med inspo från min ostsoppa med pasta och bacon, även denna blev så himla god 😊

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde
1 tub med smaksatt mjukost champinjon
grillad/stekt kyckling
champinjoner
salt
peppar

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp.
Skär svampen i bitar och fräs i en stekpanna tills vätskan försvinner, tillsätt lite matfett och stek nån minut till.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen.
När osten smält ner i soppan, den ska inte koka, så vänder du ner kycklingen.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med något gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

½ riven gul lök
olja (lägg till SP för tillsatt mängd)
7½ dl vatten
1 svampbuljongtärning
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
1 tub med smaksatt mjukost champinjon (22 SP)
grillad/stekt kyckling
champinjoner
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gulaschsoppa

Brrr! Riktigt kallt idag när jag åkte hem från jobbet, blir att klä sig ordentligt när det blir dags för en pw ikväll med hunden.

Gå gärna in på min Instagram och tävla om en box med godsaker från Göteborgskex i samarbete med Smakbox, tävlingen är öppen fram till den 18/1 kl. 21.00 🖤

Ett äldre recept från bloggen som fått lite ny kärlek, ibland blir man så fokuserad på att göra nya rätter att man glömmer dom andra som man gillar. Passar perfekt nu när det är minusgrader i stort sett hela landet!

6 port.

750 g köttfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 l vatten
8 st fasta potatisar
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1½ msk paprikapulver
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Bryn färsen i smör.
Tillsätt finhackad lök och pressad vitlöksklyfta och låt det fräsa med.
Rör i tomatpuré och fräs nån minut.
Blanda i vatten, buljongtärningar, soja, krossade tomater, paprikapulver, salt och peppar.
Låt sjuda upp, tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 min, smaka av med sambal oelek (ta lite i taget tills du är nöjd så det inte blir för starkt).

Servera med crème fraiche och ett gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g nötfärs 5% (16 SP)
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 l vatten
8 st fasta potatisar, ca 680 g (16 SP)
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1½ msk paprikapulver
½–1 msk sambal oelek
salt
peppar

Totalt blir det då 5 SP/portion för soppan.

TIPS! Byt färsen mot quorn så blir det istället 3 SP/port.

1 msk crème fraiche 8% = 1 SP

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK