Kategori: Ägg

Kvargpannkakor

Posted on by Therése

I sociala medier så ser man att många äter kvargpannkakor. Första gången för mig att testa och det var rätt ok, men kanske ingen 10-poängare. Passar bra för både Viktväktare och om man äter enligt LCHF.

1 port.

2 ägg
1 dl kvarg
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
olja att steka i

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner övriga ingredienser.
Hetta upp en panna med oljan och dra ner värmen till medium.
Klicka plättar (ca 1/2 dl smet) i pannan och stek dem på båda sidor.
Vänd försiktigt.

Servera med tex kvarg och bär/frukt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 ägg
1 dl kvarg, utan socker (1 SP)
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
olja att steka i (lägg till SP för det du använder)

Totalt blir det 1 SP/port. Lägg ev till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggsallad på Camelinaknäcke

Posted on by Therése

Med för förra Smakboxen kom det ett paket med Camelinaknäcke från Leksands knäcke som var riktigt gott. Har använt det till både frukost och mellis här hemma.

1 port.

2 st hårdkokta ägg
¾ msk crème fraiche
Camelinafrön
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet.

Servera som mellis eller till frukost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 st hårdkokta ägg
¾ msk fraiche 8% (1 SP)
1 krm Camelinafrön (1 SP)
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke (3 SP)

Totalt blir det 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Omelett med kyckling, champinjoner & salladslök

Posted on by Therése

Ett tips på ett lite enklare lunchalternativ!

1 port.

2 ägg
2 msk vatten/grädde/mjölk
salt
peppar
riven ost
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Börja med att dela champinjonerna i bitar och fräs i en panna utan matfett tills vätskan har gått ur.
Tillsätt lite matfett och låt dom fräsa en liten stund till, lägg åt sidan.
Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Stek omeletten i lite matfett tills den är klar, stö över den rivna osten och låt den smälta ner.
Ansa och skiva salladslöken.
Fördela kycklingen, svampen och salladslöken över omeletten.
Servera ihop med en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
3 msk riven ost 12%
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Totalt blir det 1 SP/port plus SP för den mängden matfett som tillsatts vid stekningen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsomelett

Posted on by Therése

Bjuder på ett nytt frukosttips nu inför helgen då många av er säkert är lediga och har lite mer tid att lägga på frukosten (själv jobbar jag så det blir ingen lyxfrukost i helgen för min del).

2 port.

2 ägg
1¾ dl vatten
salt
peppar
matfett till formen

Vispa upp äggen med salt och peppar.
Vispa ner vattnet, lite i taget.
Smörj med lite matfett i en ugnsform.

Häll i omelettsmeten och grädda i 250°C i ca 10-15 min.
Omeletten ska stelna, få en fin färg och höja sig en smula.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 ägg
1¾ dl vatten
salt
peppar
matfett till formen (lägg till SP för mängden du använder)

Totalt blir det 0 SP/port.

Jag serverade omeletten till frukost med ett päron, 1 skiva Runda Björn med mjukost och Icas tunna grillade kyckling.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ägg- & falukorvsmacka

Posted on by Therése

Ni vet dom där goda mackorna man kan köpa på dom flesta bensinmackarna med ägg och falukorv. Blev så sugen på en sån så det fick bli en hemmavariant av den mackan. Uppskattades jättemycket av familjen. Perfekt till kvällsmat eller lunch om man vill ha en lite enklare måltid.

6 port.

12 brödskivor
600 g falukorv
smör
sallad
12 ägg
salt
peppar

Börja med att skiva upp korven och stek i en panna med lite smör.
Stek äggen på båda sidor, krydda med salt och peppar.

Smöra bröden och lägg på salladsblad.
Fördela korv och ägg på smörgåsarna och dra nåt varv med pepparkvarnen och strö lite flingsalt över.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

12 brödskivor tex. Pågen levainbröd (28 SP)
600 g middagskorv, Lithells (32 SP)
smör (lägg till SP för mängden du tar)
sallad
12 ägg
salt
peppar

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till mer grönsaker/frukt vid sidan av om du vill.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bananpannkaka i ugn med smak av kardemumma

Posted on by Therése

Idag åkte sambon till Narvik i Norge på dykresa så nu ska jag försöka rodda här hemma på egen hand i en vecka med alla sysslor och alla barn + hund. Ska försöka hitta lite andrum också så jag inte kollapsar! Nej då, ska nog gå bra, tonåringarna brukar hjälpa till med det som behövs.

Detta recept har jag hämtat inspiration ifrån en tjej som också är Viktväktare som har kontot wellnesswicky på Instagram. Perfekt frukost på helgen när man kanske har lite mer tid på morgonen.

1 port.

2 ägg
1 banan
1 msk vetemjöl
1 tsk linfrön
1 tsk bakpulver
½ tsk sötströ
kardemumma (valfri mängd)
½ krm vaniljpulver

Mosa bananen och vispa ihop den med äggen.
Blanda ihop dom torra ingredienserna och blanda ner dom i ägg/banansmeten.

Häll smeten i en lagom stor ugnsform/silikonform, jag tog 6 st mindre portionsformar då jag inte hitta någon i lagom storlek.
Ställ in i ugnen i ca 15 min på 200°C.

Servera med valfria tillbehör, jag hade blåbär och blåbärskvarg samt en Runda Björn med mjukost, grillad kyckling, gurka och fruktsallad.

Viktväktarna Flex

2 ägg
1 banan
1 msk vetemjöl (1 SP)
1 tsk linfrön
1 tsk bakpulver
½ tsk sötströ
kardemumma (valfri mängd)
½ krm vaniljpulver

Totalt blir det 1 SP/port för pannkakan. Lägg till SP för tillbehören.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fluffig vaniljomelett

Posted on by Therése

Dagarna går så fort ibland. Jobbade kväll igår och idag så då hinner man inte mycket. Fixar med matlådor, förbereder middag till barnen och sen sätta på nån maskin tvätt eller dylikt. När man kommer hem är man helt slut så då blir det mest städa iordning i köket och sen soffläge. Idag ska jag hämta ut matpåsar på Willys och svänga förbi Ica innan jag far hemåt.

Här kommer ett tips från Svenska Äggs instagram på vad man kan göra med omeletten för att få den extra fluffig. Jag struntade i (eller glömde) att ha i vatten/mjölk/grädde i min och det gick lika bra.

1 port.

1-2 ägg
¼-½ krm vaniljpulver

Separera vitan och gulan.
Vispa äggvitan tills den blir fluffig och fast.
Rör ihop gulan med vaniljpulvret och häll i detta i äggvitan.
Blanda ihop försiktigt.

Stek i lite smör i en stekpanna på låg värme.
Stjälp upp omeletten på en tallrik eller liknande när den är klar på ena sidan och vänd den så den kan stekas på andra sidan också.

Servera med t.ex frukt och bär.

Jag åt min omelett med blåbär, banan, 2 skivor crisp n’ wheat med mjukost, kycklingpålägg och gurka.

Viktväktarna Flex

1-2 ägg
¼-½ krm vaniljpulver

Totalt 0 SP/port, lägg till SP för mängden matfett du använder vid stekningen.

Totalt för resterande frukost blev 2 SP (1 SP för crisp n’ wheat, 1 SP för mjukost).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK