Kategori: Ägg

Omelett & räkstuvning med smak av tryffel

Posted on by Therése

Sambon önskade sig en omelett då han inte ätit det sen urminnes tider! Detta blev resultatet av ingredienser som fanns hemma i kyl och frys 👌

2 port.

4 ägg
3 msk grädde
salt
peppar
smör till stekning

Stuvning
1 dl grädde
100 g philadelphiaost med tryffelsmak
2 msk finhackad dill
salt
1 dl riven ost

räkor

Vispa ihop äggen med grädden i en skål.
Hetta upp en stekpanna och stek omeletten på medelvärme tills den har stelnat.
Under tiden värmer du upp en kastrull och låter grädde, philadelphiaost sjuda upp, smaka av med dill och salt och dra bort från värmen.
Vänd ner osten och rör om tills allt har smält.
Häll detta över omeletten och fördela ut räkorna.
Klart att servera.

Viktväktarna PersonligaPoints

4 ägg
3 msk vatten
salt
peppar
smör till stekning (lägg till PP för den mängd du använder)
1 dl matlagningsgrädde 13%/vatten *
80 g philadelphiaost med tryffelsmak *
2 msk finhackad dill
salt
1 dl riven ost 12% *
4 dl räkor *

Totalt blir det 8 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 400 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsomelett med champinjonstuvning

Posted on by Therése

Godkväll! Denna rätt njöt vi av på påskbordet i år, en nyhet! Vill man inte servera den som en bufférätt går det alldeles utmärkt att servera den i färre portioner som en lättare måltid ihop med t.ex kyckling eller en blandad sallad.

Omelett
6 ägg
2¼ dl grädde
2¼ dl vatten
¾ tsk salt
1½ krm peppar

Svampstuvning
250 g färska champinjoner
smör
1 msk mjöl
1½ dl mjölk
1½ dl matlagningsgrädde
salt
svartpeppar
½-1 tsk sambal oelek

Sätt ugnen på 200°C.
Knäck äggen i en bunke.
Vispa dem sedan med grädden och vattnet.
Tillsätt salt och peppar.
Smörj en liten ugnsform och häll i smeten.
Grädda den i cirka 25 min i nedre delen av ugnen.
Smeten ska stanna inuti, då är omeletten klar.

Dela champinjonerna och fräs svampen 5-10 min under omrörning tills all vätska är borta.
Tillsätt en liten mängd smör.
Lyft pannan från värmen och strö över mjöl.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk och rör om.
Klicka i sambal oelek , smaka av med peppar och salt.
Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 10 min.
Rör om då och då.
Slå stuvningen över omeletten och servera.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 ägg
2¼ dl matlagningsgrädde 13% (15,5 SP)
2¼ dl vatten
¾ tsk salt
1½ krm peppar
250 g färska champinjoner
smör (lägg till SP för tillsatt smör i rätten)
1 msk mjöl (1 SP)
1½ dl mjölk 3% (4 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 13% (10,5 SP)
salt
svartpeppar
½-1 tsk sambal oelek

Totalt för hela omeletten blir 31 SP, dela i antalet portioner för att få fram SP/port beroende på hur den serveras.

TIPS! Perfekt till matlådan, servera med kyckling och en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Omelett med krämig kycklingröra

Posted on by Therése

Innehållet i några av mina lunchlådor denna vecka. Så himla gott!!! Perfekt om man har dagar man vill kunna lägga sina poäng på lite dyrare råvaror.

3 port.

6 ägg
6 msk vatten/grädde/mjölk
salt
peppar
400 g kycklingfilè
1 röd paprika
½-1 gul lök
olja/flytande smör
2 tsk Worcestershiresås
1 tsk mald spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm strösocker
2 dl créme fraiche
1 dl majs

Skär kycklingen i tärningar 2×2 cm.
Kärna ur och tärna paprikan.
Ansa och strimla purjolöken.
Stek kycklingen i olja i en stekpanna tills den är genomstekt och har fin färg.
Krydda med Worcestershiresås, spiskummin, oregano, paprikapulver, salt och socker.
Blanda i paprika och lök och stek någon minut.
Rör i créme fraiche och majs.

Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Stek omeletten i lite matfett tills den är klar.

Lägg omeletten på en tallrik och fördela kycklingröran över halva omeletten, vik över resterande del och servera med en blandad grönsallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 ägg
6 msk vatten
salt
peppar
400 g kycklingfilè
1 röd paprika
½-1 gul lök
olja/flytande smör (lägg till SP för mängden du använder)
2 tsk Worcestershiresås
1 tsk mald spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm strösocker
2 dl créme fraiche 8%/Salakis turkisk yoghurt 0% (5 SP)
1 dl majs

Totalt blir det 2 SP/port. Tänk på att röra ner den turkiska yoghurten i slutet så den ej börjar koka.

TIPS! Vill man kan man även strö lite riven ost över omeletten strax innan den är klar, lägg till SP för mängden ost i så fall.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Djävulsägg

Posted on by Therése

Idag firar vi ÄGGHALVANS dag. Dessa fyllda ägg blev jag nyfiken på att testa efter lite googlande, kallas även devilled eggs, passar bra att servera till frukost eller till påsk 🥚

6 ägghalvor

3 kokta ägg
1 msk färskost naturell
1 krm paprikapulver
½ krm Tabasco
½ tsk senap
¼ tsk salt

cayennepeppar
hackad färsk gräslök/persilja

Skala och halvera äggen.
Gröp försiktigt ur gulorna i en skål.
Mosa ihop med färskost, paprikapulver, tabasco, senap och salt.
Fördela röran i ägghalvorna.
Strö över cayennepeppar och gräslök.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 kokta ägg
1 msk färskost naturell ( 2 SP)
1 krm paprikapulver
½ krm Tabasco
½ tsk senap
¼ tsk salt
cayennepeppar
hackad färsk gräslök/persilja

Totalt för en ägghalva är 0 SP, 2 ägghalvor 1 SP.

TIPS! Använd philadelphia light (1 SP) så blir det även 0 SP för två ägghalvor.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvargpannkakor

Posted on by Therése

I sociala medier så ser man att många äter kvargpannkakor. Första gången för mig att testa och det var rätt ok, men kanske ingen 10-poängare. Passar bra för både Viktväktare och om man äter enligt LCHF.

1 port.

2 ägg
1 dl kvarg
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
olja att steka i

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner övriga ingredienser.
Hetta upp en panna med oljan och dra ner värmen till medium.
Klicka plättar (ca 1/2 dl smet) i pannan och stek dem på båda sidor.
Vänd försiktigt.

Servera med tex kvarg och bär/frukt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 ägg
1 dl kvarg, utan socker (1 SP)
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
olja att steka i (lägg till SP för det du använder)

Totalt blir det 1 SP/port. Lägg ev till SP för tillbehör.

Kcal: ca 217 kcal exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggsallad på Camelinaknäcke

Posted on by Therése

Med för förra Smakboxen kom det ett paket med Camelinaknäcke från Leksands knäcke som var riktigt gott. Har använt det till både frukost och mellis här hemma.

1 port.

2 st hårdkokta ägg
¾ msk crème fraiche
Camelinafrön
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet.

Servera som mellis eller till frukost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 st hårdkokta ägg
¾ msk fraiche 8% (1 SP)
1 krm Camelinafrön (1 SP)
gräslök
salt
peppar
2 skivor Camelina & chaiafröknäcke (3 SP)

Totalt blir det 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Omelett med kyckling, champinjoner & salladslök

Posted on by Therése

Ett tips på ett lite enklare lunchalternativ!

1 port.

2 ägg
2 msk vatten/grädde/mjölk
salt
peppar
riven ost
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Börja med att dela champinjonerna i bitar och fräs i en panna utan matfett tills vätskan har gått ur.
Tillsätt lite matfett och låt dom fräsa en liten stund till, lägg åt sidan.
Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Stek omeletten i lite matfett tills den är klar, stö över den rivna osten och låt den smälta ner.
Ansa och skiva salladslöken.
Fördela kycklingen, svampen och salladslöken över omeletten.
Servera ihop med en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
3 msk riven ost 12%
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Totalt blir det 1 SP/port plus SP för den mängden matfett som tillsatts vid stekningen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK