Ägg

Bananäggröra

Att jag inte lagt upp detta här tidigare förstår jag inte 🙈 Har ätit detta som ett mellis under en längre tid och bara älskar det! Enkelt att göra och passar perfekt att ta med till jobbet. Kanske inte den mest visuellt snyggaste maträtten, men har ni inte testat än så gör det, bananpannkaka fast i äggröreformat 😉

1 port

2 ägg
1 banan
salt
ev 2 msk valfritt proteinpulver

Mosa bananen och vispa ner äggen, salt och ev proteinpulver.
Hetta upp lite matfett i en panna och häll i smeten.
Sänk värmen och rör runt bananäggröran i pannan.
Stek tills du tycker den har en bra konsistens, krämig eller lite mer stekt.

Servera med t.ex kvarg och bär.

Viktväktarna Points

2 ägg
1 banan
salt
ev 2 msk valfritt proteinpulver

Totalt blir det 0P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 283 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggröra

Har kommit fram till det perfekta sättet att göra en krämig äggröra. Har baserat receptet på hur ett klipp jag såg på Youtube med Gordon Ramsey. Blir kanongott!

1 port.

2 ägg
½ msk crème fraiche
smör (valfri mängd)
salt
peppar

Knäck äggen i en kall panna/kastrull på låg värme, tillsätt en del av smöret och rör om konstant tills det börjar bli fast, tar ca 5-7 min.
Klicka i resten av smöret och rör lite till.
Ta bort pannan/kastrullen från plattan och rör i crème fraiche.
Smaka av med salt, peppar och ev lite örter som t.ex persilja.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 ägg
½ msk crème fraiche 5%
smör, valfri mängd (lägg till PP efter den mängd du tillsätter)
salt
peppar

Själva grunden med ägg och crème fraiche är 0 PP/port, totala antalet PP beror på hur mycket smör man väljer att använda.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 157 kcal/port exkl tillsatt smör och övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Matig toast-omelett

En trend från TikTok som jag är lite sen på att testa 😁 Gott och väldigt mättande!

1 port.

2 skivor formbröd
2 ägg
salt
peppar
ost
skinka
tomat

Vispa ihop ägg med salt och peppar.
Häll i äggsmeten i en varm panna med smör i.
Lägg i brödskivorna direkt, vänd de så båda sidor får smet på sig.
Stek på låg värme tills du känner med stekspaden att omeletten fått en fin yta.
Vänd på omeletten och lägg på valfri mängd ostskivor, skinka och skivad tomat på brödet.
Vik över sidorna och slutligen vik på mitten och tryck ihop.

Ät till frukost ihop med en frukt eller till lunch ihop med en sallad.

Viktväktarna Points

2 skivor formbröd, Pågen Levain *
2 ägg
salt
peppar
2 skivor ost 10% *
2 skivor skinka, Icas tunna
tomat

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 379 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggsandwish

Inte ofta det kommer upp tips på mellanmål, men här är något jag fastnat för senaste tiden. Tror jag ev. fått inspirationen från någon som äter efter LCHF, men passar ju även oss som tex följer Viktväktarna då vi enkelt kan byta den fetare osten mot en magrare 😉

1 port.

2 ägg
ost
ev. påläggsskinka/kyckling/kalkon
salt
peppar

Stek äggen i en panna med lite matfett på båda sidor, krydda med lite salt och peppar.
Ska den ätas direkt så lägg på 1-2 ostskivor på ena ägget och lägg sedan ihop med det andra ägget.
Låt osten smälta något.
Vill man ha lite matigare mellanmål kan man även lägg emellan påläggsskinka eller dyl.
Vill man hellre ha det i matlåda så går det bra att lägga ihop äggen med ost och ev skinka och sen micra i 30-40 sek innan man äter så osten smälter.

Servera ihop med en valfri frukt.

Viktväktarna Points

2 ägg
1-2 skivor ost 10% *
ev. påläggsskinka/kyckling/kalkon
salt
peppar

Totalt blir det 1P/port. Lägg ev till points för tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 196 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev skinka/kyckling/kalkon.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Omelett & räkstuvning med smak av tryffel

Sambon önskade sig en omelett då han inte ätit det sen urminnes tider! Detta blev resultatet av ingredienser som fanns hemma i kyl och frys 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

2 port.

4 ägg
3 msk grädde
salt
peppar
smör till stekning

Stuvning
1 dl grädde
100 g philadelphiaost med tryffelsmak
2 msk finhackad dill
salt
1 dl riven ost

räkor

Vispa ihop äggen med grädden i en skål.
Hetta upp en stekpanna och stek omeletten på medelvärme tills den har stelnat.
Under tiden värmer du upp en kastrull och låter grädde, philadelphiaost sjuda upp, smaka av med dill och salt och dra bort från värmen.
Vänd ner osten och rör om tills allt har smält.
Häll detta över omeletten och fördela ut räkorna.
Klart att servera.

Viktväktarna Points

4 ägg
3 msk vatten
salt
peppar
smör till stekning (lägg till points för den mängd du använder)
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
80 g philadelphiaost med tryffelsmak *
2 msk finhackad dill
salt
1 dl riven ost 12% *
4 dl räkor

Totalt blir det 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 400 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsomelett med champinjonstuvning

Godkväll! Denna rätt njöt vi av på påskbordet i år, en nyhet! Vill man inte servera den som en bufférätt går det alldeles utmärkt att servera den i färre portioner som en lättare måltid ihop med t.ex kyckling eller en blandad sallad.

Omelett
6 ägg
2¼ dl grädde
2¼ dl vatten
¾ tsk salt
1½ krm peppar

Svampstuvning
250 g färska champinjoner
smör
1 msk mjöl
1½ dl mjölk
1½ dl matlagningsgrädde
salt
svartpeppar
½-1 tsk sambal oelek

Sätt ugnen på 200°C.
Knäck äggen i en bunke.
Vispa dem sedan med grädden och vattnet.
Tillsätt salt och peppar.
Smörj en liten ugnsform och häll i smeten.
Grädda den i cirka 25 min i nedre delen av ugnen.
Smeten ska stanna inuti, då är omeletten klar.

Dela champinjonerna och fräs svampen 5-10 min under omrörning tills all vätska är borta.
Tillsätt en liten mängd smör.
Lyft pannan från värmen och strö över mjöl.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk och rör om.
Klicka i sambal oelek , smaka av med peppar och salt.
Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 10 min.
Rör om då och då.
Slå stuvningen över omeletten och servera.

Viktväktarna Points

6 ägg
2¼ dl matlagningsgrädde 13% *
2¼ dl vatten
¾ tsk salt
1½ krm peppar
250 g färska champinjoner
smör (lägg till points för tillsatt smör i rätten)
1 msk mjöl *
1½ dl mjölk 1.5% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
salt
svartpeppar
½-1 tsk sambal oelek

Totalt för hela omeletten blir 32P, dela i antalet portioner för att få fram points/port beroende på hur den serveras.

TIPS! Perfekt till matlådan, servera med kyckling och en blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Omelett med krämig kycklingröra

Innehållet i några av mina lunchlådor denna vecka. Så himla gott!!! Perfekt om man har dagar man vill kunna lägga sina poäng på lite dyrare råvaror.

3 port.

6 ägg
6 msk vatten/grädde/mjölk
salt
peppar
400 g kycklingfilè
1 röd paprika
½-1 gul lök
olja/flytande smör
2 tsk Worcestershiresås
1 tsk mald spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm strösocker
2 dl créme fraiche
1 dl majs

Skär kycklingen i tärningar 2×2 cm.
Kärna ur och tärna paprikan.
Skala och hacka löken.
Stek kycklingen i olja i en stekpanna tills den är genomstekt och har fin färg.
Krydda med Worcestershiresås, spiskummin, oregano, paprikapulver, salt och socker.
Blanda i paprika och lök och stek någon minut.
Rör i créme fraiche och majs.

Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Stek omeletten i lite matfett tills den är klar.

Lägg omeletten på en tallrik och fördela kycklingröran över halva omeletten, vik över resterande del och servera med en blandad grönsallad.

Viktväktarna Points

6 ägg
6 msk vatten
salt
peppar
400 g kycklingfilè
1 röd paprika
½-1 gul lök
olja/flytande smör (lägg till points för mängden du använder)
2 tsk Worcestershiresås
1 tsk mald spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm strösocker
1 dl créme fraiche 8% *
1 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
1 dl majs

Totalt blir det 2P/port. Tänk på att röra ner den turkiska yoghurten i slutet så den ej börjar koka.

TIPS! Vill man kan man även strö lite riven ost över omeletten strax innan den är klar, lägg till points för mängden ost i så fall.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 394 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK