Ett enkelt frukostalternativ med lågt smart points poäng när man har lite extra tid för frukost.

1 större skiva rökt skinka el. 3 mindre skivor per kokott
1 ägg per kokott
1 klick (ca 1 tsk) crème fraiche per kokott
tomat
valfri krydda, jag tog salladskrydda
lite rapsolja till muffinsformen

Börja med att pensla lite olja i hålen i en muffinsform.
Tryck ner en skiva skinka i hålet, klicka i crème fraichen, lägg på tomatskivan och knäck ner ägget.
Ställ in muffinsformen mitt i ugnen på 200°C i ca 10 minuter, tiden beror på hur du vill ha ditt ägg, genomkokt eller lite rinnig gula.
Vill du ha ett helt fast ägg så låter du formen stå inne tills det är helt klart, ca 15 minuter.

Viktväktarna Flex

3 skivor skinka per kokott, Icas tunna
1 ägg per kokott
1 klick (ca 1 tsk) crème fraiche per kokott
tomat
valfri krydda, jag tog salladskrydda
lite rapsolja till muffinsformen (lägg till SP för det du använder)

Totalt för 1 kokott blir det 0 SP, gör man 2 st blir det 1 SP. Lägg ev till SP för oljan.

Ett litet frukosttips blir dagens uppdatering!

4 port.

4 ägg
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 225˚C.
Skilj äggvitorna från äggulorna, spara de hela äggulorna.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Forma moln av äggvitorna på en plåt med bakplåtspapper och gör en grop för äggulan.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 3 minuter.
Ta ut plåten och lägg på äggulorna, sätt in plåten igen mitt i ugnen ytterligare 3-4 minuter.
Krydda äggen med salt och svartpeppar.

Jag åt mina molnägg med:
1 skiva runda Björn (1 SP)
2½ tsk mjukost
kokt skinka
1 dl fruktyoghurt, Yoggi lätt 0.5% (2 SP)
1 banan
12 g granola blåbär/jordgubb, Färsking ( 1 SP)

Totalt för frukosten blev det 4 SP/port.

Dom här två dagarna har jag funderat lite på att jag kanske skulle ta en liten paus från Viktväktarna. Känner inte att min egen motivation har varit på topp vilket märks på mina resultat, det har liksom låst sig. Känner bara en enorm stress hela tiden oavsett om det handlar om mat, vardagssysslor, bloggen, jobb, familj, huset, egentid med eller utan barn mm.

Tycker dock att det är superkul att få vara kreativ och hitta nya recept som jag kan anpassa så dom funkar för oss Vitväktare också utan att behöva vara tråkiga (många är ju som mig och inte så superförtjusta i en massa grönsaker och andra nyttigheter). Mycket positiv feedback har jag ju ändå fått av er läsare att ni gillar mina recept så jag ska inte sluta helt, men det kommer bli ett litet uppehåll med beräknade smart points recept. Tänkte att jag skapa en ny kategori med Viktväktarrecept utan SP, har ju någorlunda koll vad allt är värt i SP efter mina 2½ år som medlem, så att ni som är Viktväktare ändå kan komma hit och få inspiration.

Halshugger ni mig nu om jag gör detta för ett tag, tror ju att jag kommer att komma tillbaka vartefter då jag bara gått ner ungefär hälften av mitt mål. Vill ju inte förlora er som läsare bara för att jag väljer att gå ur som medlem ett tag. Det jag brinner för är ju att få inspirera er läsare oavsett om man njuter av livets goda mat/bak som Viktväktare eller om man äter det man vill.

1 port.

Omelett
2 ägg
2 msk vatten/mjölk/grädde
salt
peppar
riven ost

Vispa ihop ägg med valfri vätska.
Krydda med salt och peppar.
Häll i omelettvispet i en panna med lite matfett och stek på låg/medelvärme tills den stelnat.
Strö på den rivna osten.

Servera omeletten med bagel och fruktsallad.

½ bagelbröd
philadelphiaost
skinka
tomat

päron
ananas
vindruvor

Viktväktarna Flex

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
23 g riven ost 12% (1 SP)

½ bagelbröd (4 SP)
19 g philadelphiaost (1 SP)
skinka tex Icas tunna skivor
tomat

päron
ananas
vindruvor

Totalt 6 SP/port.

På mina lediga dagar försöker jag att lyxa till det lite mer när det gäller frukosten, annars blir det alltid samma, knäcke med skinka, stekt ägg och frukt. Försöker att hålla mig till 2-5 SP till frukosten så jag kan lägga mer på lunch och middag.

1 port.

1 ägg
1 msk vatten
2½ tsk mjukost
salt
peppar
smör
75 g skinka

2 st Crisp’n wheat
philadelphiaost
gurka
örtsalt/salladskrydda

melon

Vispa ihop ägg, vatten, mjukost, salt och peppar.
Stek omeletten i lite smör på medelvärme tills smeten har stelnat.
Strimla skinkan och fördela den över omeletten.
Strö över lite persilja.

Bred på philadelphiaosten på vetekexen och lägg på skivad gurka och krydda med lite örtsalt eller salladskrydda om du vill.

Tärna en bit melon och servera den med omeletten och mackorna.

Viktväktarna Flex

1 ägg
1 msk vatten
2½ tsk mjukost, Fjällbrynt hushållsost, stark
salt
peppar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
75 g skinka (1 SP)

2 st Crisp’n wheat (1 SP)
22 g philadelphiaost, light (1 SP)
gurka
örtsalt/salladskrydda

melon

Totalt blir det 3 SP/port.

Detta är en typisk frukost för mig när jag är på språng, dvs på väg till jobbet om jag jobbar morgon för då äter jag frukosten i bilen. Lägger gärna några extra SP på ett gott bröd och sen använder pålägg som är gratis i SP och lägger till 2 frukter. Då håller jag mig mätt till lunch om jag tar ett litet mellanmål också.

1 st Fazer Aktivt flerkorn (5 SP)
2 tsk Fjälbrynt hushållsost stark
2 skivor rökt kalkon, Ica
gurkskivor
2 stekta ägg
banan
äpple

Totalt 5 SP/port.