Picklad rödlök

Fick hem en låda med lite olika sojasåser från Kikkoman & Smakbox för ett tag sen. Så spännande att få prova nya produkter som man kanske inte alltid vågar att köpa med hem från affären. Man får alltid lära sig något nytt! I lådan fanns det bl. a risvinäger som man normalt sett kanske använder till sushi, men det är inget jag äter så det blev ett test att använda den till picklad rödlök istället. Blev jättegott!

2 rödlökar
1½ dl vatten
1 dl strösocker
½ dl risvinäger, Kikkoman (Sushi Rice)
½ krm salt

Koka upp vatten, socker, risvinäger och salt i en kastrull.
Låt svalna.
Skala och skär rödlöken i tunna, halvmåneformade skivor.
Lägg löken i en glasburk.
Häll över den kalla lagen.
Låt stå minst 15 minuter.

Vi åt Fläskfilé i krämig sås & ugnsrostad potatis till den picklade rödlöken.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Falafel & blomkålssallad

Hittade en förpackning falafelmix i skafferiet som jag glömt bort. Då den snart var på väg att gå ut så fick det bli lunch till 4 dagar. Perfekt! Valde att göra en enkel sallad till men det går lika bra med ris eller något annat gryn.

4 port.

1 förp. Falafelmix, Santa Maria

lättkokt blomkål, kall
salladslök
rödlök
sallad
tomat
gurka
persilja

lättyoghurt
vitlök
salt
peppar
aromatkrydda

Följ anvisningarna på förpackningen när du ska göra falafeln.

Blanda ihop ingredienserna till såsen och låt den stå och gotta till sig i kylen medans du förbereder salladen.
Blanda kokt blomkål med valfria grönsaker.

Servera salladen ihop med falafel och den kalla vitlökssåsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 förp. Falafelmix, Santa Maria (21 SP)
lättkokt blomkål, kall
salladslök
rödlök
sallad
tomat
gurka
persilja
lättyoghurt 0,5%
vitlök
salt
peppar
aromatkrydda

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för oljan du steker falafeln i.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rökt kycking-bowl

Enkel lunch som passar såväl hemma som i matlådan!

1 port.

½ förp. rökt, strimlad kycklingfilé, Garant
krutonger
sallad
färsk ananas
tomat
sojabönor
2 msk Hawaii ananas/curry sås, Blå Band

Koka upp vatten till sojabönorna och låt dom sedan sjuda ett par min.
Häll av vattnet och låt dom svalna.

Skär sallad, tomat och ananas.
Lägg upp allt i en djup tallrik och dra ett par varv med pepparkvarnen och strö ev lite salt över.
Servera med såsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

½ förp. rökt, strimlad kycklingfilé, Garant
18 g krutonger, Zeta (2 SP)
sallad
färsk ananas
tomat
sojabönor
2 msk Hawaii ananas/curry sås, Blå Band
(2 SP)

Totalt blir det 4 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostbiffssallad med rädisor

Enkelt och gott och lätt att ha med i matlådan till jobbet.

1 port.

rostbiff
sallad
gurka
salladslök
rädisa
rostad lök
Apertina ost
Remouladsås
salt
peppar

Blanda alla salladsingredienser och toppa med remouladsåsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

60 g rostbiff (1 SP)
sallad
gurka
salladslök
rädisa
10 g rostad lök (2 SP)
25 g Apertina ost
24 g Remouladsås, Felix (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port.

Crispy chicken salad

Fick lite kycklingpinnar över efter en middag och visste inte vad jag skulle göra med dom. onödigt att kasta. Slängde in kycklingpinnarna i ugnen en stund så som blev varma och lite krispiga i ytan igen och svängde ihop en sallad. Under min tid på Mc Donald´s (många år sen) så hade jag en favoritsallad med typ en liknande kyckling, så detta blev riktigt gott!

1 port.

2½ st Kronfågel kycklingpinnar
sallad
gurka
tomat
majs
rödlök
färsk ananas
curry & mangosås, Eldorado

Värm kycklingpinnarna i ugnen en kort stund (eller enligt anvisning på förpackningen).
Skär upp grönsakerna och blanda.
Toppa med kycklingen och servera med såsen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2½ st Kronfågel kycklingpinnar (5 SP)
sallad
gurka
tomat
majs
rödlök
färsk ananas
16 g curry & mangosås, Eldorado (1 SP)

Totalt 6 SP/port.

Räksallad

En enkel jobblunch som jag delade i Insta stories i förra veckan, flera som ville ha recept så jag passar på att lägga ut det här om det är fler som vill ha.

sallad
gurka
körsbärstomat
1½ dl skalade räkor
2 kokta ägg
18 g krutonger Zeta (2 SP)
24 g vitlöksdressing Eldorado (2 SP)

Totalt 4 SP/port.

Fläskfilésallad

Ta till vara på överblivet kött från grillningen dagen innan och gör en enkel sallad till lunch. Vill du ha lite mer matig sallad så går det bra att minska lite på grönsakerna och tillsätta lite pasta, eller ät ett gott bröd till.

sallad
gurka
tomat
röd lök
majs 
grillad/stekt kall fläskfilé (98-164 g = 2 SP)

valfri salladsdressing (t.ex Felix 1½ msk = 2 SP, 2 msk = 3 SP)

Skölj och skär grönsakerna.
Häll av spadet från majsen.
Blanda i en skål/stort fat om du gör till många annars lägg upp det direkt på en tallrik.
Skär dom kalla fläskfiléskivorna och lägg ovanpå salladen.
Toppa med valfri salladsdressing.

Totalt blir det 2 SP för salladen, lägg till SP för så mycket salladsdressing du tar.