Gulaschsoppa

Gulashsoppa

Gulaschsoppa

6 port.

750 g blandfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 l vatten
8 st fasta potatisar
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1½ msk paprikapulver
½–1 msk sambal oelek
salt
peppar

Bryn färsen i smör.
Tillsätt finhackad lök och pressad vitlöksklyfta och låt det fräsa med.
Rör i tomatpuré och fräs nån minut.
Blanda i vatten, buljongtärningar, soja, krossade tomater, paprikapulver, salt och peppar.
Låt sjuda upp, tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 minuter, smaka av med sambal oelek (ta lite i taget tills du är nöjd så det inte blir för starkt).

Servera med crème fraiche och ett gott bröd.

Viktväktarna Flex

750 g nötfärs 10% (37 SP)
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 l vatten
8 st fasta potatisar, ca 680 g (16 SP)
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1½ msk paprikapulver
½–1 msk sambal oelek
salt
peppar

Totalt blir det då 9 SP/portion för soppan.

1 msk crème fraiche 8% = 1 SP

Falukorv med persilje- & pepparrotssås

Falukorv med persilje- och pepparrotssås

Falukorv med persilje- & pepparrotssås

6 port.

5 dl matlagningsgrädde
2 msk konc. kycklingfond
½-2 msk pepparrot
2 msk persilja
salt
peppar
maizena

Blanda matlagningsgrädde med kycklingfond i en kastrull.
Vispa såsen medan den kokar upp och låt den sjuda ett par minuter.
Smaksätt med pepparrot, hur mycket beror på hur stark den är och hur stark sås du vill ha.
Smaka av med salt och peppar och rör ner persilja.
Red av såsen med maizena till lagom konsistens.

Servera med kokt falukorv och potatismos.

Fyllda frallor

Varma frallor med ost och skinka

Fyllda frallor

2 frallor

100 g skinka
75 g riven ost
1 ägg
1 dl grädde
chilisås
salt
peppar
italiensk salladskrydda

Skär av locken på frallorna och gröp ur brödet så du får en fin liten ”håla”.
Fyll hålan med strimlad skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg, grädde, chili och salt och peppar.
Häll upp smeten i frallorna.
Lägg på locket och paketera in i aluminiumfolie.
Grädda i ugn ca 30-35 min i 200°C.

Servera med en sallad.

Surdegsbröd med solroskärnor

Finax surdegsbröd med solroskärnor

Surdegsbröd med solroskärnor

2 bröd

1 påse Finax brödmix surdegsbröd med solroskärnor
2 påsar Finax torrjäst (följer med)
5½ dl vatten

Blanda påsens innehåll (spara ½ dl till utbakningen) med 2 påsar torrjäst i en skål.
Tillsätt vattnet, ca 45°C.
Knåda degen 5 min för hand eller med en köksmaskin på medelhastighet.
Låt degen jäsa 30 min i rumstemp. täckt med en fuktig bakhandduk.

Knåda degen och forma 2 bröd. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper eller i två 1½ l formar.
Låt dom jäsa övertäckta i 30 min i rumstemp.

Snitta dom färdigjästa bröden med en vass kniv och pensla med vatten.
Grädda bröden mitt i ugnen i 220°C i ca 25-30 min.

Låt bröden svalna på galler.
Om du vill ha mjuk skorpa, låt bröden svalna under bakduk.
Om du vill ha hård skorpa, låt bröden svalna utan bakduk.

Vit chokladfondant

Vit chokladfondant 3

Vit chokladfondant

4 port.

100 g vit choklad
50 g smör
3 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 ägg

Hacka eller bryt chokladen i bitar.
Smält smöret i en kastrull.
Ta den från värmen.
Lägg i chokladen och rör om tills den har smält.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i chokladblandningen.
Tillsätt ett ägg i taget underkraftig omrörning.
Fördela blandningen i 4 smorda och mjölade portionsformar eller stora muffinsformar.
Täck formarna och låt stå i frys minst 2 tim.
Ta fram formarna ca 1 tim innan tillagning.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda i nedre delen av ugnen 8-10 min.
Stjälp genast upp bakelserna.

Servera med blåbär och vispad grädde.

Vit chokladfondant

 

Vit chokladfondant 2

Bacon- & potatistårta

Bacon- & potatistårta 2

Bacon & potatistårta

baconskivor
mjölig potatis
riven ost
salt
peppar

Lägg bakplåtspapper i botten på en springform.
Lägg baconskivor runt formen, utgå från mitten av formen och låt sen baconet hänga över kanten.
Varva skivad potatis och riven ost, salta och peppra mellan lagren.
Avsluta med att toppa med baconskivorna runt om.
Jag fäste baconet med tandpetare på mitten för annars kommer baconet att dra ihop sig.
Täck formen med folie.
Ställ in i ugnen i 175°C i 2, 5 tim.
Sista 20-30 min kan man ta bort folien så baconet får lite färg.

Servera bacon- & potatistårtan ihop med en gräddsås och en sallad.

Bacon- & potatistårta