Filippas kalljästa kanelbullar

Dottern blev sugen på att baka bullar så självklart assisterade jag henne med att baka dessa otroligt smarriga skapelserna 😍

Har du inte gjort kalljästa bullar är det dags nu för dom blev bra mycket godare än “vanliga” bullar 👌

ca 12 st

20 g färsk jäst
3 dl kall mjölk
75 g rumsvarmt smör
1 ägg
¼ tsk salt
¾ dl strösocker
¾ tsk malen kardemumma
ca 7½ -8 dl vetemjöl special

100 g mjukt smör
¾ dl strösocker
kanel

1 uppvispat ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt övriga ingredienser och lite mjöl i taget under knådning.
Ha hellre i lite mindre mjöl än för mycket, men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Vispa ihop fyllningen.

Kavla ut degen till en rektangel och bred ut fyllningen.
Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen och lägg dom i bullformar på en plåt.
Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme i rumstemperatur i ca 30 min.
Sätt på ugnen på 225°C, över och undervärme.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Toppa med mycket pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen, ca 8-10 min.
Tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg.
Låt svalna och njut av nybakade bullar.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Friterade nutellatortillas

Idag är det inte jag som bjuder er på ett smarrigt recept, det är faktiskt Filippa som har varit i farten i köket. Detta var något hon hittat på TikTok 😊 Assisterade såklart när det var dags för friteringen för det ville jag inte att hon skulle göra själv.

Blev jättegott! Med en kula glass till så blir det en kanondessert 🥰

6 port.

6 stycken tortillabröd
12 msk nutella
2 msk vetemjöl
1 msk vatten
neutral olja att fritera i

Blanda mjöl och vatten till ett ”lim”.
Skär varje tortillabröd på mitten, en halva är en nutellatortilla.
Vik brödet till en kon och fyll med nutella.
Slut konen med “limmet” och pressa ihop så den stängs ordentligt.
Fritera dina nutellatortillas i oljan i 175-180°C, 1-2 min på varje sida.
Servera varma tillsammans med färska bär och ev lite glass.
Pudra med florsocker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Filippas kringlor

När 11-åringen får feeling i köket! Så himla goda och wow så fina dom blev ❤

16 st

50 g jäst
100 g smör
3 dl mjölk
1 dl socker
8 dl vetemjöl

ägg till pensling

Smält smöret och tillsätt mjölken.
Värm till 37°C.
Smula ner jästen (eller häll om du har torrjäst) i en skål och häll över den varma vätskan.
Rör så jästen löser sig.
Tillsätt socker och sist mjölet.
Spara lite till utbaket, degen ska INTE vara torr.
Täck med bakduk och låt jäsa på dragfri plats i 30 min.

Knåda ihop degen och dela sedan i 16 lika stora bitar.
Rulla ut bitarna och forma till kringlor.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Täck med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 250°C.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda kringlorna mitt i ugnen i 6-8 min.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Skumtomte pepparkakor

Dottern börjar bli mer intresserad av att baka, så hon får en egen kategori här på bloggen till sina kreationer. Dessa såg hon på TikTok och ville testa. Blev jättegoda!

12 st

300 g pepparkaksdeg
6 st skumtomtar

Sätt ugnen på 175°C.
Dela pepparkaksdegen i 12 bitar.
Halvera skumtomtarna.
Klä in skumtomtarna i degen och rulla till bollar.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem med t ex en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 12 min.

Viktväktarna Points

300 g pepparkaksdeg *
6 st skumtomtar
*

Totalt blir det 5P/kaka.

* = livsmedel som jag räknat pointsmängden på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 106 kcal/kaka.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK