Ris- & köttfärslåda med beasås

Igår testade jag att handla via Willys e-handel, passade bra då jag jobbade kväll så slapp jag komma hem så sent. Kändes helt ok som ett alternativ när tiden är knapp, men jag vill nog gärna handla själv. All inspiration man får av nya råvaror/produkter går man ju miste om plus att jag tycker att det är avkopplande att få handla mat.

Även idag får ni tips om en barnvänlig rätt. En gammal goding som jag lade ut här på bloggen för exakt 3 år sen, men som jag nu uppdaterat med nya bilder och såklart med ett viktväktaranpassat recept.

6 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris
2 påsar beasås
salt
peppar
1 dl crème fraiche
1 tomat

Börja med att koka riset och slå på ugnen på 175°C.

Hacka sedan löken och stek tillsammans med köttfärsen, tillsätt sedan burken med krossade tomater.
Salta och peppra efter tycke och smak.

Medans köttfärsen står och drar så kan man börja med bearnaisesåsen.
Följ instruktionerna på förpackningen och tillsätt sedan 1 dl crème fraiche när såsen nästan är klar.

Ta fram en ugnssäker form och smörj med smör, lägg i riset och häll sedan köttfärsen på riset.
Till sist häller du på såsen och toppar med några skivade tomter.

In i ugnen i 20 min.

Viktväktarna Flex

500 g nötfärs 10% (25 SP)
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris à 120 g kokt (27 SP)
2 påsar beasås, utan tillsatt matfett (12 SP)
salt
peppar
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 tomat

Totalt blir det 12 SP/port. Lägg ev till SP för matfett vid stekning av färsen.

Bulgursallad med tomat & broccoli

Idag har dagen varit lite lugnare än igår, en tur till simskolan med 2 av barnen på dagen (mamman fick sola under tiden), sen hem och äta lunch och efter det drog vi ner till beachen för mer bad och sol. Dom tröttnar aldrig på att vara i vattnet.

Ett litet somrigt tips kommer det idag här på bloggen, en idé jag fick bara sådär efter lite googlande på något med bulgur. Servera den kall eller ljummen ihop till kött eller kyckling. Vill man kan man göra en kall sås också och ha till, t.ex en vitlökskräm.

2 port.

1 dl okokt bulgur
¼ tärning grönsaksbuljong
1 broccolistånd
körsbärstomater
1 dl fetaost 
2 msk naturell yoghurt 
2 salladslökar
1 msk olivolja 
1 krm salt
1 krm curry
½ krm cayennepeppar
1-2 klyftor vitlök
½ msk vitvinsvinäger
½ msk mango chutney 

Koka upp 2 dl vatten.
Mät upp bulgur i en skål och häll kokande vatten över.
Tillsätt ½ krm salt samt grönsaksbuljongtärningen och rör om.
Täck över och låt stå i fem minuter.
Lägg sedan upp i en stor skål att svalna.

Dela broccolin i bitar och lägg i en kastrull med saltat vatten och koka dem i ca 2-3 min.
Häll av dom i ett durkslag.
Tillsätt valfri mängd tärnad tomat i bulguren tillsammans med broccolin, fetaost och yoghurten.
Skölj och strimla salladslökarna och fräs i lite olivolja någon minut.
Tillsätt till skålen.
Tillsätt salt, curry, cayennepeppar, pressad vitlök, vinäger samt mango chutney.
Rör om och smaka av med ev. mer salt och kryddor.

Servera bulgursalladen till stekt kyckling.

Viktväktarna Flex

1 dl okokt bulgur (8 SP)
¼ tärning grönsaksbuljong
1 broccolistånd
körsbärstomater
1 dl fetaost Apetina 3% (1 SP)
2 msk naturell yoghurt 0,5%
2 salladslökar
1 msk olivolja (4 SP)
1 krm salt
1 krm curry
½ krm cayennepeppar
1-2 klyftor vitlök
½ msk vitvinsvinäger
½ msk mango chutney (1 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet du steker kycklingen i.

Frösotto & kycklingfilé

4 port.

1-2 msk olja
1 förp. Risenta Frösotto
5 dl vatten
1-2 dl riven parmesan el. 2-3 msk färskost
salt
peppar

4 kycklingfiléer
smör/olja
salt
peppar
valfri kryddning (jag uteslöt peppar och tog pepparmix och vitlökspeppar)

Hetta upp oljan i en kastrull.
Häll i frösottoriset och fräs blandningen i 1-2 min på medelhög värme.
Tillsätt vattnet och småkoka i ca 15 min med locket på.
Ta av från plattan och blanda i riven parmesan eller färskosten.
Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp smör/olja i en stekpanna.
Krydda kyckingfiléerna och stek dom på medelvärme på båda sidor tills dom är genomstekta.
Innertemp. ska ligga på ca 72°C.

Servera frösotton och riset ihop med en valfri blandad sallad och toppa med lite hyvlad parmesan.

Viktväktarna Flex

1 msk olja (4 SP)
1 förp. Risenta Frösotto (36 SP)
5 dl vatten
2 msk färskost light (2 SP)
salt
peppar

4 kycklingfiléer
smör/olja (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
valfri kryddning (jag uteslöt peppar och tog pepparmix och vitlökspeppar)

Totalt blir det 11 SP/port.

Italian Risotto från Knorr

*I samarbete med Smakbox*

Har genom Smakbox testat ett halvfärdigt middagskit från Knorr. En förpackning räcker till 2 portioner och jag tyckte att storleken på portionerna var alldeles lagom till en lunch. Det man behöver lägga till själv ser du här nedan.

2 port.

1 förp. Italian Risotto från Knorr
200 g kycklingfilé
1 msk smör
2 msk riven parmesanost
6 dl vatten
1 msk olja

Följ instruktionerna på baksidan av förpackningen.

dsc_0182 dsc_0183 dsc_0185 dsc_0187 dsc_0190

Krämig risotto med korv på mitt sätt

6 port.

4½ dl basmatiris
9½ dl vatten
2 hönsbuljongtärningar

1 falukorvsring
3 vitlöksklyftor
olja
3½ dl grädde
150 g philadelphiaost
100 g riven ost, gärna lagrad
salt
peppar
persilja

Koka riset med hönsbuljongtärningarna tills det är klart.
Låt det svalna.

Skär falukorven i tärningar och stek i omgångar i olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i det kalla riset och blanda med korven.
Blanda i grädden och philadelphiaosten och blanda.
Låt allt bli varmt och rör ner den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar och strö över finklippt persilja.

kramig-risotto-pa-mitt-satt-4

kramig-risotto-pa-mitt-satt

kramig-risotto-pa-mitt-satt-5

kramig-risotto-pa-mitt-satt-2

Grönsaksris & korv

4 port.

3 dl ris
6-7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

ärtor
majs
alt. frusen majs/ärt- & paprikamix

Börja med att koka riset enl. anvisningar på förpackningen.
Tillsätt grönsaksbuljongtärningen.

När riset är klart, tillsätt önskad mängd grönsaker och blanda.

Servera med stekt korv och en kall crème fraiche/yoghurtsås med valfri smaksättning (jag hade i vitlök + lite salt och peppar).

Grönsaksris

Ris- & baconlåda med vitlök

6 port.

6 port kokt ris

3 pkt bacon
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.

Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Ha i buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda 5-10 min på låg värme.
Smaka av med persilja och svartpeppar.

Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela baconröran över riset och avsluta med att strö riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.

Ris och baconlåda med vitlök 4

Viktväktarna Flex

2¾ dl okokt ris (23 SP)

3 pkt kycklingbacon (10 SP)
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

1 dl riven ost 12% (2 SP)

Totalt blir det 9 SP/port.

Ris och baconlåda med vitlök

 

Ris och baconlåda med vitlök 2