Grön kycklingsallad med linser

Till denna enklare lunchrätt utgick jag ifrån en förpackning med linser/gryn som är färdiga att äta direkt från förpackningen. Dessa fick jag i en Smakbox för länge sen, men har inte kommit mig för att hitta på något förrän nu. Var jättegoda så det ska handlas hem, perfekt att ha i skafferiet.

2 port.

1 msk sweet chipotle sås, Santa Maria
350 g kycklinginnerfilé
150 g linser & gryn, Bonduelle
1 dl sojabönor
gurka
morot
sallad
18 g krutonger, Zeta
53 g mild kebabsås, Felix

Häll chipotlesåsen på kycklingen och blanda runt så det blandas väl, låt stå en stund.
Häll i vatten i en liten kastrull och koka upp vattnet.
Häll ner sojabönorna i vattnet, stäng av plattan och låt dom “koka” i ca 3 min.
Förbered gurka, morot och sallad.
Stek kycklingen i lite matfett tills den är klar (servera kall eller varm).
Fördela lins/grynblandningen, gurka, morot och sallad på två tallrikar, blanda runt.
Strö över krutonger och lägg på kycklingen.
Servera med färdig sås eller gör en egen på tex yoghurt, vitlök och kryddor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 msk sweet chipotle sås, Santa Maria (1 SP)
350 g kycklinginnerfilé
150 g linser & gryn, Bonduelle (5 SP)
1 dl sojabönor
gurka
morot
sallad
18 g krutonger, Zeta (2 SP)
53 g mild kebabsås, Felix
(2 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett vid stekning.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt havreris med grönsaker & kyckling med basilikasås

Har ni inte testat havreriset än så tycker jag ni ska göra det! Denna gång blev det en klassiker från kinarestaurangerna ihop med grillad kycklingfilé och en kall sås med smak av basilika. Mums! Såsen fick jag inspiration av Arnes Mat på Instagram!

4 port.

3 dl havreris
1 morot
250 g sockerärtor
2 salladslökar
2 msk rapsolja
1½ tsk salt
1 krm peppar
1-1½ msk soja
½ dl sweet chilisås
3 ägg

4 kycklingfiléer

2 dl smetana
1 dl majonnäs
färsk basilika
vitlök
salt
peppar

Koka riset enligt anvisning på paketet.
Låt det svalna.
Mixa smetana med majonnäs och färsk basilika, smaka av med fint riven vitlök, salt och peppar.
Skala moroten.
Skär morot, sockerärter och salladslök i strimlor.
Stek grönsakerna i olja i en stor stekpanna ca 3 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Häll på sojan.
Tillsätt det kokta riset och sweet chilisåsen.
Rör om.
Knäck äggen över grönsaksriset.
Blanda runt tills riset fått en krämig konsistens.

Servera med stekt eller grillad kyckling.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 dl havreris (24 SP)
1 morot
250 g sockerärtor
2 salladslökar
1 msk rapsolja (4 SP)
1½ tsk salt
1 krm peppar
1-1½ msk soja
½ dl sweet chilisås (5 SP)
3 ägg
4 kycklingfiléer
3 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
färsk basilika
vitlök
salt
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg ev till SP för marinad eller matfett för kycklingfiléerna.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grönsaksris

En enkel uppiffning av det vanliga kokta riset.

4 port.

2 dl ris
vatten
1 grönsaksbuljongtärning

ärtor
majs
alt. frusen majs/ärt- & paprikamix

Börja med att koka riset enl. anvisningar på förpackningen.
Tillsätt grönsaksbuljongtärningen.

När riset är klart, tillsätt önskad mängd grönsaker och blanda.

Servera med stekt korv eller kycklingfilé och en kall crème fraiche/yoghurtsås med valfri smaksättning (jag hade i vitlök + lite salt och peppar).

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 dl ris, okokt (17 SP)
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ärtor
majs
alt. frusen majs/ärt- & paprikamix

Totalt för grönsaksriset blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ev sås och tillbehör. Min tallrik med kall sås på grekisk yoghurt och marinerad kyckling gick på 6 SP totalt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.

Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.

Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.

Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 dl okokt ris (25 SP)
600 g färs (13 SP)
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% (10 SP)
½ dl majonnäs, lätt (5 SP)
1 dl tacosås (2 SP)
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1½ dl riven ost
, 12% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & kyckinglåda med bacon och vitlök

Ett av dom populäraste recepten på bloggen är Ris- & baconlåda med vitlök, här kommer en variant av det receptet. Har lagt till lite färdig kyckling och istället för vanligt ris så testade vi havreris som fanns med i den senaste Smakboxen. Familjen var eniga om att det var lika gott som vanligt ris, men lite mer mättande. Så 👍 för nyheten från Frebaco Kvarn!

6 port.

6 port. kokt havreris, Frebaco Kvarn

3 pkt bacon
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Ha i buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda 5-10 min på låg värme.
Smaka av med persilja och svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela baconröran över riset och avsluta med att strö riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 dl okokt havrerisris, Frebaco Kvarn (24 SP)
3 pkt kycklingbacon (10 SP)
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1½ dl crème fraiche 5% (5 SP)
1½ dl gräddmjölk 6% (6 SP)
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12% (2 SP)

Totalt blir det 8 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rislåda med kassler

Godkväll! Idag blev det en tur för att fylla på matförrådet lite inför påsen. Normal firar vi påsk med mina föräldrar om jag är ledig, men så blir det inte i år tyvärr. Blir bara att fira här hemma pga rådande situation. Har turen att få vara ledig fre-sön så lite god påskmat ska vi nog hinna få i oss!

Vad är ett måste för dig på påskbordet?

6 port.

3½ dl ris
600 g kassler
1 purjolök
3 dl vispgrädde
½ dl chilisås
1 dl majonnäs
1½ dl ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset, lägg i en ugnsfast form.
Skär kasslern i bitar, purjon i skivor.
Blanda med riset i formen.Vispa grädden, blanda i chilisås och majonnäs.
Slå det över riset, kasslern och purjolök.
Strö riven ost över.
Låt stå i ugnen 15-20 minuter.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3½ dl ris (29 SP)
600 g kassler (9 SP)
1 purjolök
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
½ dl chilisås (2 SP)
1 dl majonnäs, lätt (11 SP)
1½ dl ost 10%
(2 SP)

Totalt blir det 11 SP/ port. Servera med blandade grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mexikanskt ris

Ledig helg! En helg utan planer, ungarna får göra det som faller dom in och en annan bara är. Har passat på att gå igenom mina osorterade Smakboxar nere i matkällaren och hittat en massa godsaker som jag glömt att jag fått. Nu ska här skapas nya recept! Kvällen spenderas nog framför TV och plöja igenom ett par avsnitt av nån serie.

Här är ett exempel på vad man kan få i sin Smakbox som prenumerant. En förp. expressris från Uncle Ben´s. Går snabbt att tillaga i kastrull eller i micron och finns i olika smaker. Du kan läsa mer om dom HÄR

2 port.

1 förp. Uncle Ben´s medelhavsris

2 kycklingfiléer
valfria kryddor

½ dl Larsa grekisk yoghurt 0%
½ dl naturell yoghurt 0.5%
1 msk sweet chilisås
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen.
Ställ den kallt till servering.

Krydda kycklingfiléen med valfri krydda.
Stek kycklingen i lite matfett tills den är klar.

Följ anvisningarna på förpackningen till riset.

Servera riset med kycklingfilé, kall sås och med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 förp. Uncle Ben´s medelhavsris (12 SP)
2 kycklingfiléer
valfria kryddor
½ dl Larsa grekisk yoghurt 0%
½ dl naturell yoghurt 0.5%
1 msk sweet chilisås (2 SP)
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett vid stekning av kycklingen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK