Alla hjärtans dag

Hjärtliga tekakor

Perfekt att baka till på lördag när det är alla hjärtans dag att bjuda familjen på till frukost ❤️

32-36 st

5 dl mjölk, ca 50°C
3 dl havregryn
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
25 g jäst
125 g smör, smält och avsvalnat
3 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl

Blanda den varma mjölken, havregrynen, salt och sirap i en bunke.
Låt blandningen stå och svälla och svalna i ca 10 min.
Smula ner jästen och tillsätt smöret i grynblandningen.
Blanda ordentligt.
Tillsätt rågsikt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Knåda igenom degen och kavla ut den på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock.
Stansa ut hjärtformade bröd med en pepparkaksform.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga bröden med en gaffel och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8-12 min beroende på storlek.

Kaloriberäknat recept

5 dl mjölk 1.5%, ca 50°C
3 dl fiberhavregryn
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
25 g jäst
125 g smör, smält och avsvalnat
3 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl

Kcal: ca 95 kcal/st (om du får ut 36 st).

Kolhydrater: 13.3 g Protein: 2.2 g Fett: 3.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Geléhallonpannacotta

På nyår bestämde vi i familjen att vi detta året ska äta lite mer efterrätter och förrätter på helgerna när det passar och först ut blev denna pannacottan på geléhallon som jag hittade hos Cake by Mary som inspiration inför alla hjärtans dag❤️

Personligen tyckte jag den var väldigt söt, men ungdomarna gillade den massor och ville gärna ha den fler gånger 😊

6 port.

200 g geléhallon
5 dl vispgrädde alt mellangrädde

Geléhallongelé
120 g geléhallon
½ dl vatten

Garnering
vispad grädde
geléhallon
strössel

Häll geléhallon och grädde i kastrull.
Värm på medelvärme tills allt godis har smält.
Rör om då och då.
Häll upp i portionsglas och ställ i kylen minst 3h.
Smält godiset till gelén tillsammans med vatten på medelvärme, och häll försiktigt över pannacottan.
Ställ i kylen för att stelna.
Garnera med vispad grädde, geléhallon och vitt strössel.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Strösselkladdkaka

Gårdagens födelsedagsbarn firades med en kladdkaka som är Filippas favorit, blev en riktig 10-poängare!

100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
1 dl kakao
½ tsk salt

130 g mjölkchoklad
2 msk vispgrädde
strössel

Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant.
Sätt ugnen på 175°C.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen.
Häll smeten i formen.
In i mitten av ugnen ca 20-30 min, beroende på hur stor form man har.
Låt svalna.

Smält samman chokladen med grädden över vattenbad.
Bred chokladen över kladdkakan.
Strö över rikligt med strössel.
Låt stelna i kylen i ca 1 timme.

Servera med vispad grädde.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nutella- & jordgubbsfyllda fattiga riddare

Inte bara Viktväktarmat här på bloggen, har ju en familj också som gärna äter annat. Denna gång blev det lite frukostlyx med inspiration från Fridas bakblogg ❤

10 brödskivor, tex rostbröd
10 msk nutella
10 Jordgubbar, stora

2 ägg
3 msk mjölk

1½ dl strösocker
1 tsk kanel

Börja med att skära bort alla kanter från brödskivorna.
Skär sedan jordgubbarna i väldigt små bitar.
Blanda ägg och mjölk i en djup tallrik.
Häll upp strösocker och kanel på en tallrik och rör tills det blandats jämnt.
Kavla sedan brödskivorna tills de blivit platta.
Bred 1 msk nutella längs ena kortsida-kanten.
Bred även jättelite nutella i motsatt kant, det för att de ska hålla ihop när du rullar dem.
Strö jordgubbar över nutellan och rulla sedan ihop till en tight rulle.
Doppa den i äggsmeten och stek sedan i smör tills alla sidor fått en gyllene färg.
När du tar upp dem ur stekpannan så ska du rulla dem i sockerblandningen på en gång.
Servera dessa himmelska rullar lite ljumma.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dammsugare till alla hjärtans dag

Vilket snöoväder det har varit idag. Glad att jag har varit ledig så jag slapp att ge mig ut och köra. Har börjat packa ner grejer från mina köksskåp idag, rätt intressant att man kan hitta saker man inte visste att man hade. Ska bli kul att få plocka upp allt sen så man kan planera in nya recept så man får nytta av alla grejer, annars får det helt enkelt rensas bort.

I fredags var det marsipanens dag och då passade jag på att bjuda mina kollegor på alla hjärtans dag inspirerade dammsugare, är ju ändå bara en månad kvar 😉

ca 16-20 st

4 dl valfria kaksmulor (jag använde 2 dl havreflarn + 2 dl sockerkakssmulor)
4–6 droppar arraksessens
1 dl florsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 msk kakao

Garnering
200 g marsipanlock
100 g mjölkchoklad
hjärtströssel

Mixa kakorna och sockerkakan till smulor i en matberedare.
Tillsätt arrakessensen.
Mixa florsocker, smör och kakao och blanda ihop det med smulorna till en kladdig deg.
Ställ den i kylen en stund.

Rulla 2 längder av smeten, ca 2 cm tjocka.
Rulla in längderna i marsipan och fäst ihop dem försiktigt på undersidan.
Skär längderna i bitar, 4–5 cm långa.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Doppa ändarna i den smälta chokladen.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och lägg försiktigt på några hjärtströssel (jag använde en pincett bara för att få dom där jag ville).
Ställ in dom i kylen så chokladen får stelna.

Ljus kladdkaka med Marabou jordgubb

4 portionsformar

125 g Marabou jordgubb
100 g smör
½ tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl

florsocker
vispad grädde
kiwi

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka chokladen fint.
Smält smöret och blanda ner chokladen och vaniljsockret.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ner vetemjöl.
Smörj och bröa fyra portionsformar och fyll den med smeten.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min.
Låt svalna.
Pudra kakan med florsocker och servera med grädde och kiwi.