oktober 2014

Äppelscones

Posted on 30/10/2014 by Therése

Äppelscones

2 st stora eller 8 små

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
75 g smör
2 dl mjölk

1 stort grovrivet äpple

Blanda alla torra ingredienser.
Arbeta ner smöret i blandningen.
Häll i mjölken och det rivna äpplet och arbeta ihop degen.

Arbeta degen smidig på en lätt mjölad yta, dela den sedan i 2 delar.
Antingen kan du nu göra små scones eller större.
Om du bakar mindre scones är det smart att lägga dem i bullpapper i en muffinplåt

så att det blir fina i formen.

Grädda i 275°C i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.

Servera sconesen varma och brutna med smör och marmelad.

Krämig lasagne

Posted on 29/10/2014 by Therése

Krämig lasagne

6-8 port

färska lasagneplattor

600–700 gram blandfärs

smör

1 pressad vitlöksklyfta

1 riven gul lök

½ dl chilisås

2 msk koncentrerad oxfond

1 burk krossade tomater

salt

peppar

2 dl riven mozzarellaost

Bechamelsås

100 gram smör

5 dl mjölk

5 dl grädde

½-1 dl vetemjöl

riven muskotnöt

salt

peppar

Ställ ugnen på 175- 200°C.

Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret.

Blanda sedan i tomatkrossen, fond, chilisåsen och salta och peppra.

Låt alltsammans sjuda, medan du gör bechamelsåsen.

Smält smöret.

Häll i hälften av gräddmjölksblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp.

Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar

sig och blanda i såsen under omrörning.

Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills bechamelsåsen blir krämig.

Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet.

Salta och peppra och låt sjuda ett par minuter.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform och täck botten med

bechamelsås och sedan med lasagneplattor.

Varva sedan med sås, köttfärsröra och lasagneplattor.

Börja och avsluta med såsen.

Toppa med riven ost innan gratinering.

Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills den är klar.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Kycklinggryta med pasta

Posted on 28/10/201430/05/2022 by Therése

4 port

400-500 g kycklingfilé

1 röd paprika

smör

curry

paprikapulver

lökpulver

grillkrydda

1 svamp-/grönsaksbuljongtärning

5 dl grädde

maizena

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.

Dela paprikan i fina bitar.

Smält smöret i en stekpanna.

Ha i curry, paprika- och lökpulver och grillkrydda i det smälta smöret.

Smula ner buljongtärningen i smör- och kryddblandningen.

Låt kryddorna puttra ihop nån minut innan du lägger i kycklingen.

Stek kycklingen tills den är nästan klar.

Tillsätt paprikan och låt den bli mjuk.

Häll på grädden och låt det koka upp.

Låt det stå och småputtra i 20-30 min.

Smaka av såsen med mer curry, paprika- och lökpulver och grillkrydda om det behövs.

Red av såsen med lite maizena till lagom konsistens.

Servera med färsk pasta och lite riven parmesanost.

Viktväktarna PersonligaPoints

400-500 g kycklingfilé

1 röd paprika

smör (lägg till PP för så mycket du använder)

curry

paprikapulver

lökpulver

grillkrydda

1 svamp-/grönsaksbuljongtärning *

2½+2½ dl matlagningsgrädde 13%/vatten *

1½ msk maizena *

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för pasta och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Choklad & apelsinrutor

Posted on 26/10/201420/08/2021 by Therése

200 g mjölkchoklad
200 g smör, rumstemp
2½ dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
saft + skal av 1 apelsin

Garnering
150 g Marabou apelsin krokant

Smält mjölkchokladen i ett vattenbad på spisen eller i micron.
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
Tillsätt den smälta chokladen, vetemjölsblandningen, saft och skal av apelsinen till
ägg- och smörblandningen.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30×40 cm.
Grädda i 200°C i 15-20 min.

Smält apelsinkrokant chokladen på låg värme i ett vattenbad på spisen eller i micron, bred den ovanpå den något avsvalnade kakan.
Gör mönster med en gaffel och skär i rutor.