Makaron- & köttfärsgratäng

Enkelt, snabbt och gott! Hela familjen nöjda med denna typ av middag 🥰

4 port.

4 port kokt pasta
500 g köttfärs
1½ dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
1½ dl grädde
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och sen in i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 port kokt pasta (lägg till SP efter så mycket du lägger till)
500 g nötfärs 5% (11 SP)
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
4 tsk röd pesto(4 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (5 SP)
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
1 dl riven ost 12%
(2 SP)

Totalt blir det 8 SP exkl matfett och pasta.

Kcal: 279 kcal exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsgryta

En höstfavorit, GRYTOR! Har man inte tillgång till vildsvin kan man använda nötkött istället.

4 port.

600 g grytbitar av vildsvin/nötkött
olivolja till stekning
225 g champinjoner
smör
3 krossade vitlöksklyfor
1-2 st gula lökar
3 stora morötter
1 msk svartvinbärsgelé
1 msk vetemjöl
3 dl rödvin
vatten
1½ dl grädde
2 msk kinesisk soja
4 st krossade enbär
salt
grovmalen svartpeppar
1 lagerblad
rosmarin

Bryn köttbitarna i en stekgryta med olivolja.
Ta upp köttet.
Skala och skiva morötterna.
Ansa svampen och lägg ner den i stekpannan med smält smör.
Bryn svampen något.
Ta upp den.
Skala och krossa vitlöksklyftorna.
Fräs dem gyllenbruna.
Skala löken och skär den i tunna klyftor.
Fräs tillsammans med vitlöken en stund.
Lägg ner grönsaksskivorna och fräs en stund utan att ta färg.
Lägg i köttet.
Strö över mjöl och rör om i grytan.
Tillsätt gelé, lagerblad och krossade enbär.
Häll på rödvin,vatten, grädde och soja så att det täcker köttet.
Smaksätt med salt och peppar.
Låt koka upp.
Lägg på lock och sänk värmen, så att det endast småputtrar i ca 1 tim.
Lägg i svampen och rosmarinhacket och låt puttra ca ½ tim till.
Servera tillsammans med kokt potatis, valfria grönsaker och ev gelé.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g grytbitar av vildsvin (6 SP)
olivolja till stekning (lägg till SP för et du använder)
225 g champinjoner
smör (lägg till SP för det du använder)
3 krossade vitlöksklyfor
1-2 st gula lökar
3 stora morötter
1 msk svartvinbärsgelé (2 SP)
1 msk vetemjöl (1 SP)
3 dl matlagningsrödvin
vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
2 msk kinesisk soja
4 st krossade enbär
salt
grovmalen svartpeppar
1 lagerblad
rosmarin

Totalt blir det 5 SP/port exkl matfett och tillbehör.

Kcal: ca 303 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räkpasta med fetaost & dillpesto

Hämtade inspiration från ett konto jag följer på Instagram till denna rätt (louiselollojohansson). Åt den kall till matlåda på jobbet, helt perfekt!

4 port.

200 g okokt pasta
300 g skalade räkor
100 g fetaost
600 g gröna ärtor/hericot verts, kokta/tinade

Dillpesto
160 g turkisk yoghurt
200 g gröna ärtor
en stor knippa färsk dill
20 g solrosfrön
4 tsk citronsaft
svartpeppar
örtsalt

Börja med dillpeston och koka pastan.
Koka ärtorna och häll sedan av vattnet.
Blanda ihop övriga ingredienser och mixa med en stavmixer till en röra.

Blanda ihop dillpeston med pastan.
Smula ner fetaosten och blanda runt ihop med ärtor och hericot verts.
Toppa rätten med räkor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

200 g okokt pasta (20 SP)
300 g skalade räkor
100 g fetaost, Apertina 3% (2 SP)
600 g gröna ärtor/hericot verts, kokta/tinade
160 g turkisk yoghurt, Salakis 0%
200 g gröna ärtor
en stor knippa färsk dill
20 g solrosfrön (4 SP)
4 tsk citronsaft
svartpeppar
örtsalt

Totalt blir det 7 SP/port.

Kcal: ca 424 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 39/2021

Hej matvänner! Här kommer veckans middagstips ❤

Måndag

Kassler & currygryta – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Järpar i gräddsås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Pasta- & kycklinggratäng Al Forno – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Kikärtsgryta med curry – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Fontana – Hawaiipizza – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Fläskfilépanna – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Krämig kycklinggryta med champinjoner – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Clubsandwich med mangoraja

Enkel och supersmarrig helgmat 🥰

4 port.

3-4 stekta eller grillade kycklingfiléer
12 skivor bacon
tomat
gurka
gul/röd lök
sallad
mangoraja
4 ciabattabröd/8 skivor bröd

Strimla kycklingen.
Stek baconet knaprigt.
Skär tomat, gurka och lök i mindre bitar eller skivor.
Rosta eller grilla brödet.
Bred på smör och bygg på med kyckling, grönsaker och bacon.
Ringla på mangoraja.

Servera som dom är eller ihop med lite pommes/ugnsstekt potatis. 

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3-4 stekta eller grillade kycklingfiléer
12 skivor kycklingbacon (4 SP)
tomat
gurka
gul/röd lök
sallad
4 msk mangoraja (12 SP)
8 skivor Levainbröd
(19 SP)

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för ev pommes/klyftpotatis eller servera med en sallad bredvid.

Kcal: ca 444 kcal/port exkl potatis och ev övriga grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostade havregryn

Hittade ett smarrigt tips på hemmagjord müsli på Instagram hos en tjej jag följer. Så smidigt att göra och otroligt gott! Jag åt det med kanel/farinstekta äpplen, kvarg och en gnutta sirap och en smörgås till frukost 👌

4 dl havregryn
1 dl äppelmos
en nypa salt
ev smaksättning (vaniljpulver, kanel, kardemumma)

Blanda ihop ingredienserna och smaksätt eventuellt.
Fördela på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
in i ugnen i ca 15-20 min i 200°C.
Rör runt efter halva tiden och ha lite koll så det inte bränns.
Servera till fil, yoghurt eller kvarg.

Mitt WW Smartpoints (BLÅ)

4 dl havregryn (17 SP)
1 dl äppelmos, utan socker (3 SP)
en nypa salt
ev smaksättning (vaniljpulver, kanel, kardemumma)

Totalt för hela satsen blir det 20 SP, dela upp i lagom stora portioner för att få reda på antalet SP/port.

Kcal: 640 kcal för hela satsen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Strimlad schnitzel i sås med soltorkade tomater & fetaost

Många gånger jag får frågan om vart jag får min inspiration ifrån. Här har vi ett bra exempel på hur det kan gå till, en rätt som kom till av en burk crème fraiche som behövde användas. Lade till strimlat fläskkött och färsk pasta för det är gott och vips så fanns där en ny smaskig rätt 😁

Byt protein och smak på crème fraiche så kan du få till en helt annan rätt (tex nötkött och crème fraiche med svamp/timjan och lägg till champinjoner), men med samma tänk 😉 Svårare än så behöver det inte vara för att skapa ett nytt recept!

6 port.

färsk pasta

750 g fläskschnitzel
smör
4 dl grädde
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost
1 tsk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra
fetaost
ev maizena

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla köttet och stek i lite smör, ta lite kött åt gången och lägg åt sidan.
Häll i grädde, fond, crème fraiche och soja och låt det koka upp.
Strimla dom soltorkade tomaterna och tillsätt hälften i såsen.
Lägg ner köttet i såsen och låt det småputtra ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar och red ev av såsen med lite maizena om den är för tunn.
Servera med den nykokta pastan och toppa med resten av dom soltorkade tomaterna och fetaost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g fläskschnitzel (11 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
4 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost (28 SP)
1 tsk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra (3 SP)
1 dl fetaost 3% (1 SP)
ev maizena
(lägg till SP om du tillsätter)

Totalt blir det 7 SP/port exkl matfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

Kcal: 254 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK