Choklad- och jordgubbstårta

Tårtbotten
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform, 15-19 cm med bakplåtspapper, höga kanter.
Smörj sedan botten och kanterna med smör och strö i ströbröd/kokos.
Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp i 5 minuter på högsta hastighet.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter (jag hade min inne i 45-50 min).
Känn med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder ”kakan” upp och ned.
Låt svalna helt, plasta- och frys in i ett par timmar, över natten eller en längre tid.

Kladdkakebotten
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.

Jordgubbsmousse
200 g jordgubbar (färska eller frysta)
¾ dl strösocker
2½ gelatinblad
2½ dl vispgrädde

Lägg gelatinet i blöt i ca 5 minuter.
Koka upp jordgubbar och socker och låt det puttra i ca 3 minuter.
Ta kastrullen från plattan och mixa jordgubbarna till en slät puré.
Smält gelatinet i den varma purén och låt sedan svalna så gott som helt i kylen.
Vispa grädden och vänd ner den kylda jordgubbspurén i vispgrädden.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar.

Mjölkchokladmousse
120 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
Dela chokladen i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Ta fram tårtbotten och dela den i två delar.
Lägg kladdkakebotten längst ner på ett fat.
Fördela chokladmoussen över kladdkakan och lägg på en av tårtbottnarna över.
Fördela jordgubbsmoussen över tårtbottnen och lägg på en del tårtbotten till på moussen.
Plasta in tårtan och låt den gärna stå ett par timmar eller till dagen därpå så den får stå till sig lite innan servering.

Mjölkchokladmarängsmörkräm
200 g Mjölkchoklad choklad
2/3 msk vaniljsocker
100 g äggvita
146 g strösocker
1 liten nypa salt
200 g osaltat smör

Hacka chokladen och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron.
Låt svalna till ljummen temperatur.
Lägg äggvitor, socker och salt i en skål.
Sätt skålen i ett vattenbad och värm på tills alla sockerkristaller har lösts upp, ca 65°C.
Vispa mellan varven.

Ta bort skålen från värmen och vispa marängen med en elvisp eller i en matberedare tills marängen är styv och har svalnat.
Vispa sedan ner lite i taget av smöret och därefter chokladen.

Spackla tårtan med smörkrämen och spritsa något fint ovanpå/utanpå.
Dekorera med strösselkulor.

Veckans matsedel v. 9/2017

Måndag

Pastasås med falukorv & ajvar relish – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärsgratäng med ananas – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med dillsås – recept finns HÄR

Torsdag

Purjo- & kycklingsoppa – recept finns HÄR

Fredag

Lasagnepaj – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilégratäng med paprika & bacon – recept finns HÄR

Söndag

Kasslerburgare med ananas – recept finns HÄR

Dessert

Blåbärstoppad pannacotta med vaniljsmak – recept finns HÄR

Äggmuffins med skinka

12 st

1 gul lök
15 skivor skinka
15 st körsbärstomater
2 tsk flytande margarin
9 st ägg
1½ dl vatten
salt
peppar

Strimla lök och skinka, dela tomaterna i kvartar.
Fräs lök, skinka och tomater i margarin.
Fördela det i 12 muffinsformar.
Vispa ihop ägg och vatten, krydda med salt och peppar.
Fördela smeten i muffinsformarna.
Grädda i ugn 190°C ca 35-40 min.

Viktväktarna Flex

1 gul lök
15 skivor rökt kalkon, Ica
15 st körsbärstomater
2 tsk Milda Culiness (2 SP)
9 st ägg
1½ dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 0 SP/st. 6 st blir 1 SP.

Kryddkorv i het sås

6 port.

600 g kryddkorv
2 burkar krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk lökpulver
2 vitlöksklyftor
salt
½-1 tsk sambal oelek

Skiva korven och stek den lite lätt i en stekpanna med smör.
Koka upp dom krossade tomaterna ihop med buljongtärningen, lökpulver, vitlöksklyftor, salt och sambal oelek.
Blanda ner korven i såsen och smaka av.
Tillsätt mer sambal oelek om du vill ha lite starkare.
Servera med kokt pasta och riven parmesanost.

Veckans matsedel v.8/2017

Måndag

Baconfalu med ugnsrostad potatis & grönsaker – receptet finns HÄR

Tisdag

Wallenbergare & potatismos – recept finns HÄR

Onsdag

Rotmos & fläsk – recept finns HÄR

Torsdag

Pannkaksrullar med skinka – recept finns HÄR

Fredag

Pizza med fläskfilé & tomater – recept finns HÄR

Lördag

Pad Thai – recept finns HÄR

Söndag

Sjömansbiff – recept finns HÄR

Dessert

Vanilla crumb cake & glass – recept finns HÄR

Skinkfyllda korvbröd

korvbröd
ev. smaksatt färskost
strimlad skinka
persilja
riven ost

Bred ev. på lite färskost på båda sidorna på insidan av korvbröden.
Fördela strimlad skinka emellan och strö lite finhackad/klippt persilja över.
Lägg på riven ost och gratinera dom fyllda korvbröden i ugnen i 225°C i ca 10 min.
Servera som dom är med en sallad eller annars med lite pommes.

Smörkringlor

ca 30 st

3½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1½ tsk bakpulver
100 g smör
1 dl gräddfil

3 msk strösocker

Mät upp mjöl, socker och bakpulver i en matberedare.
Skär smöret i tärningar och lägg i.
Låt maskinen finfördela smöret på högsta hastighet en kort stund.
Tillsätt gräddfil och arbeta raskt ihop till en deg.
Dela degen i 30 bitar.
Rulla ut varje bit till en smal längd, ca 25 cm.
Forma till kringlor.
Häll socker i en skål och tryck kringlorna mot sockret.
Lägg dem på plåt med bakpapper.
Grädda mitt i ugnen i 200°C. i 8-10 min.