Kategori: Kaloriberäknade recept

Grekisk kycklingbowl med färskpotatis

Ny vecka och nya matlådor att förbereda 🤗 Denna vecka blev det en fantastiskt god bowl med smaker från Grekland som är ett favoritresemål för mig 🥰

Bli inte avskräckta av att ingredienslistan är lång, många ingredienser är återkommande i dom olika delarna av rätten samt att det är en hel del kryddor 😊

4 port.

600 g potatis
lökpulver
vitlökspulver
oregono
svartpeppar
salt
smör/olivolja

700 g kycklinginnerfilé
salt
svartpeppar
vitlökspulver
1 msk olivolja
¾ dl grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
1 msk färsk/frusen dill

2 dl grekisk yoghurt
1 tsk olivolja
1 krm äppelcidervinäger
1-2 vitlöksklyftor
gurka, riven
salt
svartpeppar

sallad
gurka
tomat
röd lök
fetaost

Börja med att skära upp kycklingen (ta bort den vita senan också) och blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Låt den stå i kylen ett par timmar alt över natten.

Gör tzatzikin.
Dela gurkan och skär bort mittendelen och riv den sedan och lägg i en sil så vätskan får rinna av sig.
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och ställ in i kylen till servering.

Tvätta av potatisen alt skala om du föredrar utan skal.
Dela i mindre bitar och lägg i en skål och blanda med lite olivolja/smör samt kryddorna.
Kör i airfryer (200°C ca 14 min alt ugnen 225°C 20-25 min).

Förbered grönsakerna.

Ta fram kycklingen en stund innan du ska steka så den hinner bli lite rumstempererad.
Stek den i lite matfett så den får en fin färg och blir genomstekt, ta lite kycklingen i taget och stek i omgångar.

Börja bygg din bowl med sallad i botten och sen fördela grönsaker, potatis och kyckling runt om och toppa med tzatziki och fetaost om du ska äta den direkt.
Ska du äta som matlåda på jobbet alt senare i veckan så kan du lägga kyckling och potatis i en matlåda och sen förbereda grönsakerna samma dag det ska ätas i en egen matlåda samt tzatzikin i en egen skål.

Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

600 g potatis
lökpulver
vitlökspulver
oregono
svartpeppar
salt
smör/olivolja (valfri mängd)
700 g kycklinginnerfilé
salt
svartpeppar
vitlökspulver
1 msk olivolja
¾ dl grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
1 msk färsk/frusen dill
2 dl grekisk yoghurt
1 tsk olivolja
1 krm äppelcidervinäger
1-2 vitlöksklyftor
100 g gurka, riven
salt
svartpeppar
160 g sallad
120 g gurka
160 g tomat
80 g röd lök
50 g fetaost 10%

Kcal: ca 401 kcal/port exkl tillsatt matfett med valfri mängd.

Kolhydrater: 29.2 g Protein: 49.1 g Fett: 10 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ravioli med bacon- & svampsås

Hello matvänner! Nytt recept idag på en smarrig pastarätt med färsk ravioli som jag lagade när sambon fyllde år för ett tag sen (veckorna går så jädra fort 🫣). Vill minnas att vi använde oss av Icas ravioli 5 ostar, men annars är ju Ranas sortiment fantastiskt (dock lite dyrare), men Icas duger fint det med för en billigare peng 😊

4 port.

2 pkt färsk ravioli
2 pkt bacon
225 g champinjoner
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Skär baconet och champinjonerna.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och örtsalt.
Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

2 pkt färsk ravioli, Ica
2 pkt kycklingbacon
225 g champinjoner
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche 13%
2 msk maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Kcal: ca 521 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 57.9 g Protein: 26.6 g Fett: 19.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Teriyakifärs & ris

Hade ingen aning idag vad jag skulle göra, bara att det skulle bli något med kycklingfärs. Scrollade igenom sociala medier och fick upp ett klipp på biff teriyaki och det kändes perfekt som matlådemat, hade dessutom allt hemma så det kunde ju inte bli bättre 🤭

4 port.

750 g kycklingfärs
smör/olja
½ dl oxfond
½ dl teriyakisås
¾ dl kinesisk soja alt japansk soja
4 st salladslökar, strimlade
1-2 vitlöksklyftor, rivna
svartpeppar
chiliflakes
sesamfrön

kokt ris

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen i valfritt matfett, med fördel i två omgångar så inte färsen kokar istället för steks.
När all färs är färdigstekt så lägg tillbaka allt i pannan igen och tillsätt övriga ingredienser och låt det fräsa ihop i ett par minuter.
Använd japansk soja om du inte vill ha rätten så salt.

Servera teriyakifärsen med kokt ris och toppa med lite sesamfrön.
Ett tips är även att toppa rätten med lite sesammajonnäs.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
smör/olja
½ dl oxfond
½ dl teriyakisås, less sugar
¾ dl kinesisk soja alt japansk soja
4 st salladslökar, strimlade
1-2 vitlöksklyftor, rivna
svartpeppar
chiliflakes
sesamfrön
440 g kokt ris

Kcal: ca 428 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 40.2 g Protein: 43 g Fett: 9.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm smörgåstårta med köttfärsröra

Grymt god helgmysmat när det ska vara enkelt men lite mer än bara en varm macka 😊

6 port.

1 pkt halvmåneformat bröd
500 g färs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
chicken/steakkrydda Santa Maria
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl grädde
maizena

Topping
tomat
riven ost

Börja med att bryna färsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med en stund.
Häll i dom krossade tomaterna, buljongtärningen, kryddor, tomatpuré och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra i 10 min.
Rör i vitlöksosten och grädde.
Red av köttfärsröran med maizena till önskad konsistens, behöver vara lite tjockare så den stannar kvar på brödet.

Lägg en skiva bröd på en plåt med bakplåtspapper och fördela 1/3 av köttfärsen på brödet.
Upprepa samma procedur 2 gånger till.
Översta lagret lägger du på skivade tomater och riven ost.
Ställ in smörgåstårtan i ugnen i ca 10 min i 200°C.

Servera smörgåstårtan ihop med en sallad.

Kaloriberäknat recept

1 pkt jubileumskaka
500 g nötfärs 5%
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
chicken/steakkrydda Santa Maria
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl matgrädde 13%
2 msk maizena
1 stor tomat
2 dl riven ost 12%

Kcal: ca 449 kcal/port exkl tillsatt matfett man delar den på 6 port.

Kolhydrater: 43.3 g Protein: 28.6 g Fett: 16.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pokebowl med tacokyckling

Ny vecka! Någon som kanske gått på semester redan? Jag kommer jobba fem veckor till innan jag får EN vecka semester 🫣 Ja, så blev det i år, så matlådetips kommer inte att ta sommarledigt som middagstipsen för oj vad många lunchlådor det kommer att gå åt 😂

Bowls tänker jag att det kan bli en del i sommar, dels för att det är enkelt att ta hand om rester man har från andra måltider och det är egentligen bara att ta lite vad man känner för och har hemma, inte så noga helt enkelt. Men lite tips på traven för att få lite inspiration ska ni få och denna vecka blev det baserat på en förpackning med Guldfågelns tacokyckling som jag utgick ifrån, blev kanongott! 🤗

4 port.

1 förp tacokyckling, Guldfågeln
kokt ris
fryst avokado i tärningar
körsbärstomater
majs
röd lök
2 dl grekisk yoghurt
4 msk valfri tacosås

Tina kycklingen och avokadon.

Förbered riset i förväg enligt anvisningar på förpackningen, låt svalna.
Jag valde att steka på kycklingen lite, behövs inte om man inte vill då den är färdig som den är i sin förpackning.
Skär upp tomaterna och löken.
Blanda ihop yoghurten och tacosåsen.

Ska maten serveras direkt så lägger du upp allt på tallrikar, annars fördela ris och kyckling i matlådor.
Grönsakerna tar jag och förbereder dag för dag då det känns fräschast så, men det kan man göra som man vill.
Såsen lägger jag i en egen burk.
Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

600 g tacokyckling, Guldfågeln
300 g kokt ris
160 g fryst avokado i tärningar
160 g körsbärstomater
100 g majs
80 g röd lök
2 dl grekisk yoghurt 0%
4 msk tacosås, Chunky salsa utan tillsatt socker

Kcal: ca 440 kcal/port.

Kolhydrater: 32.7 g Protein: 32.5 g Fett: 18.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad fläskfilé & potatisgratäng

För många startar den riktiga grillsäsongen nu när sommaren närmar sig. Hos oss grillas det året runt bara det är hyfsat väder, även på vintern 😊

Här kommer ett väldigt enkelt marinadrecept som passar bra för dom som är på resande fot med husbil/husvagn eller i sommarstugan och man vill slippa en massa extra ingredienser samt min kanongoda potatisgratäng 👌

Önskar er en fantastiskt trevlig helg ❤️

6 port.

ca 900 g valfritt fläskkött
½ dl olja (oliv-, raps- eller solrosolja)
½ dl kinesisk soja
1 msk grillkrydda

Sås
3 dl gräddfil/crème fraiche/grekisk yoghurt
1 påse chipsdip

Potatisgratäng
1.3 kg fast potatis
2-3 vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
3½ dl mjölk
1¾ tsk salt
¾ tsk grovmalen svartpeppar
1½ dl riven ost

Blanda alla ingredienser och häll över köttet och låt det ligga i marinaden i minst 1 h men gärna längre.

Förbered såsen genom att blanda ihop valfri mejeriprodukt med dippen.
Förvara i kyl till servering.

Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare.
Skala och finriv vitlöken.
Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull.
Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning.
Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 20 min.
Rör då och då.
Smaka av.
Tillsätt ev mer salt och peppar.

Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25×30 cm.
Jämna till och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25 min.
Låt gratängen vila minst 30 min före servering, så den hinner sätta sig.

Grilla köttet och servera.

Kaloriberäknat recept

ca 900 g fläskfilé
½ dl olja (oliv-, raps- eller solrosolja)
½ dl kinesisk soja
1 msk grillkrydda
3 dl grekisk yoghurt 0%
1 påse chipsdip
1.3 kg fast potatis
2-3 vitlöksklyftor
2 dl matgrädde 13%
3½ dl mjölk 1.5%
1¾ tsk salt
¾ tsk grovmalen svartpeppar
1½ dl riven ost 12%

Kcal: ca 529 kcal/port exkl grönsaker.

(Har räknat på att ca 25% av marinaden är kvar i påsen/burken köttet har marinerats i)

Kolhydrater: 39.8 g Protein: 46.4 g Fett: 20.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssås med crème fraiche

En enkel variant av köttfärssås med lite sting i 😊

4 port.

 500 g köttfärs
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche tomat & basilika
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl pastavatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag. 
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i 5-10 min.
Servera med nykokt pasta och ev lite riven/hyvlad parmesanost.

Kaloriberäknat recept

 500 g nötfärs 5%
1 dl crème fraiche paprika & chili
1 dl crème fraiche tomat & basilika
1 dl crème fraiche 8%
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
2-3 dl vatten
salt
svartpeppar

Kcal: ca 271 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 5.6 g Protein: 26.5 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK