Grillad kycklingfilé med sambal oelek marinad

Det här är en av våra favoritmarinader! Fungerar både till fläsk och som här till kyckling. Testade för mig en ny potatisprodukt som vi hittade på Lidl, patatas bravas, den var riktigt god! Till serverade jag en enkel yoghurtsås på Salakis turkiska yoghurt med vitlök. Ha en trevlig helg!

6 port.

750 g kycklingkött

½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung
2 krm nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål.
Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden.
Knyt ihop påsarna och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timma (gärna längre).
Låt köttet rinna av väl.
Salta köttet straxt innan grillningen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g fläsk/kycklingkött

½ dl olivolja (14 SP)
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung (6 SP)
2 krm nymald svartpeppar

Marinaden blir 3 SP/port, men låter man köttet rinna av ordentligt så kan man nog halvera poängen när man räknar då man inte använder det som blir över.

Kcal: ca 176 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteingröt

Köpte hem två förpackningar med proteinpulver från Tyngre när jag var inspiratör för Formsatsningen (nu Joina) innan sommaren för att testa. Fastnade för vaniljdrömmar och kanelbulle. Har använt dom litegrann och här kommer ett grötrecept jag testat mig fram till med smak av vaniljdrömmar. Varför väljer jag då att tillsätta ett proteinpulver i min kost? Jag som inte tränar, behöver jag verkligen det? Tycker det tillför en bra smak på t.ex gröten och jag känner mig mer mätt.

1 port.

1 dl havregryn
1 dl mjölk
1 dl vatten
salt
½ dl proteinpulver

Blanda havregryn, mjölk, vatten och en nypa salt i en kastrull och koka upp.
Blanda ned proteinpulver och koka tills lagom konsistens.
Servera med valfri topping.

Jag hade blåbär lite ugnsrostade havregryn (recept HÄR) och sirap.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 dl havregryn (4 SP)
2 dl vatten
salt
½ dl proteinpulver
(1 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för ev tillbehör.

Kcal: 209 kcal exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med falukorv & ajvar relish

Nu har jag testat korvnyheten från Maträtt, falukorven som Isak Melin tagit fram i samarbete med charkuteriet Härryda Karlsson. Som Viktväktare är detta som en skänk ifrån åvan, att kunna äta korvrätter utan att ens smart points skenar iväg. Dammade av en gammal goding från arkivet och åt som lunch ihop med stekt blomkålsris! En riktig fullträff 👌

6 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g falukorv, Maträtt (13 SP)
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish (2 SP)
½ msk soja
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
maizena
(lägg till SP för det du ev använder)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för matfett och tillbehör.

Kcal: ca 163 kcal/port exkl matfett och tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 41/2021

Hoppas det gick bra att planera förra veckan när matsedeln uteblev efter det tekniska haveriet här på sidan. Middagstips finns det ju gott om bara man plöjer igenom dom olika kategorierna 😁

Men nu är allt i sin ordning denna söndag så här kommer middagstipsen för nästa vecka.

Måndag

Korv med rödlökssås – recept hittar du ➡ HÄR

Tisdag

Makaron- & köttfärsgratäng – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Stekt fisk & potatis med ärtröra – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Fläskfilésallad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Toast med kycklingröra – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Krämig kycklinggratäng med bacon & vitlök – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Bouef bourguignon – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

Hoppas ni har en trevlig lördag. Här har vi ”firat” en 20-åring idag (vill inte firas)! Kvällen får bli lugn med fokus på återhämtning, tror jag kan behöva det 😁

4 port.

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt bacon
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili
4 dl grädde
1 köttbuljongtärning

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor.
Krydda med salt och peppar och bryn den i stekpannan.
Lägg i en ugnsfast form.
Strimla baconet i mindre bitar och fräs tills det får fin färg.
Lägg åt sidan på ett hushållspapper så fettet får rinna av.
Hetta upp smör i stekpannan och bryn curryn däri, lägg sedan i paprika och purjo och låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg grönsakerna över köttet och sedan baconet överst.

Smält cantadouosten i grädden i en kastrull.
Tillsätt köttbuljongtärningen.
Låt koka ihop så den tjocknar.
Häll över i formen.
Grädda i ugnen, 225°C i 20 min.

Servera med pommes eller ugnspotatis och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g fläskfilé (9 SP)
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt kycklingbacon (3 SP)
2 tsk curry
salt
smör (lägg till SP för mängden du använder)
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili (15 SP)
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och ev för det matfett du steker köttet i.

Kcal: ca 369 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mellis med yoghurtkvarg

Ett tag sen vi hade mellistips här och med senaste Smakboxen fick jag denna supergoda yoghurtkvarg att testa. Den kan jag rekommendera er att köpa! Endast 1,4% fetthalt och utan tillsatt socker 🍓

yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls
kanelkex, Vilmas
jordgubbar
citronmeliss

Häll upp yoghurtkvarg i ett glas.
Krossa kex och strö över kvargen.
Toppa med jordgubbar och citronmeliss.

Mitt WW Smartpoints (BLÅ)

125 g yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls (2 SP)
14 g kanelkex, Vilmas (2 SP)
4-5 jordgubbar
citronmeliss

Totalt blir det 4 SP/port.

Kcal: ca 156 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsbakad torsk & örtsås

Att tillaga proteinet i ugnen är perfekt för oss som vill tänka på vad vi äter, då man knappt behöver tillsätta något matfett. Dessutom blir fisken saftig och fin!

6 port.

6 port torsk
salt
citronpeppar

Örtsås
2 dl grädde
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena
citronsaft
salt
peppar

Sätt ugnen på 150°C.
Lägg fisken på ett fat och salta, låt den stå och dra 20-30 min.
Smöra en ugnssäker form och lägg i torskfilén, krydda med citronpeppar.
Stek fisken i ugnen i ca 15-20 min eller tills innertemperaturen är 54°C.

Blanda grädde, vatten och buljongtärning i en kastrull och låt det koka upp.
Finhacka örtkryddorna och ha i dom i såsen.
Red av såsen till önskad konsistens med maizena.
Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Servera fisken och såsen ihop med någon form av potatis, vi hade stekt gnocchis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 port torsk
salt
citronpeppar
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena (lägg till SP för valfri mängd)
citronsaft
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port för fisk och sås, exkl maizena och tillbehör.

Kcal: ca 171 kcal/port exkl maizena, tillbehör & grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK