Kategori: Kaloriberäknade recept

Amerikansk äggsallad på knäcke

Detta lärde jag mig av min värdmamma när jag var i Usa som au pair för typ 26 år sen, men då blandade dom med majonnäs istället för crème fraiche. Så vill man byta ut crème frache mot majonnäs så går det alldeles utmärkt 🥰

Jag adderade lite babybelost, äpple och kiwi i min frukost 👌

1 port.

2 st hårdkokta ägg
1½ msk crème fraiche/majonnäs
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess
smör/mjukost/färskost
4 skivor bacon

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet och servera med stekt kycklingbacon.

Kaloriberäknat recept

2 st hårdkokta ägg
1½ msk crème fraiche 8% (ev majonnäs light)
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess
20 g färskost light
50 g kycklingbacon

Kcal: ca 334 kcal/port exkl övriga tillbehör.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 26.2 g Fett: 18.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé i dragon- & baconsås

Ikväll ska ni få recept på något supersmarrigt. Hittade detta hos Åse som har bloggen 56 kilo. Trevlig kväll!

6 port.

900 g fläskfilé
250 gram färska champinjoner
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
2 pkt bacon
5 st soltorkade tomater
3 dl grädde
4 dl crème fraiche
1 dl vitt vin
2–3 msk dijonsenap
1½ msk kycklingfond
1 msk tamari soja
2–4 tsk torkad dragon
salt
peppar
provencalekryddor

Sätt ugnen på 225°C.
Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dem snabbt på båda sidorna, salta, peppra och krydda med provencalekryddor.
Lägg dem sedan i en smord ugnsform, häll över steksaften.
Skiva champinjonerna, finhacka löken.
Knaperstek bacon och tillsätt sedan champinjonerna, lök och vitlök.
Stek tills champinjonerna och löken får en fin färg, ca 5 minuter.
(Ww tillsätt mjölet innan du häller på vätskan och blanda, alt blanda mjölet med en del av vattnet och blanda ner i såsen).
Strimla soltorkade tomater och rör ner.
Häll över grädden och creme fraiche och vinet och låt puttra ihop några minuter.
Krydda med dragon, soja, kycklingbuljong och smaka av med salt och peppar.
Häll över den goda såsen.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Servera med valfritt tillbehör och en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

900 g fläskfilé
250 gram färska champinjoner
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
2 pkt bacon
5 st soltorkade tomater, olja avrunnen
1 dl matlagningsgrädde 13%
4 dl crème fraiche 8%
2 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 msk dijonsenap
1½ msk kycklingfond
1 msk tamari soja alt japansk soja
2–4 tsk torkad dragon
salt
peppar
provencalekryddor
ca 3 dl ris, okokt

Kcal: ca 539 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 38.8 g Protein: 47.4 g Fett: 21.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Japansk cheesecake med biscoff

Nu har man testat den trendiga japanska cheesecaken som går viral på socala medier. Är den värd hypen? Nja det vet jag inte, gott absolut, men inte en fullpoängare kanske, men väl värd att testa och ihop med biscoffsmaken blir det jättegott 😊

1 port.

kvarg
ev proteinpulver + vatten
biscoffkex
biscoffspread

Blanda ev proteinpulver plus lite vatten med kvarg till en lagom tjock konsistens.
Tryck ner kexen i kvargen så kvargen täcker nästintill hela kexet.
Smält lite biscoffspread i micron och ringla detta över kvargen.
Ställ in i kylskåpet ett par timmar innan den ska ätas.

Kaloriberäknat recept

150 g kvarg
3 msk proteinpulver (vanilj eller salted caramel cookies) + 1½ msk vatten
3 st biscoffkex
10 g biscoffspread

Kcal: ca 303 kcal/port.

Kolhydrater: 28 g Protein: 27.8 g Fett: 8.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel kycklingpanna med smak av fetaost & soltorkade tomater

Kalorivänligt, proteinrikt och framför allt väldigt enkelt att tillaga. Vill man inte ha den smak jag använde på crème fraiche så kan man ta den man själv föredrar bäst 😊

Då detta är den sista måndagen i januari så är detta det sista receptet med tema kyckling/broccoli. Februaris tema kommer bli asiatiskt, hoppas det faller er i smaken 🙈

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
salt
peppar, tex chicken & steak Santa Maria
valfritt matfett
½+½ dl vatten
2 dl crème fraiche fetaost & soltorkad tomat

ris
broccoli (kokt/stekt)

Skär bort den vita senan från innerfiléerna och ev hinnor.
Krydda båda sidorna med salt och valfri krydda.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek filéerna på båda sidor på medelvärme, lägg åt sidan.
Häll i en halv dl vatten och vispa ur pannan och sila sedan av vätskan över dom stekta filéerna.
Häll i ytterligare en halv dl vatten i pannan och tillsätt crème fraichen, vispa ihop och låt det koka upp.
Lägg i kycklingen och den silade skyn i pannan och låt kycklingen puttra på svag värme några minuter.

Servera med kokt ris och broccoli tillagad på valfritt sätt (jag gillar stekt broccoli bäst).

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
salt
peppar, tex chicken & steak Santa Maria
valfritt matfett
½+½ dl vatten
2 dl crème fraiche fetaost & soltorkad tomat
ca 2 dl okokt ris
300-350 g broccoli (kokt/stekt)

Kcal: ca 406 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 33.3 g Protein: 47.4 g Fett: 9.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling & broccoligratäng med smak av curry och mango

Då har vi kommit till den tredje rätten i januari i serien maträtter med kyckling och broccoli på ett lite godare sätt. Eftersom denna rätten tillagas helt i ugnen är den perfekt för mealprepping medans du kanske tillagar en av veckans middagar bara för att få ut så mycket som möjligt av tiden 👌

Jag hade i 1½ tsk curry/mangokrydda, men det tyckte jag blev lite snålt så du får testa dig fram efter dina smaklökar 😊

4 port.

450 g kycklingfilé
250 g broccoli
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
2 dl riven ost
1 msk kycklingfond
1-3 tsk curry/mangokrydda, Santa Maria
salt
peppar

Dela broccolin i fina, mindre bitar.
Skär kycklingen i bitar, ca 1,5×1,5 cm.
Rör samman crème fraiche, grädde, ost, fond och curry.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg broccoli och kycklingbitarna i en gratängform och häll såsen över och blanda runt och gratinerad den mitt i ugnen, ca 25 min på 175°C.
Servera tillsammans med ris och ev mer grönsaker.

Kaloriberäknat recept

450 g kycklingfilé
250 g broccoli
2 dl crème fraiche 8%
2 dl matgrädde 13%
2 dl riven ost 12%
1 msk kycklingfond
1-3 tsk curry/mangokrydda, Santa Maria
salt
peppar
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: ca 443 kcal/port.

Kolhydrater: 35.3 g Protein: 42 g Fett: 14.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & kycklingkebabgratäng

En perfekt rätt att förbereda i förväg så går middagen supersnabbt att få till en stressig vardagskväll 😊

4 port.

450 g kycklingkebab
125 g champinjoner
smör/olja
1 svampbuljongtärning
½ förp. Kelda skogssvampsoppa
salt
peppar
1 förp. färdig potatisgratäng
½ dl riven ost

Ansa svampen och dela dom i valfria stora bitar/skivor.
Stek i en torr stekpanna tills dom får färg, lägg åt sidan.
Stek kebabköttet i lite matfett i en panna med salt och peppar.
Smula ner buljongtärningen och häll på soppan.
Låt det koka upp och småputtra ett par minuter så buljongtärningen får lösa upp sig.
Rör ner svampen.
Smaka ev av med mer salt och peppar.
Häll över kebabsåsen i en ugnsform.
Bred ut potatisgratängen över och toppa med osten (hit går det att förbereda i förväg, förvara i kyl och ta fram en stund innan du ställer in i ugnen).
In i ugnen på 225°C i ca 20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

450 g kycklingkebab
125 g champinjoner
smör/olja
1 svampbuljongtärning
½ förp. Kelda skogssvampsoppa
salt
peppar
1 förp. färdig potatisgratäng
½ dl riven mozzarellaost 21%

Kcal: ca 375 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 21.9 g Protein: 27.2 g Fett: 19 g

TIPS! Vill man ha lite större portion mat så gjorde vi dubbel sats av detta recept och delade på 6 port och då landade det på 656 kcal och 38.7 g protein.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med broccoli & rödkål

Nya matlådetips med tema kyckling och broccoli. Detta blev otroligt mycket mat, jag blev mer än proppmätt så jag har faktiskt justerat receptet lite i efterhand. Tycker man ändå att det blir mycket mat så kan man dela upp det på 5 eller 6 portioner istället och då öka på med lite mer kyckling (600 g) så man inte tappar för mycket proteinmängd. Men gillar man mat med volym så passar detta receptet bra 👌

4 port.

500 g kycklingfilé
200 g broccoli
150 g rödkål
½ paprika
1 gul lök
olivolja
1 burk böngroddar
2 tsk japansk soja
3 msk sweet chili sås
2 msk ostronsås
250 g äggnudlar, okokta

Förbered alla grönsaker.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Kyl ner dem i vatten och låt rinna av.

Woka kycklingen i olja.
Därefter övriga grönsaker lite i taget under omrörning.
Tillsätt nudlarna och rör om ordentligt.
Tillsätt soja, sweet chili och ostronsås.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
200 g broccoli
150 g rödkål
½ paprika
1 gul lök
olivolja
1 burk böngroddar
2 tsk japansk soja
3 msk sweet chili sås
2 msk ostronsås
250 g äggnudlar, okokta

Kcal: ca 416 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53,4 g Protein: 41,5 g Fett: 3.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK