Många nya följare på Instagram (HÄR hittar ni mig för er som inte följer mig där) senaste tiden. Hoppas ni hittar lite inspiration bland viktväktarrecepten.

Själv gillar jag fortfarande att laga samma sorts mat som jag alltid har gjort, bara att jag gör det på ett bättre sätt som tex mindre mängd crème fraiche och grädde i maten. Utesluter inget utan tar mindre mängd och väljer bort vissa lightvarianter av råvaror pga vad dom innehåller (t.ex 4% grädde eller margarin), men som ofta förekommer bland viktväktarrecept. Jag specificerar SP för varje råvara för sig för att man lätt ska kunna byta ut mot andra råvaror om man vill. Ibland kan mina tallrikar se lite grönsaksfattiga ut, men jag äter oftast bara sallad/tomat/gurka till maten och finns det inte med på tallriken så ligger den istället i en skål bredvid. Jag räknar aldrig med mängden matfett i recepten av den anledningen att alla har så olika sorters stekpannor, vissa teflon/keramikpannor som inte kräver så mycket fett och vissa kanske använder gjutjärn som kräver lite mer, så matfettet för ni räkna med själva i totalsumman av SP.

Hade äppelmust jag var tvungen att använda vilket blev grunden till denna rätt. Blir så god sås! Nästan så man vill äta direkt ur pannan med sked 😉 Detta bjöd jag våra gäster på i förra veckan när dom var här. Fick toppbetyg av allihop!

4 port.

600 g fläskfilé
salt
peppar
2½ dl vatten
1½ dl äppelmust
1 msk kalv/grönsaksfond
1 tsk timjan
1 dl grädde
1½ msk maizena

75 g sidfläsk

Putsa av fläskfilén om det behövs och skär sen i cm-tjocka skivor, salta och peppra på båda sidor.
Stek i smör/olja i en panna.
När köttet är klart, häll på en skvätt vatten först för att ta tillvara på den goda stekskyn, sila av om det behövs.
Häll på resten av vattnet, musten, fonden, timjan och grädden och låt det koka upp.
Red av med maizena och lägg sedan i allt kött igen och låt det sedan stå och småputtra i 15-20 min på svag värme.

Strimla sidfläsket och stek i en panna tills det är klart.
Lägg på en bit hushållspapper för att suga upp överflödigt fett.
Toppa maten med sidfläsket vid servering eller rör ner det i såsen om man vill det.

Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

600 g fläskfilé (9 SP)
salt
peppar
2½ dl vatten
1½ dl äppelmust Kivik årets skörd (4 SP)
1 msk kalv/grönsaksfond
1 tsk timjan
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1½ msk maizena (1 SP)

75 g sidfläsk (11 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg ev. till SP för den mängd matfett du använder vid stekning av köttet. Lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Jobbhelg för min del, eller snarare jobbvecka då jag jobbar 7 dagar i rad nu. Familjen får njuta av att vara lite extra lediga. Lägga golv i nya sovrummet ska fixas och sen ska det slipas tak och väggar också så sambon och barnen har ju att pyssla med när inte jag är hemma.

Denna gryta blev en fullträff förutom att vissa av barnen peta bort grönsakerna, dom är ju så farliga att få i sig.

6 port.

ca 800-900 g fläskytterfilé
1 msk kalvfond
400 ml kokosmjölk
½ dl sweet chilisås
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 bukett broccoli
salt
peppar

Börja med att strimla köttet.
Stek lite snabbt i en varm stekpanna i lite olja i omgångar.
När allt kött är stekt så lägg tillbaka allt i pannan och häll på kalvfond, kokosmjölk och sweet chilisås.
Låt det koka upp och vrid sedan ner värmen så det bara står och småputtrar i ca 10 min.

Skölj och skär paprika och broccoli i valfri storlek.
Tillsätt dessa i grytan och låt det puttra med i 5-10 min till.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och valfria grönsaker.

Funkar lika bra att använda kyckling eller lövbiff som protein istället för fläskytterfilé.

Viktväktarna Flex

ca 800 g fläskytterfilé (10 SP)
1 msk kalvfond
400 ml kokosmjölk lätt (17 SP)
½ dl sweet chilisås (5 SP)
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 bukett broccoli
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för ris och ev den olja du steker i.

Vardag igen och har tre kvällspass framför mig, en dag med godisplock, en ledig dag och sen jobbhelg. Hoppas på lite hyfsat väder (utan regn i alla fall) så jag kan fortsätta i trädgården också.

Idag blir det ett enkelt recept med den vanliga fläskkotletten, är ju så gott!

4 port.

4 fläskkotletter med ben
salt
peppar

Sås
3 dl vatten
1½ msk kalvfond
75 g philadelphiaost med smak (valfri)
2½ dl grädde
½ msk japansk soja
maizena

Krydda fläskkotetterna med salt och peppar.
Stek i smör i en panna på medelvärme.
Häll på nån dl vatten när dom är klara på båda sidor och låt vattnet koka/sjuda tills det nästan är helt borta.
Ta upp kotletterna och lägg åt sidan medans du gör såsen.

Häll i vatten, fond, philadelphiaost, grädde och soja och rör med en visp så det blandas.
Låt det koka upp och lägg tillbaka köttet i pannan.
Låt det stå och småputtra i ca 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pommes eller valfri ugnspotatis och en blandad grönsallad.

Viktväktarna Flex

4 fläskkotletter med ben (fett bortskuret) (6 SP)
salt
peppar

Sås
5 dl vatten
1½ msk kalvfond
75 g philadelphiaost 11% med smak (valfri) (5 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15% (4 SP)
½ msk japansk soja
3 msk maizena (3 SP)

Totalt 5 SP/port plus ev SP för mafettet man steker i.

Felix pommes frites:
50-69 g = 3 SP
70-89 g = 4 SP
90-109 g = 5 SP

En snabb men ändå lite “lyxigare” lördagsrätt. Funkar även med kyckling istället för fläskfilé.

4 port.

1 fläskfilé
smör till stekning
salt
peppar

3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 msk kinesisk soja
1-2 msk dijonsenap
4 inlagda soltorkade tomater
ev maizena

Skiva köttet, krydda med salt och peppar och bryn det i smör.
Lägg köttet åt sidan och häll vattnet i stekpannan och låt det puttra till en sky.
Rör i crème fraiche, soja och senap.
Skär tomaterna i småbitar och lägg ner i grytan.
Lägg tillbaks köttet och låt allt sjuda ihop till en krämig gryta, tillsätt ev maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

1 fläskfilé, ca 500 g (8 SP)
smör till stekning
salt
peppar

3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 msk kinesisk soja
1½ msk dijonsenap (1 SP)
4 inlagda soltorkade tomater, avrunna (4 SP)
ev maizena

Totalt per portion blir det 5 SP, lägg ev till SP för maizena och stekfett.