Fläskkött

Schnitzel på fläskytterfilé

Var sjukt länge sedan vi åt detta så nu var det dags 😊 Uppskattades av hela familjen!

6 port

800-900 g fläskytterfilé
salt
peppar
mjöl
2-3 ägg, uppvispat
ströbröd
smör/olja

Sås
1 dl grädde
4 dl vatten
100 g philadelphiaost
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar

Sätt ugnen på ca 75-100°C.
Putsa köttet och skär det i skivor.
Banka ut det med en kötthammare eller lägg plastfolie över och banka ut det med en mindre kastrull.
Salta och peppra köttskivorna och doppa först i mjölet, sen äggvispet och till sist ströbrödet.
Stek i ganska rikligt med smör/olja tills ströbrödet har fått en gyllene färg på båda sidor.
Lägg in köttskivorna på en plåt med bakplåtspapper i ugnen så håller sig köttet varmt tills allt är stekt.

Koka upp vatten, grädde fond och soja i en kastrull.
Klicka i philadelphiaosten och låt det smälta ner i såsen.
Smaka av med gelé, salt och peppar.

Servera med potatis och blandade grönsaker.

Kaloriberäknat recept

Här får ni ingen exakt uträkning då jag inte skrev upp dom exakta måtten för paneringen när jag tillagade denna rätten. Använd t.ex matlagningsgrädde 13% och philadelphiaost light när du lagar rätten samt tänk på mängden tillsatt matfett i pannan annars följ receptet 😉

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfilé i sambal oeleksås

Hoppas ni har en fantastisk helg so far! Här försöker jag få till en blandning av återhämtning och komma ikapp med hemmasysslor vilket inte är det lättaste bara på helgen, men man får göra så gott man kan 😊

Här kommer mitt första recept i en återkommande ”serie” där jag hämtar inspiration från konton jag följer på Instagram och först ut är kontot fias_food_etc, kika in där ni också! Finns massa härlig mat i stil med den jag själv bjuder på 🥰

Originalreceptet var med fläskkotletter, men jag hade ytterfilé hemma så det fick det bli istället och så valde jag att bryna köttskivorna snabbt i en panna innan då vi inte riktigt hade tid att vänta i 1½ h på att maten skulle bli klar, vi var alldeles för hungriga för det 😁

4 port.

ca 600 g fläskytterfilé
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
½ dl kinesisk soja
1 msk sambal oelek (mindre eller mer om du inte vill ha det så starkt)
3 vitlökslyftor
1 tsk flytande honung
grovmalen svartpeppar
salt

Skär ytterfilén i skivor.
Lägg köttet i en ugnsform.
Dra några varv med pepparkvarnen och salta.
Vispa ihop såsen och häll den över.
Ställ in i mitten av ugnen, 175°C, ca 1½ h.

Vi åt detta ihop med pressad potatis.

Kaloriberäknat recept

ca 600 g fläskytterfilé
2 dl grädde 13%
2 dl vatten
2 dl creme fraiche 13%
½ dl kinesisk soja
1 msk sambal oelek (mindre eller mer om du inte vill ha det så starkt)
3 vitlökslyftor
1 tsk flytande honung
grovmalen svartpeppar
salt

Kcal: ca 354 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 10.6 g Protein: 30.6 g Fett: 21.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pulled pork i tortillabröd

Tips från mig, istället för fredagstacos! Vill man inte ha fläskkött så kan man byta mot ett annat protein 😊

6 port.

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd

Avokadoröra
2 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar

sallad
majs
picklad rödlök
vitlökssås

Förbered köttet enligt anvisningar på förpackningen.
Rör ihop såsen och ställ kallt till serveringen.
Fixa iordning dom grönsaker ni vill ha till, vi hade sallad, majs och picklad rödlök.

Vid servering, bred ett lager avokadoröra på tortillabrödet, lägg på grönsaker och kött och toppa med lite vitlökssås.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd
2 dl grekisk yoghurt 0%
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar
sallad
majs
picklad rödlök
mild kebabsås, Felix

Kcal: ca 355 kcal exkl grönsaker och sås.

Kolhydrater: 34 g Protein: 21.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

Halva semestern är gjord och vädret har ju inte visat sig från sin bästa sida än, men samtidigt är ju återhämtningen det viktigaste oavsett väder 🥰

Bjuder på ett recept idag som funnits på bloggen i flera år, men som vi lagade nyligen igen, älskar fläskfilégrytor 👌

4 port.

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt bacon
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili
4 dl grädde
1 köttbuljongtärning

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor.
Krydda med salt och peppar och bryn den i stekpannan.
Lägg i en ugnsfast form.
Strimla baconet i mindre bitar och fräs tills det får fin färg.
Lägg åt sidan på ett hushållspapper så fettet får rinna av.
Hetta upp smör i stekpannan och bryn curryn däri, lägg sedan i paprika och purjo och låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg grönsakerna över köttet och sedan baconet överst.

Smält cantadouosten i grädden i en kastrull.
Tillsätt köttbuljongtärningen.
Låt koka ihop så den tjocknar.
Häll över i formen.
Grädda i ugnen, 225°C i 20 min.

Servera med pommes eller ugnspotatis och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

600 g fläskfilé *
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt kycklingbacon *
2 tsk curry
salt
smör (lägg till points för mängden du använder)
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning *

Totalt blir det 11P/port. Lägg till points för tillbehör och ev för det matfett du steker köttet i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 338 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 6.4 g Protein: 38.3 g Fett: 17.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé i vitlökssås

En av bloggens första fläskkötts rätt, så detta recept har hållt i länge och jag har lagat det många gånger. Går utmärkt att byta ut vitlöks osten mot en annan smak om man vill det 👌

4 port.

600 g fläskfilé
salt
svartpeppar

Vitlökssås
3½ dl grädde
200 g crème bonjour vitlök
½ köttbuljongtärning
maizena redning
salt
svartpeppar
persilja

champinjoner

Putsa fläskfilén, skär i centimeter tjocka skivor och stek i smör samt krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg skivorna på ett fat under tiden såsen kokas ihop.

Häll grädde i stekpannan, rör ner vitlöksost och låt den smälta.
Krydda med köttbuljong, salt och svartpeppar.
Red såsen med maizena redning tills den blir krämig.
Koka ihop några min och lägg i fläskfiléskivorna.
Strö över persilja före servering.

Extra gott blir det med stekta champinjoner till.
Dela dom i 4-6 bitar, stek i smör och krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Servera med pommes, ugnsstekt potatis, pasta eller ris.

Kaloriberäknat recept

600 g fläskfilé
salt
svartpeppar
1½ dl matlagningsgrädde 13%
2 dl vatten
200 g crème bonjour vitlök
½ köttbuljongtärning
1½ msk maizena redning
salt
svartpeppar
persilja
250 g champinjoner

Kcal: ca 394 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 10.4 g Protein: 35.2 g Fett: 23.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillspett med ytterfilé

Förra helgens enkla grilltallrik 😊

6 port.

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Skär upp köttet i 1½ cm tjocka skivor och dela sen varje skiva i två.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg köttet i en behållare eller plastpåse.
Häll marinaden över köttet och blanda ordentligt.
Låt stå i kylen i ett par timmar, men helst över natten.

Trä upp köttet på spett och grilla.
Servera med t.ex ugnsrostad potatis och en kall sås.

Jag gjorde sås på grekisk yoghurt, sweet chilisås, salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Kcal: ca 257 kcal för kött och marinad.

Protein: 30 g Kolhydrater: 4.2 g Fett: 13.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfilé i krämig sås

En rätt med kött, sås och potatis 😊 Enklare än såhär kan det knappast bli så kan man servera grönsaker vid sidan av 😉

6 port.

1 fläskytterfilé
2 dl grädde
2 dl vatten
200 gram philadelphiaost
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar

Skär filen i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.
Häll över vatten, fond, soja och låt puttra upp.
Ta upp köttet och vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar och gelé .
Servera med t.ex pommes.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager grädde och färskost. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK