Leilas blåbärsmuffins med crumble

Leilas blåbärsmuffins med crumble

100 g smör
2 st ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
skalet av 1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Crumble
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
5 dl färska blåbär (eller frysta)
Sätt ugnen på 175°C varmluft om du vill göra stora muffins, 
och 200°C varmluft om du vill göra små muffins.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Varva smeten med blåbären tills formarna är fyllda till 2/3. 
Lämna några blåbär till garnering.
Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
Strö lite crumble på toppen och garnera med några blåbär på varje muffins.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen cirka 20 minuter eller tills de är gyllenbruna och ”torra” inuti. 
(Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den.)

Rågsiktslimpa

Rågsiktslimpa

1 bröd

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 tsk salt
½ dl mörk sirap
25 g smält smör
5 dl rågsikt
3 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och lös upp det i vattnet.

Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt.
Blanda sist i vetemjölet, lite i taget.
Knåda ihop degen.

Forma degen till en limpa och lägg den i en brödform, 1½ l, klädd med bakplåtspapper.
Strö lite mjöl ovanpå limpan.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°C.

Grädda limpan i nedre delen av ugnen i 30-35 min.

Sirapsrutor

Sirapsrutor
1 pkt jäst
5 dl mjölk
3 msk sirap
100 gram rumsvarmt smör
1 tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en degbunke.
 Ljumma mjölken till 37°C.
Rör ut i jästen, tillsätt sirap, smör, salt och nästan allt av mjölet. 
Arbete ihop till en smidig med ganska lös deg, för hand, eller i maskin.
  Pudra över lite mjöl och lägg över bakduk, låt jäsa ca 45 min. 
Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i två delar. 
Kavla ut varje del till en rektangulär platta ca 1,5 cm tjock, ungefär lika stor dom din ugnsplåt. 
Lägg upp degen på smord ugnsplåt.
 Skär degen i små rutor. 
Nagga med gaffel och grädda i 225 grader ca 5-7 min eller tills bröden är gyllenbruna.

Receptet kommer från Kryddburken