Något att baka med barnen/barnbarnen i helgen! Klassiska chokladbollar går alltid hem hos både stora och små.
ca 20 st
100 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 4 dl havregryn ½ dl kallt kaffe ½ dl kakao 1 tsk vaniljsocker 1 nypa flingsalt
pärlsocker att rulla i
Blanda alla ingredienser (utom pärlsocker) i en bunke. Vispa på hög hastighet med elvisp i ett par minuter, till en kladdig med ändå fast smet. Rulla smeten till bollar och rulla sedan i pärlsocker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Vägdag idag och lyckades pricka in ett +-0 kg denna vecka. Förutom pizzan och lite godis i helgen så har jag ätit bra så det kan tyckas att det inte borde ha påverkat så mycket, men tyvärr så gjorde det DET. Får bli lite hårdare denna vecka, har dock ett kalas på söndag för min mamma som fyllde igår tisdag och dottern som fyller 10 år imorgon! Men det löser sig.
Som ni flesta vet så bakar jag till mina kollegor när dom fyller år och först ut i år blev denna chokladfudgepaj som är superenkel att baka med rätt så få ingredienser. Inspirationen fick jag på Fridas bakblogg, men ändrade lite efter eget tycke och smak!
Pajskal 150 g chocolate chip-kakor 75 g smör
Chokladfudge 1 burk kondenserad mjölk 200 g mörk choklad med hallon 100 g mjölkchoklad 2 msk smör
Börja med att göra pajskalet genom att krossa kakorna i en matberedare. Blanda sedan kaksmulorna med smält smör och rör ihop till en kladdig massa. Tryck sedan ut kakblandningen i en pajform, 24 cm och ställ sedan i frys eller kyl för att stelna i ca 30 min.
Smält chokladen över ett vattenbad i en stor skål. Rör sedan ner den kondenserade mjölken samt smöret och arbeta ihop en len fudge. Bred ut fudgen i pajskalet och ställ i kylskåpet i ca 20 min så att den stelnar. Toppa med kakao, bär och maränger.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Vägdag idag och fick till ett minus på 0.6 kg. Det är jag jättenöjd med, bara dryga halvkilot kvar så är jag nere på totalt minus 15 kg.
Inget vv-recept idag, måste beta av lite andra recept också som ligger och väntar. Dessa oboybollar gjorde jag till min väns babyshower. Vill man kan man även lägga i en liten bit marschmallow som en liten överraskning.
ca 40 bollar
100 g rumsvarmt smör 2 dl florsocker 4 msk O’boy 3 tsk vaniljsocker 5 dl havregryn 5-6 msk vatten
pärlsocker ev karamellfärg/pastafärg
Lägg smöret i en skål, sikta över florsocker, vanilj och O’boy, rör ner havregryn och vatten. Låt smeten stå en stund i kylen, ca en halvtimme. Forma bollar av smeten och rulla dem i pärlsocker. Förvaras svalt med plastfolie över eller i en burk.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Något att bjuda far på i helgen! Denna gjorde jag till ett Instagraminlägg för jobbets räkning och så fick mina kollegor äta upp den. Själv smakade jag inte av den tyvärr, men den verkade vara uppskattad.
1 pkt Singoallakakor 25 g smör
500 g frysta björnbär 1 dl strösocker 500 g cream cheese 2 dl vispgrädde 1 burk sötad kondenserad mjölk färskpressad saft av 1 citron 4 blad gelatin
grädde 1 pkt Singoallakakor
Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop med smulorna. Tryck ut massan i en springform, ca 20 cm i diameter. Ställ formen i kylen medan du gör fyllningen.
Lägg bären i en liten panna, strö över sockret. Blanda försiktigt och värm under omrörning bara tills bären tinats och sockret smälts. Om bären släpper mycket vätska, häll av den innan du passerar bären. Passera bären genom finmaskig sil. Låt bärmassan kallna.
Lägg cream cheese i en stor bunke och rör den slät med elvisp. Tillsätt grädden och vispa ihop till en krämig smet. Blanda ihop kondenserad mjölk och citronsaft till en slät smet. Blanda creme cheese-smeten med mjölksmeten. Blanda i de passerade bären. Täck över och låt stå i rumstemperatur tills fyllningen har svalnat.
Lägg gelatinet i en skål, häll på kallt vatten så att det täcker. Låt gelatinet svälla 10 min. Ta upp bladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Ta kastrullen från värmen och blanda gelatinet med cirka 2 dl av fyllningen. Blanda sedan gelatinblandningen med resten av den rumstempererade fyllningen. Häll fyllningen i formen. Täck med plastfilm och ställ i kylen i ca 6 tim eller över natten.
Garnera med grädde och hela Singoallakakor innan servering.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
När det är helg försöker vi för det mesta att lyxa till det med lite efterrätt på lördagarna. Lördagarna har jag min “fridag” då jag äter det jag vill men i lagom stora portioner. Sen har jag en familj som är riktiga gottisar som gillar efterrätter och andra bakverk, själv försöker man så gott det går att ta så lite som möjligt (går bra för det mesta).
Smält smöret. Mixa oreokakorna i en mixer till ett fint pulver. Blanda ihop smöret och kexen och tryck ut i en form. Jag använde en springform på ca 18-20 cm. Ställ in i frysen i 1 h.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Dela vaniljstången och gröp ur fröna. Häll ner grädde, socker, vaniljstång och frön i en kastrull och låt koka upp. Ta bort från plattan och krama ur gelatinbladen så att man får bort överflödigt vatten och tillsätt dessa i gräddblandningen. Låt svalna.
När pannacottafyllningen är sval, häll över digistivebottnen och ställ in i kylen i minst 5 h. När pannacottan har stelnat lite grann så dekorera kanten på pajen med minioreokakor och smula sönder en kaka och strö detta över pajen.
Blev inget recept igår då dagen bara försvann för mig. Jobbade en stund på dagen och sen blev det julklappsshopping med mannen, köpemat på kvällen när vi kom hem. Sen var vi helt slut så det blev en film (The Hitmans Bodyguard) innan sängen lockade. Så idag får ni två julrecept istället.
225 g jordnötssmör 1 dl socker 1 dl sirap 10 dl cornflakes, krossa i mindre bitar 1 tsk vaniljsocker
200 g mjölkchoklad
Värm en kastrull med socker och sirap (det ska inte koka). Rör ner vaniljsocker, jordnötssmör och sist cornflakes. Rör ihop ordentligt och platta ut smeten i en form, ca 20×30 cm. Ställ in i kylskåpet medan du smälter chokladen över ett vattenbad. Bred sedan chokladen över smeten. Låt den stå kallt en timme innan du skär upp den i lagom stora bitar.
