Vägdag idag och fick till ett minus på 0.6 kg. Det är jag jättenöjd med, bara dryga halvkilot kvar så är jag nere på totalt minus 15 kg.
Inget vv-recept idag, måste beta av lite andra recept också som ligger och väntar. Dessa oboybollar gjorde jag till min väns babyshower. Vill man kan man även lägga i en liten bit marschmallow som en liten överraskning.
ca 40 bollar
100 g rumsvarmt smör 2 dl florsocker 4 msk O’boy 3 tsk vaniljsocker 5 dl havregryn 5-6 msk vatten
pärlsocker ev karamellfärg/pastafärg
Lägg smöret i en skål, sikta över florsocker, vanilj och O’boy, rör ner havregryn och vatten. Låt smeten stå en stund i kylen, ca en halvtimme. Forma bollar av smeten och rulla dem i pärlsocker. Förvaras svalt med plastfolie över eller i en burk.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Något att bjuda far på i helgen! Denna gjorde jag till ett Instagraminlägg för jobbets räkning och så fick mina kollegor äta upp den. Själv smakade jag inte av den tyvärr, men den verkade vara uppskattad.
1 pkt Singoallakakor 25 g smör
500 g frysta björnbär 1 dl strösocker 500 g cream cheese 2 dl vispgrädde 1 burk sötad kondenserad mjölk färskpressad saft av 1 citron 4 blad gelatin
grädde 1 pkt Singoallakakor
Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop med smulorna. Tryck ut massan i en springform, ca 20 cm i diameter. Ställ formen i kylen medan du gör fyllningen.
Lägg bären i en liten panna, strö över sockret. Blanda försiktigt och värm under omrörning bara tills bären tinats och sockret smälts. Om bären släpper mycket vätska, häll av den innan du passerar bären. Passera bären genom finmaskig sil. Låt bärmassan kallna.
Lägg cream cheese i en stor bunke och rör den slät med elvisp. Tillsätt grädden och vispa ihop till en krämig smet. Blanda ihop kondenserad mjölk och citronsaft till en slät smet. Blanda creme cheese-smeten med mjölksmeten. Blanda i de passerade bären. Täck över och låt stå i rumstemperatur tills fyllningen har svalnat.
Lägg gelatinet i en skål, häll på kallt vatten så att det täcker. Låt gelatinet svälla 10 min. Ta upp bladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Ta kastrullen från värmen och blanda gelatinet med cirka 2 dl av fyllningen. Blanda sedan gelatinblandningen med resten av den rumstempererade fyllningen. Häll fyllningen i formen. Täck med plastfilm och ställ i kylen i ca 6 tim eller över natten.
Garnera med grädde och hela Singoallakakor innan servering.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
När det är helg försöker vi för det mesta att lyxa till det med lite efterrätt på lördagarna. Lördagarna har jag min “fridag” då jag äter det jag vill men i lagom stora portioner. Sen har jag en familj som är riktiga gottisar som gillar efterrätter och andra bakverk, själv försöker man så gott det går att ta så lite som möjligt (går bra för det mesta).
Smält smöret. Mixa oreokakorna i en mixer till ett fint pulver. Blanda ihop smöret och kexen och tryck ut i en form. Jag använde en springform på ca 18-20 cm. Ställ in i frysen i 1 h.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Dela vaniljstången och gröp ur fröna. Häll ner grädde, socker, vaniljstång och frön i en kastrull och låt koka upp. Ta bort från plattan och krama ur gelatinbladen så att man får bort överflödigt vatten och tillsätt dessa i gräddblandningen. Låt svalna.
När pannacottafyllningen är sval, häll över digistivebottnen och ställ in i kylen i minst 5 h. När pannacottan har stelnat lite grann så dekorera kanten på pajen med minioreokakor och smula sönder en kaka och strö detta över pajen.
Blev inget recept igår då dagen bara försvann för mig. Jobbade en stund på dagen och sen blev det julklappsshopping med mannen, köpemat på kvällen när vi kom hem. Sen var vi helt slut så det blev en film (The Hitmans Bodyguard) innan sängen lockade. Så idag får ni två julrecept istället.
225 g jordnötssmör 1 dl socker 1 dl sirap 10 dl cornflakes, krossa i mindre bitar 1 tsk vaniljsocker
200 g mjölkchoklad
Värm en kastrull med socker och sirap (det ska inte koka). Rör ner vaniljsocker, jordnötssmör och sist cornflakes. Rör ihop ordentligt och platta ut smeten i en form, ca 20×30 cm. Ställ in i kylskåpet medan du smälter chokladen över ett vattenbad. Bred sedan chokladen över smeten. Låt den stå kallt en timme innan du skär upp den i lagom stora bitar.
Vilket snöoväder det har varit idag. Glad att jag har varit ledig så jag slapp att ge mig ut och köra. Har börjat packa ner grejer från mina köksskåp idag, rätt intressant att man kan hitta saker man inte visste att man hade. Ska bli kul att få plocka upp allt sen så man kan planera in nya recept så man får nytta av alla grejer, annars får det helt enkelt rensas bort.
I fredags var det marsipanens dag och då passade jag på att bjuda mina kollegor på alla hjärtans dag inspirerade dammsugare, är ju ändå bara en månad kvar 😉
Garnering 200 g marsipanlock 100 g mjölkchoklad hjärtströssel
Mixa kakorna och sockerkakan till smulor i en matberedare. Tillsätt arrakessensen. Mixa florsocker, smör och kakao och blanda ihop det med smulorna till en kladdig deg. Ställ den i kylen en stund.
Rulla 2 längder av smeten, ca 2 cm tjocka. Rulla in längderna i marsipan och fäst ihop dem försiktigt på undersidan. Skär längderna i bitar, 4–5 cm långa.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad. Doppa ändarna i den smälta chokladen. Lägg dem på ett bakplåtspapper och lägg försiktigt på några hjärtströssel (jag använde en pincett bara för att få dom där jag ville). Ställ in dom i kylen så chokladen får stelna.
Dessa godingar fick bli lite av ett test på mina arbetskamrater när jag bjöd på gofika en dag. Blev mycket uppskattade!
2 dl ljust muscavadosocker 6 dl havregryn 1 msk vaniljsocker 4 msk kakao 200 g smör 3 msk kallt starkt kaffe eller 2-3 msk kallt vatten
marshmallows pärlsocker/kokos/strössel
Mixa havregrynen om du vill, tycker dom blir lite godare om man gör så. Blanda ihop de torra ingredienserna. Dela smöret i mindre bitar och lägg i. Tillsätt kaffet och arbeta till en fast smet. Dela varje marshmallows i 2 bitar. Ta en klick chokladbollssmet och platta ut till en rund kaka i handen, lägg i en marshmallow och rulla ihop den till en boll och rulla den sen i pärlsocker, kokos eller strössel.
