Kategori: Baka utan ugn

Dammsugare

Posted on by Therése

Idag är det marsipanens dag 🥳 Det firas med att skicka med bonussonen en burk till jobbet med hembakade kondisbitar! Att baka är balsam för själen ❤

4 dl valfria kaksmulor (jag använde 2 dl glutenfria kolakakor + 2 dl sockerkakssmulor)
4–6 droppar arraksessens
1 dl florsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 msk kakao

Garnering
200 g marsipanlock
100 g vit choklad

Mixa kakorna och sockerkakan till smulor i en matberedare.
Tillsätt arrakessensen.
Mixa florsocker, smör och kakao och blanda ihop det med smulorna till en kladdig deg.
Ställ den i kylen en stund.

Rulla 2 längder av smeten, ca 2 cm tjocka.
Rulla in längderna i marsipan och fäst ihop dem försiktigt på undersidan.
Skär längderna i bitar, 4–5 cm långa.
Ställ in i kylen.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Doppa ändarna i den smälta chokladen.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och låt chokladen stelna i kylen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Daimchokladbollar

Posted on by Therése

Enkla chokladbollar med smaksättning av daim som garanterat kommer att bli en favorit på kakfatet 🖤

ca 20 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 dl havregryn, mixade
ca ½ dl kallt kaffe/vatten
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa flingsalt
1-1½ dubbeldaim

chokladströssel

Hacka daimen i valfria stora/små bitar.
Blanda alla ingredienser (utom strössel) i en bunke.
Blanda till en kladdig med ändå fast smet.
Rulla smeten till bollar och rulla sedan i strössel.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chokladbollar

Posted on by Therése

Något att baka med barnen/barnbarnen i helgen! Klassiska chokladbollar går alltid hem hos både stora och små.

ca 20 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 dl havregryn
½ dl kallt kaffe
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa flingsalt

pärlsocker att rulla i

Blanda alla ingredienser (utom pärlsocker) i en bunke.
Vispa på hög hastighet med elvisp i ett par minuter, till en kladdig med ändå fast smet.
Rulla smeten till bollar och rulla sedan i pärlsocker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chokladfudgepaj

Posted on by Therése

Vägdag idag och lyckades pricka in ett +-0 kg denna vecka. Förutom pizzan och lite godis i helgen så har jag ätit bra så det kan tyckas att det inte borde ha påverkat så mycket, men tyvärr så gjorde det DET. Får bli lite hårdare denna vecka, har dock ett kalas på söndag för min mamma som fyllde igår tisdag och dottern som fyller 10 år imorgon! Men det löser sig.

Som ni flesta vet så bakar jag till mina kollegor när dom fyller år och först ut i år blev denna chokladfudgepaj som är superenkel att baka med rätt så få ingredienser. Inspirationen fick jag på Fridas bakblogg, men ändrade lite efter eget tycke och smak!

Pajskal
150 g chocolate chip-kakor
75 g smör

Chokladfudge
1 burk kondenserad mjölk
200 g mörk choklad med hallon
100 g mjölkchoklad
2 msk smör

Dekoration
färska hallon
frystorkade hallon
maränger
kakao

Börja med att göra pajskalet genom att krossa kakorna i en matberedare.
Blanda sedan kaksmulorna med smält smör och rör ihop till en kladdig massa.
Tryck sedan ut kakblandningen i en pajform, 24 cm och ställ sedan i frys eller kyl för att stelna i ca 30 min.

Smält chokladen över ett vattenbad i en stor skål.
Rör sedan ner den kondenserade mjölken samt smöret och arbeta ihop en len fudge.
Bred ut fudgen i pajskalet och ställ i kylskåpet i ca 20 min så att den stelnar.
Toppa med kakao, bär och maränger.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Oboybollar

Posted on by Therése

Vägdag idag och fick till ett minus på 0.6 kg. Det är jag jättenöjd med, bara dryga halvkilot kvar så är jag nere på totalt minus 15 kg.

Inget vv-recept idag, måste beta av lite andra recept också som ligger och väntar. Dessa oboybollar gjorde jag till min väns babyshower. Vill man kan man även lägga i en liten bit marschmallow som en liten överraskning.

ca 40 bollar

100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
4 msk O’boy
3 tsk vaniljsocker
5 dl havregryn
5-6 msk vatten

pärlsocker
ev karamellfärg/pastafärg

Lägg smöret i en skål, sikta över florsocker, vanilj och O’boy, rör ner havregryn och vatten.
Låt smeten stå en stund i kylen, ca en halvtimme.
Forma bollar av smeten och rulla dem i pärlsocker.
Förvaras svalt med plastfolie över eller i en burk.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cheesecake med Singoalla Björnbär

Posted on by Therése

Något att bjuda far på i helgen! Denna gjorde jag till ett Instagraminlägg för jobbets räkning och så fick mina kollegor äta upp den. Själv smakade jag inte av den tyvärr, men den verkade vara uppskattad.

1 pkt Singoallakakor
25 g smör

500 g frysta björnbär
1 dl strösocker
500 g cream cheese
2 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
färskpressad saft av 1 citron
4 blad gelatin

grädde
1 pkt Singoallakakor

Mixa kakorna till smulor i en matberedare.
Smält smöret och blanda ihop med smulorna.
Tryck ut massan i en springform, ca 20 cm i diameter.
Ställ formen i kylen medan du gör fyllningen.

Lägg bären i en liten panna, strö över sockret.
Blanda försiktigt och värm under omrörning bara tills bären tinats och sockret smälts.
Om bären släpper mycket vätska, häll av den innan du passerar bären.
Passera bären genom finmaskig sil.
Låt bärmassan kallna.

Lägg cream cheese i en stor bunke och rör den slät med elvisp.
Tillsätt grädden och vispa ihop till en krämig smet.
Blanda ihop kondenserad mjölk och citronsaft till en slät smet.
Blanda creme cheese-smeten med mjölksmeten.
Blanda i de passerade bären.
Täck över och låt stå i rumstemperatur tills fyllningen har svalnat.

Lägg gelatinet i en skål, häll på kallt vatten så att det täcker.
Låt gelatinet svälla 10 min.
Ta upp bladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull.
Ta kastrullen från värmen och blanda gelatinet med cirka 2 dl av fyllningen.
Blanda sedan gelatinblandningen med resten av den rumstempererade fyllningen.
Häll fyllningen i formen.
Täck med plastfilm och ställ i kylen i ca 6 tim eller över natten.

Garnera med grädde och hela Singoallakakor innan servering.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vaniljpannacottapaj med oreo

Posted on by Therése

När det är helg försöker vi för det mesta att lyxa till det med lite efterrätt på lördagarna. Lördagarna har jag min ”fridag” då jag äter det jag vill men i lagom stora portioner. Sen har jag en familj som är riktiga gottisar som gillar efterrätter och andra bakverk, själv försöker man så gott det går att ta så lite som möjligt (går bra för det mesta).

1½ pkt oreokakor
75 g smör

Fyllning
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 gelatinblad
1 dl socker
1½ krm vaniljpulver eller 1 vaniljstång

minioreokakor

Smält smöret.
Mixa oreokakorna i en mixer till ett fint pulver.
Blanda ihop smöret och kexen och tryck ut i en form.
Jag använde en springform på ca 18-20 cm.
Ställ in i frysen i 1 h.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Dela vaniljstången och gröp ur fröna.
Häll ner grädde, socker, vaniljstång och frön i en kastrull och låt koka upp.
Ta bort från plattan och krama ur gelatinbladen så att man får bort överflödigt vatten och tillsätt dessa i gräddblandningen.
Låt svalna.

När pannacottafyllningen är sval, häll över digistivebottnen och ställ in i kylen i minst 5 h.
När pannacottan har stelnat lite grann så dekorera kanten på pajen med minioreokakor och smula sönder en kaka och strö detta över pajen.