Köttfärsgryta med vitkål & senap

Vilket väder det blev nu ikväll, regn på jobbet snöoväder hemma! Men det försvinner väl lika fort som det kommer tyvärr, så tråkigt för barnen. Hade tyvärr ett plus på vågen i morse på 1,2 kg. Men efter att ha haft huvudvärk större delen av förra veckan och en kropp som sa ifrån i torsdags när jag nästan svimma så lade jag SP-räkningen på hyllan under fre-sön. Blev en del gottigott till mat då vi hade gäster både lör och sön. Men nu är det en ny vecka så nu blir det nya tag och SP-räkningen är tillbaka igen.

Detta smarriga recept hittade jag hos Jonas som har bloggen/instagramkontot Familjemiddag, har var en av deltagarna i Sveriges mästerkock i senste omgången, kicka in där, finns massor av god mat!

6 port.

1 pkt bacon
600 gram köttfärs
vitkål, fint strimlad
2 klyftor vitlök
1½ gul lök
2 msk dijonsenap
1½ dl crème fraich
1½ dl grädde
1½ msk kalvfond
persilja
salt
nymalen svartpeppar

Fräs först bacon och lägg i en gryta.
Stek köttfärsen i fettet tillsammans med lök och vitlök, dijonsenap, kalvfond, salt och peppar och häll även detta i grytan.

Strimla vitkålen och blanda i den i grytan, lite i taget tills du fått en bra balans mellan kött och vitkål.
Häll i grädde och crème fraiche, blanda och låt koka upp (späd med vatten om du tycker den är för tjock).
Sänk värmen och låt puttra ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar
Strö hackad persilja och ät som den är, med blomkålsris, vanligt ris eller kokt potatis.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

1 pkt bacon, avrunnen (12 SP)
600 gram nötfärs 5% (13 SP)
vitkål, fint strimlad
2 klyftor vitlök
1½ gul lök
2 msk dijonsenap (1 SP)
1½ dl crème fraich 8% (8 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
1½ msk kalvfond
persilja
salt
nymalen svartpeppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel 50/2019

En liten sen matsedel, men vi har haft kalas för minstingen idag så jag har inte hunnit till datorn tidigare.

Vill man inte ha tillbehöret som är enligt bild/recept så byt till något annat som passar ihop med rätten.

Måndag

Falukorv med senapssås – recept finns HÄR

Tisdag

Kålpudding – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med thaisås – recept finns HÄR

Torsdag

Köttfärssoppa – recept finns HÄR

Fredag

Tacos – recept på hemgjord krydda finns HÄR

Lördag

Fläskgryta med ananas – recept finns HÄR

Söndag

Kycklinggryta med bacon, sweet chili & vitlök – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Fluffig vaniljomelett – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med cashew

Något vi har fastnat lite mer för här hemma är att wokad mat. Så enkelt och man kan ta lite vad man känner för och har hemma. Detta receptet kommer från Viktväktarnas receptsida.

4 port.

3 st kycklingfiléer
1 tsk malen ingefära
1-2 vitlöksklyftor
olivolja
2 msk japansk soja
20 st cashewnötter
1 broccolistånd
1 gul lök
1 röd paprika
1 morot
1 liten burk bambuskott
1 tsk potatismjöl
2½ dl kycklingbuljong (vatten + tärning/fond)
salt
peppar

Ansa, hacka och strimla grönsaker.
Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.
Blanda strimlad kyckling med ingefära, vitlök, olja och 1 msk soja.
Bryn under omrörning.
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Fräs broccoli, lök, paprika, selleri och morot under omrörning i ett par minuter.
Tillsätt kyckling och bambuskott och fräs 1-2 minuter.
Blanda potatismjölet med buljong och häll det i woken och 1 msk soja.
Rör om såsen, sjud upp och låt tjockna.
Tillsätt nötter och smaka av med salt och peppar.
Servera genast med ris eller nudlar.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

3 st kycklingfiléer
1 tsk malen ingefära
1-2 vitlöksklyftor
olivolja (lägg till SP för den mängd du använder)
2 msk japansk soja
20 st cashewnötter (4 SP)
1 broccolistånd
1 gul lök
1 röd paprika
1 morot
1 liten burk bambuskott
1 tsk potatismjöl
2½ dl kycklingbuljong (vatten + tärning/fond)
salt
peppar

Totalt blir det 1 SP/port. Lägg till SP för ris eller nudlar.

Min port blev 5 SP totalt med 113 g kokta risnudlar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plopp-kexchoklad kladdkaka

Vill få tillbaka dagsljuset! Är så svårt att ta fina bilder när det alltid är mörkt när man är hemma. Ogillar denna årstid! Ni får hålla till godo med det som blir. Denna smarriga kladdkaka gick åt på en gång, mina kollegor blev väldigt glupska!

150 g smör
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl socker
2 dl vetemjöl special
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
150 g Plopp kexchoklad
1 krm salt
1 nypa flingsalt

Ploppfluff
180 g plopp
3 dl grädde

50 g Plopp kexchoklad

Börja med att förbereda fluffen minst 6 tim innan kladdkakan ska dekoreras, gärna dagen innan.
Smält chokladen, hackad i mindre bitar, i grädden, får absolut inte börja koka.
Rör runt tills all choklad har smält.
Häll upp i burk, låt svalna och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en springform (ca 20 cm i diam) med smör , vetemjöl och vaniljsocker.

Smält smöret i en kastrull.
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke, (ej flingsaltet).
Rör ner blandningen i det smälta smöret, direkt ner i kastrullen.
Rör i ett ägg i taget till en jämn, krämig smet.
Häll upp hälften av smeten i formen.
Bryt Plopp-bitarna i delar och fördela ut över smeten.
Strö över lite flingsalt och fyll sedan upp med resterande del av smeten.
Sätt in formen i ugnen i 19-20 min (beroende på ugn), ta ut och låt svalna.

Vispa fluffen försiktigt tills den blir lagom tjock att spritsa (eller annars kan man bre ut den över kladdkakan).

Spritsa fluffen över kladdkakan.
Strö hackad plopp över.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ägg- & falukorvsmacka

Ni vet dom där goda mackorna man kan köpa på dom flesta bensinmackarna med ägg och falukorv. Blev så sugen på en sån så det fick bli en hemmavariant av den mackan. Uppskattades jättemycket av familjen. Perfekt till kvällsmat eller lunch om man vill ha en lite enklare måltid.

6 port.

12 brödskivor
600 g falukorv
smör
sallad
12 ägg
salt
peppar

Börja med att skiva upp korven och stek i en panna med lite smör.
Stek äggen på båda sidor, krydda med salt och peppar.

Smöra bröden och lägg på salladsblad.
Fördela korv och ägg på smörgåsarna och dra nåt varv med pepparkvarnen och strö lite flingsalt över.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

12 brödskivor tex. Pågen levainbröd (28 SP)
600 g middagskorv, Lithells (32 SP)
smör (lägg till SP för mängden du tar)
sallad
12 ägg
salt
peppar

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till mer grönsaker/frukt vid sidan av om du vill.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 49/2019

Här kommer en ny matsedel med middagar för hela veckan! Hoppas ni finner något ni vill testa.

Måndag

Kassler/stekt fläsk med löksås – recept finns HÄR

Tisdag

Svamp- & färssås – recept finns HÄR

Onsdag

Vilda kotletter med enbär- & timjanssås – recept finns HÄR

Torsdag

Dinkelpannkakor – recept finns HÄR

Fredag

Tacoburgare – recept finns HÄR

Lördag

Stekt kyckling med rösti & skysås – recept finns HÄR

Söndag

Köttgryta med bärsmak – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Knäcke, yoghurt & äggfrukost – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK