Pastasås med bacon & purjolök

Då dammar vi av ett recept som funnits på bloggen sen 6 år tillbaka med lite fräschare bilder och såklart en Viktväktarvariant av receptet!

4 port.

2 pkt bacon
1 purjolök
2 klyftor vitlök
3 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar
½ dl riven ost

Skär baconet i bitar och stek i stekpanna på rätt hög temp. utan extra fett. 
Sänk värmen och lägg i skivad purjolök och pressad vitlöksklyfta efter en stund. 
När allt stekt på någon minut, häll på crème fraiche och grädde. 
Tillsätt svartpeppar och låt allt koka några minuter. 
Innan servering tillsätts den rivna osten, den skall inte koka (blir lätt grynig). 
Servera med nykokt pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 pkt kycklingbacon (7 SP)
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
3 dl vatten
svartpeppar
½ dl riven ost 12% (1 SP)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ev tillsatt matfett och för pastan. Servera med valfria grönsaker till.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 27/2020

Semester del 1 är nu slut för min del, nu väntar 4 veckors jobb innan jag får 3 veckor semester igen! För er som vill få middagsinspiration så kommer veckans matsedel med befintliga recept från bloggen här!

Måndag

Baconsås med ajvar relish – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärspanna med potatis – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Coca cola marinerad fläskfilé med god sås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Dinkelpannkakor – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Vitlöksburgare – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Grönpeppargryta – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Biff Teriyaki – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fontana – Hawaiipizza

Hur smidigt var inte detta, en färdig pizza på ca 10 min med minimal insats! Dessutom helt ok att äta om man är Viktväktare. Perfekt att ta till om middagen behöver gå snabbt.

1 pizza

1 förgräddad pizzabotten, Fontana
tomatsås
riven ost
skinka
ananas på burk/färsk
pizzakrydda

Lägg den förgräddade pizzabotten på en plåt med bakplåtspapper, en pizzaplåt eller en pizzasten (ta det du själv föredrar).
Bred på tomatsås som du gjort själv (recept HÄR) eller köp färdig.
Fördela den rivna osten över pizzan och toppa med strimlad skinka och ananasbitar.

Grädda i ugnen i 5-7 min.
Servera med pizzasallad eller vanlig grönsallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 förgräddad pizzabotten fullkorn, Fontana (14 SP)
tomatsås, tex Ica eller Mutti
1½ dl riven ost 12% (3 SP)
7 skivor rökt skinka, Icas tunna
ananas, färsk
pizzakrydda

Totalt blir det 9 SP/port om man delar pizzan på 2 port. Pizzabotten finns även som vetedeg, den botten ligger på 16 SP istället.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordgubbskvargfluff

Nu i jordgubbstider måste man passa på att föreviga sina favoritrecept med just jordgubbar! Det här har blivit en favorit till frukost, har du inte testat så gör det, så himla gott!

1 port.

125 g jordgubb/smultronkvarg
1 äggvita
jordgubbar

Mosa valfri mängd jordgubbar, spara lite till topping.
Vispa upp äggvitan till ett hårt skum.
Blanda i kvargen och jordgubbsmoset till en jämn smet.
Toppa med valfri topping, jag hade jordgubbar, blåbär och granola.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

125 g jordgubb/smultronkvarg, Ica (1 SP)
1 äggvita
jordgubbar

Totalt blir det 1 SP/port. Totalt för hela frukosten med äggröra och rökt skinka blev det 2 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pankopanerad torsk & Ponzudip

Ytterligare ett test av en ny produkt från Kikkoman & Smakbox. Denna gång deras sojasås Ponzu Lemon. Den blev jag helt såld på, så himla god smak!

4 port.

500 g torskrygg/filé
salt
peppar
2 ägg
3 dl pankoströbröd
olja

Ponzudip
1½ dl grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
3 msk Kikkoman Ponzu Lemon
1½-2 msk dill

Börja med att förbereda såsen.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Ställ kallt medans du tillagar fisken!

Sätt ugnen på 225°.
Torka av torsken.
Krydda med salt och peppar, doppa sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Lägg på en pappersklädd plåt.
Spraya eller ringla över lite olja.
Stek mitt i ugnen i ca 15 min.

Servera med klyftpotatis eller kokt potatis och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g torskrygg/filé
salt
peppar
2 ägg
3 dl pankoströbröd (14 SP)
olja (lägg till SP för mängden du använder)
1½ dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt (5 SP)
3 msk Kikkoman Ponzu Lemon
1½-2 msk dill

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tilbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Husmansgryta & ris

Ett vardagsrecept som med fördel kan förberedas dagen innan och sen bara värmas på när det ska ätas. Receptet kommer från Kryddburken ursprungligen, perfekt sida om man vill hitta inspiration på hederlig husmanskost!

4 port.

600 g fläskkött
1-1½ l köttbuljong (egen el. tärning/fond + vatten)
1 tsk soya color
1 msk senap
½ purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
babymorötter 
champinjoner
persilja
salt 
peppar
maizena

Skär köttet i strimlor ca 1 cm tjocka.
 Bryn i gryta i lite smör i omgångar.
 Tillsätt skivad purjolök, gul lök i mindre bitar och finhackad vitlök, 
samt soya och senap. 
Slå på lite av buljongen och låt köttet brässera ca 30-40 min utan lock. 
Slå på mer buljong vartefter det kokar bort. 

Dela champinjonerna i valfri storlek eller ha dom hela om dom är lite mindre.
 Lägg i morötterna mot slutet, låt småputtra en stund till så att dom blir mjuka. 
Champinjoner och persilja allra sist.
 Smaka av med salt och peppar. 
Red ev. av grytan med maizenamjöl utrört i vatten för en tjockare sås. 
Servera med ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g fläskkött t.ex fläskfilé (9 SP)
1-1½ l köttbuljong (egen el. tärning/fond + vatten)
1 tsk soya color
1 msk senap, dijon
½ purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
babymorötter 
champinjoner
persilja
salt 
peppar
2 msk maizena (2 SP)

Totalt blir det 3 SP/port, lägg till SP för tillsatt matfett och för riset.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Picklad rödlök

Fick hem en låda med lite olika sojasåser från Kikkoman & Smakbox för ett tag sen. Så spännande att få prova nya produkter som man kanske inte alltid vågar att köpa med hem från affären. Man får alltid lära sig något nytt! I lådan fanns det bl. a risvinäger som man normalt sett kanske använder till sushi, men det är inget jag äter så det blev ett test att använda den till picklad rödlök istället. Blev jättegott!

2 rödlökar
1½ dl vatten
1 dl strösocker
½ dl risvinäger, Kikkoman (Sushi Rice)
½ krm salt

Koka upp vatten, socker, risvinäger och salt i en kastrull.
Låt svalna.
Skala och skär rödlöken i tunna, halvmåneformade skivor.
Lägg löken i en glasburk.
Häll över den kalla lagen.
Låt stå minst 15 minuter.

Vi åt Fläskfilé i krämig sås & ugnsrostad potatis till den picklade rödlöken.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK