Grillad korv deluxe

En kväll på semestern så lyxa vi till våra grillade korvar med smarrig topping, kan aldrig bli fel!

Inte så Viktväktarvänlig mat, men om man har en fridag eller fri måltid utan att behöva tänka på smart points så kan man passa på.

grillkorv med tunt skinn, Hemgården
korvbröd, bistro brioche, Korvbrödsbagaren
potatissallad
rostad lök
hickory majo, Johnny´s
räksallad
bostongurka
ketchup

Grilla/stek korven och lägg även på brödet på grillen (värm i ugnen med grillfunktionen).
Toppa din korv med gottigott!
Ät och njut!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frukostkorv med tomatsås

Detta är ett tidsinställt inlägg då jag och mina två yngsta barn är på Öland hos mormor & morfar medans pappan jobbar ett par dagar till innan semester.

Det här var en av mina favoriter i skolan, enkel och snabb vardagsmat!

4 port.

4-6 st frukostkorvar
vitpepparkorn
salt
lagerblad

Tomatsås
5 dl vatten 
1½ grönsaksbuljongtärning
1-2 msk tomatpuré
salt
vitpeppar

Koka upp vatten, vitpepparkorn, salt och lagerblad i en kastrull.
Stäng av plattan och lägg i korven.
Låt stå ca 10 min.

Koka upp vatten och grönsaksbuljong till såsen.
Blanda i tomatpuré och smaka av med salt och peppar.
Blanda i maizena till önskad tjocklek.
Servera korven och tomatsåsen med ris och gröna ärtor.

Viktväktarna Flex

4 st frukostkorvar (37 SP)
vitpepparkorn
salt
lagerblad
Tomatsås

5 dl vatten
1½ grönsaksbuljongtärning
1-2 msk tomatpuré
salt
vitpeppar

Totalt blir det 9 SP/port. Servera med ärtor och blomkålsris. Vill man ha vanligt ris får man lägga till SP för valfri mängd.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Korvgryta med äpple och curry

Sju arbetspass kvar sen semester! Nog för att jag trivs med mitt jobb massor, men nu vill jag vara ledig och ta dagen som den kommer ett tag. Har varit rätt intensivt på jobbet senaste veckan så jag har t.o.m tagit en powernap när jag kommit hem för att orka med kvällen.

Hittade ett recept på en god korvgryta bland mina tidningsurklipp som jag var tvungen att testa. Så gott!!!

6 port.

6-9 korvar, beroende på sort
1 stor gul lök, grovt hackad
1 stort äpple, tärnat
1-1½ msk curry
3 hönsbuljongtärningar
olivolja
3 dl crème fraiche
4½ dl vatten

Skär korven i tunna skivor och stek lätt krispig i en stekpanna.
Lägg åt sidan.
Fräs lök, äpple och curry i olja i samma stekpanna.
Häll i vatten, smula ner buljongtärningarna och klicka i crème fraichen.
Lägg tillbaka korven och låt allt småputtra ca 5 min.
Servera grytan med bulgur.

Viktväktarna Flex

6-9 korvar, beroende på sort, t.ex Icas kabanoss kycklingkorv (29 SP)
1 stor gul lök, grovt hackad
1 stort äpple, tärnat
1-1½ msk curry
3 hönsbuljongtärningar
olivolja (lägg till SP för det du använder)
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
4½ dl vatten

Totalt blir det 7 SP/port, lägg till SP för bulgur eller annat tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Kokt falukorv & pepparrotssås

Klassiker!

4 port.

400 g falukorv
½ gul lök
1 lagerbld
4 st pepparkorn
½ tsk salt

Pepparrotssås
2 msk smör
2½-3 msk vetemjöl
4-5 dl grädde
½ tsk salt
vitpeppar
2-3 msk riven pepparrot

Skär korven i skivor. 
Lägg den i en rymlig kastrull. 
Häll på vatten så det täcker korven. 
Tillsätt lök, lagerblad, pepparkorn och salt och låt korven sjuda under lock i ca 10 min.

Smält matfettet i en kastrull på svag värme. 
Tillsätt mjölet och rör runt med visp.
Häll i mjölken och rör hela tiden tills såsen kokat upp.
Koka såsen i ca 3-5 min på svag värme.
Rör hela tiden.
Smaksätt med salt, peppar och pepparrot. 
Servera med kokt potatis.

Viktväktarna Flex

400 g falukorv, middagskorv 9% (21 SP)
½ gul lök
1 lagerbld
4 st pepparkorn
½ tsk salt
2 msk Culiness (7 SP)
2½ msk vetemjöl (2 SP)
2½ dl gräddmjölk (10 SP)
2 dl vatten
½ tsk salt
vitpeppar
2-3 msk riven pepparrot

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för potatis.

Korv- & svamppanna

Inne på tredje semesterdagen och jag känner redan lite panik att veckan snart är slut….så mycket man vill göra, men dygnet har ju fortfarande bara 24 h. Men lite på att-göra-listan har jag gjort i alla fall och tagit det lugnt har jag också kunnat.

Det här är en sån snabb, vardagsrätt som passar både stora och små när man inte har så mycket tid till matlagning.

6 port.

600 g falukorv
1 röd paprika
3 dl grädde
1½ msk svampfond el. 1½ svampbuljongtärning
1 msk maizena

Skär falukorven i strimlor.
Stek den i smör i en panna.
Kärna ur och strimla paprikan och blanda ner den med korven.
Häll på grädde, fond och majzena.
Låt det stå och småputtra medans pastan kokar.

Servera med valfri pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

600 g falukorv tex Lithells 9% (32 SP)
1 röd paprika
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
1 dl vatten
1½ msk svampfond el. 1½ svampbuljongtärning
1 msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 7 SP/port, lägg till SP för mängden matfett du använder.

Korv & pommestallrik

Idag är en sån dag när man kommer hem från jobbet och bara vill sjunka ner i soffan, men familjen vill ha mat och vardagssysslorna finns visst där också även idag.

Idag bjuder jag er på en gatuköksklassiker som passar utmärkt att fixa även hemma och såklart även Viktväktarvänlig.

4 port.

fast potatis
olja/smör
potatiskrydda
salt
peppar

valfri grillkorv
valfria tillbehör

Skala och skär potatisen i stripsstorlek.
Lägg dom i en burk som går att sätta lock på alt en liten plastpåse/fryspåse.
Häll på lite olja/smör och skaka sen burken så att matfettet fördelas över all potatis.
Häll ut på plåt med bakplåtspapper, krydda och blanda sedan runt potatisen.
Sätt in i ugnen på 225°C i ca 30-45 min eller tills dom är klara.

Stek/grill korven.
Servera korv och pommes med valfria tillbehör.

600 g fast potatis (14 SP)
olja/smör (lägg till SP för så mycket du använder)
potatiskrydda
salt
peppar
6 st smala kabanosskorvar, Ica (26 SP)
4 msk ketchup (3 SP)
6 tsk gurkmajonnäs (4 SP)
4 msk rostad lök (4 SP)

Totalt blir det 13 SP/port.

Korvgryta med paprika & chili

För att bryta av all påskmat så rörde jag ihop denna korvrätt i söndags. Gott med lite hetta i maten, även barnen gillade maten (dock ej paprikabitarna som pillades bort). Påskmaten får ni se imorgon!

6 port.

6 st kabanosskorvar
2 paprikor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör/olja
1 förp/burk krossade tomater
2 dl crème fraiche paprika/chili
1½ dl grädde
basilika
paprikapulver
cayennepeppar
salt
svartpeppar

Finhacka den gula löken, pressa vitlöken och tärna paprikorna.
Fräs grönsakerna i smör/olja och lägg sedan åt sidan.
Skär korven i slantar och tillsätt korven i pannan.
Blanda i grönsakerna bland korven.
Ha i krossade tomater, crème fraiche och grädde.
Krydda med basilika, paprikapulver och cayennepeppar.
Låt korvpannan puttra i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Flex

6 st kycklingkabanoss, Ica (19 SP)
2 paprikor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör/olja (lägg till SP för det du använder)
1 förp/burk krossade tomater
2 dl crème fraiche paprika/chili (14 SP)
1½ dl gräddmjölk 6% (6 SP)
basilika
paprikapulver
cayennepeppar
salt
svartpeppar

Totalt blir det 7 SP/port plus SP för matfettet vid stekning. Lägg till SP för ris, pasta eller potatis.