Korv

Pastasås med falukorv & ajvar relish

Dammat av en gammal goding från arkivet och äter som lunch denna vecka! En riktig fullträff 👌

Dock gjorde jag ett stort misstag som jag egentligen vet att man aldrig ska göra, men i stundens hetta så blev det så vilket gjorde att såsen skar sig och den kunde jag inte göra om då jag inte hade mer av vissa ingredienser 🫣 Det jag missade på var att vara försiktig med magra mejeriprodukter när det kommer till en tomatbaserad sås och låta det stå kvar på en för varm platta! Så använder du magra mejeriprodukter, gör klart allt annat och ha i mejeriprodukten allra sist och ta bort pannan/kastullen från plattan alt superlåg värme en kort stund 👌

Så utseendemässigt blev det ingen 10 poängare denna gång, men så fantastiskt gott! Tur man kan dölja sina misstag med lite färska örter 💚

4 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
ev maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingkorv, Ica extra fin
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl grekisk yoghurt 0%
2 msk maizena
225 g pasta

Kcal: ca 512 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 53,5 g Protein: 27.6 g Fett: 20 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsstekt kycklingkorv med potatis- & blomkålsmos

Då kör vi månadens andra matlådetips med tema husmanskost. Ugnsstekt falukorv är väl ändå något som vi alla gillar, här har jag valt att testa en kycklingkorv från Ica istället för korven från Maträtt för omväxlings skull. Tyckte den var riktigt god, lite högre antalet kalorier per 100 g mot den från Maträtt och mindre mängd protein, men billigare kilopris. Ett annat tips just när man gör mos och vill ha mycket volym till färre kalorier är att byta ut en del potatis mot blomkål, då får du även in lite mer grönsaker i din måltid på ett enkelt sätt 😊

Önskar dig en fantastisk matvecka!

4 port.

600 g kycklingkorv extra fin, Ica
ketchup
ost

potatis
blomkål
philadelphiaost
smör
kokvatten/grädde/mjölk
salt
vitpeppar
muskotnöt, malen

Gör skåror i korven, ej ända ner så det fortfarande håller ihop.
Bred lite ketchup mellan korvskivorna och fördela även ost emellan och ovanpå korven och lägg den i en ugnssäker form.
In i ugnen i 225°C i ca 20 min.

Skala potatisen och dela i mindre bitar.
Dela blomkålen och skär bort stammen, dela sen även den i mindre bitar (jag tog lika delar potatis och blomkål) och lägg i en kastrull.
Fyll på med vatten så det precis täcker potatis och blomkål, salta.
Koka upp och låt sedan koka tills dom båda är mjuka, känn med sticka.
Häll av kokvattnet i valfri behållare ifall du vill spara och späda moset med det istället för mjölk/grädde.
Mosa innehållet i kastrullen med en stomp och tillsätt sedan smör och philadelphiaost.
Vispa med ballongvisp eller elvisp och smaka av med salt, vitpeppar och muskot.
Späd ev med kokvatten eller mjölk/grädde till önskad konsistens.

Servera den ugnsstekta korven med moset, en klick ketchup och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkorv extra fin, Ica
1+4 msk ketchup
50 g riven ost 12%
300 g potatis
300 g blomkål
2 msk philadelphiaost light
1 tsk Milda culiness
kokvatten
salt
vitpeppar
muskotnöt, malen

Kcal: ca 440 kcal/port exkl grönsaker.

Kolhydrater: 22.9 g Protein: 25.6 g Fett: 27.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta med paprika & chili

Ett gammalt recept långt bak i arkivet som fått en ny chans att ta lite plats här i flödet. Har så mycket trevliga recept som jag inte har gjort på länge där man undrar varför man inte har ätit det oftare för. Ändring på det!

Önskar er en fortsatt trevlig kväll ❤️

6 port.

6 st kabanosskorvar
2 paprikor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör/olja
1 förp/burk krossade tomater
2 dl crème fraiche paprika/chili
1½ dl grädde
basilika
paprikapulver
cayennepeppar
salt
svartpeppar

Finhacka den gula löken, pressa vitlöken och tärna paprikorna.
Fräs grönsakerna i smör/olja och lägg sedan åt sidan.
Skär korven i slantar och tillsätt korven i pannan.
Blanda i grönsakerna bland korven.
Ha i krossade tomater, crème fraiche och grädde.
Krydda med basilika, paprikapulver och cayennepeppar.
Låt korvpannan puttra i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med t.ex pasta eller ris.

Kaloriberäkat recept

500 g chorizokorv, Maträtt
2 mindre paprikor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör/olja
1 förp krossade tomater
2 dl crème fraiche paprika/chili
1½ dl matlagningsgrädde 13%
basilika
paprikapulver
cayennepeppar
salt
svartpeppar
300 g makaroner, okokta

Kcal: ca 352 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 37.8 g Protein: 23.6 g Fett: 10.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smashed korvbröd med chorizofärs

Detta är något jag sett flera göra på Tiktok och tyckt det såg fantastiskt ut. Smashed tortilla burger är ju något vi brukar göra så tänkte att detta går ju hem hos familjen och det gjorde det! Så gott 🥰

6 st

500 g chorizofärs
salt
peppar
smör/olja
6 st korvbröd, t ex brioche
ruccolasallad
picklad rödlök
rostad lök
vitlökssås

Dela upp färsen i 6 bitar.
Dela på korvbrödet och mosa ut färsen med en gaffel över hela insidan av brödet.
Salta och peppra.
Hetta upp en panna med lite smör/olja och stek dom smashade korvbröden på låg/medelvärme tills färsen är genomstekt, alt grilla dom.
Fördela ruccola, dom båda löksorterna och vitlökssås över färsen och vik sedan ihop korvbröden och njut!

Vi valde att servera lite pommes till för att det skulle bli lite matigare, men det är inget måste.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kokt korv med senapssås

Billig, enkel och kalorisnål måltid 😊

6 port.

1 falukorvsring
salt
pepparkorn
lagerblad

Sås
5 dl mjölk
1 dl grädde
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Skär falukorven i lite tjockare skivor.
Koka upp vatten i en kastrull med salt, pepparkorn och lagerblad.
Stäng av värmen och lägg i korven och låt den “koka” i 10 min.

Blanda mjölk (buljong), grädde och senap i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt redning och vispa.
Låt det sedan stå och sjuda ett par min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

600 g matkorv från Maträtt
salt
pepparkorn
lagerblad
5 dl buljong (höns/grönsaksbuljongtärning + vatten)
1 dl grädde 13%
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Kcal: ca 182 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 11.5 g Protein: 19.3 g Fett: 6.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta med smak av parmesan & vitlök

Här kommer denna veckas matlådor som jag preppade igår kväll. Enkelt och riktigt gott 😊

4 port.

500 g korv
1 gul lök
1 paprika
smör
1½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche parmesan & vitlök
2 dl vatten
persilja
1½ msk maizenaredning

Dela korven i valfria bitar/skivor/slantar.
Skala och skär löken i lite grövre bitar och dela även paprikan i bitar.
Stek korven i lite matfett på medelvärme.
Lägg åt sidan och stek lök och paprika.
Lägg tillbaka korven i pannan ihop med grönsakerna och tillsätt fond, crème fraiche, vatten och persilja och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena.
Servera med ris eller pasta och ev mer grönsaker vid sidan av.

Kalorisnålare alternativ

Använd korv från t.ex Maträtt eller kycklingkorv. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig chilikorv

När man har brist på inspiration är det ju perfekt att man har ett helt arkiv med recept man testat genom åren som matbloggare att ta till. Denna pastarätt är så grymt god och går snabbt att laga!

4 port.

400 g korv i strimlor/slantar/bitar
1 stor gul lök
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås
1 dl vatten

Bryn korven och löken i omgångar i oljan.
Krydda med salt, cayennepeppar och spiskummin.
Blanda crème fraichen med tomatpurén, chilisås och vattnet.
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.
Smaka av.
Servera till pasta och valfria grönsaker.

Vill man och gillar chili kan man även tillsätta en röd chili i grytan för lite extra chilismak.

Kalorisnålare alternativ

Välj en magrare korv, t.ex kycklingkorv eller korven från Maträtt och en crème fraiche med lägre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK