Pastasås med falukorv & ajvar relish

Nu har jag testat korvnyheten från Maträtt, falukorven som Isak Melin tagit fram i samarbete med charkuteriet Härryda Karlsson. Som Viktväktare är detta som en skänk ifrån åvan, att kunna äta korvrätter utan att ens smart points skenar iväg. Dammade av en gammal goding från arkivet och åt som lunch ihop med stekt blomkålsris! En riktig fullträff 👌

6 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g falukorv, Maträtt (13 SP)
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish (2 SP)
½ msk soja
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
maizena
(lägg till SP för det du ev använder)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för matfett och tillbehör.

Kcal: ca 163 kcal/port exkl matfett och tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med salsiccia

Har ni inte testat att göra pastasås på salsicciakorvar så är det dags nu, så himla gott!

4 port.

250 g pasta
1 scharlottenlök
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
600 g färsk salsiccia
1 dl rött vin
1 förp. krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl pastavatten
ev. salt
peppar

parmesanost
basilika

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
Låt pastan rinna av i durkslag.
Spara lite av pastavattnet till såsen.
Skala och hacka scharlottenlök, purjolök och vitlök.
Fräs löken i panna med olivolja tills löken är blank.
Snitta salsicciakorvarna och gröp ur korvsmeten/dra av skinnet.
Tillsätt korvsmeten i pannan och stek den grynig.
Späd med rött vin och låt det koka ihop.
Rör ner dom krossade tomaterna, tomatpuré och pastavatten och låt sjuda ett par min.
Servera med pasta, parmesanost och basilika.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvstroganoff med Kavli paprikaost

För ett tag sen fick jag en låda med olika mjukostar från Kavli i ett samarbete med Smakbox. Har betat av dom en och en i olika maträtter och nån har fått agera smörgåspålägg.

4 port.

550 g falukorv, Ica extra fin
½ stor lök
1 röd paprika
100 g Kavli paprikaost
½ dl chilisås
3 dl grädde
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Dela och skär korven i valfria bitar.
Stek i smör i omgångar tills korven börjar få färg, lägg åt sidan.
Skala och hacka löken, skölj och skär paprikan i bitar.
Bryn även löken och paprikan i smör tills dom börjar mjukna.
Blanda ner korven i löken.
Rör i chilisås, mjukost och grädde.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda medans riset kokar.
Smaka av med kryddorna.
Vill man ha en tjockare sås kan man reda av den med lite maizena.
Servera med ris och gröna ärtor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g falukorv, Lithells middagskorv
1 stor lök
1-2 st röd paprika
100 g Kavli paprikaost
½ dl chilisås
1½ dl gräddmjölk 6%
1½ dl vatten
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och SP för tillbehör.

TIPS! Servera rätten med blomkåls eller broccoliris som har 0 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tunnbrödsrulle med korv & räksallad

tunnbröd
potatismos
grillkorv
sallad
räksallad
bostongurka
ketchup
senap
rostad lök

Förbered potatismoset.
Stek korven.
Servera med dom tillbehören du vill ha.
Njut!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

Har inte räknat ut SP på detta då jag valde att äta samma som familjen denna måltid. Men vill man göra sin tunnbrödsrulle Viktväktarvänlig kan man byta ut potatismoset mot blomkålsmos, en mer SP vänligare grillkorv och hemgjord räksallad på Larsas/Salakis yoghurt+majonnäs +räkor+kryddor+chilisås så blir det lite färre SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korv med rödlökssås

2 veckor kvar till 1:a advent, helt galet om jag får säga vad jag tycker! Detta året har varit så konstigt pga corona. Känns som att det bara har swishat förbi en utan att man gjort något vettigt. Hoppas folk kan börja ta sitt ansvar för att minska smittspridningen och att man kan få fram ett vaccin så viruset kan bromsas så pass att vi kan få återgå till en lite mer normal vardag igen. Är så trött på detta nu!

Att äta korv som Viktväktare är svårt. Dom flesta korvar innehåller alldeles för mycket fett vilket gör att det blir svårt att få ihop budgeten med poäng. Finns ju en del kycklingkorvar på marknaden, men dt är få tycker jag som är riktigt goda. Ica har ett par sorter i sitt sortiment som ändå är helt ok, kan dock vara så att alla butiker inte har dessa i sitt sortiment så välj korv efter eget tycke och smak.

4 port.

4-6 korvar

700 g mjölig potatis
5¼ dl mjölk
en klick smör
vitlök
salt
vitpeppar
muskotnöt

Sås
2 rödlökar
2 msk vetemjöl
1-2 msk dijonsenap
2-3 dl kycklingbuljong

Skala, skär ner i mindre bitar och koka potatisen i saltat vatten.

Häll av vattnet från potatisen och krossa potatisen med en potatispress.
Ställ tillbaka på spisen med lite värme på så att inte mjölken blir kall, slå på mjölken successivt medan du krossar och tillsätt en klick smör.
Smaka av med salt, peppar och vitlök och slå på resterande mjölk.

Stick små hål i skinnet på korven så den inte spricker och stek på medelvärme i stekpannan tills korven är tillagad rakt igenom.
När korven är klar, lyft ut korven ur pannan och stek två stycken fint skivade rödlökar i samma fett.
När löken mjuknat, tillsätt mjöl och blanda runt.
Fortsätt med senap och sist buljong.
Vispa så att såsen tjocknar och servera tillsammans med mos och korv.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 korvar tex Icas kycklingkabanoss (19 SP)
700 g mjölig potatis (16 SP)
1½ dl mjölk 3% (4 SP)
3¾ dl kokvatten
en klick smör (lägg till SP för mängden du tar)
vitlök
salt
vitpeppar
muskotnöt
2 rödlökar
2 msk vetemjöl (2 SP)
1-2 msk dijonsenap (1 SP)
2-3 dl kycklingbuljong

Totalt blir det 11 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut kycklingkabanossen mot 8 st grillkorv från Maträtt så blir det endast 7 SP för korven och totalt 8 SP/port.

Kcal: ca 315 kcal/port med korv från Maträtt och ca 361 kcal/port med kycklingkabanoss exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Falukorv med frästa grönsaker & blomkålspuré

Inspiration från Ica-appen, gillar när jag hittar korvrätter som funkar för hela familjen utan att det blir ett jätteprojekt. Bytte blomkålspurén mot potatis till dom övriga och så fick dom vanlig falukorv istället för min snålvariant.

4 port.

600 g falukorv

1 blomkålshuvud, ca 900 g
2 vitlöksklyftor
½ dl crème fraiche
50 g smör
½ tsk salt
1 krm peppar

3 morötter
2 broccolistånd
rapsolja
1 kruka dill
riven pepparrot/pepparrotspasta Santa Maria

Skär blomkålen i bitar.
Skala vitlöksklyftorna.
Koka blomkål och vitlök i lättsaltat vatten tills blomkålen är riktigt mjuk, 12-15 minuter.
Häll av vattnet.
Mixa blomkål och vitlök tillsammans med crème fraiche och smör i matberedare eller med stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.

Skala morötterna.
Skär dem och broccolin i bitar.
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs morotsbitarna ca 3 minuter.
Tillsätt broccoli och fräs 2-3 minuter.
Hacka dillen.
Smaka av fräset med dill, pepparrot, salt och peppar.

Skär falukorven i tjocka skivor och grilla i grillpanna eller stek i stekpanna.
Servera falukorven med den fluffiga blomkålspurén och grönsaksfräset.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g middagskorv, Lithells (27 SP)
1 blomkålshuvud, ca 900 g
2 vitlöksklyftor
½ dl crème fraiche 8% (3 SP)
25 g smör (9 SP)
½ tsk salt
1 krm peppar
3 morötter
2 broccolistånd
rapsolja (lägg till SP för mängden du använder)
1 kruka dill
riven pepparrot/pepparrotspasta Santa Maria
(0 SP/2 tsk =1 SP)

Totalt blir det 10 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta

Efter mycket strul är nu hemsidan som den ska igen! Vilken lättnad, ogillar när saker inte fungerar som det ska och när man själv inte riktigt vet hur man ska lösa det. Men nu har jag blivit en erfarenhet rikare och lärt mig något nytt! Så nu kör vi på med nya smarriga recept 🖤

4 port.

3 starka tjocka korvar
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Skär korven i slantar och bryn lätt.
Häll över grädden och krossade tomater, krydda efter behag.
Låt småputtra i ca 10 min.

Servera med nykokt pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingchorizo, Ica (11 SP)
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Totalt blir det 6 SP/port, lägg till SP för ev tillsatt matfett. SP för pasta tillkommer. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Root pasta (0 SP).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK