Nutella- & jordgubbsfyllda fattiga riddare

Inte bara Viktväktarmat här på bloggen, har ju en familj också som gärna äter annat. Denna gång blev det lite frukostlyx med inspiration från Fridas bakblogg

10 brödskivor, tex rostbröd
10 msk nutella
10 Jordgubbar, stora

2 ägg
3 msk mjölk

1½ dl strösocker
1 tsk kanel

Börja med att skära bort alla kanter från brödskivorna.
Skär sedan jordgubbarna i väldigt små bitar.
Blanda ägg och mjölk i en djup tallrik.
Häll upp strösocker och kanel på en tallrik och rör tills det blandats jämnt.
Kavla sedan brödskivorna tills de blivit platta.
Bred 1 msk nutella längs ena kortsida-kanten.
Bred även jättelite nutella i motsatt kant, det för att de ska hålla ihop när du rullar dem.
Strö jordgubbar över nutellan och rulla sedan ihop till en tight rulle.
Doppa den i äggsmeten och stek sedan i smör tills alla sidor fått en gyllene färg.
När du tar upp dem ur stekpannan så ska du rulla dem i sockerblandningen på en gång.
Servera dessa himmelska rullar lite ljumma.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad fläskkotlett med örtgräddsås

Sommaren lider mot sitt slut, men grilla kan man göra året om. Är det riktigt risigt väder så går det ju även bra att tillaga köttet i en stekpanna eller i ugnen om man vill det.

6 port.

6 fläskkotletter
valfri marinad

Sås
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
1½ msk maizena
1 dl grädde
ev. soja colorit
örtpasta, Santa Maria eller torkade örter

Lägg kotletterna i marinad ett par timmar.
Lägg fram köttet i rumstemperatur ca 1 tim innan det är dags att grilla.

Häll i vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré och vinbärsgelén i en kastrull.
Låt det koka upp.
Vispa ner maizena och låt såsen stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör ner grädde och smaksätt med örter efter eget tycke och smak.

Servera såsen och det grillade köttet med valfri potatisrätt, vi hade potatiskroketter.

Viktväktarna PersonligaPoints

6 fläskkotletter, utan fett *
valfri marinad (lägg till PP)
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé *
1½ msk maizena *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
ev. lite soja för färgen
örtpasta, Santa Maria eller torkade örter
*

Totalt blir det 4 PP/port + PP för marinaden. Lägg till PP för tillbehören och servera med valfria grönsaker.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca169 kcal/port exkl marinad och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pestodip

Tips till helgens drinktilltugg. Passar ven bra om man är Viktväktare. Testa även dippen med grönsaksstavar.

1 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 dl philadelphiaost
2 msk röd pesto

Blanda peston med crème fraichen och philadelphiaosten och servera till chips eller Finn Crisp snacks.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
1 dl philadelphiaost light (6 SP)
2 msk röd pesto
(5 SP)

Totalt för hela satsen dipp blir 11 SP.

Finn Crisp snacks 12 g 1 SP, 20 g 2 SP, 28 g 3 SP och 36 g 4 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fisk i paket på grillen

Ni är många som efterfrågar efter fler fiskrecept och självklart ska ni få det. Denna gång blev det grillen som fick stå för tillagningen.

6 port.

750 g torsk
1 purjolök
tomat
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
dill
citronpeppar
salt
peppar

Dra av fyra ark folie ca 40×40 cm.
Lägg ett halvt ark bakplåtspapper på och vira ihop kortsidorna så det blir som en liten båt.
Lägg en bit torsk i mitten.
Fördela grönsaker runt och på fisken.
Blanda ihop grädde och crème fraiche och häll över varje fiskbit.
Lägg på ett par dillkvistar.
Salta och peppra.
Vik ihop till foliepaket.
Laga foliepaketen i mitten av ugnen, 200°C eller på grillen i 15-20 minuter.

Servera med tex dillpotatismos, tomater och en bit citron.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
1 purjolök
tomat
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
dill
citronpeppar
salt
peppar

Totalt blir det 3 PP/port. Lägg till PP för tillbehören.

Mitt dilliga potatismos hittar ni recept på ➡ HÄR

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitlöksmarinad

Älskar vitlök & älskar grillat! Så detta blev en perfekt middagstallrik 😊

4 port.

500 g kött/kyckling

½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
4 pressade vitlöksklyftor
½ msk paprikapulver
salt

Rör ihop alla ingredienser till marinaden.
Lägg köttet i en påse eller burk och häll på marinaden.
Låt stå i rumstemperatur i ca 2-4 tim och marinera.

Grilla!
Servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g kyckling
½ dl rapsolja *
2 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung *
4 pressade vitlöksklyftor
½ msk paprikapulver
salt

Totalt blir det 5 PP/port, men all marinad sugs inte in i köttet så jag skulle räkna med 2-3 PP/port. Lägg till PP för tillbehören.

Vi åt med klyftpotatis, tzatziki och vitlöksbröd.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvtopping – rostad lök med persilja & citron

Ett gott tillbehör till den grillade korven!

rivet skal av ½ citron
½ kruka persilja
1 dl rostad lök

Riv det yttersta skalet av citronen.
Hacka persiljan.
Blanda citronskalet och persiljan med löken.
Toppa den grillade eller stekta korven.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

rivet skal av ½ citron
½ kruka persilja
1 dl rostad lök
(8 SP)

Dela på antalet portioner för att få fram antalet SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon- & currysås

Enkel vardagsrätt så blir klar på ett kick!

6-8 port.

500 g färsk pasta

3 pkt bacon
spenat
1½ tsk curry
gurkmeja
1 msk lökpulver
1 hönsbuljongtärning
5 dl grädde

Strimla baconet och stek i en panna.
Blanda ner valfri mängd spenat.
Krydda med curry, gurkmeja och lökpulver.
Smula ner buljongtärningen.
Häll på grädden och låt det koka upp och sedan småkoka ca 10 min.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ner pastan i baconsåsen och blanda runt.
Servera direkt!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g färsk pasta (37 SP)
3 pkt kycklingbacon (10 SP)
spenat
1½ tsk curry
gurkmeja
1 msk lökpulver
1 hönsbuljongtärning
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
3 dl pastavatten

Totalt blir det 9 SP/port om man delar på 6 port, delar man på 8 port istället blir det 7 SP/port. Lägg ev till SP för tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK