Kycklinggratäng med Kavli hot jalapeno

Gratäng är något jag vet att ni gillar så denna måste ni testa! Vill man inte ha jalapenoost så ta en annan mjukost istället.

6 port.

900 g kycklingfilé
kycklingkrydda, Knorr
1 paprika
1 gul lök
2 burkar minimajs
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
2½ dl grädde
2-3 msk vetemjöl
1 dl jalapenomjukost, Kavli
salt

Krydda filéerna med kycklingkryddan.
Bryn kycklingfiléerna på bägge sidor så dom får en fin stekyta.
Lägg över i en ugnsform.
Skär paprika och lök i valfria stora bitar och fräs en kort stund i lite matfett i en panna så dom mjuknar lite.
Lägg över grönsakerna över kycklingen, dela minimajsen i mindre bitar och lägg i formen.

Rör ut mjölet i lite utav vattnet (så det blir som en tjock pasta) så det inte klumpar sig i en kastrull.
Rör i resten av vattnet, grädden och fonden och låt det koka upp.
Blanda i mjukosten och smaka av med lite salt om det behövs.
Häll såsen över kycklingen.

Ställ in i ugnen i 200°C i ca 20 min.
Servera med ris eller annat gryn.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g kycklingfilé
kycklingkrydda, Knorr
1 paprika
1 gul lök
2 burkar minimajs
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
2½ dl grädde 15% (20 SP)
2-3 msk vetemjöl (2-3 SP)
1 dl jalapenomjukost, Kavli (7 SP)
salt

Totalt blir det 5 SP/port. Byter man till 6% gräddmjölk istället så blir det 3 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för ris eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Senapsfärsbiffar & senapsgräddsås

Fick en burk med Colmans senapspulver i en Smakbox. Visste inte riktigt vad jag skulle hitta på med den då jag aldrig använt den förut. Efter lite googlande så bestämde jag mig för att göra pannbiffar, det är något jag vet att jag är bra på så det kändes som ett säkert kort.

Går även att blanda till sin egen senap på pulvret, får testa det till jul och julskinkan 😊

4-6 port.

600 g färs
1 msk kalvfond
1 tsk worshestershiresås
1 tsk kinesisk soja
2-3 tsk senapspulver, Colmans
2-3 tsk dijonsenap
salt
peppar

Sås
1½ msk kalvfond
4 dl vatten
1 dl grädde
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
1-2 tsk senapspulver, Colmans
1-2 tsk dijonsenap
soja colorit
maizena

Blanda alla ingredienser till färsbiffarna i en bunke.
Dela upp färsen i lagom stora pannbiffar beroende på portionsstorlek.
Stek i matfett i en panna på båda sidor tills dom är klara, ca 3-5 min/sida.

Häll ingredienserna (inte maizenan) till såsen i en kastrull och låt koka upp.
Red av till önskad konsistens med maizena.
Tillsätt ev mer senapspulver och dijonsenap om du vill ha mer senapssmak.

Servera med kokt potatis, stekt lök, pressgurka eller lingon.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g nötfärs 5% (13 SP)
1 msk kalvfond
1 tsk worshestershiresås
1 tsk kinesisk soja
2-3 tsk senapspulver, Coldmans
2-3 tsk dijonsenap
salt
peppar
1½ msk kalvfond
4 dl vatten
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé (1 SP)
1-2 tsk senapspulver, Coldmans
1-2 tsk dijonsenap
soja colorit
2 msk maizena (2 SP)

Totalt blir det 5 SP/port om man delar i 4 port och 3 SP/port om man delar i 6 port. Lägg till SP för tillsatt matfett vid stekning och för tillbehör som tex potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Microbröd med grahamsmjöl

Nybakat bröd på ett kick! Denna gång testade jag att använda grahamsmjöl istället för mandelmjöl. Åt min nybakade macka med mjukost/skinka, äggröra, blåbär och en banan!

1 bröd

smör till formen

1 msk grahamsmjöl
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk grädde

Smörj in en rymlig mugg eller glasskål med plan botten med smör.
Blanda ner alla torra ingredienser, inklusive smaksättning i muggen.
Knäck i ägget och rör till sist i grädden.
Mikra på full effekt (ca 700 watt) i cirka 2 min.
Känn efter i mitten så brödet är fast även där, om inte, mikra 15–30 sek till.
Ta ut och låt svalna.
Ev skiva på mitten och rosta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

smör till formen (lägg till SP för mängden du tar)
1 msk grahamsmjöl (1 SP)
1 msk pofiber
¾ tsk bakpulver
½ krm salt
1 krm brödkrydda
1 ägg
1 msk gräddmjölk 6% (
1 SP)

Totalt blir det 2 SP/bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med tomat och paprikasås & strimlad skinka

Sista semesterveckan har börjat och vädret ser ändå rätt lovande ut. Kanske har vi lite tur ändå med våran sena semester. Yngsta tjejen är på dansläger fram till onsdag, så det blir ett par turer fram och tillbaka till Örebro dessa dagar, får försöka utnyttja turerna till lite ärenden också när man ändå är iväg. Igår kväll gjorde vi klart det sista snickeriarbetet på trädäcket på baksidan, så nu ska jag bara måla det sista så är det helt klart där. Bara att möblera klart som är kvar och sen har vi en massa småfix med uterummet innan det börjar bli färdigt. Dumt att stressa!

Idag får ni ett recept på en smal pastasås med smak av tomat och paprika som passar perfekt som vardagsrätt då den är superenkel att göra.

4 port.

1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
olivolja till stekning
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 msk japansk soja
2 dl vatten
1 msk oregano
360 g skinka strimlad
salt
svartpeppar

Skala och hacka lök och vitlök.
Tärna paprika.
Fräs grönsakerna i olja och tillsätt tomatpuré, krossade tomater, soja, vatten och oregano.
Låt sjuda 10 min.
Mixa slät och tillsätt skinka, värm upp och smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och gärna lite parmesanost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
olivolja till stekning (lägg till SP för mängden du använder)
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 msk japansk soja
2 dl vatten
1 msk oregano
360 g skinka strimlad, Tulip (7 SP)
salt
svartpeppar

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP för mängden pasta och ev för tillsatt parmesanost. Servera valfria grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 33/2020

Två semesterveckor har passerat och en är kvar. Veckan som kommer ska yngsta tjejen på dansläger i tre dagar så det blir lite farande fram och tillbaka till Örebro, men skönt ändå att komma upp på morgonen och sakta men säkert vända på dygnet.

Har funderat lite om vi ska byta tid/dag på matsedlarna? Skriv gärna om ni har några önskemål!

Måndag

Stekt gnocchi med bacon & svampsås – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärsgryta med vitkål & senap – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kycklingwok med smak av kokos & lime – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Räksallad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Kebabpizza på libabröd – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Yoghurtmarinerad kyckling med sweet chilisås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Fläskytterfilé i rosa sås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslersås med soltorkade tomater

Eftersom jag har så mycket recept som väntar på att komma upp här på bloggen så kör vi ett idag också! Detta fanns i och för sig redan, men kom ut på bloggen för 6-7 år sen, så den behövde få sig en makeover med ny bild och uppdatering med ett alternativ för dom som vill äta med bättre val.

Ha en fin lördagkväll!

4-6 port.

400 g kassler
50 g soltorkade tomater (marinerade/torkade)
3 vitlöksklyftor
 matfett
4 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
1 dl färsk basilika eller 2 tsk torkad 

Strimla kassler och soltorkad tomat. 
Skala hacka vitlöken. 
Bryn kassler och vitlök i smöret.
Häll i grädde och smula i buljongen.
 Låt sjuda 5 min.
Tillsätt tomatpuré, crème fraiche och soltorkad tomat. 
Låt koka upp. 
Strö över basilika.
Servera med pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g kassler (6 SP)
50 g soltorkade tomater (torkade) (3 SP)
3 vitlöksklyftor
matfett (lägg till SP för mängden du använder)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 dl färsk basilika eller 2 tsk torkad

Totalt blir det 7 SP/port (4 port) och 5 SP/port om man delar på 6 port. Lägg till SP för pasta och servera rätten med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Päronbeskvier i långpanna

När kollegorna efterlyser beskvier, då är det bara att göra som dom säger! 😊

Botten
400 g mandelmassa
1 dl socker
2 äggvitor

Päronsmörkräm
200 g smör
3 dl florsocker
2 äggulor
1 msk vaniljsocker
päronessens

250 g vit choklad

Riv mandelmassan på rivjärn och blanda ner äggvita och socker.
Rör ordentligt till en smidig smet och tryck ut i botten på en form (långpanna ca 30×40 cm) med bakplåtspapper.
In i ugnen 12-15 min, 175°C, tills den fått lite färg.
Låt den svalna helt innan du bred på smörkrämen.

Ta fram en bunke och vispa upp smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor i 5-10 minuter.
Droppa i päronessens, ta lite i taget tills du är nöjd och vispa med elvispen samtidigt.
Bre ut på din botten.
Ställ in biskvibotten och smörkrämen i frysen medans du fixar chokladen.

Smält chokladen över ett vattenbad på låg värme.
Ta fram biskvibotten från frysen och bred ut chokladen över smörkrämen.

Dela kakan i bitar när chokladen har stelnat och förvara dom i en burk i kylen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK