Marinerad minutbiff med vitlökskräm

Lördag och ett riktigt smarrigt grilltips kommer här!

6 port.

6 skivor minutbiff
½ dl olivolja
4 msk vinäger
2 msk chutney
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin

Vitlökskräm
3 dl crème fraiche/turkisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål.
Lägg ner köttskivorna i en bunke/plastpåse och häll på marinaden och blanda runt.
Låt stå ett par timmar eller gärna fixa dagen innan för ännu godare smak.

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen.
Låt den stå kallt medans du fixar tillbehören.

Ta fram köttet och ta ur köttet från marinaden, låt det rinna av lite.
Stek/grilla köttet till önskad innertemp.

Servera köttet med vitlökssåsen och tex pommes och grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 skivor minutbiff (ryggbiff) (18 SP)
½ dl olivolja (14 SP)
4 msk vinäger
2 msk chutney (3 SP)
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin
3 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 3 SP/port för köttet och beroende på hur mycket av marinaden som är kvar och inte sugits in i köttet så blir det 2-3 SP/port för den, så ca 5-6 SP/port för kött med marinad och såsen. Lägg till SP för tillbehör.

Kcal: ca 54 kcal för marinaden (hälften)+vitlökssåsen/port och 185 kcal för köttet/port, så ca 239 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsgryta med svamp

Smarrig köttgryta med smak av kantarell!

6 port.

800 g vildsvinskött/nötkött
1 stor gul lök
2-4 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
vatten
225 g svamp (kantareller/champinjoner)
150 g färskost kantarell
3-4 dl grädde
1 msk kantarellfond
en skvätt soja
ev. redning
gräslök

Skär/strimla köttet i bitar och stek hastigt i en het panna med matfett, lägg över i en gryta.
Fräs hackad lök och vitlök på låg värme och tillsätt i grytan.
Häll på vatten så det precis täcker köttet och tillsätt buljongtärningarna.
Låt det koka upp och sedan stå och småkoka i ca 1½ tim tills köttet känns mört.
Tillsätt färskost, grädde, kantarellfond och soja.
Låt grytan koka ihop, tillsätt ev redning om man vill ha tjockare sås.
Dela champinjonerna och fräs först i torr panna och tillsätt lite smör i slutet och tillsätt i grytan strax innan servering.
Strö över lite gräslök och servera med en valfri potatisrätt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g vildsvinskött/nötkött (8 SP)
1 stor gul lök
2-4 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
vatten
225 g svamp (kantareller/champinjoner)
150 g färskost kantarell (19 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
1 msk kantarellfond
en skvätt soja
ev. redning (lägg till SP för den mängs du tillsätter)
gräslök

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffspasta med dijon, svamp & purjolök

Vad kan gå fel när man lagar en rätt med pasta och lövbiff, perfekt kombo!

6 port.

900 g lövbiff
smör
1 purjolök
250 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
1 dl grädde
3 msk svartvinbärsgelé
2 msk kalvfond
3 tsk dijonsenap
2 tsk kinesisk soja
salt
peppar
persilja
2 dl pastavatten
3 dl crème fraiche

6 port. pasta

Strimla lövbiffen och bryn den hastigt i en het panna med lite smör.
Lägg åt sidan.
Dela och stek svampen.
Tillsätt strimlad purjolök och pressad vitlök och låt det fräsa ihop.
Tillsätt gelé, fond, senap, soja och grädde.
Häll på pastavatten och crème fraiche och låt allt koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt lövbiffen och den kokta pastan och blanda ihop det med grönsakssåsen.
Toppa med klippt persilja.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g lövbiff (13 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
1 purjolök
250 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
3 msk svartvinbärsgelé (7 SP)
2 msk kalvfond
3 tsk dijonsenap (1 SP)
2 tsk kinesisk soja
salt
peppar
persilja
2 dl pastavatten
3 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
650 g kokt pasta
(28 SP)

Totalt blir det 9 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Rör ner den turkiska yoghurten i slutet så den inte kokar och riskerar att skära sig.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillade lövbiffsspett

Har ni kommit igång med grillandet än? Här har vi passat på ett par gånger på helgerna när det varit ok väder. Svårt att få till i veckorna när vi äter så sent och ungar ska i säng. Dessa spett hittade jag inspo hos Matplatsen, supergoda! Såsen är en lightvariant av riktig beasås, men smakar så gott! Hittade ett recept på den på Instagram.

4 port.

Lövbiffsspett
400 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja
salt och svartpeppar

Bearnaise
2 dl crème fraiche
3 äggulor
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar

Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 2-3 per skiva. Blanda samman marinaden och lägg ner köttet. Marinera minst 30 min (men gärna några timmar). Trä sedan upp köttet som ett dragspel på blötlagda spett.

Grilla dem 2-3 min per sida.

Värm crème fraichen under omrörning på låg/medelvärme, smula ner buljongtärningen och rör så det blandar sig.
Stäng av värmen på plattan och rör ner en äggula i taget, den ska inte koka mer nu.
Ta bort kastrullen från plattan och smaka av såsen med dragon, salt och peppar.

Servera såsen med dom grillade spetten och pommes eller ugnsstekt potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g lövbiff (6 SP)
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås (3 SP)
1 msk olja (8 SP)
½ tsk sesamolja (1 SP)
salt och svartpeppar
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
3 äggulor
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar

Totalt blir det 7 SP/port. Blir det marinad över som inte fastnat/sugits upp av köttet kan man dra av nån SP/port om man vill. Lägg till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttsoppa

Senast vi åt köttsoppa var 2014 (😲) för det var då jag lade ut receptet första gången här på bloggen, hur kan det ens vara möjligt att det tagit så lång tid att äta det igen?? Grymt gott var det i alla fall, lite mixad förtjusning hos barnen 🙄 Köpte hem alldeles färska källarfrallor som vi åt till soppan, mums!

6 port.

900 g högrev 
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
5 st stora potatisar 
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. 
Slå på vatten så att det väl täcker köttet. 
Salta och koka upp. 
Skumma väl och sänk värmen. 
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. 
Koka tills köttet är mört. 
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g högrev (32 SP)
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
425 g potatis (10 SP)
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för ev bröd med tillbehör som serveras till.

TIPS! Byt ut högreven mot tex fransyska om du vill få ner SP lite, blir då istället 17 SP för köttet vilket ger 5 SP/port.

Kcal: ca 323 kcal/port exkl bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig lövbiffspasta med champinjoner

Idag går allt på löpande band med jobb, dansträning, mat och pw. Kommer sova gott inatt! Ha en fin kväll 🖤

6 port.

400 g pasta
400 g lövbiff
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Strimla lövbiffen och ställ åt sidan.
Skär champinjonerna i bitar.
Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort.
Tillsätt en klick smör och stek svampen så att den får fin färg.
Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg.
Tillsätt svampen, vetemjöl, senap, soja, vatten, buljongtärning, grädde och crème fraiche.
Låt koka ihop försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg.
Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt.
Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g pasta (39 SP)
400 g lövbiff (7 SP)
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl (1 SP)
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
2 dl Salakis turkisk yoghurt
salt
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det istället 2 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rullader i pepparsås

Varför gör man inte en sån här rätt oftare för?? Så himla gott! Har dock tyckt att det varit svårt att få till snygga rullader, men den här gången vek jag in långsidorna efter halva rullningen så fyllningen stannade kvar i rulladen istället för att flyta ut. Så bli inte förvånade om det dyker upp rullader lite titt som tätt här nu när jag kommit på hur jag ska göra 😂

Missa inte att det kommer ut en ny veckomatsedel imorgon kväll!

4 port.

500 g lövbiff
100 g Cantadou 4 peppar
Five peppers från Santa Maria
ca 5 dl vatten
1½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche
salt
peppar
ev. maizena

Bred färskosten på köttskivorna.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn i stekpannan på hög värme i smör en kort stund runt om.
Krydda med Five peppers.
Stek ett  par rullader i taget och lägg på ett fat när dom är klara.
Vispa ur stekpannan med lite vatten och sila av.
Tillsätt resten av vattnet och vispa ner fonden.
Sänk värmen och lägg i rulladerna och låt dom småkoka i ca 1 tim.

Tillsätt ev. mer vatten om det behövs så det inte kokar torrt.
Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Servera med tex klyftpotatis och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g lövbiff (7 SP)
100 g Cantadou 4 peppar (15 SP)
Five peppers från Santa Maria
ca 5 dl vatten
1½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
salt
peppar
ev. maizena (lägg till SP för mängden du använder)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för mängden matfett och för tillbehören som t.ex potatis.

Kcal: ca 273 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK