Lövbiffsgryta med heta smaker

Detta är ett recept som funnits sen tidigare här på bloggen, har dock lagat det igen för att testa en vv-variant av receptet och ta lite nya fräscha bilder. Något att testa till söndagsmiddag i helgen!

8 port.

1 kg lövbiff
1 purjolök
1-2 paprikor (beroende på storlek)
3-4 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
2 tsk svartpeppar
½ tsk salt
2 tsk basilika
½-2 tsk sambal oelek 
2 msk ajvar relish
2 msk tomatpuré
200 g philadelphiaost
2 tsk kalvfond
4 dl vatten
3 dl grädde
2 dl rött vin
olja + smör

Strimla lövbiff, purjolök och paprika och lägg i en gryta.
Pressa i vitlöken och fräs alltihop i olivolja/smör tills köttet är genomstekt.
Krydda med alla kryddor och rör ner sambal oelek, ajvar relish och tomatpuré.
Rör ner philadelphiaosten och rör tills osten har smält helt.
Häll i vatten, grädde, kalvfond och vin och låt grytan puttra på låg värme i ca 15 minuter.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 kg lövbiff (15 SP)
1 purjolök
1-2 paprikor (beroende på storlek)
3-4 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
2 tsk svartpeppar
½ tsk salt
2 tsk basilika
½-2 tsk sambal oelek 
2 msk ajvar relish (1 SP)
2 msk tomatpuré
200 g philadelphiaost light (13 SP)
2 tsk kalvfond
4 dl vatten
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
2 dl rött vin
olja + smör
(lägg till SP för mängden du använder)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabtallrik

Förra helgen åt vi hemgjord kebabtallrik. Så mumsigt! Att man inte gör det oftare, får bli så från och med nu. Sambon som var med och veckohandlade veckan innan hittade färskt kebabkött av märket Allmans på Ica Maxi som vi köpte med hem. Vet inte om det finns i deras bassortiment eller om det bara var något tillfälligt, men gott var det i alla fall! Godaste kebabsåsen blev det till, receptet hittade jag för många år sen hos Kryddburken.

6-8 port.

kebabkött
pommes
fefferoni

Kebabsås
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt 
 vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar. 
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet. 
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

Kebabsås
3 dl Larsa yoghurt 0%
½ dl fanta (2 SP)
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt 
 vitpeppar

Totalt för såsen blir 0 SP/port oavsett om man delar den på 6 eller 8 portioner.

Jag åt 117 g kebabkött (Allmans) för 5 SP och 118 g steakhouse fries (Garant) för 4 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabgryta

Denna helg består av jobb och sen ska jag försöka få klart på julpyntandet hemma. Man blir lite mättad på julen när man har haft den omkring sig sen i augusti, men så är det när man jobbar i butik.

Nu mitt i all jul kan det vara gott att bryta av med något annat lite mer åt det österländska hållet. Har gjort denna gryta i många år och familjen gillar den jättemycket.

6-8 port.

2 förp. fryst kebabflarn, tex Västeråskebab
1 stor röd lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
vatten
2 köttbuljongtärningar
3 tsk kebabkrydda
1½ tsk paprikapulver
salt

Skär/hacka löken i valfri storlek.
Stek kebabköttet i smör tills det får färg, lägg över i en gryta.
Sänk värmen och stek löken tills den är mjuk och lägg i grytan.
Pressa i vitlöken och häll i dom krossade tomaterna.
Häll på valfri mängd vatten, tills det är lagom mycket sås.
Smula ner köttbuljongtärningarna och ha i kryddorna.
Låt grytan stå och småputtra i en timma.
Smaka av och ha i mer kryddor om det behövs.

Servera med ris och en sallad.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

2 förp. fryst kebabflarn, Västeråskebab (55 SP)
1 stor röd lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
vatten
2 köttbuljongtärningar
3 tsk kebabkrydda
1½ tsk paprikapulver
salt

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för matfettet du tillsätter vid stekningen. Servera med ris, bulgur, couscous eller blomkålsris och lägg till SP för mängden du tar. Lägg till valfria blandade grönsaker till måltiden.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Portergryta

Klassisk köttgryta!

6 port.

900 g nötkött
3½ dl porter
3 dl vatten
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 dl soja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 oxbuljongstärningar
6 st krossade enbär
6 st svartpepparkorn
1 tsk timjan
3 dl grädde
1½ msk vetemjöl

Bryn grytbitarna och lägg i en gryta tillsammans med alla ingredienser utom grädde och redning.
Lägg enbären och pepparkornen i en tesil så blir det lättare att plocka bort dom.
Låt puttra i minst 2 timmar på svag värme, tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs.

Plocka ur de krossade enbären och svartpepparkornen ur grytan.
Slå på grädden, koka upp och red av med mjöl (ta lite av grädden och blanda med så det inte blir klumpar).

Servera med nån form av ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Flex (BLÅ)

900 g nötkött (17 SP)
3½ dl porter (5 SP)
3 dl vatten
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft (12 SP)
1 dl soja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 oxbuljongstärningar
6 st krossade enbär
6 st svartpepparkorn
1 tsk timjan
3 dl gräddmjölk (12 SP)
1½ msk vetemjöl (1 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för matfett och tillbehör.

Pepparsås

Vaknade innan 8 idag och kände mig faktiskt riktigt utvilad. Hur ofta händer det?? Är så nöjd med nya sängen från Mio, vi har sovit mycket bättre båda två sen vi fick hem den. På fm blev det en tur in till stan för att besöka optikern. Min sambo tyckte det var dags att jag tog tag i min dåliga syn så jag fick ett presentkort av han för att jag skulle ta mitt förnuft till fånga och ta tag i saken. Närsynt och brytningsfel på ena ögat så det var bara att prova bågar. Svider lite i plånboken, men det var ett nödvändigt ont.

Denna typ av rätter äter vi gärna en lördag sambon och jag, barnen föredrar hellre fläskfilé och kall beasås.

4 port.

1 tsk svartpeppar, hel
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 schalottenlökar
smör
1 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk ljus soja
1 msk kalvfond
maizena
1 krm salt

Stöt pepparkornen i mortel.
Skala och finhacka löken.
Fräs pepparn i smör.
Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min.
Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.
Sjud såsen utan lock ca 10 min.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i såsen.
Koka upp.
Krydda med salt.

Vi serverade såsen ihop med ryggbiff, ugnsstekt potatis och sparris.

Viktväktarna Flex

1 tsk svartpeppar, hel
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 schalottenlökar
smör (lägg till SP för mängden du tar)
1 msk tomatpuré
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
1 dl vatten
1 msk ljus soja
1 msk kalvfond
1½ msk maizena (1 SP)
1 krm salt

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP för kött, potatis och annat tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Entrecote med champinjonsås

Då var det helg igen. Avslutar denna jobbvecka med ett monsterpass idag innan ledig helg. Ser fram emot en lång sovmorgon imorgon! Det behöver jag. Inga planer alls förutom att “bli klar” i tvättstugan med veckans ranson. Har ni något trevligt planerat?

Lyxig helgmat som sambon och jag gärna äter, ungarna gillar inte nötkött så dom brukar få fläskfilé istället.

6 port.

6 skivor entreote
smör
salt
peppar

Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
smör
1½ msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl grädde

Skala och hacka löken, fräs den glansig i smör.
Skiva svampen. Fräs den med löken tills den vätskar sig, låt då vätskan koka in.
Strö på vetemjöl och rör om.
Häll i grädde, (vatten) och smula ner buljongtärningen och koka några minuter.
Salta och peppra.

Salta och peppra köttet på båda sidor.
Stek i smör efter hur stekt du vill ha den, vi brukar köra på ca 1.15-1.30 min/sida, då blir den medium rare.

Servera med t.ex pommes och en blandad sallad.

Viktväktarna Flex

6 skivor entreote (24 SP)
smör (lägg till SP för det du använder)
salt
peppar
Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
smör (lägg till SP för det du använder)
1½ msk vetemjöl (1 SP)
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl gräddmjölk (4 SP)

Totalt blir det 5 SP/port för kött och sås. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Italiensk kalvgryta Spezzatino

Idag har det blivit en tur ute i trädgården och rensat ogräs och röjt lite grenar och småträd i en del av skogen på ena sidan tomten. När man har en sån stor tomt som vi har och som inte har blivit skött ordentligt så finns det en hel del att göra. Och eftersom man inte kan göra allt på en gång så delar vi in tomten i olika sektioner och fixar med en del i taget. Tyvärr kom min ichias efter allt bökande så nu får em/kväll bli lugn.

En god köttgryta tröttnar man aldrig på. Denna med lite smak av Italien. Receptet hittade jag på Zetas sida.

6-8 port.

1 kg kalvstek
olivolja
1 stor gul lök
2 morötter
4 vitlöksklyftor
3 stjälkar blekselleri
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
4 dl kalvbuljong (fond + vatten)
salt
nymalen svartpeppar
100 g haricots verts

Strimla kalvköttet och tärna lök, vitlök, morot och blekselleri.
Fräs grönsakerna i rikligt med olivolja en stor kastrull i 2-3 minuter utan att de får färg.
Bryn köttet i en stekpanna med olivolja, lägg över i grytan med grönsaker.
Tillsätt tomatpuré och fräs ihop under en minut.
Tillsätt vin och buljong, koka under lock i cirka en timme.

Smaka av med salt och peppar.
Lägg i haricots verts som delats i mindre bitar och låt de koka mjuka under 4-5 minuter.

Servera med bulgur.

Viktväktarna Flex

1 kg kalvstek (15 SP)
olivolja (lägg till SP för så mycket du använder)
1 stor gul lök
2 morötter
4 vitlöksklyftor
3 stjälkar blekselleri
2 msk tomatpuré
2 dl vitt matlagningsvin
4 dl kalvbuljong (fond + vatten)
salt
nymalen svartpeppar
100 g haricots verts

Om man delar receptet på 6 port blir det 3 SP/port, delar man det istället på 8 port blir det 2 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK