Krämig lövbiffspasta med champinjoner

Idag går allt på löpande band med jobb, dansträning, mat och pw. Kommer sova gott inatt! Ha en fin kväll 🖤

6 port.

400 g pasta
400 g lövbiff
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Strimla lövbiffen och ställ åt sidan.
Skär champinjonerna i bitar.
Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort.
Tillsätt en klick smör och stek svampen så att den får fin färg.
Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg.
Tillsätt svampen, vetemjöl, senap, soja, vatten, buljongtärning, grädde och crème fraiche.
Låt koka ihop försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg.
Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt.
Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g pasta (39 SP)
400 g lövbiff (7 SP)
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl (1 SP)
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
2 dl Salakis turkisk yoghurt
salt
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det istället 2 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rullader i pepparsås

Varför gör man inte en sån här rätt oftare för?? Så himla gott! Har dock tyckt att det varit svårt att få till snygga rullader, men den här gången vek jag in långsidorna efter halva rullningen så fyllningen stannade kvar i rulladen istället för att flyta ut. Så bli inte förvånade om det dyker upp rullader lite titt som tätt här nu när jag kommit på hur jag ska göra 😂

Missa inte att det kommer ut en ny veckomatsedel imorgon kväll!

4 port.

500 g lövbiff
100 g Cantadou 4 peppar
Five peppers från Santa Maria
ca 5 dl vatten
1½ msk kalvbuljong
2 dl crème fraiche
salt
peppar
ev. maizena

Bred färskosten på köttskivorna.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn i stekpannan på hög värme i smör en kort stund runt om.
Krydda med Five peppers.
Stek ett  par rullader i taget och lägg på ett fat när dom är klara.
Vispa ur stekpannan med lite vatten och sila av.
Tillsätt resten av vattnet och vispa ner fonden.
Sänk värmen och lägg i rulladerna och låt dom småkoka i ca 1 tim.

Tillsätt ev. mer vatten om det behövs så det inte kokar torrt.
Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Servera med tex klyftpotatis och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g lövbiff (7 SP)
100 g Cantadou 4 peppar (15 SP)
Five peppers från Santa Maria
ca 5 dl vatten
1½ msk kalvbuljong
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
salt
peppar
ev. maizena (lägg till SP för mängden du använder)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för mängden matfett och för tillbehören som t.ex potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffsgryta med turkisk youghurt

Älskar köttgrytor och framför allt med lövbiff, blir å mört och gott. Som Viktväktare är nötkött utan fett ett bra protein att välja i maträtter då det är väldigt poängsnålt vilket gör att man kan äta en större portion om man kräver det utan att poängen drar iväg.

6 port.

700 g lövbiff
2 st gula lökar
olja
3 tsk mjöl
3 dl vatten
1½ dl syltlök
3 msk fransk senap
3 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
3 dl turkisk yoghurt
salt
peppar

Finhacka den gula löken. 
Skär lövbiffen i 1 cm breda strimlor.
Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn köttet snabbt i rätt het panna. 
Flytta köttet till en gryta.
Bryn den tärnade löken i samma panna, men på lägre värme. 
Strö över mjölet och fortsätt steka en kort stund. 
Häll löken över köttet och fyll på med vatten.
Koka upp under omrörning.
 Tillsätt senap, soja, buljongtärningen och syltlöken.
 Låt sjuda under omrörning i ca 20 min.
Rör i yoghurten i grytan och smaka av med salt och peppar.
 Hetta upp igen, men låt inte koka mera.

Servera med ris, pasta eller pressad potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

700 g lövbiff (10 SP)
2 st gula lökar
olja (lägg till SP för mängden du använder)
3 tsk mjöl (1 SP)
3 dl vatten
1½ dl syltlök
3 msk fransk senap (1 SP)
3 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
3 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Parmesanbakad hasselbackspotatis & ryggbiff

Perfekta lördagsmiddagen när man är ledig!

4 port.

800 g jämnstor fast potatis
50 g smör
4 msk riven parmesanost
salt

500-600 g ryggbiff
salt
peppar

Sätt ugnen på 200°C.
Skala potatisarna och torka dem torra.
Lägg potatisarna på en träslev.
Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom.
Lägg potatisarna i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Pensla potatisen med drygt hälften av smöret och salta försiktigt.
Baka i mitten av ugnen cirka 35 min.
Ta ut och pensla med resten av smöret.
Strö på osten.
Fortsätt baka tills potatisen har fin färg, cirka 10 min.

Krydda köttet med salt och valfri peppar.
Stek i smör (vi kör i ca 1 min 20 sek-1 min 40 sek/sida, men det beror på hur man vill ha dom).

Servera med en god sås och stekta sparrisar toppade med balsamico och parmesanost.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g jämnstor fast potatis (14 SP)
40 g Culiness (9 SP)
3 msk riven parmesanost (2 SP)
salt
500-600 g ryggbiff (10-12 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för matfett till stekning av kött och SP för sås och ev andra tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttgryta med rödvin och lök

4 port.

500 g nötkött/grytbitar
2 msk oxfond
½ dl vatten
1 dl rött vin
1 röd paprika
8 st små schalottenlökar
10 st champinjoner
2 dl grädde
1 nypa timjan
salt

Skär lök och paprika i bitar och fräs tillsammans med champinjonerna i en gryta.
Lägg upp på fat och bryn köttet i samma gryta.
Häll på vatten, rödvin och fond, låt koka under lock, ca 1½-2½ tim, känn med en sticka, tillsätt mer vatten om det behövs så det inte kokar torrt.
Mot slutet av kokningen tillsätt grönsakerna, grädde och timjan.
Smaksätt med salt, peppar och eventuellt mer fond.

Servera med potatis eller ris. 

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötkött/grytbitar (fransyska) (10 SP)
2 msk oxfond
½ dl vatten
1 dl rött vin, matlagningsvin
1 röd paprika
8 st små schalottenlökar
10 st champinjoner
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
1 nypa timjan
salt

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett vid stekning.

TIPS! Byt matlagningsgrädden mot gräddmjölk 6% så blir det istället 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabrulle med libabröd

Hemlagad snabbmat tycker vi är perfekt att ta till på fredagarna. Vi varierar mellan kebab, pizza, hamburgare och tacos. Så gott!

libabröd
kebabkött Schysst käk
sallad
röd/gul lök
tomat
gurka
fefferoni
kebabsås, tex Felix mild kebabsås

Förbered grönsakerna.
Stek kebabköttet i ugnen eller i stekpanna.
Fördela grönsaker, kött och sås på brödet och rulla ihop med aluminiumfolie.
Servera.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

libabröd lavash (5 SP)
1/3 förp. kebabkött Schysst käk (8 SP)
sallad
röd/gul lök
tomat
gurka
fefferoni
53 g kebabsås, tex Felix mild kebabsås (2 SP)

Totalt blir det 15 SP/kebabrulle.

Byt mot kycklingkebab (1/3 förp. = 3 SP) istället så blir det 10 SP/rulle.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med strimlad biff

Snabb vardagsrätt med enkla råvaror som man inte kan få nog utav!

4 port.

300 g pasta
300 g lövbiff
1 gul lök
salt
matfett
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche karljohansvamp & timjan
1 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk olja med smak av tryffel
babyspenat

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla köttet tunt.
Skala och hacka löken.
Salta och bryn köttet i matfett i en stekpanna.
Lägg i löken och låt den fräsa med.
Vispa ihop crème fraiche, vatten, fond och olja.
Häll det i pannan.
Låt koka 2–3 min.
Rör ner spenat och pastan i såsen och blanda runt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

225 g pasta, okokt (22 SP)
300 g lövbiff (4 SP)
1 gul lök
salt
matfett (lägg till SP för den mängden du använder)
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche karljohansvamp & timjan (14 SP)
1 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk olja med smak av tryffel (1 SP)
babyspenat

Totalt blir det 10 SP/port.

Minska mängden pasta och lägg till mer grönsaker vid sidan av för att spara 1 SP (180 g pasta, okokt). Byt ut den vanliga pastan mot rootpasta så blir det bara 5 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK