Månad: augusti 2018

Persikomousse

Posted on by Therése

En enkel och god dessert till helgens middag, ett måste tycker vi i vår familj.

4 port.

1 dl persikopuré (mixade persikohalvor)
1 persikohalva skuren i bitar
1½ dl vispgrädde
½ dl mascarpone
1¼ msk gelésocker
1 äggvita
1 tsk socker

Mixa persikor på burk till en slät puré, skär persikohalvorna i fina bitar.
Vispa grädden tills den är fluffig, rör ner mascarponen.
Lös upp gelésockret i lite hett vatten.
Vispa äggvitorna med en elvisp till en hård maräng.
Blanda gelésockret och sockret i äggvitorna.
Vänd försiktigt i gräddblandningen, persikopurén och persikobitarna.
Blanda allt väl, men försiktigt.
Häll det i små dessertskålar och ställ dem i kylskåpet i minst 3 timmar.
Dekorera med skivade persikor.

Baconsås med paprika & vitlök

Posted on by Therése

4 port.

2 förp kycklingbacon
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
pepparmix

Strimla baconet och stek i lite matfett.
Finhacka löken och skär paprikan i bitar och tillsätt dessa i pannan med baconet, pressa även i vitlöksklyftorna.
När löken börjar bli genomskinlig så smula ner buljongtärningen och häll på vattnet.
Låt det koka upp och häll sedan i grädde och crème fraiche.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra till önskad konsistens.
Smaka av med pepparmix.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 förp kycklingbacon (7 SP)
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1 dl crème fraiche 5% (3 SP)
pepparmix

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för det matfett du steker i och sen SP för pasta. Servera med valfria grönsaker.

Snabba frukostbullar

Posted on by Therése

Att få bjuda familjen på nybakat bröd på lediga dagar är ju så mysigt, men vem vill gå upp supertidigt på morgonen?? Dessa frukostbullar snor du ihop i ett nafs och medans dom gräddas och svalnar något så hinner man att förbereda resten av frukosten.

6 st

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Rör ihop allt till en kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd.
Dela den i 6 bitar.
Rulla bollar av degbitarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö mjöl över bollarna och platta till dem.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min.
Låt dem svalna på plåten.

Tacomarinad

Posted on by Therése

Vad är ni för typ av grillmänniska? En sån som grillar året runt oavsett väder eller bara under sommarmånaderna? Här grillas det året runt, dock kanske inte lika flitigt på vintern som på sommaren. Att göra egen marinad är ju det allra bästa, man vet vad den innehåller och det är enkelt.

900 g fläskfilé

1 dl ketchup
1 dl tacosås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda

Dela fläskfilén i bitar så den passar i storlek att trä upp på spett.

Blanda samman alla ingredienser i en skål.
Låt köttet dra i marinaden ett par timmar in kylskåpet, helst över natten.

Grilla spetten på grill eller i ugn.

Servera med t.ex. pommes, sallad och en kall sås på grekisk yoghurt, vitlök (massor), peppar och salt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

150 g Fläskfilé (2 SP)

Marinad (2 SP)

80-101 g Pommes (4 SP)

Vitlökssås på Larsas grekiska yoghurt, vitlök, peppar och salt

Totalt 8 SP/port

Korvbrödstoast i våffeljärnet

Posted on by Therése

Hur många påsar får man inte som innehåller några få korvbröd i varje påse? Gjorde slag i saken och gjorde en liten rensning på just korvbröd medans ungarna fortfarande hade sommarlov. Blev en toast i våffeljärnet för omväxlings skull. Snabbt och enkelt till lunch och ungarna älska det.

korvbröd
smör
ketchup/senap el. smaksatt färskost
skinka
ost
pizzakrydda

Smöra insidan av korvbrödet och bred på ketchup/senap eller en smaksatt färskost.
Lägg på skinkskivor och ost och krydda med pizzakrydda.

Lägg i 2 korvbrödstoast i våffeljärnet och ”grädda” dom i 3-4 min.
Servera med valfria grönsaker.

Chili sin carne med quornfärs

Posted on by Therése

Har testat quornfärs för första gången. Perfekt om man vill snåla in lite smart points då färs är rätt dyrt att äta som viktväktare. Helt ok och jag har nu köpt hem mer quornfärs som ligger i frysen och väntar på att tillagas.

4 port.

400 g quornfärs
smör
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 förp. vita bönor
ev vatten
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite smör.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup om du vill ha mer tomatsmak.
Låt allt puttra ett par minuter, späd med vatten till lagom konsistens.
Servera med ris.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g quornfärs *
smör (lägg ev till PP för det du använder)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 förp. vita bönor
ev vatten
½ dl ketchup *
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt 2 PP/port. Lägg till PP för ris och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 191 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.