Haft min 4:e och sista lediga dag, sen vankas det jobb resten av veckan ända fram till på tisdag. Dottern skulle ha klippt sig idag, men frisören lämnade återbud tidigt imorse pga sjukdom. Sånt som händer, men besvikelsen var stor. Lyckades dock hitta en ny tid nästa vecka precis innan storasyster har klipptid. Som lite plåster på såren så beställde vi en ny skolväska så blev hon lite gladare.
Det här receptet hittade jag på en sida med LCHF-recept som var enkelt att anpassa så det passade som ett viktväktarrecept. Jag serverade min portion med blomkålsmos (kommer recept i ett eget inlägg vartefter då jag inte blev 100% nöjd denna gång) och resten av familjen åt med vanligt potatismos.
6 port.
600 g falukorv
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar
Skär snitt i korven, men inte helt igenom.
Lägg korven i en ugnsform.
Skär broccolin i mindre bitar, lägg i kastrull med vatten och låt den koka upp och koka nån minut, låt den sen rinna av.
Tärna tomaterna och lägg i en sil och låt vätskan rinna av.
Blanda crème fraiche, tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek och torkad basilika, smaka av med salt och peppar.
Rör ner broccolin och tomaterna.
Lägg röran i samma form som korven.
Tillaga i 20-25 minuter i 225°C.
Servera med potatismos/blomkålsmos.
Viktväktarna Points
600 g middagskorv, Lithells 9% *
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche 8% *
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar
Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för tillbehör. Byt till falukorven från Maträtt så blir det istället 4P/port.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 227 kcal/port alt. 184 kcal/port exkl matfett och tillbehör .
Receptet kommer från Erikas LCHF till vardag och fest
