Stuvade makaroner

Stuvade makaroner

Stuvade makaroner & stekt falukorv

4 port.

5 dl gammaldags idealmakaroner
1 l mjölk
½ tsk salt
ev. mer salt
peppar
1 nypa socker
ev. 1 krm finriven muskot

Koka upp mjölken sakta på medelhög värme och tillsätt makaroner och salt.
Låt koka på svag värme under omrörning i ca 25 min.
Krydda den färdiga stuvningen med finriven muskot samt salt och peppar.

Stuvade makaroner 2

Snickerstårta

DSC_0657

Snickerstårta

90 g vetemjöl
150 g socker
45 g kakao
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
30 g olja
90 g mjölk + 5 g vitvinsvinäger
95 g vatten
1 stort ägg

Fyllning
150 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
1 liten knivsudd bakpulver
40 g florsocker
½ tsk vaniljextrakt
1 hackad snickers

ett par msk nutella

ett par msk dulche de leche

1 liten snickers

Frosting
150 g philadelphiaost
75 g nutella
75 g smör, rumsvarmt
30 g florsocker

Ganache

¾ dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad
¾ msk smör

1 liten snickers

Sätt ugnen på 180°C.
Smöra och mjöla en springform ca 15-18 cm i diameter.

Blanda samman alla torra ingredienser i en stor bunke.
Blanda dem ordentligt, sikta gärna ner kakao och mjöl så att det inte blir klumpar.
Tillsätt samtliga blöta ingredienser och vispa samman smeten.

Häll i smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter.
Känn med en sticka, när den är torr är bottnen klar.

Ta ut ur ugnen när den är klar och låt den svalna på bakgaller i ca 20 minuter innan kakan tas ur formen för att svalna helt.

Rör osten slät tillsammans med florsocker och vanilj med elvisp eller i maskin.

Vispa grädden hårt tillsammans med bakpulvret i en bunke.
Tillsätt den vispade grädden i ostmassan och vispa snabbt samman.
Det skall bli en lätt men stabil frosting.
Försök att inte överarbeta för då blir frostingen för lös.

Vispa smöret, nutella och florsocker smidigt och lätt poröst med elvisp eller maskin, ca 5-10 min.
Tillsätt philadelphiaosten och vispa snabbt samman till en fluffig frosting kräm.
Vispa så kort tid du kan när philadelphian tillsatts.

Hacka chokladen till ganachen i mindre bitar.
Värm grädden och rör ner chokladen och smöret.
Låt det svalna.

Dela tårtbotten i tre delar.
Jämna till bottnarna med en kniv om det behövs.

Lägg en botten på serveringsfat.
Bred på ett tunt lager nutella och därefter ett lager dulche de leche.
Bred ut hälften av fyllningen och strö på hälften av den hackade snickersen.
Lägg på en tårtbotten och upprepa samma procedur igen och avsluta med den sista tårtbottnen.

Ställ gärna tårtan i kylen ca 20 minuter eller under tiden du förbereder frostingen.
Täck tårtan med frosting.
Häll över ganachen över tårtan så att det rinner ner utmed sidorna på tårtan, ta lite i taget så det inte blir för mycket.

Toppa med snickersbitar!

Låt tårtan gärna stå i kylen lite innan den serveras så den hinner sätta sig lite.

DSC_0660

 

DSC_0658

Inspiration och recept kommer från Louise spis

Snickerskakor de lux

Gillar man Snickers gillar man dessa! Lite kladdigt men det får det vara värt 👌

Botten
1 burk jordnötssmör (med bitar i)
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 l corn flakes
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos

Topping
½ burk dulche de leche
300 g mjölkchoklad

Låt jordnötssmör, socker och sirap smälta sakta i en kastrull.
Krossa corn flakes och blanda ihop med vaniljsocker och kokos, rör ner i jordnötsblandningen.
Häll smeten på ett bakplåtspapper och tryck ut det till en lagom tjocklek.
Ställ i kylen en stund så att det kallnar helt.

Bred på dulce de leche.
Smält chokladen i ett vattenbad.
Bred på chokladen över kakan och låt den stelna, skär i bitar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smördegspiroger med skinka

DSC_0588

Smördegspiroger med skinka

8 st

2 förp. smördeg på rulle
crème bonjour vitlök
rökt skinka
riven ost

1 uppvispat ägg

Dela varje smördegsrulle i 4 bitar.
Bred på vitlöksost, spara en kant runt om utan ost så degen går att trycka ihop.
Lägg på skinka och ost.
Vik över smördegen och tryck till i kanterna.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 225°C i 8-10 min.
Servera pirogerna ihop med en sallad.

DSC_0587

DSC_0589

Smuliga hallonrutor

DSC_0537

Smuliga hallonrutor

5 dl strösocker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
250 g smält smör
1 msk vaniljsocker
3 ägg
3 dl naturell yoghurt
ca 100 g hallon, färska eller frysta

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en stor bunke.
Tillsätt smöret och blanda ihop allt till en smuldeg.

Mät upp 3 dl smuldeg och lägg det i en annan bunke (detta ska strös över kakan).

Tillsätt vaniljsocker, ägg och yoghurt i den stora bunken.
Rör ihop allt till en smet.

Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna, ca 28 x 35 cm.

Strö hallonen jämnt över kakan och tryck ner dem lite.
Strö över smuldegen som du la åt sidan i en annan bunke.

Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 20–25 min.
Är formen lite mindre kräver det lite längre tid, hade min inne i 30-35 min.
Låt den svalna i formen innan du skär den i rutor med en kniv.

DSC_0534

Krämig biffstroganoff

DSC_0523

Krämig biffstroganoff

4 port.

400 g lövbiff
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl
2 dl kycklingbuljong
4 msk tomatpuré
salt
peppar
2 dl gräddfil

Smält matfettet i en stekpanna.
Strimla lövbiffen och fräs den snabbt på hög värme.
Skala och hacka löken.
Lägg löken i grytan och blanda med köttet.
Låt det mjukna i pannan med biffen.
Krydda med paprikapulver.
Strö över mjöl och späd med kycklingbuljong.
Blanda i tomatpurén.
Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Rör i gräddfilen precis före servering och värm försiktigt.
Det får absolut inte koka för då skär det sig.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g lövbiff *
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl *
2 dl kycklingbuljong (½ tärning/¾ msk fond+vatten)
4 msk tomatpuré
salt
peppar
2 dl gräddfil *

Totalt blir det 6 PP/port, lägg till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

DSC_0525

DSC_0526