Månad: juni 2012

Fläskgryta med curry & ananas

Posted on by Therése

4 port.

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Putsa köttet.
Skär det i strimlor.
Skölj och ansa purjolöken.
Strimla dem fint.

Bryn kött och purjolök i lite matfett.
Strö över curry och mjöl.
Rör om ordentligt.
Späd med buljongen.
Låt det hela sjuda på svag värme under lock i ca 20 min eller tills köttet är mört.
Pröva med en sticka.
Smaksätt ev. med salt.

Tillsätt grädden.
Låt det sjuda upp ytterligare en gång.
Skär ananasen i bitar.
Lägg ner dessa i grytan.
Strö över persilja och servera med kokt ris.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g fläskfilé *
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl *
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4 skivor ananas, färsk
finklippt persilja
salt

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 228 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kardemummacupcake med blåbärsfrosting

Posted on by Therése
Kardemummacupcakes med blåbärsfrosting

Muffins

12 st

180 g mjukt smör
3 dl Muscovadoråsocker (minska något om du bakar på vanligt socker)
2 ägg
½ tsk vaniljpulver
2 tsk mald kardemumma och 2 tsk grovstött
1½ tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 dl mjölk

Vispa smör och socker.
Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda ihop dom torra ingredienserna och rör ner försiktigt med det andra.
Rör till sist ner mjölken. 

Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda i 175°C i 20-25 min.
Prova med en sticka för att se om dom är torra.

Blåbärsfrosting


150 g smör
4-5 dl florsocker
50 g philadelphiaost
1-2 msk blåbärspuré


Vispa smöret mjukt.
Rör ner lite florsocker i taget tills det får en fast konsistens.
Vispa ner philadelphiaosten och vispa tills det är riktigt blandat.
Blanda i blåbärspuré.


Spritsa på frostingen på muffinsen och dekorera med lite strössel.

Pannbiffar med kummin, chaminjonsås & pressad potatis

Posted on by Therése
Pannbiffar med kummin

4 port.

8 stora potatisar
400 g Nötfärs
1 ägg
4 msk Ströbröd
1 gul lök
malen kummin

Skala potatisen och dela på dem så att koktiden inte blir så lång.
Koka potatisen.
Blanda nötfärs, ägg, ströbröd, kummin i en skål.
Skala och finhacka löken och häll i den i skålen.
Forma till biffar, det blir ca 8 biffar.
Stek biffarna på medelhög värme, när biffarna är klara så kan du förbereda såsen, 
i samma panna som du stekte biffarna i.

Champinjonsås

3 dl vispgrädde
10 färska campinjoner
1 köttbuljong
2 msk vetemjöl
lite soya 

Skiva upp champinjonerna och fräs dom i stekpannan.
Pudra över lite mjöl, häll på grädden, buljongtärning och soya och låt det puttra upp.
När potatisen är klar, så pressa den i en potatispress.
Servera gärna med lingonsylt.