juni 2026

Pasta- & baconsås med basilika och vitlök

Att vi gillar baconsås i alla dess former och smaker har väl inte gått någon obemärkt förbi och här är en uppdaterad baconsås som fanns här i arkivet som ska få lite ny plats i flödet vilket den förtjänar 😍

6 port.

3 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika
vitlökspeppar
1½ msk kycklingfond
½ tsk worcestershiresås
2 dl grädde (alt 4 dl och uteslut vattnet helt)
2 dl vatten
1 dl riven ost

pasta

Strimla baconet och stek i en panna, gärna i två omgångar.
Pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med.
Plocka av bladen från basilikan och strimla dom innan dom blandas ner med bacon och vitlök.
Krydda med valfri mängd vitlökspeppar.
Blanda ner fond, worcestershiresås, grädde och vatten och låt det koka upp och sedan stå och småputtra medans pastan kokar.
Ta av baconsåsen från plattan och rör ner den rivna osten.
Servera ihop med pasta och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon
2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika
vitlökspeppar
1½ msk kycklingfond
½ tsk worcestershiresås
2 dl matlagningsgrädde 13%
2 dl vatten
1 dl riven ost 12%
375 g pasta, okokt

Kcal: ca 368 kcal/port.

Kolhydrater: 48 g Protein: 19.8 g Fett: 9.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Het fläskfilégryta med sambal oelek

Perfekt helgmat när man vill hålla det lite enkelt 😊

6 port.

750 g fläskfilé/ytterfilé
smör/olja
1 lök
1 msk kalvfond
1 msk kinesisk soja
1-2 tsk sambal oelek
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
flingsalt
svartpeppar
färsk persilja

Skiva köttet och bryn i omgångar i smör, salta och peppra.
Blanda ner hackad lök och rör runt.
Tillsätt fond, soja & sambal olek.
Häll på vatten och låt småputtra i några minuter.
Tillsätt grädde och crème fraiche och låt grytan småkoka i ca 15-20 min.
Finhacka persilja och rör ner i grytan.

Servera med t.ex ugnsrostad potatis och en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

750 g fläskfilé/ytterfilé
smör/olja
1 lök
1 msk kalvfond
1 msk kinesisk soja
1-2 tsk sambal oelek
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl crème fraiche 8 %
flingsalt
svartpeppar
färsk persilja
900 g potatis

Kcal: ca 330 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 24.9 g Protein: 30.6 g Fett: 11.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteinrika fattiga riddare

Sjukt god frukost som du håller dig mätt på en bra stund tack vare proteinmängden 👌

1 port.

3 skivor bröd (gärna bröd som blivit lite torrt)

1 ägg
½ dl proteinpulver, valfri smak
1½ dl mjölk
salt

smör att steka i
socker
kanel

Rör samman proteinpulver och salt med hälften av mjölken.
Vispa tills smeten blir slät och klumpfri.
Knäck i ägget, vispa ner det och rör ner resten av mjölken.
Smält smör i en stekpanna på medelvärme.
Doppa ner brödskivorna helt i pannkakssmeten och lägg dem sedan i stekpannan.
Stek brödet i några minuter på varje sida.
Lägg upp dom på en tallrik och strö över kanel och socker.
Servera genast!

Kaloriberäknat recept

3 skivor bröd (gärna bröd som blivit lite torrt), t.ex Pågen Levain
1 ägg
½ dl proteinpulver, valfri smak
1½ dl mjölk 1.5%
salt
smör att steka i
1 tsk socker alt valfritt sötningsmedel
kanel
50 g kvarg
50 g jordgubbar

Kcal: ca 571 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 73.5 g Protein: 44.4 g Fett: 9.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostad potatis med ceasartopping

Att man inte har tänkt på denna kombon tidigare, rostad potatis och ceasarsallad, så sjukt gott! 😁

Det här blir min lunch för 4 av dagarna denna vecka 👌

4 port.

700 g potatis
olivolja/smör
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar

600 g kycklingfilé
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
olja/smör

Sås
3 dl grekisk yoghurt
2 tsk dijonsenap
2 tsk worshestershiresås
45 g riven parmesanost
salt
svartpeppar

1 förp bacon
sallad
riven parmesanost

Skala ev potatisen, annars bara tvätta av den från jordrester, och dela den i bitar och lägg i en påse eller bunke.
Blanda potatisen med lite olja/smör.
Häll ut på bakplåtspappersklädd plåt och strö över kryddorna och blanda.
In i ugnen på 225°C i ca 30 min.

Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.

Skär upp baconet i mindre bitar och stek i en panna tills det börjar bli nästan lite knaprigt, ställ åt sidan.
Putsa ev av kycklingfiléerna om det behövs och skär upp i lagom stora bitar.
Lägg i en skål och blanda med valfri mängd av kryddorna och stek sedan kycklingen i valfritt matfett i en panna tills kycklingen är genomstekt.

Skölj av salladsbladen och skaka av vattnet och skär sedan upp salladen.
Om du ska äta rätten direkt kan du här blanda ihop salladen med såsen, annars avvakta till samma dag rätten ska ätas.

Servera rätten med den ugnsrostade potatisen, salladen/såsen, den stekta kycklingen, baconet och toppa med ett par drag med parmesanost och lite nymalen svartpeppar.

Bon appetit!

Kaloriberäknat recept

700 g potatis
olivolja/smör
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
600 g kycklingfilé
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
olja/smör
3 dl grekisk yoghurt 0%
2 tsk dijonsenap
2 tsk worshestershiresås
45 g riven parmesanost
salt
svartpeppar
1 förp kycklingbacon
200 g sallad
2 msk riven parmesanost

Kcal: ca 442 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 29.1 g Protein: 56.2 g Fett: 11.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Orientalisk gryta

Denna rätt blev grymt god och väldigt kalorisnål, gick hem hos hela familjen, speciellt sambon 😊

6 port.

750 g fläskfilé
1 gul lök
200 g vitkål
smör
1-2 tsk curry
salt
peppar
4 krm paprikapulver
4 krm malen ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk kalvfond
5 dl vatten
1 dl crème fraiche
2 tsk soja
½-1 äpple

Skär köttet i strimlor/bitar/skivor.
Bryn snabbt runt om i lite smör och lägg sedan åt sidan.
Skala och hacka löken i tärningar.
Strimla vitkålen.
Fräs curryn i smör i en stekpanna/stekgryta.
Lägg i lök och vitkål.
Rör om och låt fräsa i några minuter.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan/stekgrytan.
Tillsätt salt och kryddor, rör om.
Blanda i buljongtärning/fond, vatten, crème fraiche och soja.
Låt grytan koka ca 15 min, rör om då och då.
Skala, kärna ur och tärna äpplet.
Lägg i äppeltärningarna och låt grytan koka i 3-5 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g fläskfilé
1 gul lök
200 g vitkål
smör
1-2 tsk curry
salt
peppar
4 krm paprikapulver
4 krm malen ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk kalvfond
5 dl vatten
1 dl crème fraiche 13%
2 tsk soja
½-1 äpple
ca 3 dl ris, okokt

Kcal: ca 314 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 34.2 g Protein: 29.8 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingköttbullar i paprika & chilisås

Med inspiration från en rätt jag såg hos matbloggaren Niinis skapade jag denna proteinrika och kalorivänliga rätten som passar både i matlådan eller hemma med familjen. Gillar inte barnen så stark mat kan man halvera mängden smaksatt crème fraiche mot naturell så blir den lite mildare.

Detta recept måste ni bara testa, jag kommer definitivt göra detta många gånger till 😁

4 port.

500 g kycklingfärs
½ tsk cayennepeppar
1 tsk grillkrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 tsk dijonsenap
smör/olja

Sås
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk balsamvinäger
salt
peppar
1 msk honung

Blanda färs och alla kryddor och dijonsenap.
Rulla till bollar, ca 16 st.
Stek på medelvärme i smör och olja.
Efter du stekt köttbullarna så plocka ur dom ur pannan, dom behöver ej bli helt genomstekta då dom kan gå klart i såsen.
Skrapa ev bort det som eventuellt är bränt i botten på stekpannan.
Häll i créme fraiche, vatten, grönsaksfond, balsamvinäger, honung, salt och peppar.
Rör runt och låt koka upp och lägg i köttbullarna och låt dem puttra med i några minuter, gärna under lock på låg värme.
Servera med ris och valfria grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
½ tsk cayennepeppar
1 tsk grillkrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 tsk dijonsenap
smör/olja
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk balsamvinäger
salt
peppar
1 msk honung
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: ca 391 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 36.6 g Protein: 29.6 g Fett: 13.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

4 maträtter med parmesanost för under 500 kcal/port

Visste du att parmesanost är en av dom mest proteinrikaste livsmedlen med ca 30-40 g protein per 100 g och den är dessutom naturligt laktosfri då laktosen bryts ner under mognadsprocessen? Jag använder mycket parmesan i matlagningen som ett extra komplement för att öka på proteinmängden, dock får man vara lite försiktig med mängden då den innehåller rätt mycket kalorier, men en mindre mängd ihop med kalorisnålare livsmedel är aldrig några problem 👌

Här kommer lite tips på rätter där en portion ligger på max 500 kcal som alla innehåller parmesanost som ingrediens som jag hade kunnat äta på repeat i ett kaloriunderskott för dom är så otroligt goda 😍

Kycklingkebabpanna med vitlök & parmesan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskfilé i krämig sås med parmesan, champinjoner & spenat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pasta med kyckling, vitlök & parmesan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Parmesantorsk med spenat & soltorkade tomater – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK