Chili con carne

En klassisk rätt som är en kär favorit hemma hos oss. Brukar göra storkok så kan man frysa in och ha till en gång till.

4 port.

400 g köttfärs
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite matfett.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup.
Låt allt puttra ett par minuter.
Servera med ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5% (9 SP)
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
½ dl ketchup (3 SP)
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt blir det 3 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för ris. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut riset mot blomkålsris för att spara några SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta

Efter mycket strul är nu hemsidan som den ska igen! Vilken lättnad, ogillar när saker inte fungerar som det ska och när man själv inte riktigt vet hur man ska lösa det. Men nu har jag blivit en erfarenhet rikare och lärt mig något nytt! Så nu kör vi på med nya smarriga recept 🖤

4 port.

3 starka tjocka korvar
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Skär korven i slantar och bryn lätt.
Häll över grädden och krossade tomater, krydda efter behag.
Låt småputtra i ca 10 min.

Servera med nykokt pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingchorizo, Ica (11 SP)
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Totalt blir det 6 SP/port, lägg till SP för ev tillsatt matfett. SP för pasta tillkommer. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pizzadillas

Istället för pizza till middag om man vill ha något lättare, eller till barnens mellis.

tortillabröd
pizzasås
skinka
ev. ananas, svamp, tomat mm
ost
pizzakrydda/oregano/basilika

Bred pizzasås på hälften av tortillabröden (du behöver 2 bröd till varje pizzadillas).
Fördela strimlad skinka över hela brödet och även om du vill ha någon mer favorittopping som ananas, svamp, tomat eller annat.
Strö över ost och krydda med pizzakrydda eller torkad oregano/basilika.
Lägg ett tortillabröd över och sätt ihop med tandpetare (ca 3 st) så att fyllningen håller sig kvar.
Stek i torr panna på båda sidor tills osten har smält.

Servera direkt, gärna med en blandad sallad eller pizzasallad till.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

Har inte räknat ut SP på detta då jag inte skrev upp hur mycket jag tog utav allt. Använd t.ex Icas eller Muttis färdiga pizzasås som har 0 SP, icas tunna pålägg är 0 SP upp till ett visst antal skivor, kyckling är 0 SP, riven ost 10-12% då är det bara SP på brödet och osten som räknas.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bullknutar

På söndag är det bästa dagen på hela året!! Kanelbullens dag 🖤 Nog för att kanelbullar kan man äta varje dag hela året och det är lika gott för det, men det är en mattemadag som firas ordentligt. Då vi har födelsedag i familjen nästa vecka så har jag laddat upp frysen med en omgång av dessa bullar.

ca 30 st

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl vit sirap
2 tsk mald kardemumma
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kanel el. 1 tsk malen kardemumma

Garnering
1 ägg
pärlsocker

Smält smöret i en kastrull.
Häll i mjölken och värm till 37°C.
Smula jästen i bunken och rör ut den med lite av degspadet.
Häll sedan i resten av degspadet i bunken.
Tillsätt salt, sirap, kardemumma och nästan allt mjöl.
Arbeta degen i en assistent eller knåda ordentligt för hand i flera minuter.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 tim.

Blanda alla ingredienser till fyllningen.
Kavla ut degen till en rektangel, ca 30×50 cm.
Degplattan ska inte vara för tunn.
Bred på fyllningen på ena halvan av långsidan, vik över så att degplattan blir dubbel.
Skär i 2 cm breda remsor som du snittar i 2 delar, (ser ut som ett par byxor) tvinna och snurra ihop till en knut.
Lägg knutarna i bullformar på plåt.
Låt jäsa ca 1 tim.

Sätt ugnen på 225°C.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 min.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig ostsås med bacon & pasta

Ett recept som hängt med på bloggen sen 2014 som nu behövde få en sig uppfräschning. Enkel vardagsrätt som passar alla!

4-6 port.

500 g pasta
2 pkt bacon
1 stor gul lök
1½ msk vetemjöl
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten/pastavatten
1 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 tsk oreganopasta, Santa Maria
vitpeppar
1 dl riven ost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär baconet i strimlor.
Hacka löken.
Stek baconet tills det börjar få lite färg.
Tillsätt löken och stek tills den börjar bli genomskinlig, pudra över mjölet och blanda runt.
Häll på vatten och smula i en buljongtärning.
Rör ner crème fraiche och grädde.
Krydda med oregano och vitpeppar.
Låt det koka upp.
Sjud alltsammans i 5-10 min.
Rör ner osten i såsen och servera direkt!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g kokt pasta (22 SP)
2 pkt kycklingbacon (7 SP)
1 stor gul lök
1½ msk vetemjöl (1 SP)
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten/pastavatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
2 tsk oreganopasta, Santa Maria (1 SP)
vitpeppar
1 dl riven ost 12%
(2 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Servera maten med blandade grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Indisk färsgryta med banan

Älskar curryrätter! Den här har jag lagat så många gånger, sen jag typ flytta hemifrån 😁 Tröttnar aldrig 🖤

4 port.

500 g köttfärs
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Skala och finhacka lökarna.
Värm oljan i en stekgryta.
Tillsätt lök och färs.
Låt det fräsa grynigt i 5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Späd med buljong och låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 min.
Rör ner curry, spiskummin, kajennpeppar och kokosmjölk.
Låt grytan sjuda ytterligare 5 min.
Tillsätt gurkmejan.
Skala och skiva bananerna.
Vänd ner dem i grytan precis före serveringen.
Servera med ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g nötfärs 5% (11 SP)
2 gula lökar
rapsolja (lägg till SP för mängden du använder)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk, lätt (8 SP)
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Totalt 5 SP/port. lägg till SP för ris och matfett och servera grönsaker vid sidan av.

Byt ut nötfärsen mot quornfärs, totalt blir det då 2 SP/port exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 40/2020

Då var det söndag igen och här kommer middagstips för kommande vecka!

Måndag

Korv- & champinjonpanna – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Gräddig köttfärssås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kycklingfilé i dragonsås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Crêpes med skinkstuvning – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Knäckepizza Bianco – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kyckling med vitlök & örter – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Knäcke med rostbiff, kall färskpotatis & remouladsås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK