Fiskgratäng med smak av tomat

En liten uppdatering av ett äldre recept. Liten skillnad om man använder sig av Viktväktarvarianten av receptet då jag valt att tillsätta lite vetemjöl i såsen för att den inte ska bli gryning pga mejeriprodukterna med låg fetthalt. Tycker personligen det blir ett bättre resultat.

Ha en fin kväll! Fredag imorgon!

6 port.

800 g torsk
4 dl crème fraiche
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Dela fisken i lagom stora portionsbitar.
Lägg fisken i en smord ugnsform.
Blanda ihop crème fraiche, grädde (vetemjöl för WW receptet, blanda i kastrull och låt det koka upp innan du häller det över fisken) och tomatpuré.
Rör i så mycket dill som du tycker är lagom.
Smaka av med salt och peppar.
Häll på såsen över fisken i formen.
Ställ in i ugnen i 175°C i 20-30 min.

Servera med kokt potatis eller blomkål/potatismos.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g torsk
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
3 dl gräddmjölk 6% (
12 SP)
2 msk vetemjöl (2 SP)
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta & kyckling med smak av sambal oelek

Snabblagad vardagsrätt som gillas av både små och stora. Anpassa mängden sambal oelek efter hur starkt man vill ha det.

4 port.

4 kycklingfiléer
olivolja
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat

pasta, gärna färsk

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja i en het stekpanna.
Salta, peppra och stek tills fin stekyta.
Tillsätt broccoli delad i lagom stora bitar, vitlök och sambal oelek.
Stek under omrörning någon minut.
Häll i crème fraiche och låt småputtra 5 min.
Vänd ner salladslöken och spenaten.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och servera med kycklingen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingfilér
olivolja (lägg till SP för den mängden du använder)
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat
1 förp. pasta à 250 g, färsk (18 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Servera med extra valfria grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttbullar med dijonsenap

I senaste Smakboxen fanns det en flaska med dijonsenap från Johnnys. Perfekt till mitt gamla recept på dessa köttbullar som behövde få sig en uppdatering här på bloggen.

4-6 port.

600 g blandfärs/nötfärs
2 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd
salt
peppar
smör

Blanda alla ingredienser.
Salta och peppra.
Provstek en lite klick av smeten för att smaka om den är rätt kryddad och har rätt konsistens. 
Rulla färsen till små bollar.
Rulla med blöta händer och lägg på en flat tallrik som spolats av med kallt vatten. 
Stek i cirka 5-10 min beroende på storlek i 225°C ugnsvärme och frys sedan in dem eller förvara i kylskåp. 
Innan servering steks köttbullarna i smör i stekpanna till fin färg. 
Servera till makaroner, potatismos eller kokt potatis och sås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g nötfärs 5% (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
3 msk crème fraiche 8% (2 SP)
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd (6 SP)
salt
peppar
smör (lägg till SP för den mängden du använder)

Totalt blir det 4 SP/port om man delar upp det i 6 port. Delar man det i 4 port. blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillbehör som tex potatis, sås och lingonsylt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 20/2020

Söndag igen! Veckorna går så fort, snart är det sommarlov för barnen. Vi bokade en resa till Kreta i november som vi skulle åka på vid midsommar. Nu blev den inställd så vi avvaktar till nästa år istället, kändes dumt att boka om den till senare i sommar när man inte vet hur det blir med allt som har med corona att göra. Så nu kör vi på för fullt med vårat altanbygge istället. Kommer bli toppenbra! Så vädret får bli som det vill i sommar, vi kommer ändå ha en toppenplats att hänga på!

Men nu till söndagens viktigaste, VECKOMATSEDELN!

TIPS! Av dom äldre färsrätterna som finns här i arkivet så har jag använt mig av 10-12% färs när jag beräknat recepten. Nu för tiden använder jag mig enbart av 5% nötfärs då man sparar en hel del smart points. Familjen märker ingen skillnad och äter detsamma. Gillar man att äta quorn så kan man spara ännu mera smart points per måltid!

Våga byt ut råvaror så dom passar DIG och din familj! Finns så mycket alternativ ute i matbutikerna nu för tiden.

Måndag

Baconsås – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Vitkål- & köttfärspanna – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Potatis- & kasslergratäng – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Purjo- & kycklingsoppa – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Räksmörgås – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Ugnsrostad färskpotatis med honung & balsamvinäger, grillat kött och kall sås med soltorkade tomater – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fyllda smördegsmuffins med jordgubbar

Efterrätt måste man få unna sig lite ibland. Hade sparat en bild från Pinterest på denna skapelse och receptet på den hittade jag hos Nina Hermansson ➡ HÄR. Vi åt dessa ihop med glass och jordgubbar och det smakade ljuvligt! Bra tips inför jordgubbssäsongen 😉🍓

10-12 st

smördeg på rulle
1 dl crème fraiche
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Rulla ut smördegsplattan.
Blanda crème fraiche, florsocker och vaniljsocker.
Bred ut blandningen på plattan och rulla ihop den.
Skär ur ca 3 cm tjocka skivor och placera dessa i pappersformar i en muffinsform.
Vispa upp ägget och pensla muffinsen med.
Sätt ugnen på 200°C i ca 10-15 min eller tills de fått lite färg och puffat upp sig.
Pudra med florsocker innan servering.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconlindade & mjukostfyllda korvbröd

Gott tilltugg till grillat!

korvbröd
mjukost/färskost/hårdost
2 skivor bacon/bröd

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll korvbrödet med valfri ost.
Linda 2 skivor bacon runt korvbrödet.
Lägg rullarna i en ugnsform.
Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera dom som ett tillbehör till grilltallriken eller korv- och pommestallriken.
Går även utmärkt att äta dom som dom är ihop med en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.

Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.

Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.

Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 dl okokt ris (25 SP)
600 g färs (13 SP)
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% (10 SP)
½ dl majonnäs, lätt (5 SP)
1 dl tacosås (2 SP)
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1½ dl riven ost
, 12% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK