Snabba frukostbullar

Att få bjuda familjen på nybakat bröd på lediga dagar är ju så mysigt, men vem vill gå upp supertidigt på morgonen?? Dessa frukostbullar snor du ihop i ett nafs och medans dom gräddas och svalnar något så hinner man att förbereda resten av frukosten.

6 st

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Rör ihop allt till en kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd.
Dela den i 6 bitar.
Rulla bollar av degbitarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö mjöl över bollarna och platta till dem.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min.
Låt dem svalna på plåten.

Tacomarinad

Vad är ni för typ av grillmänniska? En sån som grillar året runt oavsett väder eller bara under sommarmånaderna? Här grillas det året runt, dock kanske inte lika flitigt på vintern som på sommaren. Att göra egen marinad är ju det allra bästa, man vet vad den innehåller och det är enkelt.

900 g fläskfilé

1 dl ketchup
1 dl tacosås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda

Dela fläskfilén i bitar så den passar i storlek att trä upp på spett.

Blanda samman alla ingredienser i en skål.
Låt köttet dra i marinaden ett par timmar in kylskåpet, helst över natten.

Grilla spetten på grill eller i ugn.

Servera med t.ex. pommes, sallad och en kall sås på grekisk yoghurt, vitlök (massor), peppar och salt.

Viktväktarna Flex

150 g Fläskfilé (2 SP)

Marinad (1 SP)

80-101 g Pommes (4 SP)

Vitlökssås på Larsas grekiska yoghurt, vitlök, peppar och salt

Totalt 7 SP/port

Korvbrödstoast i våffeljärnet

Hur många påsar får man inte som innehåller några få korvbröd i varje påse? Gjorde slag i saken och gjorde en liten rensning på just korvbröd medans ungarna fortfarande hade sommarlov. Blev en toast i våffeljärnet för omväxlings skull. Snabbt och enkelt till lunch och ungarna älska det.

korvbröd
smör
ketchup/senap el. smaksatt färskost
skinka
ost
pizzakrydda

Smöra insidan av korvbrödet och bred på ketchup/senap eller en smaksatt färskost.
Lägg på skinkskivor och ost och krydda med pizzakrydda.

Lägg i 2 korvbrödstoast i våffeljärnet och “grädda” dom i 3-4 min.
Servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 35/2018

Ännu en vecka har passerat och nu är det 4 månader kvar till jul! Någon som längtar? All god julmat som jag i år behöver viktväktar-anpassa, förra året hade jag lite av en paus då så då brydde jag mig inte så mycket, men det ska väl gå bra.

Idag var vi en sväng på Noramarken. Var länge sen vi var där så vi passa på då jag hade ledig helg. Delade på en strut med churros (blev 2 st var) och lite nya ostar fick följa med hem (bilder finns i min Instastories). På vägen hem stannade vi på Mogetorps Wärdshus och åt lunchbuffé. Första gången jag var där, men sambon har varit där ett antal gånger förut.

Veckans matsedel är viktväktaranpassad, men passar såklart alla. Nytt för denna vecka är att det kommer att finnas med frukosttips när det är viktväktarvecka. Hoppas det är något ni vill ha. Skriv gärna en rad eller två om det är några önskemål på recept ni önskar se här på bloggen under hösten.

Måndag

Ugnsfalukorv med krämig broccoli-  & tomatröra – recept finns HÄR

Tisdag

Köttbullar i tomatsås – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med dillsås – recept finns HÄR

Torsdag

Korvsoppa med majs – recept finns HÄR

Fredag

Tacopizza på tortillabröd – recept finns HÄR

Lördag

Krämig kycklinggryta med smak av curry – recept finns HÄR

Söndag

Boeuf bourguignon – recept finns HÄR

Veckans frukost

Vaniljomelett med färsk frukt & bär – recept finns HÄR

Chili con carne med quornfärs

Har testat quornfärs för första gången. Perfekt om man vill snåla in lite smart points då färs är rätt dyrt att äta som viktväktare. Helt ok och jag har nu köpt hem mer quornfärs som ligger i frysen och väntar på att tillagas.

4 port.

400 g quornfärs
smör
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite smör.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup om du vill ha mer tomatsmak.
Låt allt puttra ett par minuter.
Servera med ris.

Viktväktarna Flex

400 g quornfärs
smör (lägg ev till SP för det du använder)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor (9 SP)
½ dl ketchup (3 SP)
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt 3 SP/port. Lägg till SP för ris och servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 34/2018

Ny vecka på G och en ny matsedel. Äntligen lite normala vardagsrutiner igen nu när skolan börjar. Håller ni inte med?

Måndag

Spagettiplättar & korv – recept finns HÄR

Tisdag

Baconlindad köttfärslimpa – recept finns HÄR

Onsdag

Panerad fisk & god sås – recept finns HÄR

Torsdag

Filmjölkspannkaka – recept finns HÄR

Fredag

Tacogratäng med philadelphiaost – recept finns HÄR

Lördag

Kycklinggryta med bacon, sweet chilisås & vitlök – recept finns HÄR

Söndag

Köttgryta med bacon & timjan – recept finns HÄR

Dessert

Hasselbacksäpplen – recept finns HÄR

Baconsås

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 msk tomatpuré
6 dl grädde
tellicherry svartpeppar
maizena

Strimla baconet och hacka löken fint.
Börja med att steka baconet (ta inte allt på en gång, dela upp det och ta ett pkt i taget).
När allt bacon är klart så tillsätt lökhacket och låt den steka tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt buljongtärning, vatten, sweet chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt grädden och låt det koka upp på nytt och sedan stå och småputtra i 5-10 min.
Smaka av med tellicherry svartpeppar och red av såsen till önskad konsistens med maizena.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

3 pkt kycklingbacon (10 SP)
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
½ dl sweet chilisås (5 SP)
1 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
tellicherry svartpeppar
2 msk maizena (2 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och SP för tillbehör som tex pasta. Servera med valfria grönsaker.

Ugnsfalukorv med krämig broccoli- och tomatröra

Haft min 4:e och sista lediga dag, sen vankas det jobb resten av veckan ända fram till på tisdag. Dottern skulle ha klippt sig idag, men frisören lämnade återbud tidigt imorse pga sjukdom. Sånt som händer, men besvikelsen var stor. Lyckades dock hitta en ny tid nästa vecka precis innan storasyster har klipptid. Som lite plåster på såren så beställde vi en ny skolväska så blev hon lite gladare.

Det här receptet hittade jag på en sida med LCHF-recept som var enkelt att anpassa så det passade som ett viktväktarrecept. Jag serverade min portion med blomkålsmos (kommer recept i ett eget inlägg vartefter då jag inte blev 100% nöjd denna gång) och resten av familjen åt med vanligt potatismos.

6 port.

600 g falukorv
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar

Skär snitt i korven, men inte helt igenom.
Lägg korven i en ugnsform.
Skär broccolin i mindre bitar, lägg i kastrull med vatten och låt den koka upp och koka nån minut, låt den sen rinna av.
Tärna tomaterna och lägg i en sil och låt vätskan rinna av.
Blanda crème fraiche, tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek och torkad basilika, smaka av med salt och peppar.
Rör ner broccolin och tomaterna.
Lägg röran i samma form som korven.
Tillaga i 20-25 minuter i 225°C.

Servera med potatismos/blomkålsmos.

Viktväktarna Flex

600 g middagskorv 9% (32 SP)
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche 5% (7 SP)
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

Receptet kommer från Erikas LCHF till vardag och fest

Chokladbröd

ca 60 st

200 g smör
2½ dl socker
5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling
1 ägg

Garnering
pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda matfett och socker.
Tillsätt mjölet blandat med kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner ägget.

Dela degen i 6 delar.
Rulla ut varje del till en rulle som är lika lång som plåten är bred.
Lägg degrullarna på bakpappersklägg plåt, 3 st per plåt.
Platta till degrullarna något.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Skär varje längd i ca 10 sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma.
Låt dem sedan kallna.

Viktväktarna Flex

200 g smör (74 SP)
2½ dl socker (55 SP)
5 dl mjöl (30 SP)
4 msk kakao (3 SP)
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker (1 SP)
1 ägg

Pensling
1 ägg

Garnering
6 msk pärlsocker (17 SP)

Om man delar satsen på 60 st kakor så blir det totalt 3 SP/st.