Veckans matsedel v. 31/2020

Veckorna bara flyger iväg! Dags för semester del 2 för mig och sambon. Inga större planer som det är just nu mer än att försöka greja lite med en massa småpill som är kvar på altanbygget. Lite dagsturer så ungarna får göra/se något mer än hemmavid ska det väl bli ändå! God mat ska vi äta i alla fall, mycket grillat ska det bli av olika slag. Känner att den kategorin är lite klen med recept här på bloggen.

Måndag

Pastasås med bacon, champinjoner & lök – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Indisk färsgryta – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Dillkyckling – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Pankopanerad torsk & Ponzudip – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Tacopaj med libabröd – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Fläskfilémarinad – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Biffgryta – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kladdkaka med salty toffee crunch-fluff

Kladdkaka är ett säkert kort som dessert eller fika som går hem hos dom flesta. Fick en chokladkaka i en Smakbox som jag valde att göra fluff på. Riktigt god!

8-12 bitar

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Fluff
180 g Fazer chokladkaka Salty Toffee Crunch
3 dl vispgrädde

Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ner det smälta smöret i bunken med mjölblandningen.
Blanda i äggen och rör/vispa på låg hastighet tills det har blandat ihop sig med övriga ingredienser.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Dela chokladen i mindre bitar.
Ta fram en kastrull och värm grädden så att den blir riktigt varm men inte börjar koka.
Ta av från plattan och lägg i chokladen.
Blanda allt väl tills chokladen har löst upp sig.
Låt svalna lite och ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar.
Går jättebra att förbereda dagen innan och låta fluffen vila i kylskåpet över natten innan man vispar upp den.
Vispa upp till önskad fluffig konsistens.
Spritsa valfri dekoration ovanpå kladdkakan eller bara bred ut den om man vill det.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabpizza på libabröd

Fyller på kategorin pizza med ytterligare ett alternativ med libabrödet som grund. Vill man hellre ha vanlig pizzadeg så går det också, recept på det hittar ni ➡ HÄR.

1 pizza

1 st libabröd
pizzasås
riven ost
kebabkött, t ex Västeråskebab
kebabsås
fefferoni

Börja med att förbereda kebabköttet enligt anvisningar på förpackningen.

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Lägg på det färdiga kebabköttet och ringla såsen över pizzan.
Servera ev med fefferoni.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 st libabröd, Lavash (5 SP)
pizzasås
53 g riven ost 12% (3 SP)
65 g kebabkött, t ex Västeråskebab (5 SP)
32 g mild kebabsås, Felix (1 SP)
fefferoni

Totalt blir det 14 SP för hela pizzan. Ät hela och njut eller dela upp den i 2 port. och servera pizzan med en blandad sallad/pizzasallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilémarinad

Sommartid är grilltid, här kommer ett smarrigt marinadrecept!

6 port.

900 g fläskfilé
1 dl japansk soja
1½ dl vitt torrt vin
2 vitlöksklyftor
½ dl rapsolja
2 msk franska örter
1 msk flytande honung

Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor och lägg i en plastpåse.
Häll i alla ingredienser samt pressa vitlöken och lägg i örterna.
Knyt igen påsen, blanda ingredienserna genom att massera påsen lätt.
Ställ in i kylen och låt marinera i 5-6 timmar.
Ta fram köttet i rumstemp. en stund innan det är dags att grilla.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g fläskfilé (14 SP)
1 dl japansk soja
1½ dl vitt matlagningsvin
2 vitlöksklyftor
½ dl rapsolja (13 SP)
2 msk franska örter
1 msk flytande honung (4 SP)

Köttet blir 2 SP/port och marinaden 3 SP/port, låter man överflödig marinad få rinna av ordentligt så kan man dock räkna på 2 SP/port. Så totalt blir det 4 SP/port för kött och marinad. Lägg till SP för tillbehören vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 30/2020

Ännu en vecka är slut och nya middagstips är fixade! För er som är Viktväktare så är alla recept som finns på bloggen beräknade efter det 💙 programmet. Finns några enstaka recept kvar som det kan stå Viktväktarna Flex på, men det är samma som det blåa programmet.

Måndag

Korvstroganoff med bacon – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärsgryta med körsbärstomater – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Grillad kassler med potatispytt & aromsmör – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Quornfärssås med umami – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Krispiga kycklingbitar med ananasdip – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Helstekt ryggbiff & rödvinssås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Kycklinggratäng med basilika, tomat & senap – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gratinerad Dagobertmacka

Ett perfekt tillfälle att rensa bort slattar av pålägg, ost och dylikt från kylskåpet. Ta vara på det som finns hemma och släng på mackorna och in i ugnen en stund. Kan inte bli enklare. Inspirationen fick jag från en tjej jag följer på Instagram och detta kommer jag ta och göra fler gånger. Ungarna och sambon älskade detta!

baguette
smör
smaksatt färskost
påläggsskinka/kyckling/kalkon
tomat
ost
persilja
salt
peppar
sås/dressing tex mangoraja

Vik upp baguetterna och bred på smör på båda sidor.
Bred på ett lager med färskost på den ena sidan.
Lägg på skivat pålägg, skivad tomat och skivad ost.

Gratinera i ugnen i 200°C i ca 10 min tills osten har smält.
Toppa med persilja och lite salt och peppar.
Ringla över valfri sås tex mangoraja som vi hade och servera.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK