Kycklingfärsbiffar med sambal oelek

När man har ett livsmedel man vill laga något med men inte vet vad är det ju tur att man kan söka efter inspiration på nätet 😊 Detta smarriga recept hittade jag hos Lchf med Camilla och anpassade det så det passade mitt sätt att laga mat på. Blev riktigt gott och passade även perfekt i matlådan dagen efter 👌

4 port.

500 g kycklingfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk sambal oelek
1 msk persilja
salt
peppar
4 dl grädde
1 msk kycklingfond
en skvätt kinesisk soja
peppar
salt
maizena

Finhacka lök och vitlök.
Blanda färsen med sambal oelek, löken, salt ,peppar och persilja.
Forma till biffar (rätt kladdigt, använd sked eller ta på ett par handskar).
Stek på medelhög värme ca 4-5 min per sida.
Lägg biffarna åt sidan och torka ur pannan.
Häll i grädde, fond och soja.
Koka upp och lägg sedan i biffarna i såsen.
Red ev av såsen med maizena.
Låt puttra i ca 15 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med t.ex pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g kycklingfärs *
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk sambal oelek
1 msk persilja
salt
peppar
1¾ dl grädde 13% *
2¼ dl vatten
1 msk kycklingfond
en skvätt kinesisk soja
peppar
salt
1½ msk maizena
*

Totalt blir det 6PP/port exkl tillsatt matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 217 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pärondröm

Bartendern i mig har knåpat ihop ännu en smaskig drink! Hade denna funnits att köpa på krogen för en sisådär 20 år sen hade det varit farligt 😉🙈

Bara att testa!

2 glas

is
päronskivor
2 cl pear ice candyshot (finns på Dollarstore)
4-6 cl vodka (går att utesluta om man vill ha alkoholfritt)
1 flaska lemonad päron/ingefära, Kiviks
fruktsoda

Lägg i iskuber i två glas och tryck ner två skivor päron.
Häll i pear ice, vodka och lemonaden och blanda runt lite försiktigt.
Fyll glaset med fruktsoda.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vispad fetaoströra

(I samarbete med Smakbox)

Ett litet tips inför helgen. Har du inte provat förut så är det dags NU! Här blev det en succé, hela familjen gillade röran 😊 Vi testade ett havre och linskex från Smakboxen från Göteborgs kex med smak av paprika, supergoda! Kommer köpas hem fler gånger 😍

200 g fetaost
1 dl grekisk yoghurt
flingsalt
peppar
havre & linskex, Göteborgs kex

Lägg smulad fetaost, grekisk yoghur i en skål.
Vispa tills allt är väl blandat.
Låt röran kallna i kylen en stund.
Servera med t.ex smaksatta kex.

Viktväktarna PersonligaPoints

200 g fetaost, Apertina 3% *
1 dl grekisk yoghurt 0%
flingsalt
peppar
1 påse havre & linskex, Göteborgs kex
*

Totalt blir det 18PP. Dela i antal portioner för att få fram PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 730 kcal för hela röran plus kex, dela i antalet portioner för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med mango chutney & bacon

Mango chutney i mat är något jag är väldigt förtjust i, tycker det blir så god smak. Vilken tur att man då har en burk hemma i lådan med livsmedel-att-förbruka-inom-kort. Denna har jag gjort flera gånger men kände att nu var det dags för en liten uppdatering av receptet här på bloggen. Perfekt att kunna inspireras utav sig själv när man behöver lite hjälp på traven i matplaneringen 🥰

För er som gör en livsstilsförändring eller hälsoresa, glöm inte att följa mig på Instagram för fler tips som ni kan ha nytta av i era hälsoresor så som produkttips, måltidstips, träning/vardagsmotion, pepp mm

THERESEMATOCHBAK, direktlänk i slutet av inläggen ⬇️

6 port.

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 pkt bacon
rapsolja
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk kinesisk soja
1 dl mango chutney
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar och stek i olja tills dom är klara, lägg åt sidan.
Strimla baconet och stek den efter kycklingen, blanda ner kycklingen med baconet.
Häll på vatten, buljongtärning, soja och mango chutney.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 10 min.
Häll på grädde och crème fraiche och låt det koka upp och bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 pkt kycklingbacon *
rapsolja (lägg till PP för mängden du tillsätter)
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning *
1 tsk kinesisk soja
1 dl mango chutney *
1 dl matlagningsgrädde 13%*
1 dl crème fraiche 5%
maizena (lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 5 PP/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 245 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon & spenat

Att laga mat på det man har hemma är nog då man presterar som bäst tror jag 😍 Hade allt hemma utom spenaten som inhandlades i farten hem från jobbet. Perfekt med kyl/frys/skafferirens ibland 👌

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
2 dl grädde
pastavatten
1 påse babyspenat à 65 g
ev. salt
svartpeppar
maizena

Strimla baconet och finhacka löken.
Stek baconet i en panna och tillsätt löken och låt den steka med tills den börjar bli genomskinlig utan att ta färg.
Häll på fonden, vinet och grädden och låt det koka upp.
Låt det småkoka i ca 5 min.
Tillsätt lagom mängd pastavatten, ca 1-3 dl.
Smaka av såsen med svartpeppar och ev salt.
Grovstrimla spenaten och tillsätt i såsen och red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Viktväktarna PersonligaPoints

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1 msk kycklingfond
1 dl vitt matlagningsvin *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
pastavatten
1 påse babyspenat à 65 g
ev. salt
svartpeppar
maizena (lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 4 PP/port exkl pasta och ev parmesanost.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 108 kcal/port exkl maizena, pasta, ev parmesanost och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vackans mattips v. 37/2022

Veckorna går snabbt! Redan söndag och ny vecka väntar 🙄 Det sista jag känner mig är sysslolös i alla fall😁

Här kommer lite ny inspiration inför kommande vecka, hoppas det är något som faller er i smaken att testa 🥰

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Krämig pasta med räkor & parmesan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fajitaskryddad kycklinggryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kasslergratäng – recept finns ▶️▶️ HÄR

Quornfiléer med curry & spenat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Frukostomelett med skinka & ost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Herrgårdskyckling

Hoppas ni har en bra helg! Här tar jag en syssla i taget och checkar av. Att det ska behöva bli så dammigt och skitigt inne när vi typ aldrig är hemma, helt otroligt! Men det är väl att man märker det tydligare nu när tiden för just städning har minskat drastiskt för att hinna med allt annat som har hög prioritet. Allt har sin tid helt enkelt 😉

Denna kycklingrätten kallas för herrgårdskyckling eftersom den toppas med herrgårdsost, men självklart kan ni använda den osten ni gillar bäst. Stark eller mild ost, mager eller fetare 🥰 Hittade den genom lite googlande på inspiration för ett nytt kycklingrecept och receptet är enkelt att anpassa med magrare eller fetare mejeriprodukter så man kan anpassa det efter sitt egna behov 👌

6 port.

900 g kycklingfiléer
200 g rökt skinka
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 msk dijonsenap
2 dl riven ost
2-3 msk persilja
salt
svartpeppar

Dela kycklingen i mindre bitar, salta och peppra och bryn i smör.
Lägg kycklingbitarna i en ugnsform.
Strimla skinkan.
Blanda ihop crème fraiche, grädde, dijonsenap, skinka, ost och persilja och häll över kycklingen i formen.
Sätt in i ugnen i ca 30 min i 200°C.

Servera med ris eller någon form av potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

750 g kycklingfiléer
200 g rökt skinka, Icas tunna *
2 dl crème fraiche 8 % *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk dijonsenap
2 dl riven ost 12% *
2-3 msk persilja
salt
svartpeppar

Totalt blir det 5PP/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 256 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK