Flämtande Uttern

När inspirationen tryter är det alltid bra att det finns andra matbloggar/receptsidor att ta hjälp utav! Här har vi testat ett recept med kyckling från Jennys rum & spis.

4-5 port.

4 kycklingfiléer
2 små eller 1 stor röd paprika
1½ msk socker
4 dl grädde
1½ tsk curry
1½ tsk sambal oelek
1½ dl mango chutney
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.
Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar.
Bryn dom i smör i stekpannan med lite salt och svartpeppar och lägg dom sen i en ugnsfast form.
Strimla paprikan tunt och stek den i socker, fördela detta över kycklingen.
Blanda grädden med curry, sambal oelek, mango chutney och pressad vitlök.
Häll det över kycklingen och paprikan.
In i ugnen i ca 20 min.
Servera med jasmin eller basmatiris och en god sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 stora kycklingfiléer
2 små eller 1 stor röd paprika
1½ msk sötströ
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
2 dl kycklingbuljong (fond/tärning+vatten)
1½ tsk curry
1½ tsk sambal oelek
1½ dl mango chutney (21 SP)
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för tillbehör. Servera med valfria grönsaker. Har räknat på 6 port. här på den Viktväktarvänliga varianten.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergryta med pesto

Den mörka årstiden smyger sig på, ogillar att inte kunna fota i dagsljus. Blir så tråkiga bilder. Denna rätt var dessutom inte så fotovänlig då min variant av receptet blev väldigt blaskig sås, men grymt gott var det! Så testa om ni gillar kassler och pesto.

4 port.

500 g kassler
2 msk pesto
2½ dl grädde
2½ dl mjölk
maizena
peppar

Strimla kasslern.
Rör ihop pesto, grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull och koka upp.
Lägg i kasslern och låt koka 3-4 min.
Smaka av med peppar.
Servera med ris eller annat gryn.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g kassler (utan fett) (7 SP)
2 msk pesto (6 SP)
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
2½ dl mjölk 1,5% (5 SP)
2 tsk majsstärkelse (1 SP)
peppar

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör, servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 42/2020

Denna vecka är allt i sin ordning och här kommer en ny matsedel med middagstips för kommande vecka.

Måndag

Snabb baconpasta med smak av Kavli kantarell – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Indisk färsgryta med banan – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kalops på fläskkött – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Korsoppa – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Krämig kycklingfärspaj med smak avvitlök & örter på vitkålsbotten – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Helstekt ryggbiff & rödvinssås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Currygryta med kycklingfilé – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostad potatis med Vegonade Black Garlic

Som Smakboxinspiratör har man fördelen att få testa många nyheter eller produkter som man normalt kanske inte vågar att köpa med sig hem. Smakboxen kommer ut varannan månad och har fyra olika inriktningar – orginal, balans, måltid och nyfiken – i varje box får man ca 15 olika produkter plus ett inspiration/recepthäfte. Med min kod THERESEMATOCHBAK får du 20% rabatt på första boxen om du startar en ny prenumeration – Smakbox.

En produkt som jag fastnat för är en marinad som man kan använda till tex olika grönsaker och rotfrukter. Har testat två olika smaker hittills och båda gångerna gjorde vi ugnsrostad potatis, ett säkert kort. På deras hemsida ( https://www.paulochthom.se/) kan man hitta en massa inspiration/recept på vad man kan göra med deras produkter.

Tyvärr har jag missat att skriva upp hur många SmartPoints dessa innehåller så jag kan tyvärr inte dela med mig utav det just nu för er som är Viktväktare. Ska undersöka saken vidare och uppdatera receptet så fort jag vet mer exakt.

6-8 port.

1.2-1.5 kg potatis
1 föp. vegonade black garlic / Paul&Thom
salt

Skala och dela potatisen, lägg i en bunke.
Häll på marinaden över potatisen och blanda runt.
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 30-40 min eller tills det är klart.
Blanda runt potatisen efter halva tiden.
Strö salt över potatisen när den är klar.

Servera med tex grillad ryggbiff/entrecote, tzatziki och en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Italiensk fläskfilégratäng

Smarrig rätt att njuta utav på helgen!

4 port.

600 g fläskfilé
salt
peppar
10 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
8 körsbärstomater
1 dl riven parmesanost
färsk basilika

Sätt ugnen på 200°.
Putsa och skiva fläskfilén.
Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla dom soltorkade tomaterna.
Skala och hacka vitlöken.
Fräs soltorkade tomater och vitlök i stekpanna med smör ett par minuter.
Krydda med oregano och timjan.
Tillsätt vetemjöl, vatten och fond, och koka upp.
Tillsätt grädde.
Häll såsen över köttet i formen.
Strö över delade tomater och parmesanost.
Gratinera i 15 minuter.
Garnera med basilika och servera med pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g fläskfilé (9 SP)
salt
peppar
10 soltorkade tomater (ej i olja) (5 SP)
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
1 msk vetemjöl (1 SP)
8 körsbärstomater
1 dl riven parmesanost (5 SP)
färsk basilika

Totalt blir det 7 SP/port plus SP för mängden tillsatt matfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chili con carne

En klassisk rätt som är en kär favorit hemma hos oss. Brukar göra storkok så kan man frysa in och ha till en gång till.

4 port.

400 g köttfärs
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite matfett.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup.
Låt allt puttra ett par minuter.
Servera med ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5% (9 SP)
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
½ dl ketchup (3 SP)
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt blir det 3 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för ris. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut riset mot blomkålsris för att spara några SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta

Efter mycket strul är nu hemsidan som den ska igen! Vilken lättnad, ogillar när saker inte fungerar som det ska och när man själv inte riktigt vet hur man ska lösa det. Men nu har jag blivit en erfarenhet rikare och lärt mig något nytt! Så nu kör vi på med nya smarriga recept 🖤

4 port.

3 starka tjocka korvar
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Skär korven i slantar och bryn lätt.
Häll över grädden och krossade tomater, krydda efter behag.
Låt småputtra i ca 10 min.

Servera med nykokt pasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingchorizo, Ica (11 SP)
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Totalt blir det 6 SP/port, lägg till SP för ev tillsatt matfett. SP för pasta tillkommer. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK