Påskbrownie

Hittade detta smarriga recept på brownie med chokladfrosting hos Tessan bakar, perfekt nu till påsk!

ca 20-30 st

250 g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Chokladsmörkräm
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C och klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret och blanda ner kakaon, rör tills det inte finns några klumpar.
Ställ åt sidan.
Rör ihop ägg och socker i en bunke och övriga torra ingredienser i en annan.
Häll i chokladsmeten och mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop allting till en jämn smet.
Häll ut i formen och grädda i 20-25 minuter.
Ställ att svalna.

Blanda allt till smörkrämen i en bunke och vispa med elvisp i 5-10 minuter.
När kakan har svalnat så bred över krämen och dekorera med valfritt strössel.

Förvara i kylen men ta fram en stund innan servering så inte krämen är för hård.

Pastapytt

Som lite variation på den vanliga pyttipannan kan man köra en variant med pasta istället. Blev poppis hos alla i familjen. Har även räknat ut smart points för er som vill ha viktväktarrecept.

4 port.


4 port. pasta
400 g korv (vi tog falukorv)
1 pkt bacon
250 g champinjoner
150 g sojabönor
1 gul lök
broccoli
persilja
salt
peppar

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Skär korven i bitar, strimla baconet och hacka löken.
Dela broccolin och champinjonerna i mindre bitar.
Stek korven, baconet, löken svampen och broccolin var för sig i en panna i lite matfett.
Krydda med lite salt och peppar.
När allt är färdigt så är det bara att blanda ihop och strö lite persilja över.

Viktväktarna Flex

4 port. kokt pasta à 100 g (18 SP)
400 g korv, Lithells 9% (21 SP)
1 pkt kycklingbacon (3 SP)
250 g champinjoner
150 g sojabönor
1 gul lök
broccoli
persilja
salt
peppar

Totalt 11 SP/port. Lägg ev. till SP för det matfett du använder vid stekningen.

Veckans matsedel v. 16/2019

Vilket väder det har varit denna helg! Kanske lite kallt men i solen har det ju varit jätteskönt. Här har vi grejat i trädgården. Sambon grävde ju upp halva tomten förra helgen så nu har vi förberett för att lägga ny jord så vi kan så nytt gräs. Plus att vi har klippt häcken och räfsat löv, grävt upp stubbar, rensat sly och förberett för en liten myshörna till ett picknickbord sambon snickra ihop förra sommaren. Så nu är vi helt slut i kropparna efter hårt arbete utomhus. Ikväll blir det grillat kött för första gången i år, ska bli gott! Men nu ska ni få en ny matsedel att inspireras ifrån.

Måndag

Pepparrotsfalukorv med dill & morötter – recept finns HÄR

Tisdag

Snabb curryfärs – recept finns HÄR

Onsdag

Italiensk örtpanerad torsk & kall vitlökssås – recept finns HÄR

Torsdag

Crispy chicken salad – recept finns HÄR

Fredag

Tacopizza på tortillabröd – recept finns HÄR

Lördag

Grillad kyckling med majs & sparris – recept finns HÄR

Söndag

Biff med bambuskott – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Kvarg- & granolafrukost – recept finns HÄR

Crostini med potatissallad & rostbiff

Så gott med småplock före middagen när man äter lite senare på helgerna. Dessa bjöd vi på när 9-åringen fyllde, men det dokumenterades inte på bild så jag blev tvungen att göra dom igen för dom blev så goda!

Vägdag idag och hade ett tapp på 0.6 kg, känner jag mig riktigt nöjd med med tanke på att det var födelsedagsfirande förra helgen. Hoppas jag håller minuset april ut.

crostini
potatissallad
rostbiff
persilja
svartpeppar

Klicka på hemgjord/färdigköpt potatissallad på crostinibröden.
Strimla rostbiffen och fördela den ovanpå potatissalladen.
Finklipp persiljan och strö över och dra ett par varv med pepparkvarnen.

Rågsiktsrutor

Ett enkelt långpannebröd som du enkelt bestämmer själv hur stora dina bröd ska vara. Mina små gillar detta brödet massor till frukost!

12-24 st

50 g jäst
4 dl mjölk, ljummen
25 g smör, smält
1½ tsk salt
2 msk sirap
8-9 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken.
Häll i smält smör, salt, sirap och mjölet lite i taget.
Blanda ihop till en ganska lös, men smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp degen och platta ut den i en smord långpanna, ca 20×30 cm.
 Tryck ut ett rutmönster, ca 4×3 st, med en degskrapa i degen, låt brödet jäsa medans ugnen blir varm, ca 20 min.
Sätt ugnen på 230°C.
Strö över lite rågsiktsmjöl ovanpå rutorna och grädda längst ner i ugnen tills de fått fin färg, 12-18 min.

Viktväktarna Flex

50 g jäst
4 dl mjölk 3% (11 SP)

25 g smör (9 SP)
1½ tsk salt
2 msk sirap (8 SP)
8-9 dl rågsikt (51 SP)

Delar man brödet i 12 bitar blir det 7 SP/bröd och i 24 bitar så blir det 3 SP/bröd (motsvarar ungefär en normalstor brödskiva).

Stekt ris med kyckling

Denna rätt är säkert en favorit hos många när man äter på kinarestaurang, men den fixar man enkelt ihop hemma. Använd dom grönsaker du själv gillar, färska eller frysta. Perfekt att göra om man får ris över (använd inte nykokt ris för då blir det lätt grötigt, kallt ris är att föredra).

6 port.

3 stora kycklingfiléer
1 förp. wokgrönsaker
8 dl kokt kallt ris
2 vitlöksklyftor
5 msk japansk soja
2 msk ostronsås
2 msk sweet chilisås
4 st ägg
salt
peppar

Strimla kycklingen och stek den i olja och lägg den åt sidan.
“Woka” grönsakerna i lite olja ett par min i en het panna.
Blanda ner det färdigkokta riset och kycklingen bland grönsakerna och låt det steka med, pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i soja, ostronsås och sweet chilisås och blanda.
Flytta undan riset åt sidorna av stekpannan så att det blir ett hål i mitten.
Vispa ihop äggen lite lätt och häll i dom i pannan och låt steka där i nån minut, rör runt tills ägget börjar koagulera och blir krämigt.
Blanda ihop allt.
Smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Flex

3 stora kycklingfiléer
1 förp. wokgrönsaker
8 dl kokt kallt ris (24 SP)
2 vitlöksklyftor
5 msk japansk soja
2 msk ostronsås
2 msk sweet chilisås (3 SP)
4 st ägg
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för den mängden olja du använder vid tillagning.

Kvarg- & granolafrukost

Kul att ni gillade gårdagens matsedel. Många nya följare trillade även in på Instagram och jag har nu passerat 2000 gränsen😊 Tack!

Vet inte om jag uppdaterade er med mitt veckoresultat i fredags när jag hade vägdag, men -0.5 kg blev det. Nu ska jag fokusera på att april ska bli en bra månad, vill ju så gärna ta klivet ner på nästa tiotal nu när man är så nära.

Skriv gärna i kommentarerna om ni har speciella önskemål på recept ni skulle vilja ha med här på bloggen. Jag är öppen för förslag. Idag blir det ett litet frukosttips.

125 g kvarg persika/passionsfrukt, Lidl (1 SP)
1 banan
blåbär
12 g Färsking granola blåbär/jordgubb (1 SP)
2 kokta ägg
7 skivor extrarökt skinka tunna skivor, Ica
körsbärstomater

Mosa/skiva bananen och blanda ner den med kvargen.
Toppa med blåbär och granola.
Servera med kokt ägg, skinkskivor och körsbärstomat.

Totalt blir det 2 SP/port.