Godisdrink med sura nappar

En egen Pinchosdrink till barnen testade vi förra helgen. Blev inspirerad av en ”influenserkollega” på Instagram och essenserna finns ju att köpa på jobbet, vet inte varför jag inte testat dom innan (finns flera olika smaker). Blev mycket poppis hos kidsen som gärna ville ha fler gånger 😁

1 drink

2-3 syrlig cola essens, Dollarstore
fruktsoda
iskuber
krossad is
sura nappar

Fyll ett glas till hälften med iskuber.
Häll i essensen och fruktsoda och rör om.
Toppa med krossad is och en sur napp och sugrör.

Vill du göra den med alkohol kan man tillsätta 4 cl rom.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mellis med yoghurtkvarg

Ett tag sen vi hade mellistips här och med senaste Smakboxen fick jag denna supergoda yoghurtkvarg att testa. Den kan jag rekommendera er att köpa! Endast 1,4% fetthalt och utan tillsatt socker 🍓

yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls
kanelkex, Vilmas
jordgubbar
citronmeliss

Häll upp yoghurtkvarg i ett glas.
Krossa kex och strö över kvargen.
Toppa med jordgubbar och citronmeliss.

Mitt WW Smartpoints (BLÅ)

125 g yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls (2 SP)
14 g kanelkex, Vilmas (2 SP)
4-5 jordgubbar
citronmeliss

Totalt blir det 4 SP/port.

Kcal: ca 156 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsbakad torsk & örtsås

Att tillaga proteinet i ugnen är perfekt för oss som vill tänka på vad vi äter, då man knappt behöver tillsätta något matfett. Dessutom blir fisken saftig och fin!

6 port.

6 port torsk
salt
citronpeppar

Örtsås
2 dl grädde
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena
citronsaft
salt
peppar

Sätt ugnen på 150°C.
Lägg fisken på ett fat och salta, låt den stå och dra 20-30 min.
Smöra en ugnssäker form och lägg i torskfilén, krydda med citronpeppar.
Stek fisken i ugnen i ca 15-20 min eller tills innertemperaturen är 54°C.

Blanda grädde, vatten och buljongtärning i en kastrull och låt det koka upp.
Finhacka örtkryddorna och ha i dom i såsen.
Red av såsen till önskad konsistens med maizena.
Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Servera fisken och såsen ihop med någon form av potatis, vi hade stekt gnocchis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 port torsk
salt
citronpeppar
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena (lägg till SP för valfri mängd)
citronsaft
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port för fisk och sås, exkl maizena och tillbehör.

Kcal: ca 171 kcal/port exkl maizena, tillbehör & grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Toast med kycklingröra

Inne i en toastperiod just nu! Är så gott att bara slänga ihop något enkelt vissa dagar 🥰

12 st mackor

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 brk majs
¾ dl chilisås
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche
chilipeppar

brödskivor
smör
ost

Strimla kycklingen, purjolöken, chilin och paprikan.
Fräs kycklingen några minuter.
Blanda ner purjolöken och paprikan och låt fräsa med.
Krydda med chilisås, tomatpuré och ev andra kryddor.
Rör ner crème fraiche och majs.
Koka ihop någon minut.

Bred ett lager smör på brödet.
Lägg på en slev med kycklingröra på ena brödskivan och täck med ost.
Lägg på en brödskiva och tryck ihop mackan lite lätt och grilla i smörgåsgrillen tills de är klara.
Servera med en sallad.

En sats kycklingröra räcker till många mackor.
Det som blev över använde jag till matlådor ihop med blomkålsris.

Mitt WW SMartPoints (BLÅ)

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 brk majs
¾ dl chilisås (4 SP)
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche (20 SP)
chilipeppar
24 brödskivor, tex Levain (57 SP)
smör
24 skivor ost
10% (13 SP)

Totalt för 12 st mackor så blir det 8 SP/st exkl smör.

Kcal: ca 361 kcal/macka exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaron- & köttfärsgratäng

Enkelt, snabbt och gott! Hela familjen nöjda med denna typ av middag 🥰

4 port.

4 port kokt pasta
500 g köttfärs
1½ dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
1½ dl grädde
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och sen in i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 port kokt pasta (lägg till SP efter så mycket du lägger till)
500 g nötfärs 5% (11 SP)
1½ dl crème fraiche 8% (8 SP)
4 tsk röd pesto(4 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (5 SP)
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
1 dl riven ost 12%
(2 SP)

Totalt blir det 8 SP exkl matfett och pasta.

Kcal: 279 kcal exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsgryta

En höstfavorit, GRYTOR! Har man inte tillgång till vildsvin kan man använda nötkött istället.

4 port.

600 g grytbitar av vildsvin/nötkött
olivolja till stekning
225 g champinjoner
smör
3 krossade vitlöksklyfor
1-2 st gula lökar
3 stora morötter
1 msk svartvinbärsgelé
1 msk vetemjöl
3 dl rödvin
vatten
1½ dl grädde
2 msk kinesisk soja
4 st krossade enbär
salt
grovmalen svartpeppar
1 lagerblad
rosmarin

Bryn köttbitarna i en stekgryta med olivolja.
Ta upp köttet.
Skala och skiva morötterna.
Ansa svampen och lägg ner den i stekpannan med smält smör.
Bryn svampen något.
Ta upp den.
Skala och krossa vitlöksklyftorna.
Fräs dem gyllenbruna.
Skala löken och skär den i tunna klyftor.
Fräs tillsammans med vitlöken en stund.
Lägg ner grönsaksskivorna och fräs en stund utan att ta färg.
Lägg i köttet.
Strö över mjöl och rör om i grytan.
Tillsätt gelé, lagerblad och krossade enbär.
Häll på rödvin,vatten, grädde och soja så att det täcker köttet.
Smaksätt med salt och peppar.
Låt koka upp.
Lägg på lock och sänk värmen, så att det endast småputtrar i ca 1 tim.
Lägg i svampen och rosmarinhacket och låt puttra ca ½ tim till.
Servera tillsammans med kokt potatis, valfria grönsaker och ev gelé.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g grytbitar av vildsvin (6 SP)
olivolja till stekning (lägg till SP för et du använder)
225 g champinjoner
smör (lägg till SP för det du använder)
3 krossade vitlöksklyfor
1-2 st gula lökar
3 stora morötter
1 msk svartvinbärsgelé (2 SP)
1 msk vetemjöl (1 SP)
3 dl matlagningsrödvin
vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% (11 SP)
2 msk kinesisk soja
4 st krossade enbär
salt
grovmalen svartpeppar
1 lagerblad
rosmarin

Totalt blir det 5 SP/port exkl matfett och tillbehör.

Kcal: ca 303 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räkpasta med fetaost & dillpesto

Hämtade inspiration från ett konto jag följer på Instagram till denna rätt (louiselollojohansson). Åt den kall till matlåda på jobbet, helt perfekt!

4 port.

200 g okokt pasta
300 g skalade räkor
100 g fetaost
600 g gröna ärtor/hericot verts, kokta/tinade

Dillpesto
160 g turkisk yoghurt
200 g gröna ärtor
en stor knippa färsk dill
20 g solrosfrön
4 tsk citronsaft
svartpeppar
örtsalt

Börja med dillpeston och koka pastan.
Koka ärtorna och häll sedan av vattnet.
Blanda ihop övriga ingredienser och mixa med en stavmixer till en röra.

Blanda ihop dillpeston med pastan.
Smula ner fetaosten och blanda runt ihop med ärtor och hericot verts.
Toppa rätten med räkor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

200 g okokt pasta (20 SP)
300 g skalade räkor
100 g fetaost, Apertina 3% (2 SP)
600 g gröna ärtor/hericot verts, kokta/tinade
160 g turkisk yoghurt, Salakis 0%
200 g gröna ärtor
en stor knippa färsk dill
20 g solrosfrön (4 SP)
4 tsk citronsaft
svartpeppar
örtsalt

Totalt blir det 7 SP/port.

Kcal: ca 424 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK