Januari vill vi gärna ha billig enkel mat för att kunna vila upp oss från julens stress och en tunnare plånbok 😏
Gulasch kräver inte så mycket råvaror, mycket basic som kanske ändå finns hemma och det är gott om det är lite kallare ute. Har man tiden så kan man svänga ihop ett hembakat bröd att servera till. Vi ökade mängden köttfärs lite extra bara för att få den lite matigare denna gång.
4 port.
1 gul lök
smör, till stekning
200 g köttfärs
2 st morot
2 st potatis
1 st paprika
5 dl grönsaksbuljong
1 förp. krossade tomater
salt
svartpeppar
½ tsk paprikapulver
2 krm malen kummin
1 msk persilja
1 dl crème fraiche
Hacka löken och fräs den i smör i en stekpanna.
Tillsätt köttfärsen och fräs den också.
Salta lätt.
Lägg över i en kastrull.
Skala morötter och potatis och skär dem och paprikan i tärningar.
Lägg dem i kastrullen och häll på buljongen.
Låt koka 5 min.
Tillsätt de krossade tomaterna och kryddorna, koka ytterligare 5-10 min.
Smaka av med salt och strö över persilja.
Servera soppan med crème fraiche eller yoghurt och en bit bröd.
Viktväktarna Points
1 gul lök
smör, till stekning (lägg till points för mängden du använder)
200 g nötfärs 5% *
2 st morot
2 st potatisar *
1 st paprika
5 dl grönsaksbuljong (vatten+1 st buljongtärning/1½ msk fond) *
1 förp. krossade tomater
salt
svartpeppar
½ tsk paprikapulver
2 krm malen kummin
1 msk persilja
1 dl crème fraiche 8% *
Totalt blir det 4P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör som bröd.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 189 kcal/port exkl matfett och bröd.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK