Författare: Therése

Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater

Enkel kycklinggryta som går fort att tillaga. Vill man inte ha bulgur går det bra att byta mot annat, t.ex ris, pasta eller ugnsstekt potatis 😊

4 port.

4 port bulgur

700 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
olja
salt
svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche fetaost och soltorkad tomat
2½ dl kycklingbuljong (vatten + tärning/fond)
80 g soltorkade tomater

(Koka upp vatten i en kastrull, tag åt sidan och lägg dom soltorkade tomaterna i blöt ca 30 min om du väljer att använda torra soltorkade tomater)

Koka bulguren enligt anvisning på förpackningen.

Strimla kycklingen och stek den i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
Sänk värmen, pressa i vitlöken och häll i crème fraiche och buljong.
Strimla tomaterna och rör ner i grytan och sjud ca 5 min.

Servera kycklinggrytan ihop med bulgur och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd torra soltorkade tomater, halvera mängden smaksatt crème fraiche och ersätt med buljong och anpassa portionsstorleken. I övrigt följ receptet 👌

En portion enligt recept utan tillsatt matfett och bulgur blir ca 340 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 14/2024

Påsken kom och påsken är förbi 🫣Helgen har gått i raketfart i mitt tycke, men det var nog för att jag spenderade två dagar med att jobba. Har ändå hunnit med att vila lite, ätit god mat och även lite påskgodis samt tränat. Alla delar lika viktiga för ett hälsosamt välmående ❤️

Veckan som kommer har våra kids påsklov, men för oss vuxna blir det en vanlig arbetsvecka som sedan ska avslutas med både födelsedag och dans 🫶

Här kommer lite inspo inför denna veckas matplanering. Anpassa livsmedel efter eget tycke och smak 🥰

Kycklingfärsgryta med smak av paprika & chili – recept finns ▶️▶️ HÄR

Quesadillas med ost & skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig pastasallad med soltorkad tomatröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk med parmesantäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grillad fläskfilé & min goda grillsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ostbollar med gräslök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffwok med hoisinsås

Vem gillar inte en enkel wok? Detta skulle man lätt kunna äta alla dagar i veckan 😍

4 port.

500 g lövbiff
2 dl hoisinsås
rapsolja
salt
peppar
2 morötter
1 broccolistånd
1 röd paprika

nudlar

Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen, spola av dom i kallt vatten.
Skär köttet i strimlor.
Blanda det med hoisinsås och 2 krm peppar.
Låt stå i rumstemperatur i ca 15 min.
Skala och skär morötterna i halverade slantar.
Ansa och skär broccolin i bitar.
Halvera och kärna ur paprikorna och skär i bitar.
Stek morötterna i olja i en wok eller stor stekpanna i ca 3 min.
Blanda i broccoli och paprika och stek i ytterligare ca 2 min.
Krydda med salt.
Ta upp grönsakerna på ett fat.
Stek köttet med såsen i olja under omrörning i ca 1 min.
Blanda i nudlar och grönsaker och rör om så att allt blir varmt.
Servera!

Kalorisnålare alternativ

Halvera mängden hoisinsås och byt mot vatten, tänk på mängden olja vid wokningen. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med spenat, fetaost & soltorkad tomat

En sån där rätt som man kan ta till när middagen behöver vara enkel och gå riktigt snabbt! Hoppas du vill testa 🫶

6-8 port.

4 pkt bacon
1 hönsbuljongtärning
2 förp crème fraiche fetaost/soltorkad tomat
1 förp babyspenat (65 g)
pastavatten

Skär baconet.
Stek i en stekpanna tills det börjar ta färg.
Smula ner buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Grovhacka ev. spenaten om du vill annars tillsätt den i pastasåsen.
Späd baconsåsen med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kyckling/kalkonbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisbullar i ugn

Har länge velat testa att göra egna potatisbullar och nu blev det dags 😊 Vill man kan man även steka dessa i en panna med olja.

4 port.

1½ kg fast potatis
1 tsk salt
2 msk majsstärkelse
rapsolja/smör

Skala och koka potatisen i saltat vatten ca 10 min.
Låt potatisen svalna och riv den sedan grovt på ett rivjärn.
Blanda den rivna potatisen med salt och majsstärkelse.
Forma till 20 st potatispuckar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Spraya på lite olja ovanpå potatisbullarna, alt pensla på flytande/smält smör.
Sätt in i ugnen på 225°C i ca 25 min.

Servera med t.ex bacon, lingonsylt och rivna morötter.

Kalorisnålare alternativ

Tänk på tillbehören, t.ex kycklingbacon istället för vanligt bacon och lingonsylt med mindre socker. I övrigt följ receptet 👌

Min portion utan lingonsylt och grönsaker landade på ca 305 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 13/2024

Veckans mattips blir en påskedition. Insåg dock att jag har väldigt lite påskrecept överlag, men fick ihop sex utav mina favoriter under påsken ändå 🐣

Hoppas det är något du blir inspirerad utav 🫶

Ugnsomelett med champinjonstuvning – recept finns ▶️▶️ HÄR

Påskmustkyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Påskfrallor – recept finns HÄR

Västerbottenpaj – recept finns HÄR

Köttbullar med must – recept finns ▶️▶️ HÄR

Skagencheesecake – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Choklad & apelsinrutor

Enkel mjuk kaka som bakas i långpanna och som blir så saftig och god! 🍊

200 g mjölkchoklad
200 g smör, rumstemp
2½ dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
saft + skal av 1 apelsin

Garnering
150 g Marabou apelsin krokant

Smält mjölkchokladen i ett vattenbad på spisen eller i micron.
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
Tillsätt den smälta chokladen, vetemjölsblandningen, saft och skal av apelsinen till 
ägg- och smörblandningen.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30×40 cm.
Grädda i 200°C i 15-20 min.

Smält apelsinkrokant chokladen på låg värme i ett vattenbad på spisen eller i micron, bred den ovanpå den något avsvalnade kakan.
Gör mönster med en gaffel och skär i rutor.

TIPS! Dekorera kakan med valfritt påskgodis innan chokladen har stelnat så passar den perfekt även till påskfikat 😊

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK