Rostbiffssallad med rädisor

Enkelt och gott och lätt att ha med i matlådan till jobbet.

1 port.

rostbiff
sallad
gurka
salladslök
rädisa
rostad lök
Apertina ost
Remouladsås
salt
peppar

Blanda alla salladsingredienser och toppa med remouladsåsen.

Viktväktarna Flex

60 g rostbiff (1 SP)
sallad
gurka
salladslök
rädisa
10 g rostad lök (2 SP)
25 g Apertina ost
24 g Remouladsås, Felix (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port.

Fläskfilépasta med mango chutney

6 port.

1 fläskfilé, ca 600 g
smör
1 msk kalvfond
1 msk chilisås
3 msk mango chutney
2 dl grädde
½ dl crème fraiche
50 g riven ost
salt
peppar

350 g pasta

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla fläskfilén och stek den i omgångar i lite smör.
Blanda i kalvfond, chilisås och mango chutney.
Häll i grädden och crème fraiche och låt det koka upp och sedan stå och småputtra ett par minuter.
Häll av pastavattnet och blanda i den färdiga pastan ihop med fläskfilén.
Blanda ordentligt.
Ta av pannan från plattan och rör ner osten och smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Flex

1 fläskfilé, ca 600 g (9 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 msk kalvfond
1 msk chilisås (1 SP)
3 msk mango chutney (5 SP)
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
½ dl crème fraiche 8% (3 SP)
50 g riven ost 10% (3 SP)
salt
peppar
350 g pasta (34 SP)

Totalt blir det 11 SP/port plus ev SP för matfett. Servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 19/2019

Bättre sent än aldrig! Här är veckans matsedel.

Måndag

Korvgryta med paprika & chili – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärsgryta med nudlar – recept finns HÄR

Onsdag

Snabb broccoli- & kycklingpasta – recept finns HÄR

Torsdag

Ost- & skinksoppa – recept finns HÄR

Fredag

Kycklingburgare i salladsblad – recept finns HÄR

Lördag

Grillad kyckling med coleslaw – recept finns HÄR

Söndag

Biff i kokosmjölk med minimajs & rödlök – recept finns HÄR

Frukost

Quesadillas med äggröra & ost – recept finns HÄR

Portermarinerad fläskfilé

Resultatet av helgens grillning blev en helgrillad fläskfilé med en innertemperatur på 68°C. Så smarrigt!! Hade en slatt porter i kylen som väntade på att få bli använd så det blev basen i marinaden.

6 port.

900 g fläskfilé

½ dl porter
½ dl soja
½ rapsolja
2 vitlöksklyftor

Putsa av fläskfilén och skär den i skivor.

Blanda ingredienserna till marinaden och blanda med köttet.
Låt stå i kyl ett par timmar innan köttet ska grillas.

Servera med ugnsstekt potatis, hemgjord tzatziki och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

Hemgjord marinad brukar jag räkna på att det blir i snitt 1-2 SP/port beroende på vad jag har i marinaden. Vet inte om det är rätt och riktigt att tänka så, tycker dock att det viktigaste är att ha koll på den totala portionen mat och hur mycket kött man tar. Det mesta av marinaden blir ju inte med mer än fram till grillningen.

Fläskfilé ger 2 SP/port.

Blåbärsgrottor

Klassisk småkaka som går hem hos dom flesta. Fyll med favoritsylten.

20-30 st 

200 g smör, rumstemp.
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

blåbärssylt el. annan sylt tex hallon/jordgubb

Blanda alla ingredienser i hushållsmaskin eller för hand.
Knåda degen så den blir slät.
Lägg i kylskåp ca 1 timme.

Nyp små bollar av degen och lägg i formar ca 20-30 st.
Jag brukar använda min cupcakesplåt som rymmer 24 st formar.
Gör liten grop med fingret i mitten och fyll med sylt.
Grädda i 175°C  10-15 min.

Kycklingwok med glasnudlar

I samarbete med Smakbox så har jag för första gången testat ett recept med glasnudlar från Shunhe. Visste inte vad jag skulle göra för nåt så jag gjorde något som kändes som JAG. Hoppas ni blir inspirerade att testa!

4 port.

600 g kycklingfilé
rapsolja
2 broccolistånd
2 dl majs
2 vitlöksklyftor
2 msk japansk soja
1 msk ostronsås
1 msk fisksås
2 krm ingefära
½ pressad lime
salt
peppar
2 förp. glasnudlar Shunhe

Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen.

Strimla kycklingen och stek den i rapsolja i en panna, lägg åt sidan.
Dela broccolin i lagom stora bitar och låt den fräsa i pannan i lite olja en liten stund.
Tillsätt majsen och pressa ner vitlöksklyftorna och låt majsen fräsa med en stund.
Blanda ner kycklingen i pannan och tillsätt resten av ingredienserna.
Blanda ihop och smaka ev av med lite salt och peppar.

Blanda ner dom färdigkokta glasnudlarna i woken och blanda ordentligt.
Servera rätten med en extra klyfta lime och ev lite finhackad chili.

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfilé
rapsolja (lägg till SP fär så mycket du använder)
2 broccolistånd
2 dl majs
2 vitlöksklyftor
2 msk japansk soja
1 msk ostronsås
1 msk fisksås
2 krm ingefära
½ pressad lime
salt
peppar
2 förp. glasnudlar Shunhe (21 SP)

Totalt blir det 5 SP/port plus SP för olja vid stekningen.

Veckans matsedel v. 18/2019

Ny vecka, nya mål & nya möjligheter!

Måndag

Falukorvsstubbar med dilligt potatismos – recept finns HÄR

Tisdag

Rosépeppargryta med fläskfilé – recept finns HÄR

Onsdag

Baconsås med paprika & vitlök – recept finns HÄR

Torsdag

Räksallad – recept finns HÄR

Fredag

Tacos på hemgjord tacokrydda – recept finns HÄR

Lördag

Coca cola marinerad fläskfilé med god sås – recept finns HÄR

Söndag

Vildsvinsgryta med sweet chilisås – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Äggkokotter – recept finns HÄR