Pasta & tomatsoppa

Soppa, perfekt till kommande ruggiga höstdagar!

6 port.

3 dl valfri pasta 
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
3¾ dl matlagningsgrädde
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(2 kryddkorvar)

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 
Skala och hacka löken.
Fräs den i smör i en kastrull. 
Häll på tomater, vatten och grädde. 
Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några min. 
Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev. salt.
Servera med ett nybakat bröd.
Vill man inte ha den helt vegetarisk/mer matig kan man tillsätta 2 kryddkorvar i soppan.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 dl kokt pasta tex penne eller skruvar (9 SP)
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
2¾ dl matlagningsgrädde 15% (21 SP)
1 dl mjölk 3% (3 SP)
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(3 kryddkorvar, Icas kycklingkabanoss) (10 SP)

Totalt utan korv 6 SP/port.
Med korv blir det istället 7 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 39/2020

Ny vecka på G och nya middagstips kommer här!

Måndag

Baconsås med persillade & vitlök – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Tikkamasalagryta med köttfärs – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kasslergryta med curry – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Vegetarisk köttfärssås med quornfärs – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Kebabtallrik – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Fläskfilé med timjanssås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Pepparrotskött – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad kyckling med ugnsrostade rotfrukter & mango chutneysås

Lite höstinspirerad grilltallrik! En favorit i matlagningen är chutney. Senast har jag köpt en sort hos The House of Taste som ligger i Wadköping i Örebro, Spicy mango & ginger chutney. Så god!

6 port.

6 st kycklingfiléer
¾ dl olivolja
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
¾ dl mango chutney
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Mango Chutneysås
3 dl grekisk/turkisk yoghurt
3 msk mango chutney
salt
peppar

blandade rotfrukter (vi hade potatis/morötter)
smör/olivilja
kryddor
salt

Skär varje kycklingfilé i två filéer.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i kylen minst 4 tim, helst till dagen därpå.

Stek eller grilla kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ in i kylen tills det är dags att äta.

Skala och dela rotfrukterna.
Blanda med flytande smör och olivolja, häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
Krydda med valfria örter/kryddor.
In i ugnen i 225°C i ca 30-40 min, salta när potatisen är klar.

Smaklig måltid!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 st kycklingfiléer
¾ dl olivolja (21 SP)
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
¾ dl mango chutney (10 SP)
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl Larsa/Salakis grekisk/turkisk yoghurt 0%
3 msk mango chutney (5 SP)
salt
peppar
blandade rotfrukter (vi hade potatis/morötter) (lägg till SP för mängden som har SP tex potatis)
smör/olivilja (lägg till SP för mängden du använder)
kryddor
salt

Totalt blir det 5 SP för marinaden, räkna med ca hälften när kycklingen blivit tillagad (2,5 SP), såsen blir 0 SP. Lägg till SP för dom ugnsrostade rotfrukterna om du använder såna som har SP som tex potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad korv med barbequerelish & cheddarost

Grillad korv är så gott! Något jag unnar mig ibland, tyvärr något ur Viktväktarsynpunkt som är väldigt dyrt i poäng. Men tänker man till resten av dagen och tar en lagom portion så är det inga problem. MAN KAN ÄTA ALLT, MEN INTE ALLTID!

Just nu har jag snurrat in på att testa lite olika toppings till korven för att lyfta den klassiska grillade korven till en lyxigare nivå än bara ketchup, senap och gurkmajonnäs.

6-8 korvar
korvbröd

½ dl barbecuesås
2 rödlökar
1 klick smör
1 tsk råsocker
1 tsk vinäger
salt
peppar
cheddar, riven

Hacka eller skiva löken.
Bryn löken försiktigt i smör.
Tillsätt socker, vinäger, salt och peppar och låt steka tills allt fått fin färg och löken är mjuk.
Tillsätt barbecuesåsen och låt koka ihop.
Grilla eller stek korven.
Lägg korven i korvbröden och toppa med barbecuerelish och riven cheddar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé i dragonsås

Gott till både vardags och festligare middag!

4 port.

4 kycklingfiléer

1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 msk torkad dragon
1 kycklingbuljongtärning
5 dl grädde
salt
peppar

Börja med att bryna filéerna runt om i en stekpanna.
Lägg dem i en form och stek dem färdiga i 225°C ugn i 20 min.

Gör under tiden såsen.
Hacka löken fint och stek den mjuk på låg värme.
Tillsätt tomatpuré, dragon, buljong och grädde
Låt koka ihop ca 5 minuter.

Servera med ugnsstekt potatis och en sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingfiléer

1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 msk torkad dragon
1 kycklingbuljongtärning
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
3½ dl vatten
salt
peppar

Totalt 3 SP/port för kyckling och sås, lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Capellini med tomat & baconsås

Ett recept jag hittade hos Kryddburken för länge sen, snabbt och enkelt som är kart på ett kick en stressig vardag.

4 port.

2 pkt bacon 
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond 
2½–3 dl vatten
1 burk Mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar
en gnutta socker
maizena

Skär bacon i mindre bitar. 
Finhacka löken och vitlöksklyftorna. 
Stek allt i stekpanna tills baconet fått fin färg och löken mjuknat något.
 Slå på fond, vatten och låt koka upp. 
Tillsätt kryddorna och tomatkrossen.
 Sänk värmen och låt pastasåsen småputtra utan locka ca 12-15 min.
 Om du tycker det behövs så red av såsen med lite maizena.
 Smaka av.
 Servera med en god spagetti och riven ost. 
Här har jag använt dom supertunna capellini från Barilla.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 pkt kycklingbacon (7 SP)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond 
2½–3 dl vatten
1 burk Mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar
en gnutta sötströ
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP för ev tillsatt matfett och för pastan. Servera med riven parmesanost och valfria grönsaker till.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 38/2020

Lite dagen efter idag efter ett dygn i Västervik med sambons jobb efter en hotell/spa/softarweekend. Skönt med några timmars barnledighet, men borta bra hemma bäst! Hoppas ni andra haft en trevlig helg så ni kan inspireras av nya middagstips inför veckan som kommer!

Måndag

Ugnsfalukorv med krämig broccoli- & tomatröra – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärsröra med sting – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Crispy chicken salad – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Köttfärssoppa med rotfrukter – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Korv & pommestallrik – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Currykyckling med grönsaker – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK