Författare: Therése

Crispy rice bowl med kyckling

Detta är en rätt som varit viral en tid på sociala medier. Nu äntligen har jag tagit mig tid att komponera ihop ett eget recept av denna rätt. Pricken över i:et för rätten är dressingen, fantastisk god 😊

4 port.

Krispigt ris
ca 2 dl ris
1½ msk japansk soja
1 msk olivolja
lökpulver
pepparmix
paprikapulver

500 g kycklingfilé
1 msk japansk soja
1 tsk bakpulver
½ msk majsstärkelse
salt
pepparmix

Dressing
1 dl grekisk yoghurt
1 msk majonnäs
2 msk sweet chilisås
salt
pepparmix
lökpulver
paprikapulver
vatten

gurka
avokado
sojabönor
sesamfrön

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär upp kycklingen i mindre bitar.
Blanda marinaden och lägg i kycklingen och ställ åt sidan så länge.

Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Tillsätt valfri mängd vatten tills du får önskad konsistens på dressingen.
Ställ in i kylen.

Sätt ugnen på 200°C.
Bred ut riset på ett bakplåtspapper på en plåt och låt det svalna.
Blanda sedan riset med soja, olivolja och kryddor.
Ställ in i ugnen i ca 30-40 min, rör om lite då och då.

Hetta upp en panna med valfritt matfett och stek kycklingen tills den är genomstekt.

Montera ihop din bowl med samtliga komponenter.
Själv tänker jag komplettera gurka och avokado i matlådan för respektive dag då dom annars blir lite tråkiga.

Kaloriberäknat recept

ca 2 dl ris
1½ msk japansk soja
1 msk olivolja
lökpulver
pepparmix
paprikapulver
500 g kycklingfilé
1 msk japansk soja
1 tsk bakpulver
½ msk majsstärkelse
salt
pepparmix
1 dl grekisk yoghurt 0%
1 msk majonnäs light, Hellmans
2 msk sweet chilisås, mindre socker
salt
pepparmix
lökpulver
paprikapulver
vatten
240 g gurka
160 g avokado
4 dl sojabönor
2 tsk sesamfrön

Kcal: ca 521 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.5 g Protein: 44 g Fett: 20.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 8/2026

Sportlovsvecka för oss här i Västmanland och såhär skulle en vecka kunna se ut hos oss!

Önskar dig en fantastisk matvecka ❤️

Köttfärsbiffar med smak av grillad paprika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklinggratäng med bacon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk med taccochipstäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Snabb kycklingsallad – recept finns ▶️▶️ HÄR

Thaistroganoff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kvarg med smak av Solero – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dinkelpannkakor

Dessa pannkakor började jag med under tiden jag var Viktväktare, dom blev liksom lite mer anpassade efter ett ”kaloriunderskott”. Sen dess har dom hängt i som ett alternativ till vanliga pannkakor 😊

2 port.

2½ dl dinkelmjöl siktat
1½ tsk salt
1 krm vaniljpulver
4 dl mjölk
6 ägg

Blanda mjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
Vispa ner mjölken.
Knäck i äggen och vispa ihop allt till en smet.
Värm oljan i en pannkakslagg eller stekpanna och stek fina pannkakor.

Kaloriberäknat recept

2½ dl dinkelmjöl siktat
1½ tsk salt
1 krm vaniljpulver
2 dl mjölk 1,5%
2 dl vatten
6 ägg

Kcal: ca 521 kcal/port, lägg till kcal för sylt och valfritt matfett.

Kolhydrater: 55.7 g Protein: 33.7 g Fett: 18.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hjärtliga tekakor

Perfekt att baka till på lördag när det är alla hjärtans dag att bjuda familjen på till frukost ❤️

32-36 st

5 dl mjölk, ca 50°C
3 dl havregryn
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
25 g jäst
125 g smör, smält och avsvalnat
3 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl

Blanda den varma mjölken, havregrynen, salt och sirap i en bunke.
Låt blandningen stå och svälla och svalna i ca 10 min.
Smula ner jästen och tillsätt smöret i grynblandningen.
Blanda ordentligt.
Tillsätt rågsikt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Knåda igenom degen och kavla ut den på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock.
Stansa ut hjärtformade bröd med en pepparkaksform.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga bröden med en gaffel och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8-12 min beroende på storlek.

Kaloriberäknat recept

5 dl mjölk 1.5%, ca 50°C
3 dl fiberhavregryn
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
25 g jäst
125 g smör, smält och avsvalnat
3 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl

Kcal: ca 95 kcal/st (om du får ut 36 st).

Kolhydrater: 13.3 g Protein: 2.2 g Fett: 3.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabblagade dumplings med het dippsås & asiatisk vitkålssallad

Ny vecka med nya matlådor. Denna veckas asieninspirerande rätt består av något som du hittar i frysdisken. Perfekt när tiden är minimal för i mitt tycke behöver inte all mat vi äter under en vecka bestå av mat som lagas från grunden, tänk lite 80/20 där merparten av maten du äter är mat lagad från grunden 😊

Ibland kan jag tappa bort lite vad jag är sugen på när jag hela tiden fokuserar på att få i mig rätt mängd protein. Denna rätten är för mig inte tillräckligt proteinrik, men det betyder ju inte att det är det inte är det för andra. Så ett fokusområde för mig under detta året är att nån gång ibland faktiskt släppa lite på detta och faktiskt bara äta det jag känner för vissa måltider. Rätt proteinmängd för sitt mål kan man komma upp i ändå genom dom övriga måltiderna under dagen 👌

4 port.

2 förp. dumplings kyckling/vegetariska à 400 g
olja
vatten

Dippsås
6 msk japansk soja
3 msk socker
6 msk vinäger t.ex vitvinsvinäger
1½-3 tsk sesamolja
valfri mängd sweet chilisås

Vitkålssallad
150 g vitkål
2 morötter
1 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 msk limejuice
1 msk sesamfrön
valfri mängd koriander alt. persilja

Blanda samtliga ingredienser till dippen och smaka av med valfri mängd sweet chilisås.

Strimla vitkålen och skala och finriv morötterna.
Blanda i en skål med övriga ingredienser och rör om ordentligt.

Häll ca en matsked olja i en stekpanna.
Placera dumplings i pannan och stek på medelhög värme på båda sidor tills dom är gyllenbruna.
Häll på en halv till en hel dl vatten och lägg på ett lock.
Koka tills vattnet har avdunstat.
Stek ev ytterligare en kort stund för en krispigare yta.

Kaloriberäknat recept

6 msk japansk soja
3 msk socker, Nicks
6 msk vinäger t.ex vitvinsvinäger
2 tsk sesamolja
4 msk sweet chilisås, mindre socker
150 g vitkål
2 morötter, ca 130 g
1 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 msk limejuice
1 msk sesamfrön
valfri mängd koriander alt. persilja

Kcal: ca 421 kcal/port.

Kolhydrater: 62.5 g Protein: 18.6 g Fett: 8.3 g

TIPS! Använder du Nicks socker så mixa dippsåsen för sockret klumpade sig i kombination med dom övriga ingredienserna vilket inte såg så trevligt ut.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 7/2026

Veckans tips från mig till er ser ut såhär, lyxar till det med lite efterrättstips till denna veckan inför alla hjärtans dag ❤️

Tänk på att recepten går att anpassa efter DITT behov, så byt ut livsmedel i recepten till livsmedel som passar dina behov bäst 🫶 Vad som är bäst för mig/min familj behöver inte vara bäst för dig/din familj 😊

Pokebowl med tacokyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lingonpanna med lövbiff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Cowboysoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pastasås med bacon & sweet chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Libapaj med kycklingkebab & tomat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Geléhallonpannacotta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Amerikansk äggsallad på knäcke

Detta lärde jag mig av min värdmamma när jag var i Usa som au pair för typ 26 år sen, men då blandade dom med majonnäs istället för crème fraiche. Så vill man byta ut crème frache mot majonnäs så går det alldeles utmärkt 🥰

Jag adderade lite babybelost, äpple och kiwi i min frukost 👌

1 port.

2 st hårdkokta ägg
1½ msk crème fraiche/majonnäs
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess
smör/mjukost/färskost
4 skivor bacon

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet och servera med stekt kycklingbacon.

Kaloriberäknat recept

2 st hårdkokta ägg
1½ msk crème fraiche 8% (ev majonnäs light)
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess
20 g färskost light
50 g kycklingbacon

Kcal: ca 334 kcal/port exkl övriga tillbehör.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 26.2 g Fett: 18.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK