Therése – Sida 2

Veckans mattips v. 39/2024

En intensiv vecka både på jobb och i vardagen har gjort att bloggen har fått komma i andra hand. Får lite dåligt samvete, men samtidigt vet jag att ni som följer har förståelse för att det kan vara så. Har ju under mina år som matbloggare byggt upp ett rejält lager av recept så det bör inte gå någon nöd på er för att hitta inspiration. Tänk på att använda sökfunktionen för att hitta specifika recept eller alla recept med ett specifikt livsmedel 😉

Veckans mattips ser ut som följer och jag önskar er en fantastisk matvecka ❤️

Quesadillas i långpanna – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingsoppa med rostade pinjenötter – recept finns ▶️▶️ HÄR

Färsk ravioli med krämig svampsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Smördegspiroger med skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklinggratäng med ris – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grahamsscones – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås & Spagetti

Enkel vardagspasta som uppskattas av familjen 😊

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 msk tomatpuré
6 dl grädde
tellicherry svartpeppar
maizena

Strimla baconet och hacka löken fint.
Börja med att steka baconet (ta inte allt på en gång, dela upp det och ta ett pkt i taget).
När allt bacon är klart så tillsätt lökhacket och låt den steka tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt buljongtärning, vatten, sweet chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt grädden och låt det koka upp på nytt och sedan stå och småputtra i 5-10 min.
Smaka av med tellicherry svartpeppar och red av såsen till önskad konsistens med maizena.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
½ dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde 13% *
tellicherry svartpeppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för matfett och points för tillbehör som tex pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 166 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 10.9 g Protein: 10.2 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kokt korv med senapssås

Billig, enkel och kalorisnål måltid 😊

6 port.

1 falukorvsring
salt
pepparkorn
lagerblad

Sås
5 dl mjölk
1 dl grädde
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Skär falukorven i lite tjockare skivor.
Koka upp vatten i en kastrull med salt, pepparkorn och lagerblad.
Stäng av värmen och lägg i korven och låt den “koka” i 10 min.

Blanda mjölk (buljong), grädde och senap i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt redning och vispa.
Låt det sedan stå och sjuda ett par min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

600 g matkorv från Maträtt
salt
pepparkorn
lagerblad
5 dl buljong (höns/grönsaksbuljongtärning + vatten)
1 dl grädde 13%
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Kcal: ca 182 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 11.5 g Protein: 19.3 g Fett: 6.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 38/2024

Saknar tiden när jag hade mer tid att stå i köket, men samtidigt vill jag inte byta bort den vardagen jag har nu. Man får helt enkelt ta att man har olika perioder i sitt liv där ens intressen har mer eller mindre tid och just nu har mitt största intresse lite mindre tid i mitt liv, men jag gör ändå så gott jag kan för att det ska få ta så stor plats som möjligt.

En blandad kompott av rätter denna vecka, några lite äldre och några lite nyare så jag hoppas det är något som faller just DIG i smaken ❤️

Fläskfilé i dragon- & baconsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torskgratäng med kräftstjärtar – recept finns ▶️▶️ HÄR

Färsröra med soltorkade tomater – recept finns ▶️▶️ HÄR

Korvgryta med pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kebabpizza på libabröd – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grötvåffla – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kärleksmumsmuffins

Vem gillar inte kärleksmums, här i ett format av muffins 😊

12 st

2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 g smält smör

200 g florsocker
4 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
4 msk starkt kaffe
2 msk kakao

kokos/strössel att strö över

Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner det i äggsmeten.
Blanda försiktigt ner de smälta smöret, det skall ha svalnat och mjölken.
Häll i muffinsformar och grädda i 175°C i 15-20 minuter.

Blanda ihop alla ingredienser till kristyren och bre detta över muffinsen medan de fortfarande är varma, strö över kokos/strössel.
Vill man kan man även göra flera små hål ner i muffinsen så rinner chokladkristyren ner så blir det ännu godare!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabgryta med champinjoner

Det blev en omröstning på Instagram om vilket protein veckans matlådor skulle innehålla. Det man fick välja på var korv, färs, kyckling och lövbiff och kycklingen vann överlägset trots att jag själv var mest sugen på en ny korvrätt, men det får bli nästa vecka kanske 😊

Detta blev i alla fall otroligt gott och superenkelt med väldigt få ingredienser!

4 port.

700 g kycklingkebab
250 g champinjoner
smör/olja
1 svampbuljongtärning
1 förp. Kelda skogssvampsoppa
salt
peppar

Ansa svampen och dela dom i valfria stora bitar/skivor.
Stek i en torr stekpanna tills dom får färg, lägg åt sidan.
Stek kebabköttet i lite matfett i en panna i två omgångar.
Smula ner buljongtärningen och häll på soppan.
Låt det koka upp och småputtra ett par minuter så buljongtärningen får lösa upp sig.
Rör ner svampen.
Servera med t.ex ris, annat gryn eller pasta.