Författare: Therése

Veckans mattips v. 43/2024

Hej söndag! Har ni haft en bra matvecka? För min del har det varit en fantastisk matvecka med fokus på att ligga i kaloriunderskott som avslutades med ett fantastiskt minusresultat 😊 Maten har blivit lite enformig för min del, men jag hade planerat den bra i alla fall och det är ju huvudsaken. Familjen däremot har fått lite mer variation på sina måltider 👌

Superkul att fler och fler hittar hit och inspireras av mina recept, har ju varit inne i en liten svacka sen jag avslutade mitt Viktväktarmedlemskap, men det känns som att det är nu det vänder 🥰

Veckans tips på maträtter ser ut som följer 👇

Gräddig potatis- & köttfärsgratäng – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig risoni med kyckling, spenat & tomat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kassler i chilisås med mango chutney – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ost- & broccolisoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiff med lök & chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grahamsbullar – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingpasta

En riktigt smarrig vardagsrätt som jag hämtat inspiration ifrån en tjej på Instagram som har kontot Healthyfoodbyevelina, kika in på hennes inspirerande konto vet ja 😊

4 port.

500 g kycklingfilé
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
smör/olja
90 g soltorkade tomater
2 dl matlagningsgrädde
100 g riven mozzarella
65 g spenat

260 g pasta

Koka pastan.
Stek kycklingen och soltorkade tomater.
Krydda med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
Häll ner matlagningsgrädde, ost och blanda.
Blanda ner pastan och spenat.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
smör/olja
90 g soltorkade tomater
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
100 g riven mozzarella
65 g spenat
260 g pasta, okokt

Kcal: ca 533 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 61.7 g Protein: 47.3 g Fett: 11.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkelt bröd

Det virala brödet med bara två ingredienser har hittat hit till bloggen och är mitt frukostbröd denna vecka. Nästa gång ska jag tillsätta lite salt och brödkryddor så det blir lite smak på brödet 👌

3 dl grekisk yoghurt
3 dl vetemjöl med bakpulver, Kungsörnen

Blanda ihop yoghurt och mjöl till en klibbar deg.
Dela degen i valfritt antal bitar.
Rulla degbitarna till bullar och platta till dom lite så det blir som en brödkaka.
Ställ in i mitten av ugnen på 180° i ca 20 min.
Höj värmen till 225° på grillfunktionen i 3 min till för att dom ska få lite fin färg.
Låt svalna på galler under en bakduk.

Servera!

Kaloriberäknat recept

3 dl grekisk yoghurt 0.2%
3 dl vetemjöl med bakpulver, Kungsörnen

Kcal: ca 792 kcal för hela degen, 6 st frallor ger 132 kcal/st.

Kolhydrater: 23.3 g Protein: 8.3 g Fett: 0.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitkålsgratäng med kyckling & ris

Idag ska ni få recept på en av mina favoriträtter till lunch! Den var dock ett bra tag sen jag åt senast, men under min tid med Viktväktarna så åt jag den ofta, men då i lite andra proportioner och utan ris, men det var nästan ännu godare med ris. HÄR hittar du receptet om du hellre vill ha utan ris 😊

Har fått frågan hur jag räknar ut kalorier osv på recepten och jag använder mig av gratisversionen av Lifesumappen 👌

4 port.

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde
2 dl riven ost
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Strimla kycklingen.
Stek den i olja och krydda med salt och pepparmix.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med önskad krydda, t.ex chicken & steak.
Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par min.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 min mitt i ugnen på 225°C.

Servera med kokt ris.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde 13%
2 dl riven ost 12%
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Kcal: ca 286 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 9 g Protein: 37.8 g Fett: 10.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 42/2024

Hej söndag! Dags att planera veckans mat, som om man inte gör annat 😊 För er som inte har Instagram och kan följa mig där så avslöjade jag i veckan att jag har startat ett samarbete med Karoline Pettersson där jag ska vara ambassadör för hennes app samt bistå som receptkreatör för appens medlemmar. Hur skoj är inte det, ett riktigt drömuppdrag om man frågar mig 🥰

Det dök upp lite frågor gällande detta om jag ska sluta med bloggen, veckomenyerna osv och nej det ska jag inte, det kommer att rulla på i vanlig ordning, samarbetet med Karoline gör jag utöver mitt egna skapande 🤭

Önskar er en riktigt härlig matvecka ❤️

Gong Bao kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärslimpa med pizzasmak – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fishnuggets & remouladsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pastagratäng med kassler – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttgryta med lök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ugnsrostade havregryn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfilé i sambal oeleksås

Hoppas ni har en fantastisk helg so far! Här försöker jag få till en blandning av återhämtning och komma ikapp med hemmasysslor vilket inte är det lättaste bara på helgen, men man får göra så gott man kan 😊

Här kommer mitt första recept i en återkommande ”serie” där jag hämtar inspiration från konton jag följer på Instagram och först ut är kontot fias_food_etc, kika in där ni också! Finns massa härlig mat i stil med den jag själv bjuder på 🥰

Originalreceptet var med fläskkotletter, men jag hade ytterfilé hemma så det fick det bli istället och så valde jag att bryna köttskivorna snabbt i en panna innan då vi inte riktigt hade tid att vänta i 1½ h på att maten skulle bli klar, vi var alldeles för hungriga för det 😁

4 port.

ca 600 g fläskytterfilé
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
½ dl kinesisk soja
1 msk sambal oelek (mindre eller mer om du inte vill ha det så starkt)
3 vitlökslyftor
1 tsk flytande honung
grovmalen svartpeppar
salt

Skär ytterfilén i skivor.
Lägg köttet i en ugnsform.
Dra några varv med pepparkvarnen och salta.
Vispa ihop såsen och häll den över.
Ställ in i mitten av ugnen, 175°C, ca 1½ h.

Vi åt detta ihop med pressad potatis.

Kaloriberäknat recept

ca 600 g fläskytterfilé
2 dl grädde 13%
2 dl vatten
2 dl creme fraiche 13%
½ dl kinesisk soja
1 msk sambal oelek (mindre eller mer om du inte vill ha det så starkt)
3 vitlökslyftor
1 tsk flytande honung
grovmalen svartpeppar
salt

Kcal: ca 354 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 10.6 g Protein: 30.6 g Fett: 21.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta carbonara med västerbottensost

Här kommer ett recept som jag egentligen skulle ha delat med er för länge sen, men som jag glömt bort. En carbonara på västerbottensost, det var något extra det vill jag lova! Så grymt gott 👌

4 port.

500 g spagetti
4 ägg
2 krm salt
olivolja
smör
200 g bacon, strimlat
1½ dl västerbottensost
2 krm svartpeppar
persilja

Skär bacon i strimlor.
Koka upp vatten till pastan med rikligt med salt.
Koka enligt anvisningarna, men dra av en minut från koktiden.
Vispa ihop ägg med salt medan pastan kokar.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs baconet gyllenbrunt.
Häll över den färdigkokta pastan i stekpannan.
Blanda pastan med baconet i ca 30 sek.
Dra sen stekpannan från värmen.
Häll i äggsmeten i pannan och tillsätt osten och strö över svartpeppar.
Rör om tills äggsmeten börja stelna men fortfarande är krämig.
Rör ner resten av osten.
Toppa ev med en äggula, finhackad persilja och lite nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

500 g spagetti
4 ägg
2 krm salt
olivolja
smör
200 g kycklingbacon, strimlat
1½ dl västerbottensost
2 krm svartpeppar
persilja

Kcal: ca 660 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 94.2 g Protein: 32.9 g Fett: 15.8 g

TIPS! Tycker man att det är alldeles för stor portion så fördela receptet på fler portioner, t.ex 6 port. så blir det 440 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK