Teriyakifärs med grönsaker

Veckans matlådetips 🫶

4 port.

4 port ris

500 g färs
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås
2 msk kinesisk soja
sesamfrön

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver efter eget tycke och smak.
Tillsätt grönsakerna och låt den steka med färsen tills de fått fin färg men de ska vara krispiga.
Rör i såsen och sojan.
Servera med ris och sesamfrö.

Kalorisnålare alternativ

Använd nötfärs med låg fetthalt och teriyakisås utan tillsatt socker. I övrigt följ receptet 👌

Min portion landade på ca 400 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 9/2024

Hej matvänner! Dags att planera maten för kommande vecka, gör man något annat 😁

Veckan som gått har inneburit sportlov för våra ungdomar och jag har varit sjuk i förkylning/feber ett par dagar. Men nu är det avklarat och förhoppningsvis håller jag mig frisk resten av året 😇

Inför veckan som kommer ska jag testa en hel del nya recept och förhoppningsvis blir jag nöjd med dom så jag kan dela dom med er vartefter 👌 Önskar er en riktigt härlig matvecka! Glöm inte att kika in på mina Instagram story, där får ni mycket tips och inspiration i matväg på sånt som aldrig kommer ut här på bloggen 😉

Krämig tacopasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingstroganoff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Linsgryta med fetaost – recept finns HÄR

Fläskkotlett i gräddsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Varm macka med bacon & två sorters ost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Mazarinmuffins med hallon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb beasås

När tiden för återhämtning är viktigare än att få spendera tid i köket är det enkla så otroligt gott!

Bearnaise
2 dl crème fraiche
3 äggulor
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar

Värm crème fraichen under omrörning på låg/medelvärme, smula ner buljongtärningen och rör så det blandar sig.
Stäng av värmen på plattan och rör ner en äggula i taget, den ska inte koka mer nu.
Ta bort kastrullen från plattan och smaka av såsen med dragon, salt och peppar.

Servera såsen med t.ex stekt kycklingfilé och ugnsrostad potatis.

Kalorisnålare alternativ

Välj en crème fraiche med låg fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mellanmål x3

I dagens inlägg tar jag tillvara på recept som redan finns under kategorin mellanmål som har haft stor betydelse för mig i min viktresa. Att äta regelbundet har varit väldigt högt prioriterat sen jag började viktresan 2016, äter hellre många mindre måltider än färre och större eftersom jag är vaken tidigt och går och lägger mig sent generellt dom flesta dagarna under en vecka. Under resans gång har jag lärt mig att prioritera att alltid äta något protein för att det mättar allra bäst istället för att kanske bara äta frukt, riskakor osv för då är man snart hungrig igen. Inte för att det är fel på den typen av mellanmål, men det bästa är i så fall att kombinera det ihop med en mager proteinkälla.

Så idag ska ni få tips på mina tre favoriter som jag äter väldigt ofta förutom en enkel skål med kvarg, frukt och lite müsli/granola eller kokta ägg och som har hjälpt mig så mycket i min resa och hjälper mig att minska på sötsug och som håller mig mätt mellan huvudmålen under dagen. Hoppas ni tycker det är inspirerande!

Bananäggröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kvargpannkakor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Äggsandwish – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Boursinpasta med bacon

I samarbete med Smakbox

Har du inte testat att laga mat med färskosten från Boursin tidigare så är det dags nu! Detta är verkligen ett recept som behöver en plats i ditt kök 🥰

6 port.

valfri mängd pasta
3 pkt bacon
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
75 g soltorkade tomater
2 förp Boursinost vitlök & örter
2½ dl riven parmesanost
salt
peppar
chiliflakes
pastavatten

Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen.

Strimla baconet.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Låt dom soltorkade tomaterna rinna av och strimla/finhacka dom.
Hetta upp en panna och stek baconet i en panna, lägg åt sidan
Spara lite av baconfettet i pannan och fräs lök, vitlök och soltorkade tomater på låg värme utan att det tar färg.
Lägg tillbaka baconet och klicka i osten och rör runt så den smälter ner.
Rör ner parmesanosten och krydda med salt, peppar och chiliflakes.
Späd med pastavatten till önskad konsistens.

Kalorisnålare alternativ

Använd kycklingbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 8/2024

Hej söndag! Dags att få iordning på en ny matsedel inför en ny vecka. Här är det sportlov för kidsen. Lilleman ska dock vara med på lite lovskola för att ta igen lite arbete som han ligger efter i (han har språkstörning som gör att skolan är en stor utmaning) och tonåringen kommer väl sova större delen av veckan 🫣

Själv har jag åkt på en förkylning såklart, svårt att undvika i dessa tider. Så denna vecka som varit har det inte blivit någon träning för min del vilket gör att man direkt klättrar på väggarna även om det är skönt med lite extra återhämtning 😊

Tänk på att anpassa recepten efter livsmedel som funkar i din vardag såsom magrare/fetare mejeriprodukter, annat protein osv, ett recept behöver inte följas till punkt och pricka 😊 Ha en fantastisk matvecka och njut av allt det goda som ska ätas, det ska jag göra 🥰

Baconsås med tomat & basilika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk i ugn med lime & chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Champinjonsoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingwok med vitlök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Filépasta med soltorkade tomater – recept finns ▶️▶️ HÄR

Frukost/dessertpaj med äpple – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Panpizza

Hemlagad “snabbköpemat” är en favorit på fredagar hemma hos oss. Blir oftast typ hamburgare, pizza, kebab, nuggets, tacos osv. På vår lokala pizzeria har dom världens godaste panpizzor, men vill man vara lite mer ekonomisk och kanske även lite mer hälsosam i sitt val av produkter så är detta recept kanon att göra. Visst, det tar lite tid pga att pizzadegen ska jäsa två gånger, men det är det värt i slutändan 😊

ca 4-6 port

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special
olivolja att smörja plåten/formen med

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt och socker.
Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver. 
Arbeta ihop till en slät deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 min.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.
Jag använde 2 springformar, ca 24 cm i diameter.
Kavla ut degen till 2 pizzor i samma form som formarna och lägg i.
Låt jäsa 30 min.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.
Grädda mitt i ugnen i c:a 15 min.

Vi toppade pizzorna med köpt tomatsås, riven mozzarellaost, rödlök och kycklingkebab samt kebabsås.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK