Ugnsbakad torsk & örtsås

Att tillaga proteinet i ugnen är perfekt för oss som vill tänka på vad vi äter, då man knappt behöver tillsätta något matfett. Dessutom blir fisken saftig och fin!

6 port.

6 port torsk
salt
citronpeppar

Örtsås
2 dl grädde
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena
citronsaft
salt
peppar

Sätt ugnen på 150°C.
Lägg fisken på ett fat och salta, låt den stå och dra 20-30 min.
Smöra en ugnssäker form och lägg i torskfilén, krydda med citronpeppar.
Stek fisken i ugnen i ca 15-20 min eller tills innertemperaturen är 54°C.

Blanda grädde, vatten och buljongtärning i en kastrull och låt det koka upp.
Finhacka örtkryddorna och ha i dom i såsen.
Red av såsen till önskad konsistens med maizena.
Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Servera fisken och såsen ihop med någon form av potatis, vi hade stekt gnocchis.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
salt
citronpeppar
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning *
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena (lägg till PP för valfri mängd)
citronsaft
salt
peppar

Totalt blir det 4 PP/port för fisk och sås, exkl maizena och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 132 kcal/port exkl maizena, tillbehör & grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fisk med broccolisås

Inte mycket till recept idag, men ett riktigt bra tips för den som vill tillaga en snabb måltid på få ingredienser. Finns många bra halvfabrikat i matbutikerna för dom som har dagar som man inte får tid till matlagning, eller man kanske inte gillar att laga mat (ja jag vet att det låter konstigt, men bara för att man tycker om mat behöver man inte vilja greja en massa i köket 😄). Denna fiskrätt hittade jag i frysdisken och efter att ha kollat smartpointsvärdet så fick den följa med hem, grymt gott! Vill man inte ha blomkålsmos så går det ju lika bra med potatismos eller kokt potatis.

2 port.

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche
ev en klick smör

Tillaga fisken enligt anvisningar på förpackningen.
Dela blomkålen och lägg i kastrull med saltat vatten.
Låt det koka upp och sedan koka tills den är mjuk, känn med sticka.
Häll av vattnet ordentligt.
Mixa blomkålen med stavmixer och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Klicka i crème fraiche och blanda runt.
Servera blomkålsmoset med fisken och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås *
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche 8% *
ev en klick smör
(lägg till PP för den mängd du använder)

Totalt blir det 5 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 240 kcal (beräknat på 450 g blomkål) exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt torsk & skirat persiljesmör

Blev så grymt sugen på att göra denna rätt efter att ha sett en bild i mitt Instagramflöde! Nu tänker ni nog att detta kan man väl inte äta om man ska gå ner i vikt?? Jo men det kan man visst! Kolhydrater och fett behöver vi för att kunna fylla på vårt energibehov, sen kanske man inte kan äta denna typ av rätt 7 dagar i veckan, men nån gång ibland räcker för mig i alla fall ❤ Testade även Pekas kulpotatis som man kan hitta i kyldisken bland gratänger och dylikt, jättegoda!

6 port.

1-2 förp. kryddig kulpotatis, Peka

6 bitar torskrygg
salt
vitpeppar

100 g smör
persilja

Tillaga potatisen enligt anvisning på förpackningen.

Krydda fisken med salt och peppar.
Stek i panna på medelvärme på båda sidor tills den är klar.

Lägg smöret i en kastrull.
Låt smälta på låg värme utan att röra i kastrullen.
När smöret smält, häll försiktigt av det klara smörfettet och låt bottensatsen vara kvar i kastrullen.
Klipp i färsk persilja och blanda med det skirade smöret.

Servera allt med valfria grönsaker, tex gröna ärtor.

Viktväktarna PersonligaPoints

1½ förp. kryddig kulpotatis, Peka *
6 bitar torskrygg, ca 700 g *
salt
vitpeppar
75 g smör, Arla *
persilja

Totalt blir det 10 PP/port exkl PP för matfettet du steker fisken i.

Kcal: 305 kcal/port exkl stekfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med chilisås & dill

En enkel gratäng som passar både till barn och vuxna! Denna typ av fiskrätt är den som fungerar bäst hemma hos oss.

6 port.

800 g torskrygg/filé
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1½ msk grönsaksfond
1 dl chilisås
dill
salt
peppar

Smörj en ugnsform och lägg i fisken.
Blanda ihop crème fraiche, grädde, fond, chilisås, dill, salt och peppar.
Häll såsen över fisken.
Ställ in formen i ugnen i 175°C i 30-40 min.

Servera med mos eller kokt potatis och gröna ärtor.

Viktväktarna PersonligaPoints

700 g torskrygg/filé *
1½ dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2½ dl vatten
1½ msk grönsaksfond *
1 dl chilisås, vanlig *
1 msk vetemjöl *
dill
salt
peppar

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för tillbehör.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen utom mjölet i en kastrull på spisen och låt det koka upp. Red sen av såsen med vetemjölet, ta lite i taget och vispa ordentligt så det inte blir klumpar. Häll sen över i formen med fisken.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: 168 kcal/port för fisk och sås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fishnuggets & remouladsås

Ibland behöver vi snabba och enkla val till middag (eller lunch). Vi testade nyligen fisknuggets från Findus som var riktigt goda! Perfekt som variation till chicken nuggets. Remoulatsåsen hittade jag recept på hos Zeinas Kitchen.

4-6 port.

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
½ dl bostongurka
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft

fishnuggets, Findus
pommes

gurka

Börja med remouladsåsen, blanda alla ingredienser och ställ såsen i kylen.
Tillaga fisken och pommes i ugnen enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med såsen och gurka.

Viktväktarna PersonligaPoints

2½ dl Salakis turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
½ dl bostongurka *
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft
fishnuggets, Findus (lägg till PP för mängden du tar)
pommes (lägg till PP för mängden du tar)
gurka

Såsen blir 1-2 PP/port beroende på om man delar på 4 eller 6 port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt torsk med vitvinssås

Hallå! Har ni haft en bra början på veckan? Här blev det vabb/coronatest med den yngsta som har en utdragen och seg förkylning sen i mitten av mars som inte vill ge med sig (ja vi har redan testat han en gång tidigare, men nu blev han hemskickad från skolan denna gång). Svårt att klä ungarna till skolan för det är kallt på morgonen och varmare på em och sen går dom säkert ut på rasterna lite för lätt klädda ibland så att vara helt förkylningsfri just nu när det är väderomslag hela tiden tycker jag är svårt. Men men vi får vara hemma ett par dagar så får vi se 😷

Dagens recept kommer här!

6 port.

600-750 g torsk
citronpeppar
vitlökspeppar
smör

Vitvinssås
3 schalottenlökar
2½ msk smör
2 dl vitt vin
3 dl fisk- eller kycklingbuljong (tärning/fond+vatten)
3 dl grädde
salt
saften av ½ citron

Skala och finhacka löken.
Fräs den på svag värme i lite av smöret utan att den tar färg.
Tillsätt vin, buljong och grädde.
Koka ihop tills ca 5 dl återstår, ca 1 tim.
Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen.
Smaka av med salt och citronsaft.
Vispa eller mixa i resten av smöret precis innan servering.

Krydda torskbitarna/filéerna med citron- och vitlökspeppar.
Stek i smör i en panna i ca 3-4 min per sida.

Servera med kokt potatis, mos eller annat valfritt tillbehör.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
citronpeppar
vitlökspeppar
smör (lägg till PP för mängden du använder)
3 schalottenlökar
1 msk smör, Milda Culiness *
2 dl vitt vin, matlagningsvin
4½ dl fisk- eller kycklingbuljong (tärning/fond+vatten) *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
salt
saften av ½ citron

Totalt blir det 4 PP/port. Lägg ev till PP för potatistillbehöret och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt fisk & potatis med ärtröra

Ibland får man vara lite lat och köpa färdigpanerad fisk. Tycker dessa är så goda. Är inne i en period nu när jag vill att maten ska vara enkel och gå snabbt, annars gör egen så blir det billigare i poäng om du är Viktväktare.

4 port.

ca 650-700 g potatis
smör/olja
salt
valfria kryddor

1 paket Findus Fish & Crisp

400 g ärtor
1 liten lök, finhackad
smör

Skala och dela potatisen i bitar/klyftor.
Lägg potatisen i en bunke/plastpåse och häll på lite olja/smör och skaka runt så det blandar sig ordentligt.
Häll ut på bakplåtspappersklädd plåt och krydda (vänta med saltet), ställ in i 200°C varmluft i ca 20-30 min.
Salta potatisen när den är klar och servera till fisken.

Värm ugnen till 225°C.
Lägg in fisken på ett galler i ca 20 min.

Fräs löken mjuk i smöret, tillsätt ärterna.
Låt allt bli varmt, mosa lätt med en gaffel eller använd stavmixer.

Servera med tex majs eller rivna morötter.

Viktväktarna PersonligaPoints

ca 650 g potatis
smör (lägg till PP för mängden matfett du använder)
salt
valfria kryddor
1 paket Findus Fish & Crisp *
400 g ärtor *
1 liten lök, finhackad
smör (lägg till PP för mängden matfett du använder)

Totalt blir det 9 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 482 kcal/port exkl smör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK