Veckans mattips v. 20/2024

Nu är det dags för nya middagstips från bloggens arkiv!

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Hoppas ni får en riktigt härlig matvecka 🥰

Flämtande Uttern – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt torsk med dill- & citronsås – recept finns HÄR

Vildsvinsgryta med svamp – recept finns ▶️▶️ HÄR

Varm macka à la Hawaii – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärsbiffar med smak av grillad paprika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Havregrynsgröt med banan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Våfflad quesadillas med skinka & tomatpesto

Eftersom allt ska våfflas nu för tiden så testade vi att göra quesadillas i våffeljärnet till kidsens förtjusning, för dessa var ju minsann mycket godare 😁

Vill man inte våffla dom så går det lika bra att steka dessa i stekpannan 👌

2 port.

4 tortillabröd
tomatpesto
påläggsskinka/kyckling
ost

Bred på pesto på två tortillabröd.
Fördela skinka och ost över.
Lägg på dom andra bröden som lock.
Grädda i våffeljärnet tills dom fått fin färg och osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd magert pålägg och ost. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ajvarbiffar med vitlökssås

En favoriträtt att laga är färsbiffar av något slag. Denna gång blev det en variant med ajvar relish för att rensa öppnade burkar i kylskåpet 🫣

Blev ett bra beslut och det smakade riktigt fantastisk 🥰

4 port.

500 g köttfärs
1 tsk salt
150 g ajvar
1 ägg
nymald svartpeppar
smör/olja

Vitlökssås
2-3 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
1 krm äppelcidervinäger
1 tsk olivolja
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och ställ in i kylen tills den ska serveras.

Blanda färsen med salt, ajvar, ägg och peppar. Forma till 8 biffar.
Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och stek på medelhög värme tills de fått fin färg på båda sidor.

Servera biffarna med den kalla såsen och t.ex klyftpotatis.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 tsk salt
150 g ajvar
1 ägg
nymald svartpeppar
smör/olja
2-3 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
1 krm äppelcidervinäger
1 tsk olivolja
salt
svartpeppar

Kcal: ca 257 kcal/port exkl stekfett och potatis.

Kolhydrater: 6.4 g Protein: 32.5 g Fett: 9.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Tikka Masala med naan

Denna rätt finns egentligen redan i arkivet, men hittade ett recepttips på hembakat naan så var tvungen att testa plus att det är i stort sett bara jag som gillar indisk mat i familjen så det passar ju bättre att jag äter det till lunch när suget smyger sig på 😊

Glöm inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, lägger ut mer tips och trix där än här på bloggen, direktlänk längst ner i detta inlägg 😉

3 port.

500 g kyckling
smör/olja
salt
peppar
150 g körsbärstomater
300 g Tikka Masala

Naan
50 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
45 g grekisk yoghurt

Strimla kycklingen och stek i smör/olja tills den är nästan klar, krydda med salt och peppar.
Tillsätt halverade körsbärstomater och låt det fräsa med en kort stund.
Häll i grytbasen och låt det sjuda upp, låt det småputtra i 5-10 min så kycklingen hinner gå klart.
Servera med ris.

Knåda ihop ingredienserna till brödet och dela degen i tre delar.
Platta ut varje degbit till ett runt bröd.
Stek i en torr panna på båda sidor tills dom fått ordentligt med färg och känns klara.

Kalorisnålare alternativ

Använd Pataks grytbas samt grekisk yoghurt 0% till brödet. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

En portion för mig med 40 g okokt ris blev ca 500 kcal exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 19/2024

Halloj! Söndagsrutinen med middagstips från mig kommer här 😍 Har plockat fram några av dom mest besökta rätterna inom respektive kategori denna gång 🥰

Ha en fantastisk matvecka!

Kokt falukorv & pepparrotssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Raggmunk i ugn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Curry- & kycklingsås till pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskfilé med bacon & purjolök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Rostad majsröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Biscoff cheesecake i glas – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

BBQ-hamburgare

Grillar du dina hamburgare på sommaren? Enligt en del så ska man aldrig grilla en hamburgare då fettet från hamburgaren droppar ner i grillen så det ev börjar brinna vilket gör hamburgaren torr och tråkig.

Personligen tycker jag att det är gott att grilla hamburgare och när man alltid använder sig utav 5% nötfärs så finns där inte så mycket fett att droppa ner så jag upplever inte att hamburgaren blir torr och tråkig. Man får helt enkelt göra som man vill tycker jag, det är ens egna smaklökar som ska vara nöjda 😊

Att tillsätta BBQ-sås i hamburgaren ger den en otroligt god smak, har du inte testat tycker jag absolut du ska göra det nu!

4-6 port.

600 gr nötfärs
2 msk grillkrydda
3 msk BBQ-sås, t.ex Caj P

Blanda färsen med grillkrydda och BBQ-såsen.
Gör fyra-sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör.

Vi hade aioli, karamelliserad lök och smokey cheddar i ett briochebröd.
Sötpotatispommes och lökringar vid sidan av.

Kalorisnålare alternativ

Följ receptet till hamburgarna, men byt ut tillbehören mot en fettsnål hamburgerdressing på grekisk yoghurt smaksatt med t.ex vitlök, hemgjord sötpotatispommes och skippa ev lökringarna.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad kyckling med majs & sparris

Finns det något godare än grillat? Kommer ta tillfället i akt att grilla så mycket vi bara kan nu bara grillmästaren är hemma (och nej det är inte jag)😊

6 port.

750-900 g kycklingfilé

Marinad
1 dl olivolja
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 dl mango chutney
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Skär varje kycklingfilé i två filéer alt banka ut filéerna så dom blir jämntjocka.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i kylen minst 4 tim, helst till dagen därpå.

Stek eller grilla kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Vi åt med rotfrukts pommes, grillad majs & sparris och aioli.

Kalorisnålare alternativ

Göra egen mango chutney utan socker (inget jag har recept på än tyvärr) istället för den vanliga. Servera med en kall vitlökssås på grekisk yoghurt 0% istället för aioli. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK