Klassisk söndagsgryta 😊
4 port.
600 g högrev
1 gul lök
2 morötter
2 st lagerblad
ca 8-10 dl kalvbuljong (vatten+buljongtärning/fond)
1-2 dl grädde
1 msk strösocker
2 tsk ättika
ca 3 cm färsk pepparrot
persilja
salt
peppar
Skär kött i tärningar och lägg i en kastrull.
Fyll upp kastrullen med kallt vatten och låt det koka upp.
Häll av vattnet och lägg köttet åt sidan.
Gör rent kastrullen.
Lägg tillbaka köttet i kastrullen.
Fyll på med kalvbuljong så det täcker.
Koka upp och skumma av ytan.
Skala och dela lök och morot och lägg ner dessa i grytan.
Lägg i lagerbladen.
Lägg på ett lock och koka köttet sakta på låg värme i 2-3 timmar.
Häll i grädden och koka köttet ytterligare i 15 minuter.
Smaka av med salt, peppar, ättika och socker (tillsätt lite i taget och smaka av tills du är nöjd).
Riv i så mycket pepparrot du vill ha och smaka av vartefter.
Strimla persilja och garnera med.
Kaloriberäknat recept
600 g högrev
1 gul lök
2 morötter
2 st lagerblad
ca 8-10 dl kalvbuljong (vatten buljongtärning/fond)
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 msk strösocker
2 tsk ättika
ca 3 cm färsk pepparrot
persilja
salt
peppar
Kcal: ca 378 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.
Kolhydrater: 8.9 g Protein: 29.9 g Fett: 24.5 g
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK