Lövbiff i kokosmjölk med minimajs & rödlök

Enkel och smarrig rätt som med fördel serveras på helgen 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

600 g lövbiff
1 rödlök
matolja
salt
peppar
1 msk sweet chili
400 ml kokosmjölk
1 msk kinesisk soja
425 g minimajs

Skär köttet i strimlor.
Skala och skiva löken.
Stek lök och kött i en stor stekpanna i olja, rör då och då.
Sänk värmen på plattan och krydda med salt och peppar och rör i sweet chili, kokosmjölk och soja.
Skölj majsen och låt den rinna av.
Dela den i halvor och lägg den i grytan.
Sjud ca 5-10 min.
Servera grytan med ris och sallad.

Viktväktarna Points

500 g lövbiff *
1 rödlök
matolja (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
1 msk sweet chili *
200 ml kokosmjölk light *
1-2 dl vatten
1 msk kinesisk soja
425 g minimajs

Totalt blir det 5P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 221 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttgryta med lök

En vecka kvar av semestern 🙄 Är det nu man ska börja få panik över allt man ville göra som man ännu inte hunnit med 😱 Nej då, bara att ta det med ro, allt har sin tid!

Men något jag ska börja lite smått med nu är att preppa bloggen med smarriga köttgrytor inför hösten, är ju ändå så ruggit väder så det passar ju ändå in i veckomenyn redan nu 😁 Denna gryta är ganska så simpel med mycket baslivsmedel som man oftast har hemma. Vill man göra en liten tvist på den så testa att byt ut den naturella crème fraichen mot en smaksatt och vill man inte ha kött så fungerar det säkert jättebra med quornfiléer, men korta ner koktiden i så fall.

6-8 port.

ca 900 g fransyska
2 gula lökar
matfett
salt
peppar
vatten
2 msk svartvinbärsgelé
2 tsk dijonsenap
3 msk oxfond
3 msk tomatpuré
1½ tsk timjan
1-2 krm cayennepeppar
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
ev maizena

Strimla köttet i mindre bitar, lägg åt sidan.
Skala och skiva upp löken, lägg åt sidan.

Bryn köttet i omgångar i lite matfett på lite högre värme, lägg över i en gryta.
Krydda med salt och peppar.
Sänk värmen och stek löken en kort stund tills den börjar mjukna, lägg över löken till köttet i grytan.
Häll på vatten så det precis täcker köttet.
Blanda ner gelé, senap, fond, tomatpuré, timjan och cayennepeppar.
Låt det koka upp och sedan sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i ca 1-2 h tills köttet är mört.
Tillsätt grädde och crème fraiche.
Red ev såsen med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Servera med ris eller valfri potatisrätt.

Viktväktarna Points

ca 900 g fransyska *
2 gula lökar
matfett (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
vatten
2 msk svartvinbärsgelé *
2 tsk dijonsenap
3 msk oxfond *
3 msk tomatpuré
1½ tsk timjan
1-2 krm cayennepeppar
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
ev maizena
(lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port vid 8 port exkl tillsatt matfett samt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 194 kcal/port vid 8 port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Wokad biff med broccoli

När man köpt sig en wokpanna för första gången på säkert 20 år så är det ju bäst att sätta igång och woka! Här hämtade jag inspiration från Jennie Waldén som jag tycker gör riktigt smarriga rätter 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

400 g nötkött, t.ex fransyska eller ryggbiff
1 msk majsstärkelse
2 msk japansk soja
3 klyftor vitlök
400 g broccoli
1 gul lök
2 dl ostronsås
2 msk balsamvinäger
2 msk farinsocker
2 msk rostade sesamfrön
neutral matolja

Skär köttet i tunna skivor/strimlor.
Blanda soja och majsstärkelse i en bunke.
Lägg i köttet och blanda väl.
Skala och finhacka vitlöken.
Skala och skär löken i tunna klyftor.
Skär broccolin i små buketter.
Hetta upp en stor stekpanna eller wok med lite olja.
Stek köttet i 1 min så det får färg runtom.
Lägg över på en tallrik.
Hetta upp mer olja och fräs sedan lök, vitlök och broccoli ca 2-3 min under omrörning.
Lägg tillbaka köttet i pannan, häll över ostronsås, vinäger och strö över farinsocker.
Vänd runt och servera genast med nykokta nudlar alt ris.
Toppa med rostade sesamfrön.

Viktväktarna Points

400 g nötkött, t.ex fransyska eller ryggbiff *
1 msk majsstärkelse *
2 msk japansk soja
3 klyftor vitlök
400 g broccoli
1 gul lök
2 dl ostronsås *
2 msk balsamvinäger *
1 msk farinsocker *
1 msk sötströ
2 msk rostade sesamfrön *
neutral matolja (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port exkl tillbehör och matolja.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal:ca 247 kcal/port exkl tillbehör och matolja.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Lövbiffsgryta med paprika & purjolök

Glad Valborg på er! ❤️ Här kommer ett smarrigt recept på en köttgryta som ni definitivt kommer att gilla 😉🥰

Och ja jag vet att det är söndag och att middagstipsen brukar dyka upp då, men dom kommer imorgon istället 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd 

4 port.

600 g lövbiff, strimlad
1 strimlad paprika
1 strimlad liten purjolök
2 finhackade vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
4 dl grädde
100 g färskost med vitlök
2 msk kalvfond
en skvätt soja
en svätt vitt vin
salt
peppar
parikapulver

Fräs lövbiff på hög värme en kort stund, ta lite i taget och lägg åt sidan.
Sänk värmen och fräs paprika och lök.
Fräs tomatpuré i pannan och tillsätt resterande ingredienser till såsen och låt det koka ihop.
Smaka av och blanda ner lövbiff, lök och paprika.
Servera med t.ex ris.

Viktväktarna Points

500 g lövbiff, strimlad *
1 strimlad paprika
1 strimlad liten purjolök
2 finhackade vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2½ dl vatten
75 g färskost med vitlök/örter, Philadelphia light *
2 msk kalvfond *
en skvätt soja
en svätt vitt vin
salt
peppar
parikapulver

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 228 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostbiffssallad

Sallad är något jag ofta äter till lunch. Perfekt att slänga ihop när tiden är knapp. Köper gärna såna “plånbokssmörgåspålägg” med skivad skinka, kyckling/kalkon och rostbiff med kort datum och delar upp i portionsstorlek och slänger in i frysen. Perfekt att alltid ha hemma!

sallad
salladslök
gurka
tomat
parmesanost
rostad lök
skivad rostbiff
dressing

Skär grönsaker.
Riv parmesanosten.
Strimla rostbiffen.
Montera ihop salladen på en tallrik eller en skål och servera med valfri salladsdressing.

Viktväktarna Points

sallad
salladslök
gurka
tomat
13 g parmesanost *
11 g rostad lök *
75 g skivad rostbiff *
31 g dressing
, Felix milda kebabsås

Totalt blir det 7P/port (mängden ovan avser 1 port).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 264 kcal exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig biffstroganoff

Ett favoritrecept sen många, många år tillbaka 🤎 Passar även ihop med ris!

4 port.

500 g lövbiff
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl
2 dl kycklingbuljong
4 msk tomatpuré
salt
peppar
2 dl gräddfil

Smält matfettet i en stekpanna.
Strimla lövbiffen och fräs den snabbt på hög värme.
Skala och hacka löken.
Lägg löken i grytan och blanda med köttet.
Låt det mjukna i pannan med biffen.
Krydda med paprikapulver.
Strö över mjöl och späd med kycklingbuljong.
Blanda i tomatpurén.
Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Rör i gräddfilen precis före servering och värm försiktigt.
Det får absolut inte koka för då skär det sig.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

400 g lövbiff *
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl *
3 dl kycklingbuljong (1¼ msk fond+vatten)
4 msk tomatpuré
salt
peppar
1 dl gräddfil *

Totalt blir det 4P/port, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 171 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttgryta med smak av kantarell

Lite inspiration inför morgondagens söndagsmiddag 😊 Här uteslöt vi själva kantarellerna då ungarna inte är så förtjusta i svamp, men svampsmaken på såsen går an 😂

Ha en fortsatt trevlig helg!

6 port.

800 g nötkött/vilt kött
1-2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk kantarellfond
vatten så det täcker köttet

100-150 g kantareller
150 g färskost med smak av kantarell
3-4 dl grädde
1 msk kantarellfond
soja
ev maizena

Skär köttet i grytbitar.
Bryn det hastigt i en panna med smör och lägg sedan över det i en gryta.
Fräs hackad lök och vitlök.
Tillsätt i grytan tillsammans med vatten och fond.
Låt det koka i ca 1½ tim.
Tillsätt sedan resterande ingredienser utom kantarellerna.
Koka ihop och smaka av med kryddor och ev mer fond.
Red av såsen med maizena om du vill ha en tjockare sås.
Smörstek kantarellerna och vänd ner dom i grytan.
Toppa med lite färska örter och servera med t.ex ris.

Viktväktarna Points

650 g nötkött/vilt kött *
1-2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk kantarellfond *
vatten så det täcker köttet
100-150 g kantareller
100 g färskost med smak av kantarell *
1 dl matlagningsgrädde 13% + vatten *
1 msk kantarellfond *
soja
ev maizena
(lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 217 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK