Sommarens krämigaste matlådemat till jobbet eller till stranden 😍 Potatisen kan med fördel bytas ut mot pasta om man hellre vill ha det 👌
4 port.
potatis
smör/olja
salt
peppar
curry/mangokrydda
600 g kycklingkebab
ruccola
röd lök
2½ dl yoghurt/crème fraiche
½ dl majonnäs
ca 50 g smörgåsgurka
ca 1 tsk spad från smörgåsgurkan
ca 2 tsk curry/mangokrydda
gurkmeja
salt
peppar
Börja med att förbereda potatisen, skala och förkoka den i ca 10 min.
Låt den svalna och skär upp den i mindre bitar.
Lägg på en plåt och häll på lite valfritt matfett samt krydda efter eget tycke och smak.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 15-20 min, blanda runt potatisen efter halva tiden.
Ta ut och låt svalna på plåten.
Stek kycklingkebaben, häll i en bunke (lagom stor så allt går att blanda ihop) och låt den svalna.
Blanda ihop ingredienserna till såsen, ta lite kryddor i taget och smaka av vartefter, gurkmejan är mest för lite färg.
Hacka löken och skär ruccolan i mindre bitar.
Blanda ihop samtliga ingredienser i bunken med kycklingen och fördela i matlådor alt servera direkt.
Kaloriberäknat recept
600 g potatis
smör/olja
salt
peppar
curry/mangokrydda
600 g kycklingkebab
65 g ruccola
½-1 röd lök
2½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, light
ca 50 g smörgåsgurka
ca 1 tsk spad från smörgåsgurkan
ca 2 tsk curry/mangokrydda
gurkmeja
salt
peppar
Kcal: ca 419 kcal/port exkl tillsatt matfett.
Kolhydrater: 34.6 g Protein: 37 g Fett: 14 g
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK