Ny vecka på ingång och här kommer lite tips på middagar som ni kan hitta här i arkivet på bloggen.
Tänk på att byta tillbehören mot något annat om det som är i recepten inte tilltalar er, potatis kan bytas mot andra rotfrukter och vanligt ris mot andra gryner. Dela gärna med er på sociala medier av vad ni lagar, alltid kul att se vad som inspirerar er att testa 🥰
Libapizza med kyckling, räkor, banan & curry – recept finns ▶️▶️ HÄR
Baconfalu med ugnsrostad potatis & grönsaker – recept finns ▶️▶️ HÄR
Pannbiff med lingonpiffig sås – recept finns ▶️▶️ HÄR
Filépasta med smak av kantarell – recept finns ▶️▶️ HÄR
Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på vad ni kan göra med tacomiddagen om ni vill göra något annorlunda 😉 Hittade inspiration till detta på en amerikansk matsida och inget jag sett bland svenska matsidor. Anpassa protein och grönsaker efter tycke och smak!
6-8 port.
8 st tortillabröd, mediumstorlek 1 kg färs smör/olja 2 förp. tacokrydda el. 1 dl hemgjord tacokrydda 2 dl vatten 1 röd lök 1 paprika 1 burk majs riven ost
Börja med att skala och hacka löken. Dela och skär paprikan i mindre bitar. Stek färsen i lite matfett, gärna i två omgångar. Stek lök och paprika på lite lägre värme när färsen är klar tills löken börjar bli lite genomskinlig. Tillsätt färsen och blanda ner tacokrydda och vatten. Låt det stå och småputtra i ca 5-10 min. Blanda ner den avrunna burken med majs och blada runt.
Förbered en ugnsform ca cm med bakplåtspapper. Lägg ut 6 av tortillabröden runt ugnsformens kanter (2 på långsidorna och 1 på kortsidan), med tortillabröden hängande halvvägs över formens kant och lämna en lucka i mitten, placera sedan 1 tortillabröd i mitten som botten. Fördela tacoröran i formen med tortillabröd. Placera den sista tortillabrödet i mitten av blandningen. Börja försiktigt vika tortillorna som hänger över kanten på pannan, mot mitten. Lägg en andra plåt (som är något mindre i storlek) ovanpå de vikta tortillorna och tryck ner lite. Ställ in plåten i ugnen i 220°C i ca 20 min. Ta bort den övre plåten och grädda quesadillan i ytterligare 5 min. Låt den sedan svalna några minuter innan du skär quesadillan i portionsbitar. Servera med valfria grönsaker och t.ex en guacamoleröra.
Viktväktarna Points
8 st tortillabröd, mediumstorlek * 1 kg nötfärs 5% smör/olja (lägg till points för mängden du använder) 1 dl hemgjord tacokrydda 2 dl vatten 1 röd lök 1 paprika 1 burk majs 1 påse riven ost 12% *
Totalt blir det 9P/port om man delar den i 8 port och 12P om man delar den i 6 port.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal:ca 364 kcal/port om man delar i 8 port och ca 486 kcal/port exkl tillsatt matfett och extra tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Ett recept jag hittade hos Ica (inget ovanligt, men jag gillar att hämta inspiration på deras sida). En perfekt vardagsrätt!
Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋
4 port.
500 g färs olja 1 röd paprika 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 2 msk tomatpuré 2½ dl grädde 1 köttbuljongtärning 1 tsk oregano 2½ dl vatten salt peppar
Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Skala och hacka löken. Stek färsen i oljan i en gryta. Tillsätt löken och pressa i vitlöken. Tillsätt paprika, tomatpuré, grädde, smulad buljongtärning, oregano och vatten. Låt koka upp och sedan sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
Viktväktarna Points
400 g färs 5% * olja (lägg till points för mängden du använder) 1 röd paprika 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 2 msk tomatpuré 1 dl matlagningsgrädde 13% * 1 köttbuljongtärning * 1 tsk oregano 3 dl vatten salt peppar
Totalt blir det 5P/port exkl pasta.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 194 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker vid sidan av.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Sallad är något jag ofta äter till lunch. Perfekt att slänga ihop när tiden är knapp. Köper gärna såna ”plånbokssmörgåspålägg” med skivad skinka, kyckling/kalkon och rostbiff med kort datum och delar upp i portionsstorlek och slänger in i frysen. Perfekt att alltid ha hemma!
Vill ta tillfället i akt att tipsa er som har Instagram att följa mig även där för i storyn lägger jag ut mycket produkttips och lunch/mellistips som passar er som följer ett kostschema (oavsett om det är för viktnedgång, viktuppgång eller jämnvikt) som inte kommer ut här på bloggen. Länk till min Instagram finns längst ner i varje blogginlägg ⏬
Dagens recept, en blandning av gulaschsoppa och tacos, kan det inte bli annat än en god matupplevelse 😉 Vi gjorde även gratinerade vitlöksbröd till, men det kan man ju välja annat bröd till eller skippa helt om man vill det 😊
Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋
4 port.
500 g färs 1 gul lök 1 påse tacokrydda el. ½ dl hemgjord tacokrydda 600 g potatis 1 liter vatten 2 köttbuljongtärningar 1 burk krossade tomater 1 liten burk majs
Servering tortillachips crème fraiche
Skala och finhacka löken. Stek färsen i matfett i en stor gryta. Tillsätt löken och tacokryddan och stek tills löken börjar bli genomskinlig. Skala och tärna potatisen och lägg i grytan. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, krossade tomater och majsen. Låt koka ca 10 min eller tills potatisen är mjuk. Servera soppan med krossade chips och en klick crème fraiche.
Viktväktarna Points
500 g nötfärs 5% * 1 gul lök ½ dl hemgjord tacokrydda 600 g potatis * 1 liter vatten 2 köttbuljongtärningar * 1 burk krossade tomater, Mutti 1 liten burk majs tortillachips à 10 g/port * grekisk/turkisk yoghurt 0-0,2%à ½-1 msk/port
Totalt blir det 6P/port vid 6 port och 8P/port vid 4 port. Lägg till points för ev bröd till soppan.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal:ca 304 kcal/port vid 6 port och 429 kcal/port vid 4 port.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Dags för sportlov här för kidsen och jag ska faktiskt ha semester den här veckan. Har lite dagar jag behöver ta ut innan mars är slut då jag var sjuk på min semester förra året. Och jag tror det är välbehövligt för min energinivå just nu är väldigt låg. Så vi ska passa på att sova, mysa och äta en massa gott den här veckan eftersom pappan jobbar🥰
Lite ny middagsinspo kommer här, tänk på att läsa igenom recepten ordentligt innan ni planerar matinköp och tillagningen, för vissa Viktväktarvänliga recept kan skilja sig åt från orginalreceptet (som är för dom som inte har viktminskningsbehov) ✋ Byt och anpassa mejeriprodukter och protein efter dina/familjens behov.
Ha en fantastisk matvecka ❤️
Omelett med krämig kycklingröra – recept finns ▶️▶️ HÄR
