Ledig dag och barnen är i skolan. Skönt med egentid! Har rensat ogräs i trädgården, lyxigt värre! Hade lite att ta igen, när jag har haft tid så har inte vädret varit på sin bästa sida tyvärr.
Har testat att baka ett lite nyttigare recept på muffins som passar oss Viktväktare. Dom blir kanske inte vackra, men helt ok. Servera dom som fikabröd eller som mellis.
12 st
2 väl mogna bananer
2 ägg
1 msk matolja
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Mosa bananerna och vispa ihop dom med ägg och olja.
Blanda dom torra ingredienserna i en egen skål och rör sedan ner det i banan/äggblandningen.
Fördela smeten i 12 st silikonformar (går säkert i vanliga bullformar också, men då kan dom nog fastna i pappret) på en muffinsplåt.
Grädda i 175°C i ca 15 min, känn med sticka.
Viktväktarna Points
2 väl mogna bananer
2 ägg
1 msk matolja *
2 dl vetemjöl special *
1 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver *
Totalt blir det 1P/st, 2 st 3P.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 74 kcal/st.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK