Att ha förmånen att ha tillgång till vilt kött är en lyx i mitt tycke! När vi har tillgång till det så passar jag på att laga något riktigt gott utav det för att ta tillvara på köttet på bästa sätt. Den här grytan smakar alldeles underbart 😍
Har man inte tillgång till vilt kött så går det lika bra med vanligt nötkött!
6 port.
750-900 g vildsvinskött eller annat nötkött
smör
3 lagerblad
9 st vitpepparkorn
9 st grönpepparkorn
salt
vatten
2 msk viltfond
¾ dl sweet chilisås
2 tsk tomatpuré
2 tsk svartvinbärsgelé
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspeppar
1½ dl grädde
maizena
ev. salt, peppar
Dela köttet i lagom stora grytbitar.
Bryn köttet på hög värme i lite smör i en stekpanna, lägg över i en gryta när det är färdigt.
Lägg i lagerblad, pepparkorn och salt i grytan och häll på vatten så att det precis täcker köttet.
Låt vattnet koka upp och låt sen köttet stå och småputtra på lite lägre värme i ca 2-3 tim tills köttet är mört.
Blanda i fond, sweet chilisås, tomatpuré, gelé och kryddor.
Rör i grädden och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena och smaka av med lite salt och peppar om det behövs.
Servera med ris eller potatis.
Kaloriberäknat recept
750 g vildsvinskött alt nötkött
smör
3 lagerblad
9 st vitpepparkorn
9 st grönpepparkorn
salt
vatten
2 msk viltfond
¾ dl sweet chilisås, mindre socker
2 tsk tomatpuré
2 tsk svartvinbärsgelé, Garant
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspeppar
1½ dl matlagningsgrädde 13%
2-3 msk maizena
ev. salt, peppar
900 g potatis
Kcal: 354 kcal/port exkl tillsatt matfett.
Kolhydrater: 32.5 g Protein: 31.2 g Fett: 10.8 g
Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK