Veckans matsedel v. 20/2019

Ny matsedel med smart points baserade recept för dom som vill äta enligt Viktväktarna, passar såklart er andra också!

Måndag

Pastapytt – recept finns HÄR

Tisdag

Timjansbiff med skysås – recept finns HÄR

Onsdag

Kaviarbakad fisk med dill – recept finns HÄR

Torsdag

Pasta- & skinksallad – recept finns HÄR

Fredag

Jamaican Jerk Tacos – recept finns HÄR

Lördag

Portermarinerad fläskfilé – recept finns HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Frukost med Skyr – recept finns HÄR

Frukost med Skyr

Igår tipsade jag om den isländska yoghurten Skyr i stories på Instagram. En riktigt god yoghurt som finns att köpa bl.a på Ica. Jag har fastnat för den med vaniljsmak, finns i fler smaker. Bäst av allt är att den har låg smart points.

1 port.

1 förp. Skyr yoghurt (2 SP)
1 banan
½ förp. färska blåbär
12 g Färsking granola (1 SP)
1 runda Björn tunnbröd (1 SP)
10 g Fjällbrynt mjukost
gurka
ägg
7 skivor rökt kalkon/kyckling, Ica

Totalt blir det 4 SP/port.

Biffgryta i röd curry & dijonsenap

Hemmafixardag i tvättstugan, med dammsugaren (hunden fäller massor) och en massa annat fixande. Tron om att man kommer ikapp fast egentligen är det ju samma visa om en vecka igen.

Inspiration till detta recept fick jag av ett konto på instagram, kommer dock inte ihåg vilket då jag printscreena lite för dåligt så det inte kom med. Har dock gjort lite ändringar för att det ska passa som ett Viktväktarrecept.

4 port.

500 g strimlad ryggbiff
1 finhackad gul lök
1 finhackad röd paprika
100 g skivade färska champinjoner
2½ dl vatten
1 dl crème fraiche
1½-2 msk röd currypasta
2 msk dijonsenap
salt
grovmalen svartpeppar
smör

Fräs löken i smöret utan att den får färg.
Tillsätt paprikan och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt champinjonerna och öka värmen och tillsätt curry.
Låt det spad som bildas i pannan koka ihop nästan helt.
Bryn köttet snabbt i hög temperatur i smör.
Blanda ihop alla ingredienser i receptet och krydda med salt och peppar.
Gör ett snabbt uppkok och servera med ris eller pressad potatis.

Viktväktarna Flex

500 g strimlad ryggbiff (10 SP)
1 finhackad gul lök
1 finhackad röd paprika
100 g skivade färska champinjoner
2½ dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1½-2 msk röd currypasta (1 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
salt
grovmalen svartpeppar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)

Totalt blir det 4 SP/port för köttgrytan (plus ev SP för matfett). Lägg till SP för ris eller potatis och servera med valfria grönsaker.

Kycklinggratäng med mango chutneysås

Ledig helg!! Ska bli skönt att få sova ut lite och ladda batterierna inför nästa vecka som kommer bli full fart på. Idag får ni ett smarrigt kycklingrecept som jag hittade i Viktväktarappen, dock med några små justeringar.

6 port.

6 kycklingfiléer
smör
1 purjolök
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
4½ msk mango chutney
1½ msk soja
1½ msk kalvfond
salt
peppar

Sätt ugnen på 200°C.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i matfett.
Lägg över i en ugnsform.
Skala och strimla purjolöken.
Stek mjuk i lite smör.
Tillsätt grädde, fraiche, mango chutney, soja och fond.
Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över kycklingen.
Ställ in gratängen i ugnen i ca 20 min.
Koka ris under tiden.
Servera med sallad.

Viktväktarna Flex

6 kycklingfiléer
smör (lägg till SP för det du använder)
1 purjolök
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
2 dl crème fraiche (10 SP)
4½ msk mango chutney (7 SP)
1½ msk soja
1½ msk kalvfond
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och för tillbehör som tex ris. Servera med valfria grönsaker.

Rostbiffssallad med rädisor

Enkelt och gott och lätt att ha med i matlådan till jobbet.

1 port.

rostbiff
sallad
gurka
salladslök
rädisa
rostad lök
Apertina ost
Remouladsås
salt
peppar

Blanda alla salladsingredienser och toppa med remouladsåsen.

Viktväktarna Flex

60 g rostbiff (1 SP)
sallad
gurka
salladslök
rädisa
10 g rostad lök (2 SP)
25 g Apertina ost
24 g Remouladsås, Felix (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port.

Fläskfilépasta med mango chutney

6 port.

1 fläskfilé, ca 600 g
smör
1 msk kalvfond
1 msk chilisås
3 msk mango chutney
2 dl grädde
½ dl crème fraiche
50 g riven ost
salt
peppar

350 g pasta

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla fläskfilén och stek den i omgångar i lite smör.
Blanda i kalvfond, chilisås och mango chutney.
Häll i grädden och crème fraiche och låt det koka upp och sedan stå och småputtra ett par minuter.
Häll av pastavattnet och blanda i den färdiga pastan ihop med fläskfilén.
Blanda ordentligt.
Ta av pannan från plattan och rör ner osten och smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Flex

1 fläskfilé, ca 600 g (9 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 msk kalvfond
1 msk chilisås (1 SP)
3 msk mango chutney (5 SP)
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
½ dl crème fraiche 8% (3 SP)
50 g riven ost 10% (3 SP)
salt
peppar
350 g pasta (34 SP)

Totalt blir det 11 SP/port plus ev SP för matfett. Servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 19/2019

Bättre sent än aldrig! Här är veckans matsedel.

Måndag

Korvgryta med paprika & chili – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärsgryta med nudlar – recept finns HÄR

Onsdag

Snabb broccoli- & kycklingpasta – recept finns HÄR

Torsdag

Ost- & skinksoppa – recept finns HÄR

Fredag

Kycklingburgare i salladsblad – recept finns HÄR

Lördag

Grillad kyckling med coleslaw – recept finns HÄR

Söndag

Biff i kokosmjölk med minimajs & rödlök – recept finns HÄR

Frukost

Quesadillas med äggröra & ost – recept finns HÄR