Veckans matsedel v. 32/2019

Sista semesterveckan för mig och sambon, sen börjar allvaret igen. Söndagens höjdpunkt för vissa av er följare, MATSEDELN. Jättekul att det är veckans mest lästa inlägg!

Måndag

Makaronilåda – recept finns HÄR

Tisdag

Färspytt med vitlökskräm – recept finns HÄR

Onsdag

Vitkålsgratäng med kyckling – recept finns HÄR

Torsdag

Pastasås med ost & broccoli – recept finns HÄR

Fredag

Kyckling med ajvartäcke – recept finns HÄR

Lördag

Rosémarinerad fläskfilé & rosépepparsås – recept finns HÄR

Söndag

Våffeltoast – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Nektarinsmoothie – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för med matinspiration: THERESEMATOCHBAK

Rosémarinerad fläskfilé

Mannen har lekt med grävmaskin ute på tomten idag som han har fått låna. I april grävde vi ju upp halva trädgården för att jämna till och förbereda för en framtida carport bredvid garaget. Då var det ju såklart en massa stora stenar som vi ej kunde flytta på med dom maskinerna vi hade då så nu har han lånat en större sak så nu äntligen är stenarna borta. Själv har jag latat mig i solen och grejat lite med diverse plock. Kvällen ska vi spendera med vänner, hamburgerkalas blir det.

Ett nytt grilltips till er. Fungerar såklart att steka i panna och ugn också.

4 port.

ca 500 g fläskfilé
1½-2 msk grovt mortlad rosépeppar
2 klyftor pressad vitlök
1½ msk aceto balsamico
¼ dl olivolja
½ msk flingsalt
¼ msk torkad timjan
1 tsk honung
nymald svartpeppar

Sås
1 dl vitt vin
1 msk kalvfond
1 dl vatten
1 msk fransk senap
2½ dl grädde
1 msk rosépeppar
maizena

Rensa fläskfilén från eventuella hinnor och senor.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg i fläskfilén hel.
Låt marinera i minst en timme, gärna två.
Grilla eller bryn först i stekpanna och låt den gå klart i ugnen, ju lägre ugnstemp desto saftigare kött.
Innertemp på en fläskfilé bör vara mellan 65-70°C.

Häll i vin, buljong och vatten i pannan och låt det koka upp.
Rör ner senap, mortlad rosépeppar och grädde.
Sjud såsen ytterligare några minuter.
Lägg tillbaka fläskfiléskivorna i såsen och hetta upp.
Red av såsen med lite maizena.

Servera med någon form av potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

ca 500 g fläskfilé (8 SP)
1½-2 msk grovt mortlad rosépeppar
2 klyftor pressad vitlök
1½ msk aceto balsamico
¼ dl olivolja (7 SP)
½ msk flingsalt
¼ msk torkad timjan
1 tsk honung (1 SP)
nymald svartpeppar

Sås
1 dl vitt matlagningsvin
1 msk kalvfond
1 dl vatten
1 msk fransk senap
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
1 msk rosépeppar
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt för fläskfilé (utan marinaden inräknad) och sås blir det 5 SP/port. Jag brukar räkna 1 SP/port för marinad när vi grillar. Lägg till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer tips och inspiration: THERESEMATOCHBAK

Nektarinsmoothie

Rastlös idag, har massor jag kan göra, men ingen lust. En snabb sväng till blomaffären i grannbyn blev det, fanns tyvärr inte mycket att välja på (enligt min smak) så det blev bara pelargoner.

Idag får det bli ett litet frukosttips (eller mellis), var ett tag sen.

1 glas

1 nektarin
½ banan
1½ dl naturell yoghurt

Dela frukten i bitar och lägg i blendern.
Håll på yoghurt och mixa tills det är blandat.

Servera med t.ex:

lingongrova
mjukost
grillad kyckling
gurka

banan
vindruvor

Viktväktarna Flex

1 nektarin
½ banan
1½ dl naturell yoghurt 0,5%
lingongrova (3 SP)
Fjällbrynt mjukost (1 SP)
grillad kyckling
gurka
banan
vindruvor

Totalt för denna frukost blev det 4 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Italiensk kalvgryta Spezzatino

Idag har det blivit en tur ute i trädgården och rensat ogräs och röjt lite grenar och småträd i en del av skogen på ena sidan tomten. När man har en sån stor tomt som vi har och som inte har blivit skött ordentligt så finns det en hel del att göra. Och eftersom man inte kan göra allt på en gång så delar vi in tomten i olika sektioner och fixar med en del i taget. Tyvärr kom min ichias efter allt bökande så nu får em/kväll bli lugn.

En god köttgryta tröttnar man aldrig på. Denna med lite smak av Italien. Receptet hittade jag på Zetas sida.

6-8 port.

1 kg kalvstek
olivolja
1 stor gul lök
2 morötter
4 vitlöksklyftor
3 stjälkar blekselleri
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
4 dl kalvbuljong (fond + vatten)
salt
nymalen svartpeppar
100 g haricots verts

Strimla kalvköttet och tärna lök, vitlök, morot och blekselleri.
Fräs grönsakerna i rikligt med olivolja en stor kastrull i 2-3 minuter utan att de får färg.
Bryn köttet i en stekpanna med olivolja, lägg över i grytan med grönsaker.
Tillsätt tomatpuré och fräs ihop under en minut.
Tillsätt vin och buljong, koka under lock i cirka en timme.

Smaka av med salt och peppar.
Lägg i haricots verts som delats i mindre bitar och låt de koka mjuka under 4-5 minuter.

Servera med bulgur.

Viktväktarna Flex

1 kg kalvstek (15 SP)
olivolja (lägg till SP för så mycket du använder)
1 stor gul lök
2 morötter
4 vitlöksklyftor
3 stjälkar blekselleri
2 msk tomatpuré
2 dl vitt matlagningsvin
4 dl kalvbuljong (fond + vatten)
salt
nymalen svartpeppar
100 g haricots verts

Om man delar receptet på 6 port blir det 3 SP/port, delar man det istället på 8 port blir det 2 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Fetaoströra

Vart tog sommarvädret vägen? Fy vad kallt det varit i luften idag. Inget sol och bad att tänka på…

Idag åkte jag och dom två minsta in för en veckohandling då kyl och frys eka lite tomt. Så nu kan vi laga mat igen. Ni vill väl att det kommer mer inspirerande recept att välja på?

Dagens receptuppdatering är något att ha som drinktilltugg eller lättare förrätt ihop med andra snittar.

2½ dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
rivet skal från en citron
1 msk pressad citronsaft
salt
peppar

valfritt knäckebröd (jag tog Finn Crisp Beet Boost)
nymalen svartpeppar
krasse

Smula fetaosten och blanda samman med alla ingredienser.
Låt stå i kylen en stund innan servering, klarar sig fint flera timmar i kylen.

Dela knäckebrödsskivorna i mindre munsbitar och klicka på fetaoströran.
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen och strö över lite krasse.

Fetaoströran går även alldeles utmärkt att servera som kall sås till grillat kött/kyckling.

Viktväktarna Flex

2½ dl Larsa grekisk yoghurt 0%
150 g fetaost Fontana orginal (15 SP)
rivet skal från en citron
1 msk pressad citronsaft
salt
peppar

Totalt för hela satsen blir 15 SP. Lägg till SP för knäcke och dela på antalet bitar för att få ut SP/st.

Krämig pastasås med kyckling & balsamico

Idag har vi fortsatt med vårat projekt myshörna i en liten del av den enorma trädgård som vi har. Vi har fällt 3 st träd och städat undan och sen nu har vi påbörjat bygga vindskydd. Bilder kan ni se på min Insta story.

Mycket kycklingrecept just nu, men det är ju så gott med kyckling! Detta recept är väl lite mer snabb vardagsrätt ihop med kokt pasta. Fungerar även att äta som lite lyxigare helgmat ihop med nån form av ugnspotatis/potatisbakelse.

6 port.

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico
4 dl vatten
1 dl grädde
150 g philadelphiaost
2 msk maizena
salt
peppar

Strimla kycklingen i strimlor och bryn den i en panna i lite olja.
Ta lite i taget och lägg åt sidan vartefter tills all kyckling är klar.
Dela broccolin i lagom stora bitar, fräs på en lite stund i pannan och lägg åt sidan om du vill ha den lite krispigare när allt är färdigt (alternativt blanda ner kycklingen direkt med broccolin så får den koka med i såsen.
Häll tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt fond, soja, balsamico, vatten och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Klicka i philadelphiaosten och vispa ut den i såsen.
Tillsätt ev. broccolin om du inte redan gjort det.
Red av såsen med maizena och smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Flex

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico (1 SP)
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
150 g philadelphiaost light (10 SP)
2 msk maizena (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 4 SP/port, lägg ev till SP för den olja du använder vid stekningen av kyckling och broccoli. Lägg till SP för mängden pasta.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 31/2019

Varmt idag! Blev en motvillig tur till Örebro för sambon och mig på fm för att inhandla nya badkläder. Hade lite tur och hittade i första butiken vi gick till, en överdel och två underdelar (finns bild på Insta story) på rea dessutom!

Enligt kalendern är det visst söndag idag, blir lite förvirrad vilken dag det är när man har semester, så en ny veckomatsedel har knåpas ihop här!

Måndag

Korvgryta med äpple & curry – recept finns HÄR

Tisdag

Köttbullar med gräddsås – recept finns HÄR

Onsdag

Fiskgratäng med västerbottenost – recept finns HÄR

Torsdag

Pannkaksmuffins – recept finns HÄR

Fredag

Varm smörgåstårta med baconfyllning – recept finns HÄR

Lördag

Hasselbackspotatis, fläskfilé & sås med smak av cheddar och karamelliserad lök – recept finns HÄR

Söndag

Oxfilé & grönpepparsås – recept finns HÄR

Frukost

Smoothie & tunnbrödsmacka – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK