Kaloriberäknade recept

Kalorisnål morotskaka

Smakar precis som en vanlig morotskaka men lite hälsosammare till vardags 🧡

1 stor form eller 4 portionsformar

35 g proteinpulver kasein vaniljsmak
100 g riven morot
4 ägg
100 g havregryn (mixa till mjöl)
200 g vaniljkvarg
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1½ tsk kanel
½ tsk ingefära

valfritt matfett att smörja formarna

Topping
150 g vaniljkvarg
15-20 g riven morot

Sätt ugnen på 200°C.
Mixa havregrynen till mjöl och blanda ihop samtliga ingredienser till en slät smet.
Häll smeten i en smord form alt fyra portionsformar och ställ in i ugnen i ca 25-30 min (15-20 min för dom mindre formarna) tills kakan är genomgräddad.
Låt svalna och bred på kvarg som topping och strö över lite riven morot som dekoration.

Kaloriberäknat recept

35 g proteinpulver kasein vaniljsmak
100 g riven morot
4 ägg
100 g fiberhavregryn (mixa till mjöl)
200 g vaniljkvarg utan tillsatt socker
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1½ tsk kanel
½ tsk ingefära
valfritt matfett att smörja formarna
150 g vaniljkvarg utan tillsatt socker
15-20 g riven morot

Kcal: ca 258 kcal/port.

Kolhydrater: 20 g Protein: 25.4 g Fett: 7.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kokt torsk & äggsås

Klassiskt så det står härliga till!

4 port.

Äggsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja

5 dl fiskbuljong (vatten + 1 buljongtärning)
600 g torsk
½ tsk salt

Koka äggen hårda.
Förslagsvis genom att koka upp dem i kallt vatten, sedan ta tiden och koka i 7 min.

Smält smör i en kastrull.
Rör ut mjölet i smöret.
Tillsätt lite mjölk i taget under omrörning och koka upp.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Tillsätt buljongtärningen.
Låt såsen koka på medelvärme och rör då och då i minst 5 min.
Skölj persilja och hacka den fint.
Skala äggen och hacka dem.
Tillsätt hackad persilja och hackat ägg till såsen.
Spara ev. lite till garnering om du önskar.

Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull.
Skär ev fisken i portionsbitar.
Salta och lägg ner dem i buljongen.
Koka på svag värme under lock cirka 3 min.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.

Servera fisken och äggsåsen med kokt potatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1½ msk Milda Culiness
1½ msk vetemjöl
4 dl mjölk 1,5%
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljong- eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja
5 dl fiskbuljong (vatten + 1 buljongtärning)
600 g torskfilé
½ tsk salt
560 g potatis
4 dl frysta gröna ärtor

Kcal: ca 439 kcal/port.

Kolhydrater: 32.4 g Protein: 42.7 g Fett: 14.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pepparrotskött

Klassisk söndagsgryta 😊

4 port.

600 g högrev
1 gul lök
2 morötter
2 st lagerblad
ca 8-10 dl kalvbuljong (vatten+buljongtärning/fond)
1-2 dl grädde
1 msk strösocker
2 tsk ättika
ca 3 cm färsk pepparrot
persilja
salt
peppar

Skär kött i tärningar och lägg i en kastrull.
Fyll upp kastrullen med kallt vatten och låt det koka upp.
Häll av vattnet och lägg köttet åt sidan.
Gör rent kastrullen.

Lägg tillbaka köttet i kastrullen.
Fyll på med kalvbuljong så det täcker.
Koka upp och skumma av ytan.

Skala och dela lök och morot och lägg ner dessa i grytan.
Lägg i lagerbladen.
Lägg på ett lock och koka köttet sakta på låg värme i 2-3 timmar.

Häll i grädden och koka köttet ytterligare i 15 minuter.

Smaka av med salt, peppar, ättika och socker (tillsätt lite i taget och smaka av tills du är nöjd).
Riv i så mycket pepparrot du vill ha och smaka av vartefter.
Strimla persilja och garnera med.

Kaloriberäknat recept

600 g högrev
1 gul lök
2 morötter
2 st lagerblad
ca 8-10 dl kalvbuljong (vatten buljongtärning/fond)
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 msk strösocker
2 tsk ättika
ca 3 cm färsk pepparrot
persilja
salt
peppar

Kcal: ca 378 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 8.9 g Protein: 29.9 g Fett: 24.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Scones på yoghurt

Proteinrika och fettsnåla frukostfrallor som påminner lite om scones fick det bli till veckans frukost. Superenkla att baka och smakar ljuvligt 😉

12 st

7½ dl mjöl
½ dl vetekross
½ dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4 dl grekisk yoghurt

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ihop ägg, honung och yoghurt i en egen skål.
Blanda ihop de torra och blöta ingredienserna till en slät deg utan att knåda för mycket.
Dela degen i 12 jämnstora bitar.
Platta ut med välmjölad handflata ca 1½ cm tjocka rundlar på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 10-15 min.

Kaloriberäknat recept

7½ dl vetemjöl special
½ dl vetekross
½ dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4 dl grekisk yoghurt o%

Kcal: ca 204 kcal/st.

Kolhydrater: 33.3 g Protein: 10 g Fett: 3.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

4 maträtter under 400 kcal/port

Här kommer lite tips på rätter där en portion ligger på max 400 kcal som jag hade kunnat äta på repeat i ett kaloriunderskott för dom är så otroligt goda 😊

Currygryta med kycklingfilé – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgryta med heta smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fisk i ugn med smokey chipotlesås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Teriyakifärs med grönsaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsstekt kycklingkorv med potatis- & blomkålsmos

Då kör vi månadens andra matlådetips med tema husmanskost. Ugnsstekt falukorv är väl ändå något som vi alla gillar, här har jag valt att testa en kycklingkorv från Ica istället för korven från Maträtt för omväxlings skull. Tyckte den var riktigt god, lite högre antalet kalorier per 100 g mot den från Maträtt och mindre mängd protein, men billigare kilopris. Ett annat tips just när man gör mos och vill ha mycket volym till färre kalorier är att byta ut en del potatis mot blomkål, då får du även in lite mer grönsaker i din måltid på ett enkelt sätt 😊

Önskar dig en fantastisk matvecka!

4 port.

600 g kycklingkorv extra fin, Ica
ketchup
ost

potatis
blomkål
philadelphiaost
smör
kokvatten/grädde/mjölk
salt
vitpeppar
muskotnöt, malen

Gör skåror i korven, ej ända ner så det fortfarande håller ihop.
Bred lite ketchup mellan korvskivorna och fördela även ost emellan och ovanpå korven och lägg den i en ugnssäker form.
In i ugnen i 225°C i ca 20 min.

Skala potatisen och dela i mindre bitar.
Dela blomkålen och skär bort stammen, dela sen även den i mindre bitar (jag tog lika delar potatis och blomkål) och lägg i en kastrull.
Fyll på med vatten så det precis täcker potatis och blomkål, salta.
Koka upp och låt sedan koka tills dom båda är mjuka, känn med sticka.
Häll av kokvattnet i valfri behållare ifall du vill spara och späda moset med det istället för mjölk/grädde.
Mosa innehållet i kastrullen med en stomp och tillsätt sedan smör och philadelphiaost.
Vispa med ballongvisp eller elvisp och smaka av med salt, vitpeppar och muskot.
Späd ev med kokvatten eller mjölk/grädde till önskad konsistens.

Servera den ugnsstekta korven med moset, en klick ketchup och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkorv extra fin, Ica
1+4 msk ketchup
50 g riven ost 12%
300 g potatis
300 g blomkål
2 msk philadelphiaost light
1 tsk Milda culiness
kokvatten
salt
vitpeppar
muskotnöt, malen

Kcal: ca 440 kcal/port exkl grönsaker.

Kolhydrater: 22.9 g Protein: 25.6 g Fett: 27.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kålpudding

Månadens första matlåda och den avslöjar även vilket tema som matlådorna i mars kommer att ha, nämligen KLASSISK HUSMANSKOST 😁

Tror inte det kommer gå nån nöd på mig denna vecka 😉

4 port.

500 g vitkål
smör
salt
peppar
2 msk sirap
500 g köttfärs
1¾ dl vatten
1 tsk salt
3 krm svartpeppar

1½ dl grädde
1½ dl vatten
1 mk kalvfond
sky från kålpuddingen
1 msk maizena

potatis
lingonsylt

Sätt ugnen på 175°C.
Strimla vitkålen, skär bort den hårda stocken.
Smält matfett i en stor stekpanna.
Lägg i kålen och bryn den lätt.
Rör om så att kålen inte bränns.
Salta och peppra lätt.
Ringla över sirap.
Ställ åt sidan medan du blandar färsen.

Blanda färs med vatten, salt och peppar.
Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form.
Bred över färsen och täck med resten av kålen.
Grädda i ca 45 min, 175°C.

Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är klar, prova med en sticka.

Koka upp grädde, vatten, fond och maizena.
Låt det koka ihop ca 5 min.

Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås och lingonsylt.

Kaloriberäknat recept

500 g vitkål
smör
salt
peppar
28 g sirap
500 g nötfärs 12%
1¾ dl vatten
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
1½ dl matgrädde 13%
1½ dl vatten
1 mk kalvfond
sky från kålpuddingen
1 msk maizena
ca 660 g potatis
80 g lingonsylt, utan socker

Kcal: ca 462 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.2 g Protein: 29.4 g Fett: 23.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK