Tacokycklinggryta

Enkel vardagsrätt som går på ett kick, passar även utmärkt i matlådan om man hellre vill ha det! 😊

6 port.

800 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
smör/olja
¾ dl tacokrydda (eller 1½ påse tacokrydda)
2½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 kruka bladpersilja

Skär kycklingen i bitar.
Hacka löken i bitar.
Hetta upp en panna med smör och fräs kycklingen tills den börjar ta färg.
Lägg i löken och fräs ytterligare i ca 3 minuter.
Tillsätt tacokrydda, vatten och crème fraiche.
Rör om allt och låt såsen puttra i ca 5 minuter.
Hacka bladpersilja och strö över grytan.

Servera gärna grytan med ris och en god sallad.

Kaloriberäknat recept

800 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
smör/olja, valfri mängd
¾ dl tacokrydda (eller 1½ påse tacokrydda) *
2½ dl vatten
2 dl crème fraiche 13%
1 kruka bladpersilja

Kcal: ca 218 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

*Gör egen tacokrydda om du vill kapa några kalorier till.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaron- & köttfärsgratäng

Enkelt, snabbt och gott! 🥰

Från och med idag kommer jag att gå tillbaka till att beräkna kalorier på dom flesta recepten för dom som vill ha vilket presenteras nedanför orginalreceptet. Att jag delar “två” alternativ är för att jag samtidigt vill lära er hur man kan tänka i valet av att minska kaloriintaget i helt vanliga recept samt att det är en stor del av följarskaran som föredrar det vanliga alternativet mot det kalorisnåla 😉 Och kalorisnålt behöver inte per automatik vara det hälsosammaste valet!

4 port.

4 port kokt pasta
500 g köttfärs
2 dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
2 dl grädde
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och sen in i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt pasta à 45 g (okokt)
500 g nötfärs 5%
1½ dl crème fraiche 13%
4 tsk röd pesto
¾ dl grädde 13%
1¾ dl vatten
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
1 dl riven ost
10%

Kcal: 472 kcal exkl matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vaniljomelett med färsk frukt & bär

När man har lite extra tid för frukost kan man ju lyxa till det lite med en god omelett. Då jag alltid använder vaniljsocker i pannkakssmeten tänkte jag att det måste ju fungera som smaksättning i en omelett också och det gjorde det 🙂 Riktigt gott!

1 port.

2 ägg
1 msk grädde, mjölk, eller vatten
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser till omeletten i en liten skål.
Häll smeten i en varm panna med lite smör eller olja.
Dra med stekspaden ett par gånger mot mitten av stekpannan direkt när du har haft i smeten.
Stek den tills äggsmeten blivit fast och inte längre är rinnig.
Vik ihop omeletten och lägg på en tallrik.
Servera gärna med färsk frukt och bär.

Viktväktarna Points

2 ägg 
1 msk vatten
vaniljpulver
1 nypa salt

Totalt för omeletten blir det 0P/port. Lägg till points för matfettet vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 151 kcal/port för omeletten exkl tillsatt matfett och övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsgryta med sweet chilisås

Att ha förmånen att ha tillgång till vilt kött är en lyx i mitt tycke! När vi har tillgång till det så passar jag på att laga något riktigt gott utav det för att ta tillvara på köttet på bästa sätt. Den här grytan smakar alldeles underbart 😍

Har man inte tillgång till vilt kött så går det lika bra med vanligt nötkött!

6 port.

750-900 g vildsvinskött eller annat nötkött
smör
3 lagerblad
9 st vitpepparkorn
9 st grönpepparkorn
salt
vatten
2 msk viltfond
¾ dl sweet chilisås
2 tsk tomatpuré
2 tsk svartvinbärsgelé
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspeppar
1½ dl grädde
maizena
ev. salt, peppar

Dela köttet i lagom stora grytbitar.
Bryn köttet på hög värme i lite smör i en stekpanna, lägg över i en gryta när det är färdigt.
Lägg i lagerblad, pepparkorn och salt i grytan och häll på vatten så att det precis täcker köttet.
Låt vattnet koka upp och låt sen köttet stå och småputtra på lite lägre värme i ca 2-3 tim tills köttet är mört.

Blanda i fond, sweet chilisås, tomatpuré, gelé och kryddor.
Rör i grädden och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena och smaka av med lite salt och peppar om det behövs.

Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

750 g vildsvinskött eller annat nötkött *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
3 lagerblad
9 st vitpepparkorn
9 st grönpepparkorn
salt
vatten
2 msk viltfond *
¾ dl sweet chilisås *
2 tsk tomatpuré
2 tsk svartvinbärsgelé, Garant *
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspeppar
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
2-3 msk maizena *
ev. salt, peppar

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 209 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosås med kycklingfärs

Ny vecka! Och jag börjar med att njuta av detta till lunch 😊 Säger bara en sak och det är OMG så jädra gott det blev 😍 Vill man kan man ju blanda ner valfria grönsaker direkt i såsen, t.ex majs, paprika, svamp, spenat mm (jag hade mina vid sidan av) 👌 Går såklart att byta mot annan färs om man inte vill ha kycklingfärs 😉

SPARA och testa detta, ni blir inte besvikna!

4 port.

500 g kycklingfärs
1 lök
smör/olja
28 g tacokrydda / alt 1 förp. tacokrydda
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
60 g (ca 2/3 dl) valfri tacosås

Finhacka löken.
Bryn färsen i valfritt matfett, tillsätt löken i slutet.
Strö över tacokrydda och häll på vatten och blanda runt.
Rör ner crème fraiche och tacosås och låt det puttra ihop några minuter.

Servera med ris eller pasta och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
1 lök
smör/olja (ej inräknat)
28 g tacokrydda / alt 1 förp. tacokrydda
2 dl vatten
2 dl crème fraiche 13%
60 g (ca 2/3 dl) valfri tacosås

Kcal: ca 277 kcal exkl tillbehör och matfett.

Kolhydrater: 9.6 g Protein: 27.7 g Fett: 13.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Majs- & potatissoppa

Soppa är en favorit när det är ruggit väder ute. Något mer som är bra med soppa är att det blir en billig måltid med enkla råvaror.

6 port.

350-400 g potatis
1 gul lök
½ purjolök (den vita delen)
2 burkar majs à 198 g
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl grädde
salt
peppar
chilipeppar

majs
bacon
ärtskott

Skala och hacka lök och skölj och skiva purjolöken.
Skala och tärna potatisen.
Smält smör i en kastrull och fräs allt utan att det får färg.
Häll av vattnet från majsen.
Tillsätt majsen och fräs några minuter tillsammans med potatis och lök.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt sjuda ca 15-20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Häll i grädden.
Smaka av med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Skiva baconet i små bitar och stek det knaprigt.
Lägg baconet på hushållspapper för att fettet ska rinna av.
Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon, majskorn och ärtskott.

Viktväktarna Points

400 g potatis *
1 gul lök
½ purjolök (den vita delen)
2 burkar majs à 198 g
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar *
3 dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar
chilipeppar
majs
1 förp. kycklingbacon *
ärtskott

Totalt blir det 6P/port. Servera soppan med en knäcke eller smörgås, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 237 kcal/port exkl tillbehör (majs och ärtskott) som knäcke eller smörgås

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torskgratäng med citron & dill

Ett av dom godaste fiskrecepten jag vet, så tveka inte att testa 🥰

4 port.

400 g torsk
1 tsk salt
2 tsk citronpeppar
16 cocktailtomater
1 röd lök
2½ dl matlagningsgrädde
1½ dl crème fraiche
dill
2 msk chilisås
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk fiskfond
1 dl riven västerbottensost

Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Värm ugnen till 225°C.
Skär torsken i kuber, skiva löken tunt och skölj tomaterna, lägg allt i en ugnssäker form.
Krydda med salt och citronpeppar och blanda runt.
Blanda samman grädde, crème fraiche, dill, chilisås, citronjuice och fiskfond.
Häll över fisken.
Strö över västerbottensosten och ställ in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
Servera tillsammans med pressad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g torsk
1 tsk salt
2 tsk citronpeppar
16 cocktailtomater
1 röd lök
1¼ dl matlagningsgrädde 13% *
1¼ dl vatten
1½ dl crème fraiche 8% *
dill
2 msk chilisås *
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk fiskfond *
1 dl riven västerbottensost
*

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 217 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK