Kaloriberäknade recept

Parmesanköttbullar

Dammat av ett gammalt recept från arkivet som jag tyckte passa bra nu när man fokuser mycket på protein 🙈

Parmesanost är ju ett av dom livsmedel som har väldigt högt proteininnehåll per 100 g och dessutom ger det en hel del umami och sälta till rätten. Så vill du tvista till dina vanliga köttbullar lite så är detta ett utmärkt recept att testa 😉

4 port.

500 g färs
1 ägg
2 dl riven parmesanost
1 msk torkad basilika
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Blanda alla ingredienserna till köttbullarna till en smidig smet.
Forma till 12-24 st beroende på hur stora du vill ha dom.
Hetta upp matfett i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om tills dom är genomstekta,
ca 5-10 min alt förstek köttbullarna i ugnen i 8 min på 200°C och efterstek i en panna för att få lite färg på dom.
Servera med t.ex potatismos (recept).

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 ägg
2 dl riven parmesanost
1 msk torkad basilika
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

600 g potatis
1 tsk smör
½ dl matlagningsgrädde 13%
kokvatten från potatisen
salt
vitpeppar
malen muskotnöt

Kcal: ca 428 kcal/port exkl grönsaker och tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 23 g Protein: 37.7 g Fett: 19.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacomarinerade spett

Vad är ni för typ av grillmänniska? En sån som grillar året runt oavsett väder eller bara under sommarmånaderna? Här grillas det året runt, dock kanske inte lika flitigt på vintern som på sommaren. Att göra egen marinad är ju det allra bästa, man vet vad den innehåller och det är enkelt.

6 port.

750 g fläskfilé

¾ dl ketchup
¾ dl tacosås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda

Dela fläskfilén i bitar så den passar i storlek att trä upp på spett.

Blanda samman alla ingredienser i en skål.
Låt köttet dra i marinaden ett par timmar in kylskåpet, helst över natten.

Grilla spetten på grill eller i ugn.

Servera med t.ex. pommes, sallad och en kall sås på grekisk yoghurt, vitlök (massor), peppar och salt.

Kaloriberäknat recept

750 g fläskfilé
¾ dl ketchup, zero suger
¾ dl tacosås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap
½ tsk tabasco
½ förp tacokrydda/hemgjord tacokrydda

Kcal: ca 183 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 11.2 g Protein: 26.5 g Fett: 3.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteinbar med smak av chokladboll

Nu har jag gått utanför min comfortzone lite och gjort egna proteinbars. Blev jättegoda och dom gillades även av ytterligare två familjemedlemmar så dessa ska jag utveckla och göra fler gånger 👌

5-10 st

4 dl havremjöl
2 dl proteinpulver med chokladsmak (t.ex chokladboll)
1 msk honung
4 msk nötsmör
1 msk kakao
2 dl vatten

flingsalt
100 g smält choklad

Använd färdigt havremjöl alt mixa havregryn till mjöl.
Blanda ner övriga ingredienser och blanda ihop till en ”deg”.
Platta ut till en rektangulär kaka på ett bakplåtspapper.

Smält chokladen över vattenbad alt i micron (ta 5-10 sek i taget och blanda emellan).
Bred ut den smälta chokladen ovanpå den utplattade ”degen”.
Toppa med flingsalt och lite hackade cashewnötter.
Ställ in i kylen nån timma och skär sen upp i valfria stora bitar.

Kaloriberäknat recept

4 dl havremjöl på fiberhavregryn
2 dl proteinpulver med chokladsmak (t.ex chokladboll)
1 msk honung
4 msk nötsmör
1 msk kakao
2 dl vatten
flingsalt
100 g smält choklad, utan tillsatt socker

Kcal: ca 1799 kcal för hela kakan, om du delar i fem bitar blir det 360 kcal/st.

Kolhydrater: 34.7 g Protein: 20.9 g Fett: 15.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Peking beef bowl

Ni vet, dom här inläggen man sparar på sociala medier på recept och liknande, är ni duktiga på att ta tillvara på dom? Det är inte jag, jag sparar och sparar och sparar, men sen blir det inget mer än så. Men nu har jag gett mig själv en utmaning från och med nu att använda 1-2 recept som jag sparat på Instagram, Pinterest och Tiktok varje vecka och det som blir bra får jag dela här med er 🥰

Veckans lunch med inspiration från ett recept jag hittade på ett amerikanskt eller brittiskt Instagramkonto, Onserenasplate, testa gärna! Blev jättegott tyckte både jag och Jonas 😊

4 port.

500 g färs
1 tsk fem kryddor alt kinesiska fem kryddor
¼ tsk vitpeppar
2 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 msk risvinäger
2½ msk hoisinsås
1 tsk honung
2 vitlöksklyftor
1/3 tsk malen ingefära

ris
sojabönor
sesamfrön

Blanda sojan, risvinäger, hoisinsås, honung, vitlök och ingefära i en skål, ställ åt sidan.
Hetta upp en panna på hög värme med lite valfritt matfett och lägg sen i färsen när pannan är riktigt varm.
Låt färsen ligga orörd i nån minut innan du börjar dela upp den, då får du en finare stekyta.
Tillsätt kryddorna när färsen nästintill är klar och stek tills färsen är ordentligt brynt.
Häll över såsen, sänk till medelvärme och låt puttra tills såsen tjocknar och färsen är genomlagad.
Servera färsen med kokt ris, sojabönor och sesamfrön.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 tsk fem kryddor alt kinesiska fem kryddor
¼ tsk vitpeppar
2 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 msk risvinäger
2½ msk hoisinsås, Ica
1 tsk honung
2 vitlöksklyftor
1/3 tsk malen ingefära
ca 2 dl ris, okokt
180 g sojabönor
1 tsk sesamfrön

Kcal: ca 386 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 38.1 g Protein: 32.3 g Fett: 9.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteinrik chokladbollssmet

Ett konto jag följer på Instagram Glowbynatta delade för ett tag sen detta recept på en proteinrik och kalorisnål chokladbollssmet som jag kände att jag var tvungen att testa. Köpte kaseinpulver i chokladbollssmak (receptet var dock med kladdkaka, men den var slut), men tyvärr föll det mig inte i smaken. Inte så konstigt kanske då jag inte är så förtjust i just choklad. MEN sambon och dottern gillade detta då även dom fick prova så därför delar jag med mig av detta här på bloggen 😊

Hittills har jag ju varit fast vid att endast dela recept som jag själv gillar, men familjen har ju ibland lite andra smakönskemål i kosten så tänker att det får jag väl utnyttja till eran fördel så får vi lite större vidd på recepttipsen 🥰

Detta blir ju perfekt att ta till när du är lite gottesugen men vill göra ett bättre val i din kost 👌

1 port.

25 g kasein chokladboll/kladdkaka
35 g havregryn
5 g kakao
1 msk valfritt sötningsmedel
1 tsk kaffe
salt
¾-1 dl vatten

5 g pärlsocker/kokos

Blanda ihop alla ingredienser till en kladdig chokladbollssmet i en skål och toppa med pärlsocker eller kokos.

Kaloriberäknat recept

25 g kasein chokladboll/kladdkaka
35 g fiberhavregryn
5 g kakao
1 msk Nicks use like sugar
1 tsk kaffe
salt
¾-1 dl vatten
5 g pärlsocker/kokos

Kcal: ca 267/279 kcal/port.

Kolhydrater: 30/25.1 g Protein: 25.4/25.7 g Fett: 3.9/7.1 g

(pärlsocker/riven kokos)

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk i foliepaket med grillsmör

Fick en idé om ett smaksatt grillsmör och det slutade i denna fantastisk goda fiskrätt som vi tillagade på grillen 😊

6 port.

Grillsmör
125 g rumstempererat smör
1 schalottenlök, fint hackade
½ paket bacon, finhackad
1 tsk grillkrydda
1-1½ krm chilimix
ca ½ msk tomatpuré

750 g torsk
broccoli
citronpeppar
salt

Börja med grillsmöret.
Stek löken mjuk tillsammans med baconhacket.
Lägg på hushållspapper, låt rinna av och svalna.
Rör samman baconröran med kryddor, smör och tomatpuré.
Forma en rulle genom att klicka ut smöret i en sträng, rulla samman med plastfolien och låt stelna i kyl.

Dra av fyra ark folie ca 40×40 cm.
Fördela valfri mängd broccoli i botten av ”paketet”.
Salta och krydda fisken på båda sidor och lägg på en bit torsk ovanpå broccolin.
Lägg på hälften av grillsmöret på fiskbitarna, resten sparas till servering.
Vik ihop till ett paket.
Laga foliepaketen i mitten av ugnen, 200°C eller på grillen i 15-20 min.

Servera med t.ex kokt eller ugnsrostad potatis och grillsmör.

Kaloriberäknat recept

125 g rumstempererat smör
1 schalottenlök, fint hackade
½ paket bacon, finhackad
1 tsk grillkrydda
1-1½ krm chilimix
ca ½ msk tomatpuré
750 g torsk
300 g broccoli
citronpeppar
salt
900 g potatis

Kcal: ca 437 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 24.7 g Protein: 29.9 g Fett: 24.4 g

TIPS! Det vanliga smöret kan bytas ut mot Bredgott mellan om man vill få ner kalorierna och fettet och då blir det istället 398 kcal, 24.7 g kolhydrater, 29.9 g protein och 19.9 g fett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rubbad kyckling & coleslaw

En somrig okomplicerad rätt som du lätt fixar både hemma, sommarstugan eller i husvagnen/husbilen 😊

6 port.

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 förp rub, t.ex Santa Maria alt hemgjord
sprayolja

Coleslaw
1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Börja med coleslawn.
Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 min.
Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Skär bort ev senor och dylikt från kycklingen.
Strö ut rubben över kycklingen på båda sidor och gno in kryddorna i kycklingen.
Spraya med en gnutta olja på ytan.
Grilla alt stek kycklingen tills dom har en innertemp på ca 72°C.

Servera kycklingen med coleslaw och t.ex ugnsrostad potatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 förp rub, t.ex Santa Maria alt hemgjord
sprayolja
1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
1 dl majonnäs, light
3 dl grekisk yoghurt 0%
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar
900 g färskpotatis

Kcal: ca 331 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 28.3 g Protein: 37.4 g Fett: 6.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK