Kaloriberäknade recept

Kycklingwok med broccoli & rödkål

Nya matlådetips med tema kyckling och broccoli. Detta blev otroligt mycket mat, jag blev mer än proppmätt så jag har faktiskt justerat receptet lite i efterhand. Tycker man ändå att det blir mycket mat så kan man dela upp det på 5 eller 6 portioner istället och då öka på med lite mer kyckling (600 g) så man inte tappar för mycket proteinmängd. Men gillar man mat med volym så passar detta receptet bra 👌

4 port.

500 g kycklingfilé
200 g broccoli
150 g rödkål
½ paprika
1 gul lök
olivolja
1 burk böngroddar
2 tsk japansk soja
3 msk sweet chili sås
2 msk ostronsås
250 g äggnudlar, okokta

Förbered alla grönsaker.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Kyl ner dem i vatten och låt rinna av.

Woka kycklingen i olja.
Därefter övriga grönsaker lite i taget under omrörning.
Tillsätt nudlarna och rör om ordentligt.
Tillsätt soja, sweet chili och ostronsås.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
200 g broccoli
150 g rödkål
½ paprika
1 gul lök
olivolja
1 burk böngroddar
2 tsk japansk soja
3 msk sweet chili sås
2 msk ostronsås
250 g äggnudlar, okokta

Kcal: ca 416 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53,4 g Protein: 41,5 g Fett: 3.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvarg med smak av Solero

Mitt absolut bästa mellistips jag kan dela med mig utav just nu, är helt besatt så gott det är 😁

1 port.

fryst passionsfrukt
kvarg
proteinpulver
vatten
granola/müsli

Tina dom frysta passionsfruktskuberna.
Blanda ihop kvarg, proteinpulver och en skvätt vatten till en lagom konsistens.
Toppa kvargen med den tinade passionsfrukten och granola eller müsli.
Blanda ihop allt och njut av ett mellis som smakar som Solero!

Kaloriberäknat recept

2 kuber fryst passionsfrukt
150 g kvarg
3 msk proteinpulver
1½ msk vatten
15 g granola/müsli

Kcal: ca 217 kcal/port.

Kolhydrater: 21.2 g Protein: 28.5 g Fett: 1.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vintrig soppa med krispigt bacon

Älskar att äta soppa på vintervhalvåret, passar så bra när det är kallt. Gärna med ett nybakt bröd till. Vilken är din favoritsoppa? 😊

4 port.

700 g potatis
300 g palsternacka
1 st gul lök
smör
1 l vatten
1½ msk kalvfond
1 dl grädde
salt
svartpeppar

2 pkt bacon

Skala och tärna potatis och palsternacka.
Skala även löken och hacka den.
Smält smör i en gryta.
Stek potatis, palsternacka och lök i ett par minuter utan att det tar färg.
Häll i vatten, fond och grädde.
Koka under lock i ca 15-20 min.

Strimla bacon och stek det krispigt.

Om du vill kan du nu mixa din soppa, smaka sen av den med salt och peppar.
Servera med bacon och ett gott bröd till, gärna nybakat.

Kaloriberäknat recept

700 g potatis
300 g palsternacka
1 st gul lök
smör
1 l vatten
1½ msk kalvfond
1 dl matlagningsgrädde 13%
salt
svartpeppar
2 pkt kycklingbacon

Kcal: ca 318 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 41.3 g Protein: 13.8 g Fett: 10.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord tacokrydda

Smakar nästan som köpekrydda, men bortsett från att den är helt från tillsatt socker. Perfekt om man vill undvika/minska på det ”gömda” sockret som finns i många livsmedel av olika anledningar. Gör med fördel en större sats och förvara bland dina övriga kryddor. Annars en bra gå-bort-present ihop med andra tacotillbehör 😊

1 tsk salt
1 msk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
½ msk oregano
1 kryddmått cayennepeppar

Blanda alla kryddor i en burk.
En sats räcker till 500 g färs.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currykyckling med broccoli & majs

Årets första matlådor är baserade på ett recept som låg långt ner i det befintliga arkivet. Tänkte ha en liten temamånad nu i januari med kyckling, broccoli och ris som anses vara den ultimata ”dietmaten”, men som vi gör lite roligare. Det är väl ändå en bra start på det nya året 😁

4 port.

600 g kycklingfilé
2 broccolistånd, ca 300 g
smör/olja
1 liten burk majs
1-2 tsk curry
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
1 dl grädde
1½ msk maizena
salt
svartpeppar
gurkmeja

Skär kycklingen i valfria stora bitar.
Bryn den i ett par omgångar i lite matfett.
Dela broccolin i bitar och stek den lite snabbt i pannan när kycklingen är klar.
Häll tillbaka all kyckling i stekpannan och tillsätt majsen och strö över curryn.
Stek nån minut.
Häll på kycklingfond, vatten och grädde och låt det koka upp.
Låt allt koka i 5-10 min.
Red av med maizena.
Smaka av med salt och peppar och tillsätt även lite gurkmeja för färgens skull och vänd ner broccolin.

Servera med kokt ris.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
2 broccolistånd, ca 300 g
smör/olja
1 liten burk majs
1-2 tsk curry
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
1 dl matgrädde 13%
1½ msk maizena
salt
svartpeppar
gurkmeja
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: totalt ca 395 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 42 g Protein: 41.8 g Fett: 6.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggratäng med bacon

Dammat av ett recept från arkivet för en uppdatering, kan behövas efter nästan 8 år 😁 En fantastisk rätt som du inte vill missa 🫶

4 port.

4 kycklingfiléer, ca 500-600 g
salt
peppar
olja/smör
1 förp. bacon
1 ask kantarellost à 100 g
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan

Strimla kycklingen och stek i lite olja och krydda med salt och peppar.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla baconet och stek det efter kycklingen och fördela det sedan över kycklingen i formen.
Rör ihop alla ingredienserna, utom timjan, till såsen i en bunke.
Häll såsen över kycklingen och baconet och strö sedan timjan över.

Ställ in gratängen i ugnen i 225°C i ca 20 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

4 kycklingfiléer, 500 g
salt
peppar
olja/smör
1 förp. kycklingbacon
1 ask kantarellost à 100 g
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (alt 5%)
1 tsk timjan
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: totalt ca 412 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 33.7 g Protein: 39.3 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Oxfilépinsa med picklad rödlök & beasås

Internationella pizzadagen! Vi äter dock inte pizza idag utan denna pizzan avnjöt vi på annandag jul för att bryta av julmaten med och så fantastisk god den blev 👌

Och i vanlig ordning så kommer dom allra flesta recepten som publiceras här under året vara anpassade med kaloriberäkning för dom som önskar och ibland kan det skippas för att kalorier är inte allt här i livet, vi måste kunna äta och njuta utan total kontroll emellanåt också 🫶

BALANS!

3 pizzor (4-6 port)

3 pinsapizzabottnar
pizzasås, Mutti
riven mozzarellaost
picklad rödlök
oxfilé
salt
peppar
ruccola

Beasås
1 dl crème fraiche
½ grönsaksbuljongtärning
1 äggula
1 msk hackad färsk dragon, alt 1 msk torkad
1-1½ msk hackad persilja
1 skvätt rödvinsvinäger
salt
vitpeppar
½ krm gurkmeja (för färgen)
ev lite vatten

Värm upp crème fraichen under omrörning och blanda i buljongtärningen och låt sjuda på låg värme tills buljongen löst upp sig.
Ta kastrullen från plattan och låt svalna något.
Vispa ner äggulan, dragon, vinäger och persilja.
Ställ tillbaka på plattan och värm upp under omrörning tills att såsen börjar tjockna.
Rör hela tiden.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Blir såsen för tjock i konsistensen kan man späda den med lite vatten så den blir lättare att ringla ut över pizzan.

Skiva upp oxfilén i tunna strimmor och krydda med salt och peppar.

Sätt ugnen på 250°C, gärna varmluft.
Toppa pinsan med pizzasås, mozzarella. picklad rödlök och oxfilé.
Grädda pinsan, gärna på pizzasten, i 5-7 minuter.
Toppa med beasåsen och lite ruccola.

Kaloriberäknat recept

3 pinsapizzabottnar
210 g pizzasås, Mutti
150 g riven mozzarellaost 21% (alt mager ost 12%)
30 g picklad rödlök
210 g oxfilé
salt
peppar
ruccola
1 dl crème fraiche 8% (alt 5%)
½ grönsaksbuljongtärning
1 äggula
1 msk hackad färsk dragon, alt 1 msk torkad
1-1½ msk hackad persilja
1 skvätt rödvinsvinäger
salt
vitpeppar
½ krm gurkmeja (för färgen)
ev lite vatten

Kcal: totalt ca 929 kcal/pizza och 465 kcal om man delar i 6 port exkl tillsatt mängd ruccola.

Kolhydrater: 54.8 g Protein: 25.8 g Fett: 14.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK