Fisk – Sida 5

Krämig fiskgratäng

En smidig allt-i-ett gratäng som räddar tid i vardagen!

4 port.

500 g torskfilé
10-12 medelstora potatisar
5 dl crème fraiche
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
1 knippe dill
salt
citronpeppar

Tina fiskfilén och skär i lagom stora tärningar.
Vispa ihop crème fraiche och de finfördelade buljongtärningarna däri,
klipp över dill efter eget tycke, smaka av med salt och peppar.
Skala potatisen och skär i 1 cm tjocka skivor.
Koka upp skivorna i 3-5 min och häll sedan av i durkslag.
Smörj en ugnsfast form och häll i potatisen.
Fördela fisken ovanpå.
Häll över såsen och skiva tomat och lägg ovanpå, in i ugnen 200°C ca 45 min.

Viktväktarna Points

500 g torskfilé
640 g potatis *
5 dl crème fraiche 8% *
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar *
1 fiskbuljongtärning *
1 knippe dill
salt
citronpeppar

Totalt blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 360 kcal/port exkl grönsaker vis sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cornflakespanerad torsk & remouladsås

Fortsätter att utveckla recept som redan finns på bloggen istället för att komma på nya, detta gjorde jag första gången 2016. Fisk är inte min starka sida, men torsk äter jag gärna, lax går bort helt.

4 port.

600 g torsk
3-4 dl cornflakes
2 ägg
salt
peppar
smör

Remouladsås
2 msk finhackad smörgåsgurka
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
3 krm salt
1 krm vitpeppar
½ tsk gurkmeja

Hacka smörgåsgurkan fint.
Mät upp majonnäs, crème fraiche, pressad citron, dijonsenap, salt, vitpeppar, gurkmeja och den hackade smörgåsgurkan i en skål.
Rör till en jämn smet.
Låt stå i kylskåp minst en timme före servering.

Krama sönder cornflakes lätt till grova smulor.
Vispa sönder äggen.
Krydda fisken med salt och peppar.
Vänd fiskbitarna i äggvispet och sedan i cornflakes.
Stek fisken i matfettet på svag värme i ca 5 min på varje sida.

Servera fisken och såsen med potatismos eller kokt potatis och lite gröna ärtor eller majs.

Viktväktarna Points

600 g torsk
3-4 dl cornflakes *
2 ägg
salt
peppar
smör (lägg till points för mängden du använder)
2 msk finhackad smörgåsgurka *
½ dl majonnäs lätt *
1½ dl Salakis/Larsa yoghurt 0%
1 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
3 krm salt
1 krm vitpeppar
½ tsk gurkmeja

Totalt blir det ca 4P/port. Lägg ev till points för potatis.

TIPS! Stek fisken i ugnen istället så kan du minska mängden matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk i tomat- & currysås

Min lunch i förra veckan bestod delvis av denna rätt. Enkel att tillaga och perfekt till matlådan!

6 port.

800 g torskfilé
1 gul lök
smör
3 msk tomatpuré
1½ pkt krossade tomater
2-3 tsk curry
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
salt
peppar

Skiva löken och fräs med smöret i en panna.
Rör ner tomatpuré, krossad tomat, curry, vetemjöl, salt och peppar.
Häll på grädden.
Lägg fisken i en ugnsform och häll på tomatsåsen över fisken.
Låt stå i ugnen i 175°C ca 20-30 min tills fisken är klar.
Servera med potatis och gröna ärtor.

Viktväktarna Points

600 g torskfilé
1 gul lök
smör (lägg till points för mängden du använder)
3 msk tomatpuré
1½ pkt krossade tomater
2-3 tsk curry
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk vetemjöl *
salt
peppar

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fisk i paket på grillen

Ni är många som efterfrågar efter fler fiskrecept och självklart ska ni få det. Denna gång blev det grillen som fick stå för tillagningen.

6 port.

750 g torsk
1 purjolök
tomat
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
dill
citronpeppar
salt
peppar

Dra av fyra ark folie ca 40×40 cm.
Lägg ett halvt ark bakplåtspapper på och vira ihop kortsidorna så det blir som en liten båt.
Lägg en bit torsk i mitten.
Fördela grönsaker runt och på fisken.
Blanda ihop grädde och crème fraiche och häll över varje fiskbit.
Lägg på ett par dillkvistar.
Salta och peppra.
Vik ihop till foliepaket.
Laga foliepaketen i mitten av ugnen, 200°C eller på grillen i 15-20 minuter.

Servera med tex dillpotatismos, tomater och en bit citron.

Viktväktarna Points

750 g torsk
1 purjolök
2 tomater
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
dill
citronpeppar
salt
peppar

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points för tillbehören.

Mitt dilliga potatismos hittar ni recept på ➡ HÄR

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 156 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pankopanerad torsk & Ponzudip

Ytterligare ett test av en ny produkt från Kikkoman & Smakbox. Denna gång deras sojasås Ponzu Lemon. Den blev jag helt såld på, så himla god smak!

4 port.

500 g torskrygg/filé
salt
peppar
2 ägg
3 dl pankoströbröd
olja

Ponzudip
1½ dl grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
2-3 msk Kikkoman Ponzu Lemon
1½-2 msk dill

Börja med att förbereda såsen.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Ställ kallt medans du tillagar fisken!

Sätt ugnen på 225°.
Torka av torsken.
Krydda med salt och peppar, doppa sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Lägg på en pappersklädd plåt.
Spraya eller ringla över lite olja.
Stek mitt i ugnen i ca 15 min.

Servera med klyftpotatis eller kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g torskrygg/filé
salt
peppar
2 ägg
3 dl pankoströbröd *
olja (lägg till points för mängden du använder)
1½ dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
2-3 msk Kikkoman Ponzu Lemon *
1½-2 msk dill

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 348 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med smak av tomat

En liten uppdatering av ett äldre recept. Liten skillnad om man använder sig av Viktväktarvarianten av receptet då jag valt att tillsätta lite vetemjöl i såsen för att den inte ska bli gryning pga mejeriprodukterna med låg fetthalt. Tycker personligen det blir ett bättre resultat.

Ha en fin kväll! Fredag imorgon!

6 port.

800 g torsk
4 dl crème fraiche
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Dela fisken i lagom stora portionsbitar.
Lägg fisken i en smord ugnsform.
Blanda ihop crème fraiche, grädde (vetemjöl för WW receptet, blanda i kastrull och låt det koka upp innan du häller det över fisken) och tomatpuré.
Rör i så mycket dill som du tycker är lagom.
Smaka av med salt och peppar.
Häll på såsen över fisken i formen.
Ställ in i ugnen i 175°C i 20-30 min.

Servera med kokt potatis eller blomkål/potatismos.

Viktväktarna Points

600 g torsk
2½ dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
1½ msk vetemjöl *
2½ msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 160 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sweet chilitorsk i ugn

Då har halva jobbveckan gått, nu väntas två lediga vardagar sen långpass på jobbet i helgen, men jobbar man i butik så har man alltid något att sysselsätta sig med så tiden brukar gå fort! Ikväll är vi på dansträning då dottern har utökat träningen till 2 dagar i veckan. Kul att hon har hittat något hon vill hålla på med.

Ett nytt fiskrecept kommer här, hittade inspo på Pinterest till denna rätt. Lite drag i smaken, kan behövas lite extra sting i maten nu när många är förkylda. Kryddor gör susen!

6 port.

750 g torsk
1½ krm salt
1½ krm svartpeppar
2 dl crème fraiche 8%
¾ dl vatten
1½ dl sweet chilisås
1 msk vetemjöl (använder man vanlig crème fraiche behövs det ej)

Om torsken är fryst, ta ut och tina.

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg torskbitarna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar efter smak.
Blanda ihop crème fraiche, vatten och sweet chilisås och vetemjöl i en kastrull och låt det koka upp (tillsätter du inget mjöl behövs detta moment inte göras, då räcker det att blanda ihop ingredienserna bara), häll sedan över över fisken.
Sätt in i ugnen ca 20-25 min.

Servera med ris och vitlöksfrästa morötter.