Veckans matsedel v. 2/2021

Passar inte tillbehören för er så byt till något annat eller byt ut proteinet till ett vegetarisk alternativ om ni vill det, finns så mycket man kan göra för att anpassa ett recept eftereget tycke och smak, bara man har en grundidé att ta inspiration ifrån när den egna inspirationen saknas ❤

Hoppas ni får en fantastisk vecka med en massa god mat! Själv ser jag fram emot att köra min 2:a Viktväktarvecka och även första veckan med Formsatsningen (ni ser mer om detta på Instagram). Kram på er!

Måndag

Pasta i krämig sås med bacon & lök – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Potatis- & köttfärsgratäng – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kycklingstroganoff – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Majscarbonara – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Varm ost & skinkmacka – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kycklinggryta med mango chutney – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Pepparrotskött – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rullader i pepparsås

Varför gör man inte en sån här rätt oftare för?? Så himla gott! Har dock tyckt att det varit svårt att få till snygga rullader, men den här gången vek jag in långsidorna efter halva rullningen så fyllningen stannade kvar i rulladen istället för att flyta ut. Så bli inte förvånade om det dyker upp rullader lite titt som tätt här nu när jag kommit på hur jag ska göra 😂

Missa inte att det kommer ut en ny veckomatsedel imorgon kväll!

4 port.

500 g lövbiff
100 g Cantadou 4 peppar
Five peppers från Santa Maria
ca 5 dl vatten
1½ msk kalvbuljong
2 dl crème fraiche
salt
peppar
ev. maizena

Bred färskosten på köttskivorna.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn i stekpannan på hög värme i smör en kort stund runt om.
Krydda med Five peppers.
Stek ett  par rullader i taget och lägg på ett fat när dom är klara.
Vispa ur stekpannan med lite vatten och sila av.
Tillsätt resten av vattnet och vispa ner fonden.
Sänk värmen och lägg i rulladerna och låt dom småkoka i ca 1 tim.

Tillsätt ev. mer vatten om det behövs så det inte kokar torrt.
Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Servera med tex klyftpotatis och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g lövbiff (7 SP)
100 g Cantadou 4 peppar (15 SP)
Five peppers från Santa Maria
ca 5 dl vatten
1½ msk kalvbuljong
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
salt
peppar
ev. maizena (lägg till SP för mängden du använder)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för mängden matfett och för tillbehören som t.ex potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken garam masala

Ibland är det ok att ta genvägar i köket tycker jag, speciellt när tiden är emot en efter jobbet för att man har en massa andra sysslor än matlagning att göra. Denna rätt blev en ny favorit för familjen, naanbrödet var supergott!

4 port.

1 påse Santa Maria Indian Spices Garam Masala
3-4 kycklingfiléer
200 g bladspenat
2 dl grädde
1 dl vatten
Naan bröd, Santa Maria

Strimla kycklingen och stek i lite olja.
Tillsätt kryddpåsen med garam masala, vatten, grädde och bladspenat.
Koka ihop i 5-10 min.
Servera grytan med ris och naanbröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 påse Santa Maria Indian Spices Garam Masala (5 SP)
3-4 kycklingfiléer
200 g bladspenat
2 dl matlagningsgrädde 13% (14 SP)
1 dl vatten
1 Naan bröd, Santa Maria (9 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och SP för ris.

TIPS! Byt ut matlagningsgrädden mot gräddmjölk 6% så blir det istället 6 SP/port. Servera med blomkålsris så spar du SP på tillbehöret.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & grönkålspanna

Flera hörde av sig på DM när jag häromdagen postade i Insta story att jag förberett lunchlådor. Här kommer receptet! Hade grönkål kvar efter julen och visste inte vad jag skulle göra med den. Så efter lite googlande hamna jag bland Arlas recept och hittade detta. Blev kanongott!

4 port.

600 g kokt potatis
100 g grönkål
2 dl grädde
3 dl riven ost
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl hackad gräslök

Dela potatisen i mindre bitar.
Plocka grönkålen från den hårda stammen.
Lägg potatis och grönkål i en stekpanna och fräs i lite matfett.
Häll på den syrade grädden och låt sjuda ca 5 min tills allt är varmt.
Rör ner osten, salta och peppra.
Strö över gräslök.
Servera potatis- och grönkålspannan med tex stekt kycklingfilé.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g kokt potatis (14 SP)
100 g grönkål
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
3 dl riven ost 10% (5 SP)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl hackad gräslök

Totalt blir det 7 SP/port plus SP för mängden matfett man tillsätter. Lägg ev till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord QP-burgare

Något som uppskattas mycket av familjen är en god hamburgare! Dessutom enkelt att anpassa efter vem som ska äta med olika storlekar på hamburgerkött om man är olika stor i maten, så här gör vi några lite mindre, några “normalstora” och några lite extra stora. Efter mina år på Mc Donald´s har det blivit ett par hamburgare gjorda och vissa kan man utan problem göra hemma och dessutom äta inom den dagliga poängbudgeten med lite planering bakom som Viktväktare. Man ska inte sluta äta mat man gillar att äta, bara hitta lösningar på hur man med små medel kan göra för att äta ett liknande mål på ett hälsosammare sätt.

6 port.

600 g färs
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond

senap
ketchup
lök
smörgåsgurka
cheddarost
hamburgerbröd

Blanda färsen med grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Vill man ha smält ost så stäng av värmen på pannan , lägg i burgarna med en ostskiva och lägg på ett lock tills osten har smält.

Jag tycker det är godast med ett rostat bröd till hamburgaren, så när pommesen är klar i ugnen slänger jag in bröden en kort stund tills dom är klara.

Dressa hamburgaren med senap, ketchup, lökbitar, gurka och ytterligare en ostskiva!
Servera med pommes och en god pommesås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g nötfärs 5% (13 SP)
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond
senap (lägg till SP för mängden du använder)
ketchup (lägg till SP för mängden du använder)
lök
smörgåsgurka
12 skivor cheddarost (11 SP)
hamburgerbröd
, tex Garant briochebröd (32 SP)

Totalt blir det 9 SP/port plus mängden för senap/ketchup och SP för pommes och ev dipsås.

Senap 0-7 g = 0 SP, 8-23 g = 1 SP
Ketchup 0-9 SP = 0 SP, 10-27 g = 1 SP
Pommes
Felix 70-89 g = 4 SP, 90-109 g = 5 SP

Vill man snåla in mer på poängen ändå finns det fler alternativ som att välja ett annat bröd (eller inget bröd alls) eller hemgjorda pommes. Dippen kan man lätt svänga ihop med lite grekisk/turkisk yoghurt 0% plus den smaksättningen man föredrar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vegetarisk baconsås & pasta

Fick i en Smakbox med ett paket Veggie bacon från Tulip. Var lite skeptisk till att testa, men det smaka helt ok. Dock lite dyrt i poäng för oss Viktväktare kan jag tycka, billigare med kycklingbacon.

4 port.

2 pkt Veggie bacon
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
havsörtsalt

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och havsörtsalt.
Servera med pasta.

Mitt WW SmartPoints (Blå)

2 pkt Veggie bacon à 80 g (8 SP)
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche 8% (10 SP)
1 msk maizenaredning (1 SP)
vitlökspulver
havsörtsalt

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för ev matfett vid stekning av baconet och för pastan.

TIPS! Byt ut crème fraiche mot grekisk/turkisk yoghurt 0% så blir det bara 2 SP/port. Tänk på att den ej bör koka.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 1/2021

Årets första matsedel!

Passar inte tillbehören för er så byt till något annat eller byt ut proteinet till ett vegetarisk alternativ om ni vill det, finns så mycket man kan göra för att anpassa ett recept eftereget tycke och smak, bara man har en grundidé att ta inspiration ifrån när den egna inspirationen saknas ❤

Ha en fantastisk matvecka allihop! Själv ska jag från och med imorgon hoppa på Viktväktarna till 100% igen efter lite julledigt med den braiga kosten. Viktväktarappen ska få jobba hårt i fem veckor till att börja med 💪

Måndag

Korv med rödlökssås – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Asiatisk kycklingfärssås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Torskfilé i ljuvlig sås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Ostsoppa med pasta- & bacon – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Pizzabullar med kyckling & spenat – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Fläskfilé med timjanssås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Dillkyckling – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK