Ett perfekt tillfälle att rensa bort slattar av pålägg, ost och dylikt från kylskåpet. Ta vara på det som finns hemma och släng på mackorna och in i ugnen en stund. Kan inte bli enklare. Inspirationen fick jag från en tjej jag följer på Instagram och detta kommer jag ta och göra fler gånger. Ungarna och sambon älskade detta!
Vik upp baguetterna och bred på smör på båda sidor. Bred på ett lager med färskost på den ena sidan. Lägg på skivat pålägg, skivad tomat och skivad ost.
Gratinera i ugnen i 200°C i ca 10 min tills osten har smält. Toppa med persilja och lite salt och peppar. Ringla över valfri sås tex mangoraja som vi hade och servera.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Denna rätt utgick jag ifrån en påse med hemgjord chilipeppar som jag fått av min matlagningsintresserade granne! Hur kul är det inte att få såna små presenter? Perfekt för oss matnördar!
6 port.
600 g färs 1 burk coctailtomater i tomatsås vatten 1 msk lökpulver 1 msk basilika salt peppar hemgjord chilikrydda 2½ dl crème fraiche
Bryn färsen i en panna i lite matfett. Häll på tomaterna och späd med vatten tills köttfärsen börjar bli lite ”såsig”. Krydda med lökpulver, basilika, chilikrydda, salt och peppar. Låt köttfärssåsen stå och småkoka under tiden pastan kokar, ca 5-10 min. Rör ner crème fraiche, smaka av och tillsätt ev mer kryddor. Servera med pasta och valfria grönsaker.
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)
600 g nötfärs 5% (13 SP) 1 burk coctailtomater i tomatsås vatten 1 msk lökpulver 1 msk basilika salt peppar hemgjord chilikrydda 2½ dl crème fraiche(13 SP)
Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett och för pastan.
Byt till quornfärs istället så blir det 2 SP/port.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Med för förra Smakboxen kom det ett paket med Camelinaknäcke från Leksands knäcke som var riktigt gott. Har använt det till både frukost och mellis här hemma.
1 port.
2 st hårdkokta ägg ¾ msk crème fraiche Camelinafrön gräslök salt peppar 2 skivor Camelina & chaiafröknäcke
Skala och mosa äggen med en gaffel. Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran på knäckebrödet.
Sätt ugnen på 125°C. Putsa biffen fri från eventuella hinnor. Krydda med salt och peppar. Bryn biffen runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och bryn ytterligare någon minut. Lägg biffen i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen. Ta ut köttet och rulla in det i bakplåtspapper och låt det vila 10 min innan du skär upp det.
Använd gärna en termometer instucken i köttet eftersom den slutliga temperaturen är viktigare än tiden köttet tillagas. Dessutom kan olika ugnar bete sig olika, och naturligtvis är alla köttbitar olika stora, vilket i största grad påverkar tillagningen. På ryggbiff motsvarar cirka 50° rare, 54° medium och 68° är well done. Tänk på att ta ut köttet ett par grader innan den du vill ha då den ökar lite medans den vilar.
Skär bacon i mindre bitar och fräs på hastigt i het stekpanna. Skala och skiva löken tunt. Vänd ner allt i en kastrull och rör om alltihop tills löken mjuknat. Slå sedan på rödvinet och sänk värmen till strax under medel, låt såsen reducera (koka ner) till hälften, utan lock.
Sila såsen och slå den i kastrullen igen. Tillsätt kalvfonden och och låt reducera ner igen till hälften så såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar, ev en nypa socker. Blanka såsen med en klick smör som du vispar ner. Färdig att serveras.
Servera köttet och såsen med valfri potatisrätt och en blandad sallad.
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)
900 g ryggbiff (18 SP) salt svartpeppar olja (lägg till SP för mängden du använder) smör (lägg till SP för mängden du använder) 1 stor gul lök 1 förp. bacon (eftersom den inte ska ätas så räknar jag med hälften av det totala SP) (9 SP) 1 knippe färsk timjan 1 tsk torkad rosmarin 1 tsk vitpepparkorn 1 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta 1 lagerblad 4 dl rött matlagningsvin 3 dl kalvfond (vatten+fond) salt peppar ev. en nypa socker (inget måste) (1 krm = 0 SP) 1 tsk smör (2 SP)
Totalt för kött och sås så blir det 5 SP/port. Lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Rör samman mjölet med bakpulver, socker och kardemumma. Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta raskt ihop allt till en deg. Ställ ca 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela degen i formarna.
Rör samman matfettet med socker och kanel till fyllningen. Gör en fördjupning mitt i bullarna och klicka ner lite fyllning i dem. Täck igen med degen så att bullarna ser hela ut. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra.
Låt bullarna svalna på galler under bakduk. De smakar bäst nygräddade.
Mitt WW SmartPoints
3¾ dl vetemjöl (23 SP) 75 g smör (28 SP) ¾ dl socker (16 SP) 2 tsk bakpulver 1½ dl mjölk 3% (4 SP) 1 tsk stött/mald kardemumma 50 g smör (9 SP) 2 msk socker (7 SP) 2 tsk kanel ägg pärlsocker(skippa eller lägg till SP för mängden du använder)
Totalt 7 SP/st. Använd minimuffinsformar och gör 24 st istället så blir det 4 SP/st. Tänk då på att tiden inte blir densamma i ugnen.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
