Sida 18

Veckans mattips v. 34

Hej söndag! Den här veckan har jag inte varit så aktiv här på bloggen, ber om ursäkt för det, men tiden har runnit ifrån mig helt enkelt vilket den kan göra emellanåt. Men ni har ju mycket inspiration att tillgå om ni bara scrollar lite 😉

Veckans tips med maträtter ser ut som följer (blev riktigt sugen själv på flera utav dom) 🥰

Currygryta med kyckling & kokosmjölk – recept finns ▶️▶️ HÄR

Libapaj med ost & skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläsk med sötsur sås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fisk i ugn med smokey chipotlesås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pasta med salsiccia & spenat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Äggkokotter – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken fajita mac & cheese

Veckans matlådor blev verkligen något extra, du bara måste testa detta!

4 port.

Fajita kryddmix
1½ tsk salt
1½ tsk oregano
1½ tsk vitlökspulver
1½ tsk lökpulver
1½ tsk paprikapulver
1½ tsk chilipulver
1½ tsk spiskummin

600 g kycklingfilé/innerfilé
kryddmixen
saft från 1 lime
smör/olja

½ gul lök
½ röd lök
½ röd paprika
½ grön paprika
3 dl grädde
100 g philadelphiaost
25 g cheddarost
25 g mozzarellaost
200-250 g okokta makaroner

Börja med att blanda ihop kryddmixen, går med fördel att blanda en större sats och förvara i kryddskåpet till fler gånger alt andra rätter.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingen i lagom stora bitar.
Blanda kycklingen ordentligt med kryddmixen och limesaften, låt det stå och gotta till sig medans du förbereder dom andra ingredienserna.

Skala och finhacka löken och skär paprikan i mindre bitar, lägg åt sidan i en skål.

Hetta upp lite smör i en panna och stek kycklingen.
Lägg åt sidan och sänk värmen i pannan något och stek lök och paprika tills den börjar mjukna.
Blanda ner kycklingen och häll på grädde och klicka i philadelphiaost.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 5 min.
Blanda ner den rivna osten och rör runt tills den har smält.
Ta bort pannan från plattan och blanda ner makaronerna.

Servera direkt eller fördela i matlådor.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé/innerfilé
kryddmixen
saft från 1 lime
smör/olja
½ gul lök
½ röd lök
½ röd paprika
½ grön paprika
1 dl grädde
2 dl vatten
100 g philadelphiaost light
25 g mager ost 12%
25 g mozzarellaost riven 21%
200 g okokta makaroner

Kcal: ca 495 kcal exkl matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 43.2 g Protein: 47 g Fett: 14.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 33/2024

Hej alla mina matvänner! Dags för lite nya middagstips inför veckan som kommer. Har grävt lite djupare i arkivet denna vecka för att lyfta fram lite äldre godingar till er 🤭

Hoppas tipsen ska falla er i smaken och att ni får en fantastisk matvecka ❤️

Pasta- & färsgratäng – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grönpeppargryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingsås med broccoli – recept finns ▶️▶️ HÄR

Falukorv med pizzatäcke – recept finns HÄR

Lövbiff i pepparsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fullkornsbröd – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currygryta med kycklingfilé

Dagen till ära bjuder jag er på ett riktigt smarrigt kycklingrecept som passar riktigt bra på helgen till middag

6 port.

4 stora kycklingfiléer
1 gul lök
smör/olja
3 krm salt
2 klyftor vitlök
1-2 tsk sambal oelek
2-3 tsk currypulver
2 tsk garam masala
½-1 tsk currypasta, grön eller röd
1 äpple
1 dl vitt vin eller vatten
3 dl vatten
3 dl grädde eller kokosmjölk
2 buljongtärningar, grönsak eller kyckling
2 msk mango chutney

Skär kycklingen i tärningar ca 2×2 cm.
Lägg i en stekgryta eller stekpanna med höga kanter.
Skala och finhacka löken och tillsätt den.
Tillsätt matolja.
Bryn kycklingbitar och lök.
Salta.
Skala och hacka eller pressa i vitlöken och rör i tillsammans med sambal oelek, currypulver, garam masala och currypasta.
Skala och riv eller hacka äpplet.
Tillsätt äpple, vitt vin (eller vatten), vatten, buljongtärning samt mango chutney.
Rör och koka upp.
Tillsätt grädde eller kokosmjölk.
Låt puttra på låg värme medan du kokar ris.

Smaka av kycklingcurryn innan servering och smaka om det behövs mer salt, sötma av mango chutney eller hetta av sambal oelek.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

4 kycklingfiléer, ca 750 g
1 gul lök
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
3 krm salt
2 klyftor vitlök
1-2 tsk sambal oelek
2-3 tsk currypulver
2 tsk garam masala
½-1 tsk currypasta, grön eller röd
1 äpple
1 dl vitt matlagningsvin *
3 dl vatten
3 dl kokosmjölk lätt *
2 buljongtärningar, grönsak eller kyckling *
2 msk mango chutney *

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för ris. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 213 kcal exkl ris och grönsaker.

Kolhydrater: 10.6 g Protein: 29.9 g Fett: 6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pulled pork i tortillabröd

Tips från mig, istället för fredagstacos! Vill man inte ha fläskkött så kan man byta mot ett annat protein 😊

6 port.

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd

Avokadoröra
2 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar

sallad
majs
picklad rödlök
vitlökssås

Förbered köttet enligt anvisningar på förpackningen.
Rör ihop såsen och ställ kallt till serveringen.
Fixa iordning dom grönsaker ni vill ha till, vi hade sallad, majs och picklad rödlök.

Vid servering, bred ett lager avokadoröra på tortillabrödet, lägg på grönsaker och kött och toppa med lite vitlökssås.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd
2 dl grekisk yoghurt 0%
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar
sallad
majs
picklad rödlök
mild kebabsås, Felix

Kcal: ca 355 kcal exkl grönsaker och sås.

Kolhydrater: 34 g Protein: 21.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vegetarisk schnitzel & gräddsås

Ny vecka, nya matlådor! Denna vecka ska det testas en för mig ny produkt, vegetariska schnitzlar gjorda på couscous. Blev lite dåligt med protein i denna måltid, men får tänka på det övriga måltider så det jämnar ut sig över hela dagens intag. Tänk på att det är inte enskilda måltider som gör dina resultat eller sabbar dina resultat, det är helheten över tid som spelar roll 🥰

Önskar dig en fortsatt trevlig matvecka!

4 port.

1 förp veggie schnitzel, Felix
olja

Sås
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
1 tsk rödvinbärsgelé
1 tsk kinesisk soja
¾ dl matlagningsgrädde
1½ msk maizena

potatis

Koka potatisen.

Tillaga schnitzlarna i stekpanna enligt anvisningarna på förpackningen.
Alt tillaga i ugn på 200°C ca 12-14 min, vänd efter halva tiden.

Blanda ihop vatten, buljongtärning, tomatpuré, gelé och soja och låt det koka upp.
Blanda i grädde och maizena och låt såsen stå och småkoka i 5-10 min.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 förp veggie schnitzel, Felix (i ugn)
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
1 tsk rödvinbärsgelé
1 tsk kinesisk soja
¾ dl matlagningsgrädde 13%
1½ msk maizena
potatis (valfri mängd)

Kcal: ca 317 kcal exkl potatis och grönsaker.

Kolhydrater: 42.1 g Protein: 6.7 g Fett: 12.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 32/2024

En ny veckans middagstips är det dags för och denna vecka innehåller den klassiska, familjevänliga husmanskosträtter. Det lilla extra blev denna gång en småkaka för jag själv är sååå sugen på kakor just nu (kanske för att jag just nu ligger i ett kaloriunderskott och ska hålla mig borta från just fikabröd) och nästa gång jag bakar får det bli något från den kategorin, kanske har ni något födelsedagskalas inom kort som ni kan baka till 😊

Glöm inte att följa mig på Instagram (länk till mitt konto finns längst ner i detta inlägg) för mer inspiration och häng gärna på och var med på min hälsoutmaning för augusti för att komma igång med vardagsrutinerna igen efter semestern 🫣