Stekt kyckling & spicy garlic sås

Idag blev det en tur till grannsamhället för bad i bassäng enligt den minstas önskemål. Yngsta syrran och hennes kompis följde också med. Tror nästintill dom bada hela tiden dom var där förutom tiden för lunch, som blev kalla pannkakor. Sambon och jag hade ägg och falukorvstekakor med oss. Solen gassa på i blåsten, vilket är lite farligt som man lätt glömmer, så nu är vi lite röda både sambon och jag. Men men, det kommer säkert regniga dagar också så man hinner att återhämta sig. Älskar ju att sola och bada, men ibland blir det lite för mycket innan man har härdat sig mot sommarsolen.
Ikväll blir det en god grillad köttbit och softa i soffan till en film kanske. Men nu ett riktigt smarrigt tips på en god sås till grillad kyckling eller kött också.

6 port.

6 kycklingfiléer
salt
peppar
vitlökspeppar
smör
½-1 dl vatten

Spicy garlic sås
3 dl Larsa grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
½-1 tsk sambal oelek
salt
peppar

Börja med att blanda alla ingredienser till såsen.
Smaka av med valfri mängd vitlök och sambal oelek tills det har lagom hetta.
Ställ in i kyl medans resten av maten tillagas.

Putsa av filéerna om det behövs och dela varje filé i två filéer, tycker det är enklare att steka dom då.
Krydda och salta och stek dom på medelvärme i en panna med smör.
När all kyckling är stekt, häll på vatten i pannan och lägg tillbaka filéerna, lägg på ett lock och sänk värmen och låt dom brässera i ett par minuter så blir dom riktigt saftiga och möra.
Alt. grilla kycklingen istället.
Pensla dom med lite olja och krydda innan dom grillas.

Servera med ugnsrostad potatis och grönsaker.

Viktväktarna Flex

6 kycklingfiléer
salt
peppar
vitlökspeppar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
½-1 dl vatten
Spicy garlic sås
3 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
½-1 tsk sambal oelek
salt
peppar

Totalt blir det 0 SP/port. Lägg till SP för tillbehör som t.ex potatis.

Havrebaguetter med linfrö

Skönt att vara hemma igen! Idag har jag tagit hand om all packning vi hade med oss, kom hem sent igår så jag lät det stå. Tvättmaskinen har gått hela dagen. Sen har jag fått pyssla om mina uteblommor som tyvärr inte fått så mycket kärlek medans vi var borta. Bilen fick sig en rejäl omgång med högtryckstvätten och en stor hink med schampo. Hade en hel insektssvärm sittandes i fronten. Resten av kvällen får bli lugn i värmen med lite tacomys och god dricka!

Lite grövre baguetter som passar både på buffébordet som till picknicken till stranden! Inte så mycket arbetsinsats krävs heller.

4 st

25 g jäst
2 tsk salt
1 msk flytande honung
6 dl vatten
2½ dl havregryn
1 dl linfrö, krossat
2 dl fullkornsmjöl av dinkel
10-11 dl siktat dinkelmjöl

Smula ner jästen i en bunke och blanda i salt och honung.
Värm vattnet till 37°C och rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt havregryn, linfrön och mjöl, och arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
Låt jäsa ca 2 timmar under duk.

Häll ut degen på mjölat bord, men knåda den inte.
Skär degen i 4 delar.
Forma och dra ut degbitarna till långa smala baguetter.

Lyft över bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Vrid baguetterna som en spiral och pudra över lite mjöl.
Nu behöver degen inte jäsa mer.

Grädda mitt i ugnen på 250°C, ca 15 minuter.
Sänk värmen till 150°C och grädda ytterligare ca 10 minuter.
Låt kallna på galler utan duk.

Viktväktarna Flex

25 g jäst
2 tsk salt
1 msk flytande honung (4 SP)
6 dl vatten
2½ dl havregryn (10 SP)
1 dl linfrö, krossat
2 dl fullkornsmjöl av dinkel (11 SP)
10-11 dl siktat dinkelmjöl (61 SP)

Totalt blir det 86 SP för hela receptet och 22 SP/bröd.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Frukostkorv med tomatsås

Detta är ett tidsinställt inlägg då jag och mina två yngsta barn är på Öland hos mormor & morfar medans pappan jobbar ett par dagar till innan semester.

Det här var en av mina favoriter i skolan, enkel och snabb vardagsmat!

4 port.

4-6 st frukostkorvar
vitpepparkorn
salt
lagerblad

Tomatsås
5 dl vatten 
1½ grönsaksbuljongtärning
1-2 msk tomatpuré
salt
vitpeppar

Koka upp vatten, vitpepparkorn, salt och lagerblad i en kastrull.
Stäng av plattan och lägg i korven.
Låt stå ca 10 min.

Koka upp vatten och grönsaksbuljong till såsen.
Blanda i tomatpuré och smaka av med salt och peppar.
Blanda i maizena till önskad tjocklek.
Servera korven och tomatsåsen med ris och gröna ärtor.

Viktväktarna Flex

4 st frukostkorvar (37 SP)
vitpepparkorn
salt
lagerblad
Tomatsås

5 dl vatten
1½ grönsaksbuljongtärning
1-2 msk tomatpuré
salt
vitpeppar

Totalt blir det 9 SP/port. Servera med ärtor och blomkålsris. Vill man ha vanligt ris får man lägga till SP för valfri mängd.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med svamp & bacon

Detta är ett tidsinställt inlägg då jag och dom två yngsta barnen är på Öland hos mormor och morfar medans pappan jobbar ett par dagar till innan sin semester.

Det här receptet fick jag inspiration ifrån en tidning, gjorde dock om det lite grann efter eget tycke och smak.

6-8 port.

1 kg kycklingfilé
smör
1 förp. jägarbacon
200 g champinjoner
1 purjolök
2 msk kycklingfond
3 dl vatten
3 dl grädde
1 röd paprika
1 gul paprika
1 kvist rosmarin
2 krm chiliflakes
salt
peppar
2 msk vetemjöl el. majsstärkelse

Dela kycklingfiléerna i bitar eller strimlor.
Bryn dem i en het stekpanna med smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg över kycklingen i en gryta.

Skär baconet i strimlor och dela champinjonerna i bitar.
Skölj och skär purjolöken i skivor.
Fräs baconet i en panna.
Tillsätt svamp och purjolök, låt inte purjolöken steka för hårt så den tar färg, den ska bara bli mjuk och lite genomskinlig.
Lägg över i grytan, späd med kycklingfond, vatten och grädde.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Lägg hälften i grytan tillsammans med rosmarinkvisten och chiliflakes.
Koka upp och låt grytan sjuda i 30 min.

Red av grytan med mjölet utrört i 2 msk vatten, koka upp och tillsätt resten av paprikan.
Smaka av grytan med salt och peppar.
Servera med ris, blomkålsris eller bulgur.

Viktväktarna Flex

1 kg kycklingfilé
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 förp. jägarbacon (13 SP)
200 g champinjoner
1 purjolök
2 msk kycklingfond
3 dl vatten
3 dl gräddmjölk 6% (12 SP)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 kvist rosmarin
2 krm chiliflakes
salt
peppar
2 msk vetemjöl el. majsstärkelse (2 SP)

Totalt blir det 5 SP/port om man delar det i 6 port, delar man det i 8 port istället blir det 3 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 30/2019

Förbereder för en tripp ner till Öland imorgon fram tills på torsdag hos mina föräldrar och såg att klockan var ju minsann dags för en matsedel. Så här kommer det tips för veckans middagar!

Måndag

Bacon & tomatsås – recept finns HÄR

Tisdag

Pasta- & färsgratäng – recept finns HÄR

Onsdag

Fläskgryta med curry & ananas – recept finns HÄR

Torsdag

Rostbiffstoast – recept finns HÄR

Fredag

Tacopizza på tortillabröd – recept finns HÄR

Lördag

Stekt kyckling med rösti & skysås – recept finns HÄR

Söndag

Portermarinerad fläskfilé – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Quesadillas med äggröra & ost – recept hittar du HÄR

Jordgubbscheesecake i glas

Min första viktväktardessert här på bloggen. Om man vill kan man byta den grekiska yoghurten mot vispgrädde istället.

4 port.

2½ dl Larsa grekisk yoghurt el. 2 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
¾ dl strösocker
2 dl jordgubbar
3 st digestivekex

färska bär att dekorera med

Blanda philadelphiaost med socker och rör i detta i den grekiska yoghurten.
Vispa tills du får en klumpfri kräm.
Mosa sönder bären lite lätt och blanda i dem.
Tag fram fyra glas.
Varva söndersmulade kex med cheesecakekrämen och avsluta med färska bär.

Viktväktarna Flex

2½ dl Larsa grekisk yoghurt 0%
200 g philadelphiaost light (13 SP)
¾ dl sötströ
2 dl jordgubbar
3 st digestivekex utan socker (6 SP)

Totalt blir det 5 SP/port.

Rostbiffstoast

4 port.

8 skivor fullkornsbröd
smör
majonnäs
8 skivor ost
4 skivor rostbiff
4 msk rostad lök

Bred smör och majonnäs på brödskivorna.
Fördela ost, rostbiff och lök mellan bröden.
Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
Dela i halvor på diagonalen.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

8 skivor fullkornsbröd, tex råg levain (19 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
2 msk lättmajonnäs (3 SP)
8 skivor ost 10% (4 SP)
4 skivor rostbiff (2 SP)
4 msk rostad lök (4 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Servera toasten med valfria grönsaker.